Las mejores pastelerías Vendée

Nos hemos enamorado de esta nueva panadería-pastelería artesanal de Luçon, con su elegante fachada blanca y su banco de mercado. Si le gustan los éclairs, éste es su sitio: Alison ganó el^2º premio al mejor éclair en 2023 Pero no es el único manjar que nos gusta aquí. Todo es casero y delicioso Generosas viennoiseries tradicionales, suaves brioches, repostería creativa, postres y chocolates, así como una gama de panes elaborados con harinas cuidadosamente seleccionadas.

Con Victor, el hijo de Laurence, constituyen la^4ª generación de artesanos pasteleros de Maligorne. Él perpetúa LA especialidad, la gâche (también disponible en versiones trenzadas de 1 o 1,5 kg) y, por supuesto, el brioche de Mareuil (también conocido como brioche de boda). Además de las especialidades caseras emblemáticas, como el Nougat-Passion y el Exquisite, el nuevo equipo de jóvenes pasteleros ha ideado varios productos nuevos: una tartaleta dulce de avellana, una galleta blanda de avellana con corazón de mango-pasión. Para merendar, pruebe los originales éclairs y viennoiseries con base de brioche.

Dirigida por nuestros dos Freds, esta pastelería, una de las mejores de la ciudad, también ofrece un salón de té en una terraza cubierta. Entre las especialidades, todas ellas caseras, destacan las inevitables milhojas y la tarta Saint-Gilles, una especialidad desde hace más de 40 años. Otros productos clave son el chocolate, los deliciosos macarrones y el helado casero. Entre las creaciones, el Sweety, el Chu Passion (mousse de chocolate, gelatina de fruta de la pasión fresca en una cáscara de brownie de chocolate) o el macarrón de frambuesa For Ever, crema de rosa, lichi y frambuesa fresca.

La panadería de Stéphanie y Aurélien merece una visita Prueba de ello es su participación en el salón La Meilleure Boulangerie. Pruebe el brioche etiqueta roja Vendée y las numerosas creaciones de Aurélien: una quincena de panes (especiales, pan de 1 kg para cortar, la Tradición Clarisse con medalla de bronce...), originales viennoiseries, deliciosa bollería fina (Petit Nicolas con chocolate, tarta de fresa sobre galleta bretona), Délice des Chouans. La especialidad: ¡los choux (13 sabores)! Helados y chocolates artesanos, sección de snacks completan las delicias.

Con su fachada de chocolate y pistacho coronada por una torre de molino, es imposible pasar por alto la panadería y pastelería de Séverine y David Seigneur. Tiene un aire retro, con bonitos puestos de pasteles variados y apetitosos. Otra originalidad, además de los panaderos que trabajan en la panadería ante sus ojos, es una furgoneta retro con el sello "Moulin Gourmand", en la que se exponen postres. El pan se hornea durante todo el día, y también hay una gama de bocadillos. Entre los pasteles, pruebe una de las especialidades, el baba.

Esta pastelería tiene una excelente reputación. Aquí, los productos estrella son los macarrones (una quincena de sabores) y el chocolate, pero tambiénpasteis de nata, un flan portugués, y la col de manzana, que le valió un premio a Julien de Sousa Aprendió su oficio con el maestro de los macarrones, Pierre Hermé. En la tienda, bollería fina, helados, tartas personalizadas como las de boda, pero también malvaviscos, gelatinas de frutas, cremas para untar, chocolates... ¡Y todo casero!

En esta buena pastelería al lado de Les Halles, ¡todo es apetitoso! Una institución heredada de Chloé, la hija de Guillaume. Las especialidades son Cayola, Magellan (con caramelo de mantequilla salada en el centro) y Baba Planteur, así como bollería clásica, verrines helados y helados, sin olvidar los chocolates artesanos (Chouan au café, Galion, Vent des Globes de chocolate o el de caramelo con flor de sal) y, por supuesto, gâche y brioche (¡el brioche parisino!).

Esta pastelería en plena calle peatonal, creada hace varias décadas y en la que se han sucedido tres generaciones de pasteleros. Los propietarios, que llevan unos 3 años, son pasteleros de profesión y han mantenido la emblemática especialidad creada por sus predecesores: ¡la tarta Saint-Philbert! No es el único manjar que encontrará aquí, ya que en Semana Santa, el flan maraîchin está en el puesto, al igual que la repostería del momento, entre pasteles de chocolate o de frutas, y bombones.

No se vaya de la isla sin probar la especialidad estrella de la isla: la deliciosa tarta de ciruelas pasas de la pastelería Mousnier, que también se encuentra en el mercado. Los pasteles caseros, las mermeladas y el caramelo de mantequilla salada de Alain Mousnier forman parte de la tradición culinaria de la isla. Otras especialidades son los betchets (que significa "galleta" en dialecto local, es decir, horneados dos veces), también conocidos como galletas de marinero porque se conservan varios días en el mar. Para el mardi gras, también está el foutimasson, un buñuelo también conocido como bottereau o tourtisseau.

En esta tienda, elaboramos en el respeto de la tradición, especialidades de pastelería de la Vendée como el brioche: tradicional, tipo croissant de hojaldre, con pepitas y el brioche de boda. Otro producto emblemático es la fion à l'ancienne, un postre tradicional de Pascua a base de huevos y leche, típico de la Vendée occidental, elaborado a partir de una receta familiar que requiere un perfecto dominio de la cocina y del saber hacer. Otros productos emblemáticos: fouasse, gâche y préfou, pan relleno de mantequilla de ajo para degustar como aperitivo.

Sébastien regenta este delicioso salón de té junto a la iglesia. Como buen pastelero, elabora viennoiseries caseras y repostería fina, así como chocolates, caramelos, etc. Entre sus principales productos destacan Chocotarte, macarrones, Charnet, tarta de frambuesa fresca, Péché montois, rum baba y, por supuesto, brioche, gâche y flan maraîchin. Sébastien se ha especializado en los pasteles de la gama pâte à choux. Pasteles generosos, como su creador. En verano, los postres helados (vacherins, helados) están disponibles para llevar o degustar en la terraza.

Tras los escaparates gastronómicos, podemos ver todas las creaciones de la fina Maison Le Barillec. Está la gama de panes, pero sobre todo está la repostería de la casa. Pasteles tan refinados como deliciosos, como la nube de arándanos, la granada y la tarta de cacahuete. Otro producto estrella de este artesano es el chocolate. Desde las tradicionales tabletas de chocolate hasta los bombones como joyas de alta gama, toda la maestría está disponible en estuches: praliné, caramelo, sin olvidar los famosos "Bisous", que son todo un éxito.

Esta panadería-pastelería del centro de la ciudad cuenta con una bonita sala reformada, un patio y una terraza donde tomar una copa o almorzar entre sugerencias para picar algo. A la cabeza de las especialidades están los Petit Montois (chocolate, fruta de temporada, caramelo), las tartas de viaje y el brioche de mantequilla de Beillevaire o el brioche de praliné rosa. Entre una gama de unas diez tartas al mismo tiempo, además de las clásicas tartas de limón o Paris-Brest, llegan regularmente otras nuevas, como la Cremosa de Vainilla y la Choco de Cacahuetes.