Fincas vinícolas Vendée

Dueños también de los licores Vrignaud, los viñedos de Mourat se encuentran en las laderas que dominan el valle de Lay. Todo el viñedo es de cultivo ecológico (parte del cual está en conversión). Una de las mayores zonas vitícolas protegidas. Las principales variedades de uva para los blancos son Chenin y Chardonnay, y para los tintos, Negrette, Pinot Noir y Cabernet Franc. Entre las añadas: Château Marie du Fou, Collection, O.V.N.I, Clos Saint-André, Moulin Blanc, y un método tradicional 13.36. Para degustar en la bodega medieval a los pies del castillo y en la finca.

Una granja que garantiza la alimentación forzada de patos gordos y la cría de pichones. El foie gras de pato está desvenado y se recomienda comerlo al natural, fresco pero no helado, acompañado de un vino blanco suave. Olvídese de la dieta para degustar la pechuga de pato real, un empanado de dos pechugas de pato en el que se ha cocinado un foie gras; el conjunto se come frío. En cuanto al pichón, también está disponible en confites, mollejas, terrinas y rillettes. También puede elegir pichón fresco, listo para cocinar, que puede cocinar usted mismo.

La familia Coirier es viticultora de padre a hijo desde 1895. En el corazón del pueblo vinícola, cerca de Fontenay-le-Comte, la mansión con su cedro centenario se abre a un patio, junto a la sala de degustación. Aquí se producen vinos blancos, tintos y rosados de la AOC Fiefs Vendéens Pissotte. El viticultor respeta el equilibrio natural de la vid al vino. Cabe destacar que la finca se dedica a la agricultura ecológica. Los vinos especiales de la finca se envejecen en barricas de roble del cercano bosque de Mervent. Vinos de buena calidad.

Situado en las laderas que dan a los ríos Yon y Lay, el viñedo está repartido en 3 comunas alrededor de Rosnay que cubren una superficie de unas 45 hectáreas. El castillo fue construido en 1860. El patrimonio familiar se ha desarrollado con respeto a la tradición y al medio ambiente. Un saber hacer familiar que se transmite de generación en generación. En una bodega de degustación que data de casi dos siglos, descubrirá las diferentes cosechas. Un museo adyacente permite descubrir cómo nuestros antepasados realizaban el trabajo en el viñedo y la maduración del vino.

Con una superficie de 30 hectáreas, el viñedo de la familia Orion está compuesto por un 65% de variedades de uva roja y un 35% de uva blanca. Los vinos del Domaine de la Barbinière gozan de una buena reputación. Los blancos son una mezcla de Chenin y Chardonnay, y van bien con los mariscos y el pescado. Los rosados son una mezcla de pinot noir, gamay y cabernet; los rojos son una mezcla de cabernet, pinot noir y gamay. Hay varias gamas disponibles: Silex, Eclipse (disponible en blanco y rojo), el Bois Bouquet, el Douée, un vino dulce, un vino elaborado según el método tradicional y Les Parcellaires.

Estelle y Christian Chabirand adquirieron esta finca de 20 hectáreas en 1997. En este terruño virgen, fuera de la denominación, plantaron un viñedo ecológico (Ecocert) de 15 hectáreas. Christian, enólogo de formación, ha acumulado experiencia recorriendo numerosos viñedos de Francia, y fue galardonado con el Trofeo Loira de Vigneron de Caractère por la guía Gault et Millau en 2017. Una vinificación de larga maceración aplicada sobre una calidad de uva perfecta permite elaborar cuvées gardes llamadas aquí amablemente Vins de Mémoire.

La familia Mercier se ha dedicado a la tradición del vino desde 1890. Producen vinos AOC Fiefs Vendee, vins de pays du Val de Loire y un cuvée según el método tradicional. El viñedo de 45 hectáreas está plantado en las terrazas de arcilla y piedra caliza en el afloramiento de pedernal de Vix. El desarrollo de la finca está íntimamente ligado a la actividad del vivero de vinos cuyo saber hacer es reconocido en todo el mundo. Gracias a ello, la finca se beneficia de una gran diversidad de variedades y selecciones, lo que da a sus cuvées una hermosa complejidad y marca el estilo de sus vinos.

En el corazón de las salinas, en 37 hectáreas de cultivo biodinámico (desde 1995), Thierry Michon produce vinos auténticos y prestigiosos, referenciados en las guías y presentes en un gran número de mesas con estrellas francesas, y en establecimientos de Estados Unidos, Italia y Japón. Vinos elegantes y refinados, vinificados de forma natural, que reflejan nuestra biodiversidad y nuestro entorno. Cada cuvée es una cuvée por parcela. También vinos espumosos producidos con métodos tradicionales, así como vinos atípicos vinificados y madurados en ánforas.