Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Deux-Sèvres

LA quesería artesanal, garante de una tradición y unos trucos milenarios. Así que es aquí, casi en medio de la nada, donde tendrá que aprenderlo todo sobre este dulce ovni elaborado con leche de cabra y una corteza tostada negra como el hollín. Prácticamente el 100% de los ingredientes son locales (excepto el azúcar), elaborados a mano y cocidos a 285°. La casa sigue siendo la preferida de los grandes nombres de la restauración; ¡incluso fue invitada al Elíseo por el pastelero presidencial! También se pueden degustar los brioches y las ciruelas pasas a la mantequilla pura.

Blandine y Laurent Cathala saben cómo mimar a los gourmets que todos llevamos dentro. En su taller-boutique, nuestros sentidos están alerta. En los escaparates, tesoros para saborear. Coloridos macarons de sabores originales (lavanda-miel o angélica), tentadores pasteles de chocolate o fruta... ¿y por qué no ambos? Aquí, el placer se compone de pequeños y grandes placeres que cambian con las estaciones. Nada está prohibido, ni siquiera los helados, las tabletas de chocolate y los bombones con ganaches y pralinés grand cru o infusionados.

En la plaza de la iglesia de Coulon, es una excelente dirección para tomar una copa, un té, un paseo, un crêpe, un gofre, y para comprar algunos productos locales en la bodega y la charcutería de la tienda. Estás en Jérémie's. Fue este amante del pantano el que tuvo la no tan fría idea de abrir este bonito establecimiento, y eso, durante todo el año. Encontrará una decoración moderna y una acogida muy amable. Y como su nombre indica, no olvides pedir un buen helado casero para refrescarte.

Les Papys Gâteaux son dos animados jubilados, creadores de la primera magdalena de Niort. Instalados en la antigua lechería Coulon, estos antiguos empresarios se han propuesto el reto de volver a crear la famosa joya de Commercy. Aunque la receta se mantiene en secreto, sabemos que lleva ingredientes locales: mantequilla DOP de Echiré, huevos de su propia región y harina de Courçon. Sin olvidar el toque de limón, exprimido a mano con mimo. Querían divertirse, y se nota: ¡tú también puedes probar un bocado y pasar un buen rato!

La panadería y pastelería de Emmanuel Baptiste, ganadero de vacas de Limousin en La Mothe-Saint-Héray, ganadero-panadero y desde 2021... maestro fouacier. Si es un aventurero en el mundo de la gastronomía, o si busca una focaccia realmente buena, La Mie paysanne es el lugar al que debe acudir: ¡el secreto de la elaboración de la focaccia se ha transmitido de generación en generación! Descubrirá un sinfín de recetas apetitosas, todas ellas elaboradas con cereales cultivados con mimo para alimentar a los animales y embellecer sus comidas. ¡No se puede improvisar focaccia!

La empresa familiar Huvelin brilla con sus creaciones desde 1963. Hay 59 tipos de bombones de chocolate, bouchées, tablettes, "carrés origines", pralinés, ganaches y un toque de mantequilla salada de Pamplie, todos preparados a mano. El establecimiento también trabaja la emblemática angélica, en su versión confitada, en mermeladas, compotas y licores obtenidos por maceración. ¿Qué decir? Ah, sí, es un lugar emblemático de Niort, ¡así que la visita es obligada!

Este joven (y muy talentoso) pastelero, chocolatero y confitero fue aprendiz de dos de los mejores obreros de Francia en la región de Deux-Sévri, los panaderos Dominique y Thomas Planchot. Tras una estancia en la Maison Flu (Niort), se hizo cargo del departamento de pastelería del Alexandra Palace, antes de atreverse finalmente a crear su propia empresa en la región de Bocage en 2023. Su credo: postres gastronómicos al alcance de todos. Repostería fina, chocolates de época, mermeladas caseras y pralinés... para ponerle de rodillas.

En Thonnard, nos hemos especializado durante años en el cultivo y la transformación de la angélica. La hierba de licor, verdadera especialidad de Niort, puede disfrutarse en almíbar, mermelada, fruta confitada o incluso en crema. Los chocolates caseros de angélica son muy famosos. La institución abre las puertas de su centro de producción en Niort (y de su tienda) a particulares y grupos, con visitas seguidas de una degustación. Le aconsejamos que lo pruebe al menos una vez

¡Ah, las Gâtinettes de Chocolats et délices du Poitou! Una deliciosa mezcla de almendras laminadas cubiertas de chocolate. Es un manjar que no hay que dejar de probar, y se puede encontrar en las tiendas locales de la región de Poitou y en la increíble chocolatería de Azay-sur-Thouet: una pequeña tienda tradicional donde el chocolate y los pasteles de mantequilla fluyen libremente y en todas las formas y tamaños. La ilusión es perfecta para los crottins y las salchichas de chocolate. Atención, amantes de la gastronomía.