Gastronomía especialidades locales y vinos Maine-Et-Loire

Que tengan suerte en el barrio de la Madeleine. A dos pasos de su casa, hay una pequeña maravilla de panadería pastelería, que hace celoso a muchos de los angevins que viven en el centro de la ciudad. Sin tambor ni trompeta, Olivier Pothin nos produce panes absolutamente deliciosos, con costras rústicas y migas bien ventiladas, Pavé de Arthur y varita a las semillas, y se enorgullece además de confeccionar toda su bollería con harinas de Etiqueta Roja. Por el lado de las pastelerías, siempre las originales religiosas de pistache, pequeños canjaros exquisitos que se pueden degustar con el café, o el auténtico panettone italiano, este basurero con frutas confitadas y corteza de naranja. A mediodía, te esperan sándwiches hechos con el buen pan de la casa. Además, la panadería abre los domingos por la mañana, a pesar de su apertura del lunes.

Su histórico 1990, quizás el más bonito del Layon, está grabado en todas las bocas de los privilegiados que lo han probado. Philippe Delesvaux, viticultor apasionado, símbolo de la generación sin azúcar (no natural), sin azufre, militante de los pequeños rendimientos, jodiendo su vino como nadie. Sus selecciones de granos nobles son siempre de pleno éxito, lo demuestra este 2003, fresco, amplio, poderoso, aromático. También hay que destacar la cuvada 2008 "El Monte del Epine" a base de cabernet-sauvignón. Todo ello con una trama aromática de frutos rojos y especias, puede desembocar inmediatamente o después de tres o cuatro años.

Un terreno situado en el corazón del viñedo histórico que da lugar a la denominación Quarts de Chaume. 10 de las 43 hectáreas del viñedo, plantado en los cuchillos de esquisto y arenisca, producen en eficiencia razonar este néctar prestigioso procedente del canal blanco. Cada una de ellas tiene su carácter, pero siempre, estos grandes vinos muestran elegancia, fineza y longevidad. La familia Lafourcade también da forma a los Bonnezeaux y Savennières, otros dos premios prestigiosos, así como a un Anjou Village de hermosa fama. Chenin, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon: de las célebres vides del Anjou que la casa cultiva respetando el arte, de manera tradicional y natural.

Nobleza y tradición: la finca es una de las abanderadas de la reciente denominación saumur-puy-notre-dame. Está comprometida con un enfoque medioambiental y se ha vuelto completamente biodinámica. La bodega ultramoderna merece una visita. Las cosechas se guardan allí, parcela por parcela. Y bajo las viñas, uno se adentra en casi 2 km de galerías de toba donde más de 100.000 botellas florecen en la oscuridad y el frescor. Se dice que las vides tienen su origen en las bodegas donde han plantado sus raíces...

Lleva más de 400 años en la misma familia Como verá cuando visite el sótano, este château está catalogado como un importante productor de vinos blancos secos. Los vinos de Brézé ya fueron elogiados en el siglo XV por el rey René, y Du Bellay escribió, un siglo después: "Su néctar nos sazona, néctar nos da, mi dulce viña de Brézé". Se extiende sobre 26 hectáreas y sigue produciendo vinos típicos de la región del sur de Saumur. Si la visita puede durar todo el día, la degustación es imprescindible al final del recorrido y te irás con unas buenas botellas.

Dominique Martin representa la tercera generación en este ámbito que merece la pena. Su gama de Saumur encanta el palacio. A la venta, un saumur rojo antiguo 2003, muy estructurado, de beber desde ahora. Por lo tanto, un blanco antiguo de viñas 2004, elevado en barriles de roble, bonita y redondeada en la boca, un vino fácil de colocar en el transcurso de una comida en la carne blanca, pero también muy agradable al aperitivo. Muy buena acogida.

El Château du Breuil, propiedad histórica donde las haya, cultiva desde 1822 un terruño excepcional y los ricos sabores del Valle del Loira, dando lugar a vinos que sólo se recuerdan con el paladar. Frente a este castillo resplandeciente y sus impresionantes terrenos, los nueve propietarios de la finca le invitan a descubrir toda su gama de vinos durante degustaciones ricas en descubrimientos y pasión.

Domaine de la Gerfaudrie es una bodega que ofrece una amplia gama de vinos de los terruños de la Corniche Angevine. La empresa, dirigida por Armelle y Pascal, cultiva más de 20 hectáreas de viñedos y ofrece 10 cuvées diferentes de vinos tintos, rosados, blancos y dulces, así como finas burbujas. Además de la producción de vino, el Domaine de la Gerfaudrie también ofrece servicios de enoturismo. Bajo petición, se organizan visitas a la bodega y los viñedos, así como a la región y su gastronomía. Tanto para visitantes individuales como para grupos, la acogida es calurosa y la pasión por el vino es palpable. El Domaine de la Gerfaudrie también ofrece un servicio de entrega a domicilio, que cubre varios departamentos franceses, así como la región parisina.

El castillo de la Fessardière es un magnífico castillo del siglo XVII situado en Turquant, cerca de Saumur, en el departamento de Maine y Loira. Situado en la ladera de una colina, el castillo dispone de magníficas terrazas con impresionantes vistas de los alrededores. También alberga una bodega donde los visitantes pueden descubrir y degustar los vinos de la denominación Saumur Champigny. El castillo de la Fessardière goza de una ubicación ideal entre los castillos de Saumur y Montsoreau, a pocos kilómetros de la Abadía Real de Fontevraud.

Al frente de un equipo joven y dinámico, Vanessa Cherruau da vida al suntuoso Domaine de Plaisance y a sus 25 hectáreas de parcelas. Chenin, Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc, aquí todo se cultiva de forma biodinámica. Vanessa, una auténtica enamorada de este terruño, tiene muchos proyectos para su finca. Un magnífico proyecto que no podemos sino aplaudir, que explota todo su potencial respetando la naturaleza, la ecología y la igualdad. Difícil resistirse a engrosar la bodega con añadas tan míticas como éticas

Desde hace más de treinta años, la familia Chevallier reina en este château, cuyo Saumur-Champigny sigue siendo, de padres a hijos, uno de los valores más fiables. Es imprescindible degustar las referencias de la finca: el Grand Clos cuvée, con dieciséis meses de crianza en barrica, un Cabernet de una concentración poco común, rico y aterciopelado, y el Clos des Cormiers Chenin, vendimiado en tres selecciones y entregado a las barricas durante once meses, así como el Saumur blanco y el Vieilles Vignes Champigny. Y qué bello es el entorno de este parque, donde se asienta el elegante château.

Domaine Bodineau es un productor de vino con sede en Doué-en-Anjou, en los viñedos del Loira. Ofrecen una gran variedad de vinos, como Coteaux du Layon Vieilles Vignes, Cabernet d'Anjou, Anjou Villages y Anjou Blanc. La finca también ofrece actividades de enoturismo, como búsquedas del tesoro y team buildings. Se recomienda reservar con antelación las visitas a las bodegas y las catas.

Domaine de Brizé es una bodega. Ofrece servicio de entrega de vinos. Sin embargo, es aconsejable concertar una cita para garantizar la disponibilidad.

Situado en Orée-d'Anjou, en el Valle del Loira, el Domaine de la Cambuse es un viñedo que ofrece al visitante una experiencia única. Situado en la orilla sur del Loira, entre Nantes y Angers, el dominio se beneficia de un marco natural excepcional. Las laderas modeladas por el Loira hace miles de años ofrecen unas vistas impresionantes, sobre todo desde Champalud, en Champtoceaux. La cercana ciudad de Ancenis, cargada de historia con su castillo, ofrece un entorno bucólico en la orilla norte del Loira y es una visita obligada para los ciclistas de la Loire à vélo. El Domaine de la Cambuse ofrece una amplia selección de vinos de calidad procedentes de sus propios viñedos.

Domaine De La Guilloterie es una bodega de interior que ofrece precios atractivos para sus diversas añadas de vino. El sitio web de la finca ofrece más información sobre los precios y las características de cada vino.

ANDRE DAVY son 5 generaciones de viticultores. Esta explotación familiar del Val-du-Layon ofrece una excelente selección de vinos del Loira, entre ellos los prestigiosos Coteaux du Layon 1er Cru Chaume y Quarts de Chaume Grand Cru, así como Anjou, Cabernet d'Anjou y Crémant de Loire. Su saber hacer ancestral garantiza una calidad irreprochable, respetuosa con el medio ambiente gracias a su certificación HVE. Podrá degustar sus vinos in situ durante agradables visitas guiadas. Es una buena manera de descubrir la excelencia de los vinos de Anjou en un ambiente cálido y auténtico, impregnado del rico patrimonio vitícola de la región.

Creada en 1996, su objetivo es expresar al máximo los terruños de la región.

SCEV Domaine des Coteaux de Montjean es una bodega que ofrece una amplia gama de vinos de Anjou. Con más de 75 años de experiencia en viticultura, la finca cultiva 52 hectáreas de viñedos y pone todo su saber hacer y pasión en la elaboración y crianza de sus vinos. La finca también ofrece servicios de entrega a domicilio para quienes deseen degustar sus vinos en casa. El SCEV Domaine des Coteaux de Montjean dispone de un salón de actos que puede alquilarse para eventos especiales.

Fundado en 1904 por el tatarabuelo de la familia Gazeau, el Domaine des Deux Arcs es rico en historia y tradición. En 1973, Michel Gazeau orientó la propiedad hacia la producción de vinos de calidad, desarrollando las 53 hectáreas de viñedos en terruños excepcionales. Hoy, Jean-Marie continúa esta tradición familiar desde 2011, perpetuando la 5ª generación. Con vinos elaborados a partir de variedades de uva nobles como Chenin, Cabernet Franc y Grolleau, la finca es el lugar al que acudir para disfrutar de vinos con carácter.

Las viñas, compuestas por Cabernet Franc, están plantadas en un magnífico terruño de arena caliza, que confiere al vino su carácter distintivo. Las uvas se vendimian maduras y se someten a una fermentación sin levaduras en cubas de temperatura controlada, seguida de una maceración por infusión durante 30 días. A continuación, el vino madura en cubas de hormigón y se embotella durante el verano. El resultado es un vino con una personalidad marcada por su terruño, que ofrece un color rojo intenso y una nariz de pequeños frutos negros. En boca es carnoso y opulento, con una estructura tánica sedosa.

Domaine du Petit Clocher es una bodega familiar que ofrece una amplia selección de vinos regionales. Desde hace 100 años, la familia Denis se compromete a revelar el terruño de sus viñedos y a producir vinos típicos y auténticos. La finca se beneficia de unas condiciones geológicas y climáticas excepcionales que le permiten producir vinos sutilmente expresivos. La colección de vinos incluye blancos (Chenin, Chardonnay, Sauvignon), tintos (Cabernet franc, Cabernet sauvignon), rosados (Grolleau, Cabernet franc, Cabernet sauvignon), dulces (Coteaux du Layon) y espumosos (Crémant de Loire). La explotación practica una viticultura integrada y respeta la naturaleza y la biodiversidad. También se ofrece servicio a domicilio.

La familia Bonnin es viticultora y propietaria de un viñedo en Martigné Briand. Desde 1920, cultivan la tierra, refinan su vino y lo comercializan, garantizando al mismo tiempo la transparencia de sus operaciones y prácticas. Su objetivo es el desarrollo sostenible del tercer viñedo de Francia.

El Domaine Saint-Vincent es un viñedo situado en Saumur, Indre-et-Loire. Se extiende sobre 35 hectáreas de viñedos plantados en las laderas que dominan el Loira. El suelo, formado por una capa de limo y luego de toba, confiere a los vinos una flexibilidad característica de Saumur Champigny. La propiedad ofrece varias denominaciones de origen: Saumur blanco, Saumur-Champigny, Saumur rosado y Crémant de Loire. Los visitantes pueden explorar las bodegas y degustar los vinos in situ. El sitio web de la finca, www.st-vincent.com, también ofrece más información.

El Domaine Poupard Alain SCEA es una bodega que ofrece una amplia selección de vinos de Anjou. El paisaje circundante está modelado por antiguas bodegas trogloditas, lo que añade un toque de encanto a la visita. Para los que deseen comprar vinos, dispone de una tienda en línea, con entregas por mensajería. El Domaine Poupard Alain SCEA también está comprometido con un enfoque de Alto Valor Medioambiental, que garantiza una agricultura respetuosa con el medio ambiente.

El Domaine de la Garnière es una empresa familiar tradicional dirigida por dos apasionados hermanos, Olivier y Pascal Fleurance. Situado cerca de Clisson, sus 31 hectáreas están plantadas en un terruño geológicamente diverso de esquisto, esquisto de mica, gabro y granito. Esto confiere a sus vinos, certificados HVE, un carácter único, con notas de yodo procedentes del océano cercano. Los vinos Muscadet e IGP Val de Loire se distinguen por su precocidad, finura y fina mineralidad. En resumen, son vinos con carácter que merece la pena descubrir

Le Vignoble Cogné es una bodega situada en Orée-d'Anjou.

Domaine Rompillon es un viñedo situado en Val-du-Layon, en la región de Maine-et-Loire. Ofrece una amplia selección de vinos de calidad procedentes de sus propios viñedos.

Productor de saumur-champiñón, salsa blanca, cuchillos de salpared y crémant de Loire.

Les Caves de la Loire es una bodega situada en Brissac-Loire-Aubance. Ofrecen un servicio de autoservicio y entrega sin contacto. Su tienda en línea ofrece una amplia selección de vinos del Valle del Loira, desde vinos de terroir del Pays Nantais hasta Sancerre. Puede elegir entre una gran variedad de rosados, blancos, tintos y burbujas. Entre sus favoritos, Château de Vallagon - Touraine Chenonceaux Blanc AOC 2019 y Cep de Vie - Anjou AOC -rouge- 2020-sin sulfitos añadidos. Les Caves de la Loire también están comprometidas con el desarrollo sostenible y están tomando medidas para proteger el medio ambiente. Están orgullosos de sus 161 cooperativas de viticultores y organizan regularmente eventos y noticias relacionadas con la bodega.

Domaine Sauveroy - Grands Vins de Loire es una bodega situada en Le Sauveroy, en Val-du-Layon. Enclavado en las alturas del Layon en Anjou desde hace tres generaciones, este viñedo familiar ofrece una selección de vinos certificados ecológicos por Ecocert desde 2022. Domaine Sauveroy también ofrece un servicio de entrega en coche y a domicilio para facilitar la compra de sus productos.

Domaine Patrick Baudouin es una bodega situada en Chaudefonds-sur-Layon. Especializada en viticultura biodinámica, la finca ofrece un enfoque alternativo de la viticultura. La finca está abierta al público y ofrece degustaciones de sus vinos.

Situado en Lys-Haut-Layon, al sur de Maine-et-Loire, el Domaine de la Clartière es un viñedo familiar centenario. Ya en su cuarta generación, los viticultores le invitan a descubrir sus vinos de Anjou en su bodega, galardonada con la etiqueta "Cave Touristique". Podrá degustar tintos perfumados y elegantes, rosados afrutados y encantadores y blancos secos, finos y sutiles. La finca también es famosa por sus vinos Coteaux du Layon, que representan la expresión más noble de la dulzura de Anjou. El Domaine de la Clartière utiliza métodos de viticultura integrada y cuenta con la certificación de "Alto Valor Medioambiental" (HVE) desde 2019.

Galletas como ninguna otra! Si quiere probarlas, pero también conocer los secretos de su fabricación, vaya a la fábrica de galletas Le Vinaillou. El director de la empresa abre sus talleres a todos los curiosos. Dulces o saladas, las galletas de Le Vinaillou pueden consumirse como aperitivo y como postre, como los pasteles de mantequilla y limón, las galletas hechas con Cabernet-d'Anjou o incluso hechas con hipocrás, un aperitivo medieval picante. Un consejo: si quiere ver al bizcochero trabajando, venga preferentemente por la mañana.

El pueblo de Grézado se encuentra en una región rica y fértil donde las tierras han producido una gran variedad de verduras y frutas. Cereza d'Anjou es uno de esos huertos, dirigido por Boris Pointreau. En aras del respeto del medio ambiente, este productor de cereza practica una agricultura razonada y abre las "puertas" de su explotación familiar. Otro huerto se encuentra en otro municipio, más al sur, en Tigné. Desde finales de mayo hasta mediados de julio, se nos invita a recoger sus cerezas en una de las dos explotaciones. Aquí hay varias especies, pero la que ha dado su nombre a la empresa es específica de estos huertos y es una marca presentada y sellada "producido en Anjou". Los más perezosos pueden comprar cerezas ya recolectadas o reservar su cesto por Internet.

Los Puces, una institución. Cada segundo domingo de mes, los cazadores de gangas acuden en masa a los muelles del Loira, donde 80 marchantes de segunda mano exponen sus maravillas. En 2006, el Rastro recibió el sello France-Europe Antiques Quality, que reconoce la calidad de los artículos expuestos. Muebles, objetos insólitos, encajes, libros antiguos, ¡hay para todos los gustos! En mayo, el Rastro celebra la primavera tomando como tema la naturaleza y los jardines. Los puestos se instalan en las callejuelas y las animaciones y degustaciones se suceden. ¡Encanto y gangas!

Pasión familiar (ahora apoyada por diez empleados), estas viñas se cultivan con profesionalidad y alto nivel desde finales del siglo XIX. Tras pasar a la agricultura ecológica en 2015, la finca ha recibido algunos premios y reconocimientos de la profesión, como la medalla de oro en el concurso general de agricultura de 2020 por su "Breton" (un anjou-village-brissac), y la medalla de los viticultores independientes por su coteaux-de-l'aubance. La calidad de sus productos les ha valido la colaboración de muchos restauradores de la región en busca de la perfección.

Este barrio alto en color completa su renovación y mezcla a las poblaciones que no resisten la tentación de los suculentos productos halals. Que se lleven a cabo buenos guisos, cuscús y tajines con las carnes de este adorable carnicero árabe, Messaoudi. Aquí, y en casa de su hermano de la calle del General-Lizé, encontramos los mejores meritorios hechos entre la ternera y la oveja. Una carnicería excepcional a precios excepcionales. Y mientras uno está allí, se llena de especias, de menta para el té, de sémola fina, de jabón negro para el hammam… ¡Así como el buen humor y la sonrisa!

Sobre todo no vengan aquí sólo para "comprar" vino. Ven un poco como en casa a la chimenea del invierno, en una de las grandes mesas de madera bajo las vigas bicentenarias, y deja a Jean-Christophe (el hijo de Michel), "conter" su viña y su vino. Si pasas el verano, puedes incluso tener un pequeño patio en las distintas célebres de las paredes. Por último, déjente llevar al descubrimiento de los diferentes néctares: anjou, anjou-pueblos, coteaux-du-layon, paja, cabernet… Con inteligencia, los hacen probar dos por dos, muy útil para comparar cuando uno no es experto en enología. Si el rosado (seco o semiseco) es el más solicitado, es indiscutiblemente en los cotillos del layón que nuestro corazón se elevó: coteaux-du-layon-saint-aubin (2009), beaulieu, y el paja, cuya preciosa cuvada Mael ofrece una sucrosidad menos marcada que los demás, pero se extiende en boca en infinitos aromas de fruta confitados.

Esta gran finca de Savennières ofrece visitas guiadas durante todo el año sobre varios temas: pájaros, botánica, viñedos, vino, geología, insectos, e incluso paseos musicales, por no hablar de las comidas temáticas programadas regularmente. Su historia está ligada a la de una dinastía de mujeres y, como tres generaciones antes que ella, Evelyne de Pontbriand firma aquí la promesa de un vino.... femenino y romántico. Los gustos naturales, también. Desde 2009, sus vinos son de cultivo ecológico.

Bienaventurados los habitantes de este barrio que finalmente disponen de tiendas abiertas incluso los domingos. Ya que junto al gigante asiático hay este pequeño Spor muy práctico y cuya oferta es bastante suficiente para repostarse, sin ir a correr los hipermercados. Un verdadero rayo de carnicería, pan fresco y servicio de entrega, que pide más, es un verdadero servicio de proximidad que se aprecia y que ha sabido mantener una relación muy amistosa con la clientela. Abre hasta las el domingo,¿quién dice mejor?

El ahumadero, alimentado por tres pescadores profesionales del pueblo, propone exclusivamente productos procedentes de su pesca: pescado fresco (anguila, muldo, almendra, lampresa, sandra, brochet, carpa) o ahumados (anguila, mulet, altitud).

El Domaine de la Garnière es una propiedad familiar de 31 hectáreas dirigida por la familia Fleurance desde hace 3 generaciones. Los dos hermanos, Olivier y Pascal, cultivan 13 hectáreas de Muscadet Sèvre et Maine y 18 hectáreas de cepas IGP Val de Loire, utilizando una agricultura sostenible y la certificación de Alto Valor Medioambiental. Sus viñas están plantadas en un terruño de esquisto, esquisto de mica, gabro y granito del Macizo Armoricano. Esta diversidad geológica, combinada con la proximidad del Océano Atlántico, confiere a los vinos de la finca una fina mineralidad, notas yodadas características y una gran finura.

Desde hace más de 20 años, este viñedo se trabaja en agricultura ecológica. La variedad de uva que se cultiva es la Cabernet Franc y los vinos que se producen a partir de ella tienen nombres cuanto menos originales. El vino insignia de la mansión se llama Bagatelle Desarrolla aromas de frutos rojos que lo convierten en un vino original y vivo, para una de las mejores relaciones calidad/precio de la región. El Pet Nat de mousse libre es un vino espumoso con aromas de grosella. Recientemente, se han incorporado a la producción algunas cepas de Pineau d'Aunis, poco desarrolladas en Anjou.

Esta finca ha obtenido las etiquetas Agriculture biologique y Biodyvin. La composición del suelo, que contiene sílex y piedras de óxido de hierro, combinada con una exposición fresca y ventosa, confiere a los vinos de Fosse-Sèche una rectitud muy especial, muy apreciada por los chefs estrella. La biodiversidad es el caballo de batalla de la familia. Aquí se respeta la fauna y la flora: hay 60 especies de pájaros, 116 especies de insectos, más de 30 especies de flores, parcelas donde se plantan vides y árboles. ¡Una visita fascinante!

En las bodegas trogloditas de la ladera, los vinos se elaboran con paciencia. La finca de 20 hectáreas produce principalmente tintos de la AOC saumur-champigny, como el Fevettes, envejecido durante 24 meses en barricas de roble y elaborado a partir de vides plantadas nada menos que en 1943 Pero la quintaesencia del château reside en la cuvée Lisagathe, elaborada a partir de las dos mejores parcelas de la finca. La crianza en madera es magistral y el resultado es sencillamente soberbio Y si hay un lugar para descubrir los coteaux-de-saumur, tan melosos, es aquí, mientras aún..

Desde Martigné, tomar el camino a la derecha a lo largo de la gendarmería hacia Faveraye-Machelles, pasar el lugar denominado Cornu y continuar hasta que el castillo se presente a tu derecha en la ciudad de Noyers. La majestuosa construcción medieval está rodeada de fosas y torres de defensa y cuenta con una antigua granja fortificada. Toda la producción del castillo, que ahora se ha convertido en la agricultura ecológica, suele hacer maravillas. Los anjúes blancos son tachados (en barriles de roble) y su ligero azúcar residual (según el año anterior), auténticos compañeros de ricos abastecimientos elaborados. Los mullidos excitan los concursos de concursos, colocando regularmente las agrupaciones de medallas como la cuvada Reserva Vieja. Unas magníficas cubas trontónicas de madera de alta capacidad elevan ahora algunos cuvados al hacer que el grueso de su gran volumen y de la microoxigenación que confieran se aprovechen. A tener en cuenta: Anjou blanco seco, rosado-de-loire, anjou-aldeas, tres cuvadas de la layón, entre las que destacan las sublimas Reservas del Castillo.

Amantes de los vinos dulces y almibarados, ¡no se pierdan la finca Petits Quarts! Comprada a principios de 2022 por cinco familias locales amantes del vino, los nuevos propietarios han decidido perpetuar este saber hacer continuando la producción de los famosos vinos coteaux-du-layon y bonnezeaux. También podrá degustar tres Anjous blancos y dos Crémants de Loire que se han añadido recientemente a la oferta de vinos. ¡Néctares para descubrir sin dudarlo!

La finca, majestuosa y dominando el valle del Aubance, cuenta con un viñedo de casi 200 hectáreas, lo que le confiere el título del mayor viñedo de Anjou. Aquí, es siempre la efervescencia la que reina, tanto por las numerosas visitas del castillo en medio de las viñas, como dentro de las copas en el momento de las degustaciones. Sí, ya sean rosados o blancos, los crémants son festivos y asequibles. Tranquilos, los tintos, los blancos dulces y los blancos secos tampoco se quedan atrás. Añadas multirecompensadas, a precios razonables, ¡adelante!

Desde 1884, la familia Moron es viticultora desde hace cinco generaciones. En la actualidad, Nicolas y Christophe controlan la finca de 130 hectáreas, compuesta principalmente de arcilla antigua y esquisto más o menos alterado, para unos vinos tan minerales como se pueda desear Se elaboran catorce vinos base, entre ellos un Crémant de Loire unánimemente aclamado. Aquí, el trabajo de la vid es una pasión. Varias bodegas rodean las salas de recepción y el bar de degustación. Durante la jornada de puertas abiertas, podrá disfrutar de una comida de degustación enológica previa reserva.

En estas 45 hectáreas de suelo de esquisto, arenisca carbonífera y espilita (una roca volcánica), Les Papin trabajan sin productos químicos. Este enfoque de la DOC es fascinante: el maestro viticultor, aficionado a la geología, le explicará las interacciones entre el suelo y las plantas, donde la química natural permite transformar los minerales en savia, así como la necesidad de controlar el agua y el nitrógeno que fluyen por las viñas para conocer las parcelas y sus especificidades. Venga a descubrir su Clos de Coulaine o su Roche-aux-Moines y sus sabores únicos.