Queserías y cremerías regionales Deux-Sèvres

Venga a dar una vuelta por el sabroso y divertido mundo de La Maison des fromages de chèvre. El programa incluye una exposición interactiva dedicada a la historia y la producción del queso de cabra en la región de Poitou, la ^primera de Francia en este ámbito. También podrá participar en un taller para aprender más sobre el queso de cabra, degustarlo y probar a elaborarlo. En el interior, la tienda vende quesos de la cooperativa Sèvres et Belle, cosméticos y otros productos locales.

El lugar ideal para los amantes del queso. Sylvie, su equipo y sus 150 cabras le dan la bienvenida a la granja. No dude en visitar la granja de cabras (horario preferente de ordeño: 17:00-17:30 h) y llenar sus cestas de deliciosos quesos de cabra. Encontrará los grandes clásicos, así como originales como el fromage fleuri con sabor a avellana, el marbré y el bleu de chèvre, y especialidades cremosas como el flam'bics. Desde la tienda, se puede ver la quesería. Aquí nos encanta transmitir nuestros conocimientos y deleitarle. La granja está abierta a los autocaravanistas.

Faisselle, crottin, brique, mothais, pirámide, tronco... ¡Todos los quesos de cabra elaborados en esta granja ecológica son ecológicos! Emmanuelle y Mathias trabajan duro, cuidando bien de sus animales, sus cabras de la región de Poitou, para crear quesos de calidad que varían en sabor y forma. Apasionados por su oficio, hacen del respeto al medio ambiente y a la naturaleza una cuestión de honor, y ofrecen "Estancias de conocimiento de la granja", previa petición, para compartir su profesión de agricultores. ¡Disfrute de su comida!

La quesería Sèvre-et-Belle produce desde 1983 mantequillas y quesos de cabra pasteurizados y crudos. Estos productos ganan regularmente premios en concursos y se distribuyen en todo el mundo. Basándose en una serie de principios fundamentales, la empresa ofrece una gama de quesos y mantequillas interesantes (Baratte d'or, Baratte du crémier, etc.). ¡No dude en visitar la tienda de la cooperativa!

El arte y la artesanía del queso de cabra artesano. Con métodos tradicionales, sobre todo en lo que se refiere a la alimentación, esta granja de Saanen produce quesos de granja con sabor a antaño, que podrá degustar y comprar en la propia granja. Durante todo el año se organizan aquí eventos acogedores, como mini mercados agrícolas. El segundo sábado de cada mes, alrededor del horno del panadero, donde le obsequiarán con una deliciosa hornada de pan. ¿Le apetece una rebanada de pan fresco sobre una tostada caliente?

Una granja acogedora con 250 cabras (Alpinas y Saanen), también inscrita en la Route des Fromages de Chèvre de Nouvelle-Aquitaine. Aquí podrá hacer todas sus compras lácteas, con los mejores quesos artesanales de la región de Poitou: mothais sur feuille, crottin, pavé cendré, tomme, faisselles y leche embotellada. Por sólo 3 euros, podrá conocer a estas encantadoras lecheras, visitar la quesería, participar en una degustación e incluso participar en el ordeño. Los quesos se venden directamente o en el mercado de Saint-Maixent (sábados).

Al limitar la recogida de la leche necesaria para elaborar este oro suave a un círculo de 50 km y 140 productores, la quesería Echiré pretende permanecer lo más cerca posible de su territorio. Por ello, su pertenencia a la DOC Charentes-Poitou "Beurre des Deux-Sèvres" es bien merecida. Entre los productos disponibles, además de las gamas suave y semisalada, existe una mantequilla "más seca", especialmente concebida para la cocina y la pastelería, cuya característica distintiva es que sólo contiene un 14% de humedad.

Soignon es la marca líder de queso de cabra en autoservicio en los supermercados. En Saint-Maixent-l'École se encuentra uno de sus centros de producción y, por tanto, uno de sus puntos de venta. Allí podrás descubrir todos sus productos: queso de cabra, de vaca, mantequilla, nata, productos ecológicos, yogures y postres, ¡no dejarás de amar a las cabras y a las vacas cuando veas todo lo bueno que se produce con su leche!

350 cabras criadas en la granja familiar, alimentadas con hierba, heno y cereales producidos en la granja (100% ecológicos). A partir de ahí, los mothais sur feuille, tricorne pigouille, faisselle se elaboran según el método tradicional: fermentación en la granja, moldeado con cucharón, salado, desmoldeo y volteo a mano. Sólo tiene que elegir su proceso de maduración, texturas con diferentes sabores, caracteres pequeños y grandes... La quesería tiene su propia tienda (visitas y degustaciones), su e-shop y le cita en los mercados de los Deux-Sévres.

Esta quesería, creada en 1994, trabaja de forma artesanal, siguiendo la tradición de las granjas de la región. La leche cruda procede de ganaderos asociados cuyas cabras pastan en el Mellois. La quesería de Gors es una historia de familia y pasión La cuajada se sirve en cucharones y se madura cuidadosamente para deleitar el paladar. Se elaboran más de 20 recetas: chabichou du Poitou AOC/AOP, couronne, bûche, losange, briquette, petit pavé, chevrette, dôme, palet, mothais sur feuille y mothais sur feuille biologique. Todo ello garantizado sin OMG

La tienda de la lechería Pamplie, cooperativa desde 1905 y famosa en el mundo entero por la calidad de su mantequilla DOP. A este lado de la frontera, además de yogures artesanos de leche entera, cremas suaves y fromage blanc. También encontrará pepitas de la región de Gâtin, como harinas locales, quesos curados en casa y pasta artesanal Melle et une pâte. Sin olvidar mieles, cervezas, chocolates y dos curiosidades locales: la espirulina, un excelente complemento alimenticio, y la leche en polvo para lactantes.

Se trata de una granja familiar de 80 cabras alpinas con pastoreo estacional. La tierra y la granja de la familia Albert están certificadas como ecológicas. Los productores transforman su leche de cabra en queso: se pueden encontrar chabis, faisselles, p'tits ronds, mothais, logs, pyramids, tommes... Y si te pierdes, podrán aconsejarte bien sobre cómo elegir entre todos los sabores Tenga en cuenta que esta granja se encuentra en la carretera de Chabichou y que también tiene cerdos que vagan al aire libre, así como un corral.