Los mejores restaurantes de cocina francesa Madagascar

Este restaurante es apreciado por los buenos paladares que se reúnen alrededor del bar, en el entrepiso o abajo, en la sala principal. Desde hace muchos años, Philippe y su equipo acogen con simpatía a los amantes de la buena comida. Una interesante bodega acompaña una cocina de calidad que huele a la cocina tradicional francesa: terrina de ancas de rana gratinadas, espinazo de cerdo con rebozuelos, manitas de cerdo con judías pintas, conejo a la sidra con torreznos, carne de caza (cerceta, civet de jabalí, codorniz...). Por la noche es recomendable reservar puesto que rara vez quedan mesas libres.

Julie Peyrel regenta este pequeño restaurante que, si viviéramos allí, ¡lo adoptaríamos como nuestra "cantina"! Un desayuno tardío, un zumo detox, unas tapas a la hora del aperitivo... Para eso está Nosy Tagada, con su terracita abierta a la calle y su sala tan bonita como un cuadro. Es rápido, sabroso, bien presentado y siempre hay algo para complacer al paladar, desde las copiosas galettes saladas y crêpes dulces hasta las especialidades locales revisitadas a la francesa (camarons flambeados en pastis, filete de mero sobre crema de chorizo, etc.) ¡Qué rico!

Un lugar de encuentro popular para los residentes, donde disfrutan del pan casero, el fuagrás, el pastís y la petanca, así como de buenos y abundantes bocadillos. Por la tarde, el local se llena, ya que Le Boeuf forma parte de la ruta de peregrinación hacia Les Dromadaires y el Zaza Club que están al lado.

Con una decoración muy destacada (muchos cuadros a la venta en la pared), este es un restaurante pizzería que ofrece platos a la carta y sugerencias según van llegando. Muy buen romazava de polloy cebú a las cuatro brèdes (hojas de hortalizas). Naina, la dueña de la casa, ha completado su formación como cocinera en Italia, así que puede confiar en la calidad de las pizzas y de la pasta fresca si extraña Europa. El establecimiento se enorgullece de incluir en su carta productos de producción propia. En conjunto, deja un buen recuerdo.

Bajo una gran cabaña de paja, junto a La Capannina. Los precios son bajos para platos abundantes y bien ejecutados, especialmente el delicioso marisco: pruebe la paella o el gratinado de marisco. Pero la principal atracción es la langosta y las gambas a la plancha, que se sirven alrededor de grandes mesas. El menú también ofrece pizzas y especialidades malgaches. El único inconveniente es que el servicio puede ser largo. Unas copas en perspectiva y ¡listo!

El Savanna Café es un hotel-restaurante muy popular, situado no lejos del aeropuerto de Antananarivo, con un ambiente de brasserie neoyorquina y una terraza en la parte trasera. El hotel tiene una bonita vista desde las habitaciones. Muchos de los residentes se reúnen en el Savanna para tomar el aperitivo. Hay abundantes sándwiches y hamburguesas, incluida la Extra Big Burger de primer precio, especialidades europeas y un buen filete de cebú con gratinado dauphinois. Tenga en cuenta que el restaurante a veces cierra antes de las horas anunciadas cuando está tranquilo.

Buena comida a un precio razonable. Pruebe, por ejemplo, las carnes marinadas a la parrilla.

Para tomar una copa con los amigos, pasar un momento tranquilo entre la siesta y el baño, un almuerzo con el sonido de las olas, este restaurante familiar, instalado en la playa de Ankoba desde 2006, sigue siendo una visita obligada en Tôlanaro. La cocina es consistente y copiosa, sin pretensiones. El local es muy agradable. En el menú (en función del mercado): filete de dorada salteado en mantequilla, gambas a la pimienta verde, filete de cebú a la plancha, cangrejo relleno, sambosas, zumo de fruta natural, tarta de chocolate… Los viernes por la noche, el local se convierte en bar de copas, y el ambiente también merece una visita.

Este pequeño restaurante no parece gran cosa. Y sin embargo, es muy popular por sus bajos precios, ofrece platos originales y bien preparados: gambas empanadas a la plancha, calamares rellenos con puré de patatas casero, bolas de cebú con salsa de merlot y fuagrás, el tradicional romazava, cordero con guisantes... Como aperitivo, no dude en probar los productos del mar que le ofrezcan. La cerveza también es barata.

Rodrigue propone una sólida cocina francesa en su pequeño local de algunas mesas: plato de charcutería, caracoles, enredos en el azul de Auvernia, costillas de buey, budín negro, castañas caseras, confitado y magret de pato… El conjunto sigue el camino. 

Especialidades malgaches y españolas (paella, cangrejo relleno en horno, almejas, croquetas, tapas, chipirona - calamares - con tinta…). En Simone y Victor es sin pretensiones. Es un buen lugar para pasar el almuerzo o tomar una copa por la noche.

Ostras de Fort-Dauphin, bogavantes, gambas, mejillones, pescado... Con tres llegadas por semana (sólo en avión), este restaurante-bar de ostras, como una brasserie parisina, garantiza la impecable frescura de sus productos. Bastien Warnier, el gerente, se encarga él mismo del abastecimiento. Las ostras, en particular, proceden de su propio centro de producción de Fort-Dauphin. La carta de vinos tampoco está nada mal. Imprescindible para los amantes de las ostras. Para los demás, pechuga de pato y confit de pato también están en la carta.

En el marco cálido e íntimo de una antigua casa de ladrillos vistos, puesta al día, tendrá el placer de descubrir una cocina neobistró, donde el chocolate es el protagonista. Terrina casera de foie gras con trufa de cacao y jengibre, magret de pato a la sartén con salsa de chocolate... El cacao se integra con audacia en los platos caseros. La sorpresa está ahí, suficiente para sorprender a sus papilas gustativas con sabores explosivos. Una escapada culinaria fuera de lo común. Desde 2019, el chef es embajador de Chocolaterie Robert.

El "Pourquoi Pas" es un pequeño restaurante de Tana con sólo unas pocas mesas, donde los clientes habituales, tanto malgaches como residentes en Vazaha, se reúnen para disfrutar de esta hermosa cocina francesa con sabores malgaches. Por ejemplo, aquí podrá degustar muslos de pato confitados, estofado de jabalí, hígado de cebú a la sartén, colmenillas, carpaccio de tiburón ahumado o lengua de cebú con salsa picante... En resumen, el "Pourquoi Pas" es un auténtico Bouchon lionés que hará las delicias de los paladares finos.