Los mejores restaurantes de cocina francesa Suiza

¿Una copita de champán en un salón para empezar la velada, en esta hermosa decoración rediseñada al estilo Art Déco y adornada con bellos arreglos florales, antes de ponerse manos a la obra, sentarse a la mesa y elegir sus platos de la pizarra? ¿Por qué no? ¿Entrecot, tartar, hamburguesas, filete de atún? Aquí se ofrece gastronomía francesa y los platos se presentan en color. El restaurante se compone de tres salones, himnos del encuentro. También podrá disfrutar de un poco de "ambrosía" en el bar de champán y vinos.

El Café du Levant se encuentra en el bucólico de la pequeña localidad de Espace-la-Ville, cerca de Satigny. El encantador bistró rural está decorado con una bonita terraza, una terraza en verano y un servicio atento. El chef, Stéphane Taffonneau, ofrece a nuestros papilos lo mejor de su cocina. La carta se renueva cada seis semanas, a lo largo de las estaciones y hace la parte más bonita de los productos locales como la longeola, la harina genevoana, el vacherin Mont d'Or. Los productores locales no se olvidan, por ejemplo, de los aceites de aire-la-ciudad. Los vinos de cristal nos invitan a descubrir los mejores vinos genevanos, así como los vinos de Loira (región de origen de Stéphane). Los platos del menú del día se elaboran con productos frescos de temporada. Y los menús "acuerdos de vinos y vinos" hacen una gran parte de las sugerencias del momento, como el menú trufa de mediados de enero a principios de marzo o la fantasía de bogavante en período de sol. Desde mediados de abril hasta finales de mayo descubrirás el filete de foie gras a las morillas, cabras de ternera y el menú "un aire festivo" a partir de finales de noviembre. Para los golosos, pizarra de quesos de la región, uvas y mendigos, y la dulzura gastronómica inspirada en el chef por la temporada. ¿Sugerencias? Decadencia de melocotones de Russin, sabé bretón, tártaro y sorbete o bien recubiertos de cerezas burlat, muselina ligera y tejas crujientes… Un bonito lugar listo para los gastronomías de escapada en el viñedo.

¿Le gustan los lugares de moda que sirven productos crudos de calidad? Sin dudarlo, el equipo de Tartare and Co le sorprenderá con la inventiva de sus platos, todos ellos elaborados con productos crudos. Aquí revisamos los tártaros, los ceviches y los carpaccios con audacia y ánimo Siempre una base clásica de productos ultrafrescos, pero que, una vez pasada por las manos de los chefs, da una cocina viva y delicada, como el Sabroso salmón a base de salmón fresco y pepino. Los carpaccios de pulpo y los tartares de langosta son sinónimo de sabor y generosidad.

En el corazón del Beau Rivage, palacio ineludible que a menudo colecciona Aston Martins y otras caras bellezas rodantes ante sus puertas, un menú en este restaurante con estrella Michelin es un imperio de los sentidos: visuales por la belleza de la presentación y, por supuesto, gustativos con el refinamiento de los platos. Podrá saborearlos frente a una vista única del lago Lemán. La cocina se basa en productos locales, realzados por una amplia bodega. ¡Gastronomía de primera! El menú económico de nueve platos, al igual que los sabores, alcanza cotas incomparables, pero ¿por qué no?

Una habitación grande y muy luminosa que se abre a una agradable y amplia terraza. ¡En un estilo de diseño y brasserie artística, Les Lauriers no es un restaurante como los otros! Deja espacio para los artistas que vienen a animar el lugar con sus obras y permite a los residentes del EMS (Etablissement Médico-Social) probar la cocina de la brasserie. En esta generosa atmósfera, se sirve una nueva cocina con más de 300 platos diferentes del día cada año y sugerencias que están en sintonía con los acontecimientos y reflejan los sabores del mundo.

En el Hotel Bristol, regálese una experiencia gastronómica para una velada o un almuerzo. La presentación de los platos es una armonía de colores que revela sabores de refinamiento por excelencia. Es casi una obra de arte con un servicio excelente. El chef da rienda suelta a su creatividad. Para recargar las pilas, el almuerzo se cobra a precios más bajos, al igual que todas las comidas, que son un auténtico placer para los sentidos. En un bello entorno, se ofrecen los sabores de la tierra, el mar y la huerta.

A 10 minutos de Ginebra, en pleno corazón del viñedo, el Café de Peney conserva la atmósfera de los antiguos bistrots genevanos de antaño y una decoración llena de encanto. Un lugar privilegiado en cualquier época. En invierno apreciamos su ambiente acogedor y en verano nos gusta disfrutar de la magnífica terraza sombreada o del marco más intimista del porche. Propiedad del chef talentoso Philippe Chevrier, que le ha infundido su estilo y su exigencia de calidad a precio asequible. En los hornos, el joven chef Yannick Geoffroy, dinámico y creativo, nos hace compartir su gusto por una cocina generosa, de temporada y de recetas inventivas y ricas en sabores. Se deja seducir por el foie gras mitad-cocido de las Landas almendras, decadencia alrededor de la ciruela y su brioche casero, la red de fera del Léman cocido a la unilateral, cremosa de lentejas de la Petite Grave en el estragón, o los rojas fritos y cabezas de ternera fundantes, ramo de verduras frías-al fuego, emulsión en el café y su tuila a la avellana. Para terminar, la galleta de chocolate, patatas fritas de piña, frescura nuez de coco y pequeño cóctel Pina Colada. Un poema con mil perfumes. También: una selección de menús vegetarianos y vegetales originales. Para una degustación insólita y romántica, durante el día es posible ir al Café de Peney, en barco, por el Ródano. La salida se encuentra Quai des Moulins en l'Ile y la llegada, justo enfrente del Café.

Una parada delicada y perfumada. A dos pasos de la casa solariega de Cologny, este restaurante ofrece una cocina italiana casera y refinada. La especialidad de La Closeraie es sin duda el pescado entero asado al horno sobre un lecho de hinojo para compartir. Los sabores se mezclan sin enredarse, los panecillos, servidos aún calientes, son pecaminosamente deliciosos, y las salsas se asientan suavemente en el paladar. El ambiente es elegante, pero no exagerado, e incluso relajado en la terraza en verano.

Es uno de los restaurantes emblemáticos de la Place du Marché. La Bourse tiene el encanto de las grandes brasseries parisinas. Estilo, con sus atentos camareros, sus luminosas salas separadas por bóvedas, una brasserie y, en el sótano, unas magníficas bodegas del siglo XVIII que albergan un carnotzet donde se sirven raclette, fondues y pierrades, pero también pizzas. La Bourse también tiene un buen menú de brasserie francesa con entrecote y patatas fritas caseras, chucrut y marisco de temporada, y mitra de chalota.

En una arcada del siglo ^XVII, en el bulevar Hélvétique, el restaurante Le Patio hace honor a su nombre, pues es, en efecto, un lugar para relajarse bajo techo durante el almuerzo o la cena, una auténtica institución ginebrina, con un salón privado de paredes azul noche. Para darle algunas ideas, los gourmets podrán degustar una langosta, un corazón de filete de ternera, un bourguignon de ternera o un filete de lubina. La oferta gastronómica gira, pues, en torno a la ternera y la langosta, o a platos tradicionales como las ancas de rana.

"La gastronomía es el arte de utilizar la comida para crear felicidad", defiende el restaurante. Es hermoso, y el tono está establecido. El Café de la Place, situado en una casa de pueblo, es siempre una apuesta segura. Siempre una presentación vanguardista orquestada por los dueños del local. Se esmeran en componer platos según los productos de temporada mezclando sabores mediterráneos y asiáticos. Los platos se reinventan constantemente, es una invitación a viajar, la presentación es magnífica y los verdaderos sabores están ahí.

Imprescindible en Friburgo, este establecimiento fue retomado hace unos años por Frédérik Kondratowicz, chef franco-suizo nombrado Gault & Millau Romand de l'année en 2011: un amante de los libros y el arte que hace del restaurante su casa. En un ambiente de brasserie popular al mediodía y más íntimo y distinguido por la noche, ofrece una cocina refinada y generosa, siempre con un toque de originalidad. Hermosas vistas sobre la parte baja de la ciudad y la catedral.

Este centenario restaurante italiano es toda una institución en Zúrich. En Casa Ferlin, los famosos raviolis caseros de ternera son su especialidad y merecen una visita. La oferta de platos de carne y pescado es enorme, difícil de elegir pero imposible de equivocarse El servicio es siempre cortés y discreto. A pesar de su decoración anticuada y su elegancia, este establecimiento no es recargado y uno se siente inmediatamente a gusto. Muchos de los clientes son habituales que llevan años viniendo aquí. Siempre es una buena señal

Un ambiente bistronómico. La vista es impresionante e inusual: un panorama del asfalto con el telón de fondo de las montañas del Jura. Los aviones despegan hacia el cielo ante los ojos de sus hijos y, sobre todo, ¡sin la menor contaminación acústica! Cocina de "alto vuelo" con el talentoso chef Benjamin Luzuy (el equivalente a nuestro Cyril Lignac) que revela toda su creatividad en sus platos llenos de sabor. Una firma muy contemporánea. Y, sobre todo, el realce de los productos finos con platos como las cigalas suavemente cocidas al vapor y el gazpacho...

Saboreamos una gastronomía nacida en una cocina que encendió sus fogones en 1850: entramos en una página de la historia. Un canto a la buena cocina local revisitada con un toque de fantasía y sabor contemporáneo. El chef Pascal Cloetens ofrece deliciosos menús con sabor a verduras. Selecciona los productos en su mejor momento estacional. Su cocina sublima las texturas basándose en sus propias técnicas culinarias. Esto se traduce en salsas expresivas, una cocina cuidada y recetas originales

En la ruta comercial sobre el Paso del Simplón, el Sol era una parada para los viajeros. Siempre es un ambiente de bistro, un buen lugar para comer la especialidad, filetes de perca frescos del lago Lemán servidos en un plato o en una fuente. Muchos otros platos del menú, como carnes asadas, fondue de queso, fondue bourguignonne o horca, deben ser ordenados con anticipación. Hay un menú de postres bien surtido, incluyendo pasteles y helados. En verano, una pequeña terraza al aire libre. A menudo lleno, recuerde reservar. Aparcamiento cercano.