Restaurants cuisine régionale Loira

El Plato Roannaise está situado en el corazón del pueblo de Saint-Forgeux, aquí es donde Christophe Guillon prepara una cocina de calidad constante que hace cantar las papilas. La mayoría de los platos se preparan por minuto, el menú del día es siempre un encanto. En la bonita sala de 40 comensales, se come de otro modo, degustando un marañado de foie gras de gallina y serrines confitados acompañado de una mermelada de cebolla roja, tomates confitados y mesclun aceite de oliva, y luego el falso-filete de charolais, y luego el falso-filete de charolais a la plancha con su puré de raíz de la Casa Deal. y termina con la bonita nota sucreación del día. Entre otros menús, por ejemplo, los caracoles de Borgoña de Borgoña y las pequeñas verduras, acompañados de salmón confitado y mesclun con aceite de avellana Leblanc, y luego el pavimentado de ternera de Ambierle a las sepas, el filete de ternera de la mantequilla con su emulsión de Noilly Prat al fumet y limón verde, para terminar con la pizarra de quesos secos de la región y un postre magnífico. En cuanto al menú degustación, decretado en siete servicios, te propone una paleta colorida de la tierra y del mar que recuerda mucho. Cuando hace buen tiempo, disfrute de la terraza con sombra de 30 cubiertos. En la sala, Carole y su equipo son pequeños cuidados. ¡Topissime!

El Auberge de Garnier, situado en los Monts du Forez, está a unos 1.400 m de altitud. La pequeña carretera escarpada que te lleva a este lugar de descanso (probablemente del latín jacere, por extensión: vivienda, vivienda) no puede decepcionarte. Una vista excepcional a los montes y a la Plaine du Forez una vez llegados a la cima se ofrece a ti, el tiempo de un rompecabezas en la terraza del albergue. A tiempo fresco, la sala común de 70 comensales recibe a sus huéspedes de paso: el fuego cripicante en la gran chimenea aporta bienestar y calor en este refugio aislado del mundo (electricidad suministrada por un grupo electrogeno). El patia foreziano (patatas con crema fresca) tardará varias horas en ser servido. ¡Un delirio! Excelente acogida y excelente cocina de países para una dirección muy popular de la marca Auberge de Campagne.

El restaurante Lac de Villerest, como su nombre indica, se encuentra a 100 m del lago, no podrás perder este bonito edificio con sus grandes cristaleras, situado junto al faro. Podrás sentarte en una gran sala moderna de 120 comensales que da directamente al lago. Podrá degustar la cocina tradicional y de calidad del maestro restaurador Christophe Jouannic y su equipo. Empieza por el bufé de verrinas, prosigue con los platos calientes, carnes y pescados del día, mientras que los aficionados apreciarán las ancas de rana perchas, los menús varían en función del mercado de Christophe. Plato goloso de postres. Los niños podrán disfrutar de la base de ocio y disfrutar tranquilamente del salón de té por la tarde. ¡Agradable!

La Pataterie… es necesario ser muy inteligente para entender que la estrella de la comida será nuestra famosa patata. Es que mina de nada esta estrella nacional se cocina de muchas maneras. En ocasiones, gratificantes trilogía de tartiflette o gigante de los pastos, a veces en fondue con el crêso del trigo o el santo felicitación. Servida en grandes platos, se puede saborear y acompañada de dulces productos de la región, quesos, embutidos, corteza. A la altura de la moda, la patata hamburguesa. Es increíble y deliciosa, retranscribe perfectamente el eslogan del set de mesa "¡Nada de fiebre que de la patata! ". Nuestra preferida, la palma en el horno, todo caliente y crujiente, es ideal para los grandes apetitos con su ropa "mega savoyarda" o a través de su nueva receta, la granjera. El concepto no carece de originalidad, y gracias a unas tarifas bastante bajas se entiende por qué seduce tanto a las familias, que admiten muchas de ellas aquí. Sin embargo, la decoración rústica típica de las montañas es una prueba de convivencia para disfrutar de agradables veladas entre amigos. Uno se deja absorber rápidamente por el ambiente al mando de un lado de los amigos. Hay tantas cosas que descubrir que te dejan algunas sorpresas, pero para el postre te recomendamos encarecidamente el brillo con aires de pan perdido…¡muy buena!

Olvídate de los montes del Lyonnais en Bretaña. Cruz celtica, música bretona, colores y decoraciones marinas, todo respira Bretaña hasta los trozos de mesa repletos de anécdotas en esa región. El jefe, originario de la zona, se ha enamorado de ella locamente de la última a fuerza de viaje, sin duda en moto, ya que se trata también de un apasionado de la reina de dos ruedas (de ahí el nombre de la dirección). Por supuesto, hay ensaladas y menús del día, pero prueban más bien las crepes dulces caseras o las tortas saladas (pastas, landesa, atlántica, etc. no es la elección la que falta, o incluso los dos, no te decepcionarán. Arrojen todo esto de sidra, ya que sería criminal no probar el que proponen los Antiguos Cascos. Y sólo hay una recepción para ser tan excelente como la cocina. Más que un lugar para comer, un momento de escape…

Después de un paseo por los senderos del Guizay, aquí es natural donde encontramos Refugio. Un establecimiento agradable alrededor de una decoración de los más fabulosos. Benjamin, el joven chef, ha tomado ya hace tres años este restaurante. Nativo de Planfoy, conoce bien los alrededores y sabe muy bien recibir a su mesa. Ofrece una cocina tradicional mejorada en un entorno rústico y moderno. Para los incondicionales, ven a degustar una buena base de embutidos de países y la famosa rallada estéfina de ajo. ¡Una delicia! ¡Es fresco y es casero! Pero Le Refuge también es una cocina con productos trabajados en función de las estaciones. Platos típicos revisitados con una bonita decoración en el plato o platos diseñados,¡no falta calidad! Escalope de foie gras, bonita pieza de buey con salsa de salsa de ternera, es inventiva. Y para acabar un pequeño queso blanco y las delicias del Refugio Casero Casero. Con frecuencia tendrás ocasión de redescubrir la carta, que se renueva cada 3 meses. El pequeño: la decoración es de madera, de piedras y vigas vistas que dan un verdadero sello a este lugar y la pérgola para disfrutar del aire fresco. ¡Un momento agradable, no nos decepciona!

Un entorno acogedor, piedras antiguas en las paredes. En las paredes hay barriles de vino. En todas partes, estos azulejos rojos y blancos, en los manteles y en los despojos, que recuerdan a los bistrots de antaño. Está bien, está en el Bistrot de Vingré. En este barrio donde se encuentran numerosos bares de la ciudad, podrás degustar cocina de calidad "a la antigua". La habitación del carnicero se llama "Pepé", pero también se come platos locales como este salchichón caliente acompañado de Sarasson, un queso con hierbas o ancas de rana y la ineludible rallada. También hay varias quenellas y su pastel de hígado, risotto y pollo panado en el parmesano… Platos sencillos pero buenos. Las camareras son muy agradables. 

El Nuevo Siglo es una sala climatizada y luminosa con capacidad para 40 personas, una sala de 30 cubiertos y una terraza interior de 20 cubiertos, con tonos de tendencia, verde y gris. Regulados Semet y su segundo romano Charondière, ambos en perfecta simbiosis, trabajan únicamente productos procedentes directamente de los productores de la región de San Andrés. Su cocina es refinada e innovadora, la presentación de platos es bonita. En el menú Petit-T, puedes degustar la pata de corteza de pato con foie gras (casa), una pequeña vegetación de temporada o espárragos del momento con mantequilla blanca limonada y cigalas recién hechas. A continuación, un punche de ancas de rana de rana en perrocha o un conejo de conejo fina con espinacas, adornos del mercado y postre del día. Mientras que el menú Maccabeo te hará apreciar un foie gras en escalope con barigüetes de alcachofas y un riñón de ternera sólo asado, crema a la mostaza a la antigua, crema de mostaza de la época, luego propuesta de quesos y postres caseros. Servicio cuidado y muy sonriente. Descubra entre amigos el entorno excepcional de la cavagua, un auténtico retorno a las fuentes, para degustar charcutería y tortilla acompañada de un buen vino o previa reserva para banquetes, reuniones de negocios, seminarios hasta hasta 20 personas.

El establecimiento alberga bar y restaurante. En un ambiente cálido y relajado, podrás comer una buena comida que cambia en función de las estaciones. Todo está preparado sobre el terreno y los postres son caseros. La especialidad de la patrona: el pastel caliente con sus quenelas y su pastel de hígado. Cuando todo el mundo ha encontrado su lugar, la patrona le da a todos sus clientes un ritual. El servicio es rápido. Es completo todos los días, es mejor reservar. 

Situada a 811 m de altitud, frente al restaurante La Jocondière, la granja de la Cruz es una cafetería-restaurante que existe desde 1936. Podrá degustar cocina local elaborada con productos frescos y locales. La especialidad, el grato de la granja, se combina de maravilla con el jamón y la charcutería artesanal, sin colorante ni conservador. Para usted, el chef ha ido hasta el Gaec La Clef des Champs, que busca huevos frescos. Las pintadas de granja que hace dorar están selladas y las truchas del Lignon bien frescas. Las verduras vienen del huerto y sirven para hacer los platos de verduras. En una palabra, todo lo que tiene en la base es saludable.