Ródano

Con sus 6 direcciones en el Lyonnais y su amplia carta, cabe duda de que el lugar no es el lugar donde se prepara la mejor cocina local. Sin embargo, el lugar sigue siendo una dirección perfectamente frecuentable a las horas de las comidas. Ya que en el Arbresle, como en otros lugares, es uno de los pocos restaurantes abiertos 6 días a la semana (los domingos sólo para los grupos) que nos recibe siempre con una sonrisa. Y eso es valioso. En segundo lugar, porque un servicio eficaz en un marco moderno y agradable permite relajarnos y comer en el plazo que se había fijado. Por último, porque la carta ofrece muchas posibilidades para satisfacer todos los deseos. Alrededor de una buena copa se sirven algunas tapas. Después, hay que elegir entre grandes platos y entradas como esta dorada en tártaro forma tailandesa a los cacahuetes tostados o de maxi ensaladas estivales. A continuación, hay hamburguesas de moda, una entrecucha asada a la plancha, un tartare charolais o un pavimentado de salmón de Noruega asado en su piel. Se termina con un tiramisu frambuesa cacao. Una cocina hecha sobre el terreno y preparaciones honestas, frutas y verduras frescas y una nueva carta cada temporada. Un lugar muy práctico que tiene su lugar en el Rité.

Una fórmula única creada hace más de 50 años por el lado de Toulouse y que funciona de maravilla en el corazón de Lyon desde hace más de 15 años: se puede hablar de institución. Con el paso del tiempo y a pesar de la feroz competencia de los vendedores de hamburguesas y otros especialistas en carne, el Entrecôte ha sabido preservar la fórmula que ha tenido éxito: la calidad de la carne y una maravillosa salsa de composición secreta. Por tanto, no sorprende entrar en este restaurante, cuya decoración es por sí sola una firma un poco oscura con muros escoceses y negros, una mansión amarilla de otra época. Incluso las camareras llevan el uniforme en tonos amarillos y negros. Para el pedido: difícil de equivocarse ya que la casa sólo propone este tramo de una red de solomillo con su fabulosa salsa, sus manzanas fósforos a voluntad y su ensalada de nueces. Un tramo servida en un plato con salsa, cuya receta, secreta, promete un sabor único. Al menos se podrán elegir los postres con deliciosos sabores de chocolate o un semifredo en el Gran Marnier. Burdeos para el vino o la costa del ródano, sin opción adicional. Un establecimiento práctico, abierto todos los días a mediodía y por la noche, al servicio agradable y eficaz, para estar seguro de no equivocarse en sus opciones.

Cada semana, la temperatura sube a Confluence. Una temperatura que se mide por medio de una unidad muy lionesa: el nivel Selcius (véase nuestra sección inicial de mes). Y cuando llega el domingo, la temperatura no baja, con un gran brunch que combina calidad de los platos y cantidad de platos. En un entorno fantástico en el que uno se siente tanto enamorado como familiar, en espacios con formas contemporáneas, acogedoras y adaptadas en cada ocasión, cada uno reserva el brunch de fin de semana en el Selcius. Por 37 euros, no sólo podrás comer a voluntad (aparte de bebidas alcohólicas) de productos de calidad variados y variados -con el bufé desayuno, su bollería, sus huevos o su bacon-, las diferentes parrilladas en el BBQ, las verduras de temporada, el foie gras, el salmón ahumado, las verduras de temporada, el foie gras, el salmón ahumado, las salinas salinas. las habitaciones, los quesos o las charcutería, sin olvidar el stand crepes, el baldapapa y el pop corn. Nos encanta-pero que van a querer permanecer tan cómodamente instalados más allá del horario anunciado. Otro placer, las animaciones para los niños que se asumen por un equipo especializado para que los padres aprovechen a fondo… ¿No es la buena vida?

Como indica claramente el cartel, ésta es la dirección preferida de los amantes de la carne roja. Dar un agradable descanso a la Carnicería y a su vaca emblemática que divertirá a los niños. Para la pequeña historia, la Boucherie es un cartel nacional cuya primera dirección fue creada en… Megève. Desde entonces, la carnicería perpetúa una tradición de "artesano de la carne" y los servidores hablan "louchebem", el lenguaje familiar de los carniceros de antaño. En un bonito decorado con notas rojas, se viene gustosamente en familia saboreando los clásicos de la gastronomía bovina (a base de carne limusina a la trazabilidad ejemplar) y algunos platos de la región. Entre las especialidades de la casa se empieza con una terrina con los hígados de aves de corral o una bonita ensalada; se continúa con una hamburguesa fundada y sabrosa o un carpaccio de buey con albahaca, pero se deja su elección en la carta de piel de la carnicería: tornillos, onglet, araña, pavimentado… y la famosa costa de buey. En cuanto a la región, una brotilla de magret de pato a los melocotones, riñones de ternera o una antescula de Troyes salsa mostaza. En el momento del postre, disfrutarás de un momento gastronómico para una degustación con su café. La calidad y los precios se casan en la Carnicería.

Sin embargo, no es difícil elegir la dirección correcta: basta con leer Le Petit Futé e ir a Chez Léon, el mejor restaurante de conchas y mariscos de Lyon. Y saber cuando Léon está abierto, tampoco es más difícil, ya que el restaurante está abierto durante los meses en "R", respetando la estacionalidad de los productos "delicados". Léon habría nacido en 1906, lo que lo convertiría en un apuesto centenario, pero la inauguración oficial data de 1920. La toma de posesión del excelente Lionel Aimoz es más reciente, pero es sin duda él, con todo su equipo, quien ha dado a Léon toda su dimensión. Y para llevarlo a un nuevo nivel, Lionel abrió un nuevo restaurante en septiembre de 2017 para darnos siempre una mejor bienvenida y ofrecernos siempre los mejores productos de pequeños productores cuidadosamente seleccionados. Hay que instalarse en la terraza del corazón de los Halles o en este nuevo restaurante y disfrutar de un ambiente único, un servicio mágico para disfrutar de mariscos, ostras y mariscos perfectamente preparados con bandejas preparadas a petición. En el menú: bulbos de ajo, cangrejos, erizos de mar bretones, caracoles, camarones grises, langosta azul, cigalas, mejillones de Bouchot o de España, ostras finas de Marennes Oléron, Gillardeau especial, huecos de Bretaña, Ancelín especial de Grasse, Géfosse especial, brotes en claires, todo ello sazonado con vinagre de vino tinto con chalote casero. Por no hablar de las vieiras o los mejillones marinos. Saint-marcellin y el verdadero baba de ron para terminar. Se recomienda encarecidamente reservar (posibilidad de reservar en línea). Una de las mejores direcciones de Lyon.

O bien trabaja en la gran zona de actividades de Corbas y de Venissieux, y no es posible no conocer este Taller, la referencia gastronómica del sector, o buscas uno de los mejores restaurantes de carne de toda la Metropole y, alegremente, lo han encontrado. Entre dos fábricas y un almacén, este Seminario en el que se puede aparcar fácilmente tiene el buen gusto de hacernos olvidar su entorno tan pronto como se haya franqueado la puerta. Aquí, la calidad de la acogida no es una palabra -por cierto, el Taller del Carnicero es signatario de la Carta de Calidad Turismo, Servicio en cabeza, cosa rara para un restaurante-y es todo un equipo, alrededor de los excelentes Jacqueline y Christian-este último en la cocina-que se dobla en cuatro para servirnos con una sonrisa y respetando nuestra hora de almuerzo a menudo "apretada". Las salas climatizadas son tan agradables como para relajarse y disfrutar de una terraza protegida para disfrutar de los buenos días. Pero si vienes por la recepción y el ambiente - veladas temáticas los viernes por la noche (conciertos de jazz, variedad francesa, noche cubana…), se llega sobre todo a la calidad de las carnes y una generosa cocina de tradición que respeta el producto. A la carta, del buey francés de raza limusina procedente de pequeños productores claramente identificados y de carnes a la plancha, a petición, a la plancha: un fabuloso pavimentado del carnicero y su versión con un foie gras, una entrecuta vaquera de 350 g, excelentes tártaros con una tradición, un italiano y, más sorprendente, un tailandés, carpacsio, y también hamburguesas con un Royal, un Mozzarella y un Alpin con mortancia y jamón crudo. Otros placeres del Taller, grandes ensaladas bien compuestas, filetes de pollo en forma de nuggetas servidas con ketchup casero o una mezcla grill para probar todas las carnes. Pescado para variar los placeres con un tártaro de atún fresco, jengibre y limón. Un vaquero minuto y un ineludible baba al ron y sus frutos frescos de temporada para terminar. Posibilidad de "masticar" temprano por la mañana. Y si no puedes desplazarte, el trabajo obliga a la Atelier du Boucher a librar bandejas calientes o frías en la zona de actividades. Un taller totalmente inteligente.

A la vista de este restaurante de la estrecha calle Lanterne, cabe duda de que no se viene aquí para comer una gran ensalada vegetariana… Detrás de estos bonitos muros de piedra, el Futé ha colocado uno de los mejores restaurantes de carne de la ciudad. Es muy aconsejable reservar, ya que el establecimiento -abierto durante 5 años- atrae a una clientela bonita, más bien "nocturna" (otra dirección Butcher y adaiana abre a la hora del almuerzo), que viene saboreando famosos cócteles -el jefe de los lugares es un especialista en la materia- escuchando al mismo tiempo el buen sonido. En una decoración un poco sumaria, pero al final muy agradable, los carnívoros se atengan a descubrir platos orientados a la… carne. Y hay que reconocer que es especialmente buena, con piezas que no suelen encontrarse en los restaurantes tradicionales. Tarjeta reducida a una decena de platos, con la inevitable hamburguesa casera y sus potatoes, mientras que se aconseja más saborear carnes maduras, como una hermosa chuleta de ternera o carne de excepción, a precios asequibles, con la carne de ternera Angus, el Wagyu (buey japonés atravesado muy de moda) o las magníficas costillas de ternera de Galicia maduras. 40 días… Otra especialidad del lugar: el whisky, en el que la carne gusta marear. En definitiva, una dirección carnicería en el corazón de la ciudad no es para disgustar al Fué que recomienda.

Como es bueno acomodarse en los Halles de Lyon Paul Bocuse para saborear los mejores productos presentados detrás de las vitrinas de los profesores golosos. Cochecillas, lienzos, quesos… pero también peces con la excelente idea de una casa de excepción, la casa Pupier, de proponernos un delicioso Fish Bar adosado a la mejor pesquería de la ciudad. El establecimiento es un concepto creado por los recién llegados, Nicolas y Florent, de una casa Pupier donde siempre rayan la excelente Monique Pupier, este Fish Bar único en Lyon nos permite elegir entre los mejores pescados. Antes de instalarse en el mostrador elegante, se da la vuelta del establo para elegir su pescado, para verlo preparado y cocido in situ antes de degustar en las mejores condiciones y bien acompañado de pequeñas verduras de temporada. El coste: El 15% del precio de pescado es un suplemento para comer allí con un servicio sonriente. Por ello, no te puedes privar de este placer de saborear los mejores sabores del mar en directo en tu plato. Sabores preservados gracias al método japonés de sacrificio Ikejime, una exclusividad firmada de la casa Pupier. Maravilloso carpaccio de pescado, brochetas que son la especialidad de la casa Pupier, fish & chips que te harán olvidar todos los demás, atún con la línea, bar madurado, bogavante asado… En cada visita se celebra un auténtico festival de sabores en los platos que acompañan con una buena copa de vino (bonita carta de vinos con vidrio y embotellada, en particular un excelente champán Marguerite Guyot). Sin duda la mejor dirección para comer pescado en Lyon.

Fred ama los bonitos coches, sobre todo americanos, y los Harley-Davidson, que son bienvenidos en el gran aparcamiento de la casa. Es un motarde rock'n'roll un poco old school que ama compartir sus pasiones, especialmente la carne de calidad. En su restaurante, en la magnífica terraza o en la sala, Fred hace todo (excepto la pastelería, es Nadège) y propone numerosos platos carnívoros: el Fred's Burger con un verdadero filete de filete de 150 g con carnicero, un buen cornichón americano cortado en grandes láminas, un testo italiano preparado con piñones de pino, pesto, tomates secos, albahacas y parmesano, acompañado de patatas fritas, del pesto, de los tomates secos, de la albahaca y del parmesano… acompañado de patatas fritas frescas (bodega de maduración). como esta pera o esta araña, sin olvidar la ineludible costa de buey o el T-bone texan. Y si no tienes ganas de una de las mejores carnes que hemos comido, All Fred's te propone un fish & chips con una mayonesa casera mejorada o una ensalada báltica al salmón humo. Nadège prepara postres 100% caseros que combinan tradición e innovación con postres de su crudo. Otro placer del lugar es el café gourmet. Por tanto, si este artículo le ha llevado a usted y quiere saberlo todo sobre Fred, dirección la Nacional 6 y esta dirección recomendada por el obispo.

Comer y mucho más que comer es lo que propone esta Sala de Comedor creada por los aprendices de Argeil. Su objetivo principal, por tanto, no es hacerle comer, sino formar a las profesiones de la restauración de los jóvenes de 16 a 25 años en dificultades escolares, sociales o familiares. Enmarcados por auténticos profesionales, puestos en situación real, estos jóvenes integrarán todos los buenos gestos y el conocimiento en la cocina y en la sala para ser empleados rápidamente después de su formación. Por tanto, comer en el comedor es también un acto de solidaridad para ayudar a los jóvenes a formarse en las mejores condiciones. El restaurante, situado en el curso Carlomagno entre Perrache y Confluence, ofrece un entorno agradable. Carta corta para una cocina tradicional elaborada por jóvenes que desean hacer bien. Fórmula mediodía económica con, según los servicios, maravillosas sorpresas y clásicos como esta ensalada lionesa o una antesala a la beaujolesa. Postres, especialmente pasteles, especialmente bien logrados. Servicio aplicado y al final más agradable que en muchos restaurantes. Mucho más que un gesto solidario, el comedor ofrece también una mesa gastronómica. Dirección aconsejable.

SO BRUNCH es, por supuesto, un lugar de excelente relación calidad-precio 19 euros, para brunear sobre todo los domingos de a h, y es también para las empresas y los grupos un lugar para recibir sus relaciones de negocios o estos empleados por un momento alquimando privado, en torno a una fórmula de brunch bufé los días de semana y los domingos, en un marco muy agradable en el corazón del 6 próximo distrito cerca de la estación de Parte-Dios, o del barrio Massena y de los Brotteaux, también para un cumpleaños los sábados o miércoles. ¡Tenía que pensarlo! ¡So Brunch lo ha hecho! Una dirección "so inteligente".

Es un pequeño trozo de isla de Oléron y del océano Atlántico, para nuestro mayor placer de gastronomía en la larga calle Marcel Mérieux. Si tienes ganas de océano y de aire yodado, podrás servirte por la elección y la frescura de las ostras y mariscos en el banco de un estanque siempre impecable. Abierto a la calle, ideal para pasar sus plataformas preparadas bajo pedido, el Huistrier hace la delicia de los habituales del barrio, de aquellos que aprecian una buena comida marina tras un partido de rugby, Gerland Matmut Stadium, y de todos aquellos a los que les gustan los moluscos y los crustáceos. Finas palabras claras, especiales según la temporada, ostras caliente, gratin de marisco, olla de mejillones, sopa de pescado, sin olvidar todos los mariscos, bulotes de cigalas, con pasajes diarios que garantizan una perfecta calidad. No queda más que saborear una crepe en el Gran Marnier y coger el barco hacia el mar.

Aquí te recibirán como amigos. Este pequeño restaurante cultiva la convivencia y el sentido del servicio. En cuanto a la cocina, tampoco te decepcionarán: además de los platos tradicionales, como el foie gras o las ranas, el chef te propone un carpaccio de magret de pato o un filete de buey, vieiras o pescado del día con llegada. Los postres están a la altura y dudarás durante mucho tiempo entre el fundador de chocolate, el tulipe de naranja o la delicia al plátano. La sala cuenta con unos cuarenta cubiertos, y serán unos veinte los primeros días que podrás disfrutar de la terraza.

Las orillas del Ródano, con una gran ventaja para instalarse en la inmensa terraza (180 cubiertos) del River Boat o en el puente de una barcaza amarrada a la orilla izquierda del Ródano. Este año, el River Boat se convierte en estacional, navegando hacia otros mares durante el invierno, además de darse prisa en disfrutar del lugar en temporada alta. Sin duda la mejor elección entre los palillos de las orillas, con una bienvenida sonriente, aunque esté al otro lado de la terraza y el sol está adornando las piernas de los servidores, un nuevo mobiliario con tonos burdeos y una cocina simple, franca y eficaz que tiene el buen gusto de mostrarse a precios razonables. Apreciamos las famosas frituras de Joel's acompañadas de un mesclón y de una salsa con cítricos, auténticos pescados frescos entregados a un día por un pescadero, un River Burger foie gras con su pan artesanal y su carne carnicería o un magret de pato entero al caramelo con anís estrellado. Se termina con un trozo de chocolate casero y su crema inglesa vainilla borbada. Un lugar perfecto para disfrutar de unas comidas soleadas y de los comensales de noche en los establecimientos cercanos. Es posible alquilar una sala para todos sus eventos privados.

El Sr. y la Sra. Martinière le acompañan el tiempo de dar un paseo a los animales de la granja, a las vacas, a los cerdos, y a los animales del corral… Criadores biológicos de bovinos, les propondrán productos de la región a la venta al por menor o en paquetes. Horas de apertura: el viernes de a h y de a h y los sábados de a h. Actividad para grupos a partir de 50 niños (de 5 a 12 años).

El chef Jean-Alexandre Ouaratta ofrece a sus huéspedes una cocina local renovada y contemporánea inspirada por las riquezas de los mercados regionales. La majestuosa sala de guardias es la principal sala del restaurante del Castillo. El escudo que domina la mayor chimenea gótica privada de Francia, recuerda la visita real de Charles VIII en 1490. Los huéspedes pueden disfrutar de una cocina gourmet refinada, embutidos locales, peces de agua dulce y excelentes quesos regionales. La porcelana, la cerámica y los manteles de pura alambre han sido creados y confeccionados para el castillo.