Los mejores restaurantes de cocina francesa Suiza

La Brasserie de la Riviera, antiguo Café de la Gare de finales^{del siglo} XIX, es el único restaurante de Ouchy que ha conservado su autenticidad. Aunque el local está reformado desde marzo de 2012, los clientes habituales han insistido en conservar el mobiliario que le da ese aire de bistró de antaño Se sirve cocina tradicional de brasserie, pero por desgracia no siempre está a la altura del entorno. La acogida también es más bien fría, quizás porque la clientela es mayoritariamente turística. Para ayudarle..

Situado en el corazón del casco antiguo, este histórico café-restaurante cambió de propietario en 2019. En su hermoso comedor, podrá disfrutar del desayuno que se sirve a partir de las 9 de la mañana, así como de los brunches del castillo, que se sirven los fines de semana de 10:30 a 13:30 (brunches suizos, franceses, vegetarianos, del norte, de temporada... o brunches a medida que usted mismo puede componer). En el menú, encontrará sopas, ensaladas, hamburguesas, sándwiches salados, carne y pescado, así como propuestas para los niños.

En un entorno de ambiente carnotzet, cómodamente decorado en un sofá de madera, te puedes conformar con las fundidas del queso y de especialidades carniceras como la horca. La horca es una manera lúdica de presentar la carne en una brocheta vertical. Lo que hace que el restaurante sea un éxito y la originalidad es el aspecto que propone con una hamburguesa de 1,3 kg en total. Entonces,¿listo para responder al reto? La casa ofrece el plato si tu apetito te permite terminar la hamburguesa en los 15 min. Buen ambiente, distendido y servicio eficaz.

Este especialista en hamburguesas sólo utiliza productos regionales y nacionales. Y todo es casero, desde los rollizos panecillos hechos a diario hasta el té helado, cuya receta se guarda celosamente. En la carta hay varias opciones (hamburguesas de pollo y hamburguesas sin carne), y siempre se puede añadir un toque especial. Las patatas fritas cortadas a mano son deliciosas. Por la noche, el local de estilo urbano está oscuro y a veces es difícil distinguir la cena. A los que les guste el ambiente íntimo les encantará, a otros no tanto.

Esta gran brasserie del centro de la ciudad recuerda extrañamente a las que se encuentran en las ciudades francesas. Y con razón: este establecimiento celebra la cocina francesa... ¡pero a precios suizos! Además de excelentes cortes de carne, como el entrecot café de París, la carta incluye numerosas especialidades locales: quiche lorraine, bouillabaisse, escargots, moules marinières... para todos los gustos. El servicio es eficaz. Al lado, un snack bar sirve sublimes bocadillos frances es hasta las 2 de la madrugada los viernes y sábados.

En una de las pintas más antiguas de Friburgo, los asiduos acuden a compartir una de las especialidades locales: la fondue. Desde 1877, se sirve aquí con todo tipo de salsas, con hierbas, con trufas, con queso de cabra... El entrecot con mantequilla provenzal también es un imprescindible del bistró. No olvide terminar su comida con un merengue con doble crema de Gruyère. Todos los sabores lácteos de Suiza están representados en los abundantes platos del Café. Un ambiente agradable con una decoración amaderada

El bar de sushi más gay de la ciudad. Se viene a los sushis, deliciosos, pero también a los cócteles, especialmente logrados.

El nombre no engaña: las cervezas se elaboran en el momento: ¡rubia, marrón y ámbar! Esta cervecería, de visita obligada en Lausana, ofrece una amplia variedad de platos de calidad. Ha construido su reputación gracias a sus flammekueches, pero también a su chucrut, que se sirve durante todo el año, sus tártaros y sus hamburguesas. Cada día el plato del día ofrece una sorpresa culinaria. El cálido ambiente de este lugar de encuentro y convivencia es para programar una visita a Lausana.

Una brasserie tradicional que te transporta en el tiempo con fotos antiguas de Lausana colgadas en las paredes. Bonito diseño de madera clara. En el sótano, un carnotzet permite degustar especialidades de queso en un ambiente típico. Se puede disfrutar de toda la cocina tradicional de los "caquelons du vigneron", donde se cocina la carne en vino tinto. El menú es rico: fondues, croûtes de queso, röstis, malakoff, carne, pescado de lago, chucrut, salchichas, papets vaudois, ¡lo que quiera! La oferta es amplia.

La jet-set, el brillo y sobre todo un lugar envidiable con los pies en el lago! ¡Es como estar en un yate en Saint-Tropez! La vela principal suspendida del techo es un guiño al ambiente exterior. La cocina es fina, sutil y deliciosa y sólo utiliza productos frescos. Recomendamos el lugar por su ambiente contemporáneo, y por el pescado muy bien preparado. ¡Y todo esto con los pies en el agua en los trópicos de Ginebra!

No estás soñando cuando llegas a la autopista en las afueras de Ginebra, desde Lausana, es cierto que los bisontes pastan tranquilamente en los parques. Bisonte hecho en Suiza. El menú presenta el bisonte en todas sus formas, que por cierto tiene un 75% menos de calorías que otras carnes rojas. Se puede disfrutar como entrante con carpaccio, terrinas caseras y compota de cebolla roja con especias dulces y oporto. El plato principal puede ser un sabroso entrecot de bisonte o, para una versión más moderna, una hamburguesa.

El lugar ideal para disfrutar de la brasserie y los platos locales a precios razonables. El menú incluye fondues, guisos, malakoffs, hamburguesas, filetes de ternera, choucroutes garnies... Este restaurante ya existía en 1912, cuando era una parada para los conductores de diligencias que se dirigían a Francia. La decoración, apenas modificada, puede parecer hoy un poco anticuada. Pero las paredes, si pudieran hablar, ¡le contarían historias muy divertidas! Ambiente tradicional garantizado.

El Café Romand es el heredero de la época dorada de las grandes brasseries de Lausana, y una de las últimas pintas auténticas del cantón de Vaud. Sentado en un entorno boscoso típico de antaño, podrá disfrutar de platos tradicionales, así como de tortillas, sándwiches y sopas. El Café Romand, que existe desde 1951, es una institución en Lausana. El servicio podría ser más agradable, pero su aspereza forma parte de la decoración Su gran ventanal ilumina este antiguo cuadro con mil luces para darle un agradable toque de modernidad.

Ubicado en una antigua galería de arte de la Riviera de Vaud, La Galerie ofrece un marco encantador y vistas al lago Lemán, con una magnífica terraza. El chef Jérémie Cordier, galardonado con el premio 15/20 de Gault & Millau, privilegia a los productores locales y el pescado del lago, y transforma los platos en obras de arte fusionando sabores, texturas y colores. El plato se convierte en un lienzo en el que el chef expresa su creatividad. Cada bocado es un viaje gustativo.

Frente al lago, entre la oficina de turismo y el embarcadero, Le Métropole tiene una de las ubicaciones más notables. Dividido en dos salones, se puede disfrutar de una copa en la zona del bar o degustar deliciosas especialidades suizas o pizzas en la brasserie. Pero lo que más nos gusta es la gran terraza que nos acoge todo el año, permitiéndonos admirar el magnífico paisaje y relajarnos. Por supuesto, debido a su posición estratégica, el lugar está muy concurrido tanto de día como de noche.

Con su delicada cocina, galardonada con una estrella Michelin, Stefan Jäckel, chef de la "Rôtisserie" del Hotel Storchen, seducirá a los gourmets que buscan una cocina burguesa con influencias asiáticas y a los amantes de los platos gourmet en salsa. Entre sus especialidades figuran la bullabesa y el costillar de buey wagyu australiano. A menos que decida dejarse llevar por el menú degustación. Uno de los restaurantes más solicitados del Limmat, con una hermosa terraza, excelente comida y un servicio impecable. Sumiller francófono.

Los restaurantes Mürset son un paquete tres en uno que combina un restaurante gastronómico, una brasserie y una taberna de vinos. Bajo el mismo techo, podrá disfrutar de un café o un aperitivo, de la convivencia de un banquete o del refinamiento de una cena gourmet. El restaurante Mürset destaca por la calidad de sus platos, que podrá degustar en un ambiente sofisticado. El Weinstube es más relajado y ofrece una cuidada selección de vinos, mientras que la Brasserie Mürset propone una cocina de bistró en un ambiente afrancesado.

Es un pequeño y encantador bistró de barrio, un lugar para los habituales que vienen por la mañana a tomar su café, o un lugar por descubrir. El Sr. Louvier es el chef de Le P'tit Carougeois, que sirve deliciosos filetes de perca con patatas fritas caseras. Los platos son sencillos, tradicionales y regionales, y hay una gran carta para los amantes de la carne. Hay dos pequeñas terrazas, una en la calle y otra en el jardín. Abierto los sábados por la noche en noviembre y diciembre, durante las numerosas manifestaciones de Carouge.

Una bonita casa de colores vivos y una sombreada terraza al aire libre: eso es lo primero que se ve al llegar a este restaurante, parte del cual da a la Marktgasse. Si bien el comedor interior no se puede utilizar cuando hace mal tiempo, es agradable sentarse bajo los árboles de la terraza. Aquí se pueden degustar muy buenos platos fríos (ensalada mixta, ensalada saveloy, surtido de embutidos) o platos calientes más sustanciosos, como la famosa Appenzeller Siedwurst acompañada de sus cornettes de queso. Acogida cordial.

Este acogedor café-restaurante de cálida decoración está situado en el corazón de Aarau. Abierto todo el día, podrá disfrutar del almuerzo, la cena o simplemente de un café. A mediodía, además de la ensalada o la sopa del día, el chef propone platos gastronómicos de sabor exótico, como la ensalada de pollo con vinagreta de mango. Por la noche, las recetas también están influenciadas por la cocina de fusión, con abundantes toques asiáticos. El menú también incluye platos de aperitivo.

En un ambiente cálido y amaderado, el chef ha hecho de la fondue de queso una especialidad. En la carta, también encontrará deliciosas recetas preparadas con productos regionales: filete de lucioperca y risotto de espinacas, cabeza de ternera estofada con verduras de mercado, medallones de filete de ternera y raviolis de trufa... De postre, opte por el parfait glaseado con café y sus gofres calientes. El restaurante también ofrece una selección de helados y sorbetes, así como una excelente lista de vinos suizos, franceses e italianos.

Históricamente, la Stiva Grischuna fue un popular lugar de encuentro durante el primer auge del turismo en Disentis en los años 1890-1914. En 1985, Hanni y Norbert Maissen lo compraron y lo convirtieron en un encantador restaurante. La pieza central es la gran estufa situada en el centro del restaurante, que es muy popular en los días fríos de invierno. En los días soleados, la terraza cubierta es exquisita Una de las especialidades es la charbonada: usted mismo asa los trozos más tiernos de carne en la mesa sobre una parrilla de carbón.

En el corazón de Stans, este establecimiento le da la bienvenida en un ambiente cálido y una sala decorada con esmero al estilo de la Belle Époque. En el plato, cocina rústica francesa: terrina de foie gras de pato, caracoles de Borgoña, ensalada Lyonnaise, sopa de cebolla gratinada, filete de ternera picado... Todos los días, la brasserie Le Mirage pone la cocina francesa en primer plano. Y en cuanto a platos dulces, también encontrará todas las delicias internacionales: tarte Tatin, soufflé glacé con Grand Marnier, crème brûlée catalana, profiteroles con fromage blanc..

A los ginebrinos les gusta venir a disfrutar de una buena copa de helado tan pronto como los primeros rayos de sol de mayo calientan la Place du Bourg du Four. Conocida por su gran terraza, esta tienda ofrece un pequeño aperitivo de ensaladas, bocadillos, focacciasy tostadas a la hora del almuerzo. También es una buena dirección para un plato de pasta con una elección de espaguetis carbonara con una salsa hecha según las reglas del arte, desde el penne hasta el salmón. ¡Un lugar envidiable para un descanso en el casco antiguo y desde aquí se puede ver incluso la parte superior del chorro de agua!