Gastronomía especialidades locales y vinos Loira

Situada al pie de Crêt de Roch, la tienda de comestibles ecológicos Vrac en Vert ofrece un máximo de productos a granel. Los clientes deben llevar sus propios recipientes, con soluciones in situ para los mareados. Es una forma de comprar sólo el producto, y no su envase. Los productos alimenticios provienen de circuitos cortos. La tienda ofrece cestas de verduras y frutas de temporada con tarjetas de recetas. Se organizan cursos para ayudarle a fabricar sus propios productos de limpieza. Diseñada por Franck Stindel, de l'Arrière-cour, la tienda fue premiada en el concurso de diseño de la ciudad.

François Pralus ha abierto una hermosa boutique en Saint-Etienne con fachada burdeos. ¿Aún no lo conoces? Ciertamente, es este chocolatero-pastelero de Milán quien te ofrece sus famosos pralulines, desde brioches hasta pralinés rosados con una receta secreta y un sabor inimitable. La familia Pralus es propietaria de plantaciones de árboles de cacao en el noroeste de Madagascar y fabrica chocolates de cacao grand cru para ser disfrutados en forma de barras o chocolates de fantasía. Una verdadera delicia... ¡Sus producciones son conocidas en toda Francia! Los productos estrella: la pirámide de los trópicos y la barra infernal.

El adagio "del campo al plato" cobra todo su sentido en la Ferme des Blés d'Or gracias a Noël Lafertin, agricultor y panadero. Nono's Bread es el fruto del trabajo bien hecho por este amante del pan de toda la vida. Un pan divino, y con razón, ya que los cereales cultivados con amor se cosechan aquí, se trituran y luego se transforman en pan crujiente. En panes largos, baguettes, sencillos o especiales, los panes de Nono tienen sus fans, que acuden en masa a la panadería los raros días que está abierta. No se pierda tampoco la famosa tarta de manzana

Desde 2007, l'Arbre à glaces deleita a los habitantes de Stéphane con sus delicias heladas. Y por una buena razón, además de satisfacer las papilas gustativas, la empresa artesanal se preocupa de elegir productos de calidad, sin aromatizantes adicionales, ya sean naturales o artificiales, sin colorantes y sin potenciadores del sabor Déjese tentar por los clásicos sabores de caramelo, marrón y vainilla... O atrévase a descubrir mezclas divinas como la verbena y el yuzu, la frambuesa y la albahaca morada, o el mango, la lima y un toque de cúrcuma... Una delicia

Originario de Alsacia, Eugène Weiss dejó su país natal durante la guerra de 1870 para instalarse en Saint-Etienne donde abrió su confitería de chocolate en 1882 en el 8 rue général Foy. Recientemente repintada en púrpura, un discreto recuerdo del color del chocolate, con el retrato del fundador en la parte trasera de la tienda, esta tienda fue galardonada con un premio en el concurso de diseño de comercio 2011. En 1912, inventó la famosa plaza de chocolate, para ser servida cerca de un café. Chocolate para cocinar, o para probar, en barras o ya preparado, para ofrecer o para darse el gusto: lenguas de gato de chocolate, palitos de crema, paletas, discos de chocolate, turrones, nougamadines u orangetas. Esta fábrica de chocolate de fama mundial ha abierto su museo del chocolate junto a su fábrica en el Pont de l'Âne, cerca del Casino Monthieu de Géant. En verano, no pierda la oportunidad de probar los helados hechos principalmente con chocolate, por supuesto, oscuro o blanco, pero también con vainilla o fresa, o incluso praliné de sésamo...

Meilleur Ouvrier de France, campeón del mundo de pastelería, Bruno Montcoudiol nos hace derretir con placer en su bonita pastelería-chocolatería de los "Mártires". Numerosas recetas gourmet le esperan: pasteles, macarrones, croquembouches, helados... Vendidos individualmente o como postre, estos postres tienen nombres encantadores sinónimos de delicias: Fleur Australe, Pur Velay, Violina o Succès Fou... El chef también da lecciones de pastelería a todos en su taller de Monistrol porque, como nos recuerda, ¡la gourmandise es universal!

Un panadero comprometido que favorece el pedido previo para luchar contra el despilfarro, y el 95% de las veces... ¡funciona! Sylvain Thiéry, ingeniero mecánico, decidió convertirse en panadero artesano. Su pan se elabora con una antigua variedad de trigo, la gran escanda Oberkulmer, que es difícil de moldear a mano. Lejos de los molinos de harina industriales, prefiere las harinas trituradas con un molinillo de piedra o un cilindro de acero. Hay varias variedades disponibles. ¿Qué tiene de especial este pan? Se conserva durante 15 días sin que se estropee

Conocida por la calidad de sus pralinés, almendras y avellanas finamente tostadas y recubiertas de azúcar que se parten a mano, la casa tiene sus fieles seguidores. Encontrará una gama de 18 barras de origen puro, con aromas sutiles, elaboradas con los mejores granos de cacao del mundo. Un viaje con paradas en Madagascar, Indonesia, Ecuador, Colombia, Venezuela, Trinidad, Vanuatu, Ghana, Jamaica y Santo Tomé. En cuanto a la repostería, sus nombres son baba, Paris-Dakar, religieuse, Murmure, Brasilia, Hawaï, mille-feuille, nid d'abeilles, Guillaume Tell, sin olvidar la tarte aux pralines y el brioche aux pralines... Sencillamente irresistible

Tu cuchara favorita es la que se sumergirá en el mejor de los productos de Charles Chocolartisan. Una tirada hecha con amor por Charles Roland, un auténtico amante del chocolate, que cuida mucho nuestra salud y nuestra avidez creando productos artesanales y locales, productos saludables sin aceite de palma ni sabores artificiales. Sólo bueno, sólo real, sólo natural para un sabor excepcional. Si no sabe cuál elegir -desde el famoso Nutôloire (una pasta local y artesanal hecha con cacao dulce casero, aceite de girasol y manteca de cacao, leche, avellanas tostadas caseras, caramelo del Loira y vainilla de Madagascar) hasta el caramelo de mantequilla salada-, Le Petit Futé le aconseja que se tome una semana entera para variar sus placeres. Otro placer que no hay que perderse (aunque se puede pedir por Internet): una visita a la tienda Civens. Una experiencia real para todos los sentidos alrededor de la propagación. En un local decorado con gusto, podrás aprender todo sobre la elaboración de un producto excepcional (¡aquí no escondemos nada!) visitando y divirtiéndote en familia, participando en talleres... Momentos gastronómicos para compartir en torno a las mejores tiradas.

Tras años al frente de Garrat Traiteur, Florent Garrat ha cedido las riendas de esta excelente empresa a Pauline Catteau y Kévin Richard, propietarios de Richard Traiteur. En esta tienda, a dos pasos de la plaza Dorian, los habitantes de Saint-Etienne acuden cada día a comprar productos de calidad: charcutería, pescado, carne y aves de corral. Es posible que se necesite para una boda, una ocasión especial, cócteles o simplemente bandejas de comida. El equipo de Garrat Traiteur seguirá ayudándole a pasar un rato inolvidable.

Con la llegada de la primavera, hemos pensado en traer un poco de sol a sus degustaciones. Así que nos topamos con esta nueva charcutería italiana para tentar a nuestras papilas gustativas. Edgar, un apasionado de la cocina, te invita a venir y disfrutar de un trozo de pizza, arancini, pasta fresca o lasaña. Auténticas elaboraciones caseras hechas al momento cada día. Le espera una amplia selección de productos, como café en grano, aceite de oliva, salsas y vino, así como tablas de quesos y embutidos.

Establecido en 2022 en Cours Jovin Bouchard, Edgar es un joven entusiasta que ha transmitido su filosofía a su negocio: el vino es sinónimo de emoción y cada botella cuenta una historia. Ofrecen casi 400 referencias, entre ellas una selección de pequeños viticultores que elaboran vinos naturales. Podrá comprar el vino de su elección... ¡o degustarlo in situ! Todo ello acompañado de tablas de embutidos Torrilhon y quesos Perrin. Tenga en cuenta que el restaurante puede reservarse para clientes privados.

Un magnífico tronco como isla central, una mesa de bistró, un gran techo de cristal que ofrece una vista de la máquina de asar, el escenario está preparado, estamos en Camino Café. Un lugar elegante y luminoso, como Rachel, la fundadora, del que emana el aroma del café tostado cada martes. Esta entusiasta transmite su amor por el buen café, que selecciona entre los mejores, junto a una selección de tés de la marca Fabrikathé.

Impulsados por su pasión común, Nathalie y Thibaut se hicieron cargo de una pastelería en 2021. De su asociación nació La Gandole Gourmande, un establecimiento excepcional que ofrece creaciones gourmet totalmente caseras: bollería variada, malvaviscos y chocolate caseros, tartas, pasteles... Cada bocado destila autenticidad y creatividad, al tiempo que rinde homenaje a Saint-Étienne. La gaga de turrón, el Babet, y su genialidad es el Saint-Gaga, un dulce sarasson decorado con fruta de temporada.

En esta pastelería se esconden dulces de sabores increíbles. Nos seducen por su belleza, pero también por la finura de sus sabores. Venga a descubrir el Praliné con su corazón fluido de praliné de avellana del Piamonte. Disfrutamos de la frescura del Exotic y, en cuanto al chocolate, fue el Aztèque el que nos conquistó con su crema gourmet de chocolate negro. Para servirle aún mejor, la pastelería dispone de una terraza de verano donde podrá refrescarse con un helado casero. La carta incluye tartas individuales, así como entremeses y todo tipo de tartas para sus eventos (tarta número, pièce montée, francesa de boda...).

¿Ha estado alguna vez en una cava de cerveza? Pues hemos descubierto La Cave du Malt, en Saint-Just-Saint-Rambert, que pone la cerveza en el punto de mira con una gama de néctares insólitos como la cerveza de ortiga, la cerveza de vino y la cerveza de whisky. Jean-Philippe va en busca de tesoros por toda la región y le ofrece una amplia selección de cervezas, tanto clásicas como insólitas. Pero eso no es todo: los viernes por la noche, la bodega abre sus puertas y le invita a compartir una velada temática de cervezas, principalmente locales, acompañadas de terrinas, embutidos y quesos. Una buena manera de empezar el fin de semana

Un espacio dedicado a las delicias gourmet, los dulces y los sabores salados. Aquí todo es casero: el pan, la bollería, los bocadillos. Descubrirá una gama de bollería original y pasteles de viaje. Para un sabroso descubrimiento, opte por la emblemática viennoiserie "Be color", un pan o croissant de chocolate veteado de colores que recuerdan el relleno: menta limón, Nutella frambuesa, casero después de ocho sabores. También hay una selección de panecillos (como el pan de pasas) con sabores que cambian cada semana: chocolate/pistacho, caramelo/3 chocolates, frambuesa/chocolate blanco troceado. En cuanto al pan, hay panes especiales.

La reputación de los establecimientos Jullien Frères, creados en 1899, está bien consolidada. Al entrar en esta bodega, encontrará una gran selección de vinos, champanes y licores. Así, ante sus ojos, podrá ver varios centenares de botellas. Y hay para todos los bolsillos y todos los gustos: desde vinos ecológicos a pequeños vinos, pasando por los grands crus. En resumen, tanto si es un principiante como un aficionado a estas bebidas, podrá elegir la botella que mejor se adapte a sus deseos y que satisfaga sus papilas gustativas.

Son rubias, rojas y morenas y no son las camareras de la cervecería La Canaille, sino las cervezas artesanales que allí se elaboran. Instalada en un edificio de pasado industrial, esta cervecería, dirigida por Greg y Marion, aboga por los productos locales y el trabajo bien hecho. Las cervezas, con nombres tan divertidos como provocativos, reivindican cada una su propio carácter. Puedes hacer tus compras en la tienda, mientras que el bar te ofrece la oportunidad de terminar la semana de buen humor, en una cálida sala o en la terraza con un look guinguette. Nos encanta

Rodeado de una familia rica en experiencias gastronómicas y culturales, y de respeto por la tradición, Guillaume Moulin emprendió su propia aventura del gusto, empezando por la pastelería. Crea combinaciones de texturas y sabores, y ofrece una amplia gama de mousses, cremas, galletas, crujientes, dacquoise, Piémont, Guérande, Duo, Rubis, Passion... por encargo, según lo que le apetezca. También es chocolatero, y sus bombones reflejan su personalidad. Sus creaciones son originales, elaboradas con productos naturales como el cacao, la leche y el azúcar, siguiendo métodos tradicionales. Descubra la sorprendente salchicha de chocolate, así como los signos astrales, los corazones y los untables, por citar sólo algunos. Y no olvide la confitería y los coloridos macarrones de cáscara crujiente para una suavidad perfumada: ¡venga a descubrir esta farándula de sabores! Para las fiestas, elabora troncos blandos, crujientes o que se deshacen en la boca (en diciembre no hay postres). También crea todo tipo de pièces montées y croquembouches para recepciones y celebraciones familiares. Sólo tiene que hacer su pedido