Gastronomía especialidades locales y vinos Noreste De Francia

Amigos desde la infancia, Théo y Christian (pastelero de profesión) regentan esta tetería-pastelería que también hace las veces de panadería. Todos los productos son 100% caseros, locales y ecológicos. No se pierda la especialidad de la casa: su tarta dulce de limón y merengue, una delicia para cualquier gourmet. Todos los sábados podrá disfrutar de un brunch à l'assiette, y los domingos, de un brunch buffet libre basado en un tema bien definido. Un lugar ideal para los epicúreos

Auténtica institución alsaciana desde 1850, la destilería Lehmann continúa una tradición de excelencia que le ha valido la etiqueta "Entreprise du Patrimoine Vivant" (Empresa del Patrimonio Vivo). Enclavada en Obernai, esta destilería familiar produce exquisitos aguardientes, licores y el famoso "Whisky Elsass". Es la destilería más antigua de Alsacia y ofrece visitas guiadas y degustaciones de los grandes clásicos de la región, como el Williams Pear, el Mirabelle plum y el Marc de Gewurztraminer. Es una actividad ideal para los amantes de los espirituosos con carácter.

A lo largo de las estanterías, encontrará productos naturales y dietéticos como cosméticos ecológicos, complementos alimenticios y tés de Jardins de Gaïa, por citar sólo algunos. La tienda de ultramarinos también ofrece panes frescos especiales y frutas y verduras locales frescas, bellamente dispuestas en toscas cajas de madera al fondo de la tienda. También hay productos más específicos (sin gluten, sin lactosa, sin sal y sin azúcar), para que pueda llenar su cesta de la compra con un presupuesto razonable.

Ahí tienes una repostería panadería chocolatería que combina la belleza de la presentación a sabores exquisitos. En Jean-Claude Ziegler, se aconseja siempre bien la recepción es sonréiendo y ustedes. A partir de 7:30, encuentra una amplia gama de bollería: crecientes, bollos de leche, panettone, minis Kougelhopfs… realizados a la mantequilla de Isigny. La repostería Ziegler creado también de los hielos y entremeses originales a los gustos refinados que varían a la voluntad temporadas. Deseo de un pequeño tentempié azucarado, deja intentar por la galleta Magia Negra o el Criollo (declinación de tres mousses de chocolate) sin olvidar los macarones excelentes. A probar: Emotion (a las frutas rojas y espuma chocolate negro), le Cubik (chocolate y vistado), Diva (vistado y de color verde claro). No olvidar el clásico Saint Honoré, savarin o la deliciosa tarta al limón. Para los aficionados de chocolates, Jean-Claude Ziegler realiza chocolates de excepción con productos de calidad: barbada a la flor de cerveza o al jenjibre, vistado violeta… Además la repostería Ziegler propone también un servicio de casa de comidas de encargo con brindis y sofáes, hojaldres, lámparas y wraps para conseguir su recepción.

Jessica Kruth es una verdadera entusiasta que siempre te recibe con una sonrisa en su hermosa tienda. Si los pasteles aquí son hermosos y excelentes, también reflejan los valores del pastelero: productos regionales o DOP, fruta del mercado, pasteles para comer sobre la marcha pero de alta calidad, todo hecho en casa con amor y pasión... Bulles Gourmandes es también una pastelería responsable que trabaja en colaboración con pequeños productores locales. Cada nueva temporada es una oportunidad para degustar creaciones únicas

Les Délices de Sicile importa directamente de la isla productos finos, regionales y de calidad, que no han sido dañados por la industrialización. El concepto nació de una aventura familiar, guiada por el deseo de presentar a los clientes productos de calidad respetuosos con quienes los producen y con el medio ambiente. Podrá elegir entre una gama de cítricos sicilianos (mandarinas, limoneros, etc.), aguacates, aceite de oliva, salsas y conservas, especias y condimentos, mermeladas y panettones ecológicos. La promesa de productos originales y, sobre todo, deliciosos. Al suscribirse, estará informado de los nuevos productos y podrá reservar los suyos.

Jean-Marie Bechtold está al frente de esta explotación de 12 hectáreas, certificada ecológica desde 2010. Parte de sus parcelas se cultivan en el Grand Cru Engelberg, un raro terruño de piedra caliza oolítica. Una cantera en desuso que atraviesa la ladera da una idea de ello: los estratos geológicos tienen 30 metros de profundidad y forman un terruño excepcional. Si los Rieslings del Grand Cru Engelberg gozan de renombre, otro terruño resulta interesante: el Obere Hund, muy favorable a excelentes pinots gris y noir.

Desde 1888, esta empresa familiar transforma la fruta en bebidas y las embotella. En 1953 diversificó su gama creando zumos de frutas. Hoy se ofrecen más de cuarenta productos: zumos puros (manzana, uva, pera, manzana-mango, manzana-quinza...), zumos ecológicos (tomate ecológico, remolacha, arándanos...), a base de concentrado, néctares, siropes y sidra con fruta de Alsacia procesada in situ y vendida en la tienda. Puede dejar las manzanas y marcharse con zumo y sidra, a un precio preferente.

Mireille Oster y sus generosos panes de jengibre, cuyas recetas han sido dictadas por sus viajes, su amor por las especias y la transmisión de un conocimiento familiar desde 1933. Descubra sus productos tradicionales de Navidad, cuyos sabores le harán viajar al Sur, a Oriente o incluso al bosque cercano Mireille Oster también te propone hacer tu propio pan de jengibre gracias a sus libros y tiene una tienda online.

Esta tienda se especializa en pan de jengibre en todas sus formas, y todos los elementos que lo rodean! Tazones y tazas para guardar las bebidas calientes, platos de torta para resaltar los dulces, y toda una hermosa decoración alrededor del Mannele. Y por supuesto, diferentes tipos de pan de jengibre. La maison du Leckerlis también vende preparaciones para hacer esta deliciosa dulzura y ofrece una multitud de consejos para que nunca te los pierdas. Con una muy cálida bienvenida, redescubrirán esta tradición alsaciana.

Aquí se encuentran realmente muchos aromas apetitosos: té, pimienta, especias enteras o molidas (curry, pimienta, jengibre, cúrcuma, fenogreco...) pero también condimentos y hierbas (Provenza, hierbas). Esta verdadera colección te permitirá condimentar todos tus platos, incluso los más creativos, para hacerte viajar por las papilas gustativas hasta el fin del mundo. Si lo dudas, también tendrás la posibilidad de llevar cajas, una idea original de regalo si no es para ti. El personal es muy acogedor y te cuidará muy bien. ¡También puedes pedirles consejo sobre el matrimonio de las especias!

Esta panadería-pastelería, con una hermosa trastienda para comer y beber, ofrece pasteles clásicos, bocadillos para los hambrientos, pero sobre todo una muy amplia gama de panes orgánicos a precios muy razonables. Entre los productos ofrecidos y cuidadosamente presentados, puedes elegir entre: pan noruego, kougelhopfs o incluso pasteles de fresa y chocolate... Desde el momento en que entres, la exhibición y la atmósfera te seducirán La bienvenida en esta tienda es muy amistosa y la decoración es moderna y acogedora. No dudes en pasarte por aquí, ¡sin duda querrás volver!

Aquí encontrará todo lo necesario para una comida sabrosa y típica. Charcutería, queso munster, tarros de baeckehoffe y chucrut... Además de vinos alsacianos, por supuesto, cervezas locales y whisky alsaciano. En el lado más suave, también se ofrecen siropes y productos lácteos. Se ofrece una amplia gama de productos y servicios, incluido el envasado al vacío gratuito para ayudar a conservar los alimentos y transportarlos sin que el queso enturbie el aire circundante.

Ar'tisane es un paraíso para los amantes de los buenos tés e infusiones. Todos son ecológicos y de comercio justo. Les Jardins de Gaïa y Pass'port Tea están especialmente bien representados, ¡con más de 150 productos! Para las infusiones, hay tés ecológicos y locales de Jardins de la Montagne Verte. Ar'Tisane también vende cerámica tradicional alsaciana, sobre todo de Poterie Graessel de Soufflenheim y Carole K de Schiltigheim. Para acompañar sus bebidas, Aline le ofrecerá en Navidad una gama de dulces locales.

Sin gelificantes ni conservantes, Frédéric Hilberer ofrece una treintena de confituras, mermeladas y jaleas. Visítenos y deguste mermeladas tradicionales como la de albaricoque, guinda, pero también la de fresa y ruibarbo, la de pera con jengibre o la de zanahoria con gewurtzraminer... Imposible no mencionar la salsa camelina, un gran clásico de la cocina medieval: una deliciosa mermelada a base de manzanas, naranjas e higos, azúcar, especias, frutos secos y un poco de vinagre.

Marmi Fratelli es una tienda de ultramarinos italiana, sí, pero diferente. Lejos de contentarse con ofrecerle los clásicos de toda la vida, todo el equipo está siempre a la búsqueda de las pepitas de pequeños productores de toda la Grande Botte, y cada producto es de tan alta calidad como el siguiente. ¿Ha pensado alguna vez que, al igual que Bélgica, Italia tiene una plétora de cervezas? ¿No? Descúbralo aquí. Si tiene algo que beber, tiene algo que comer, ¡y aquí hay mucho para ello! Desde el entrante hasta el postre, elabore su propio menú.

Cuando no tienes tiempo para hacer su mercado, es una buena dirección del productor que te evita desplazarte. Cada semana se entrega una cesta a domicilio, con verduras o frutos de temporada cosechados el día anterior, productos 100% orgánicos. Se pueden añadir huevos, productos lácteos y productos transformados (tortas, tartas, ravioles, conservas…), recetas originales acompañadas de los productos. Práctica, si no quieres cocinar en absoluto, la Ferme propone también una cesta de cena, entre 5 euros y 10 euros, dependiendo de la temporada una sopa, un plato para calentar, una crueldad, por ejemplo; todo se elabora con los productos de la explotación agrícola, garantizados biológicos. La canasta de la Ferme Saint-André se encuentra en un radio de unos 50 km alrededor de Friedolsheim, en el Bajo Rin.

Tabletas de chocolate blanco, negro o con leche, chocolates sin azúcar, cremas para untar... En esta chocolatería familiar encontrará todo lo que necesita para satisfacer su paladar, incluidos unos magníficos animales de chocolate minuciosamente elaborados. Para las fiestas, venga a elegir los chocolates que llenarán su calendario de Adviento. Todo está hecho en casa, con los mejores productos, y se lo contaremos todo. Podrá ver trabajar a las chocolateras, Chloé Ostertag y Alix Riehl, en el corazón del taller.

Alsacia no es ninguna broma en lo que a charcutería y carnicería se refiere Fundada en 1830, es una de las direcciones más conocidas de la región, que ha sabido conservar la tradición y el buen gusto de antaño. Aquí son especialmente populares las especialidades de carnicería y los platos del día injustamente olvidados: manitas de cerdo, cabeza de ternera, despojos, caza de pluma y pelo... También podrá encargar deliciosos asados y otros menús festivos. También se ofrecerán vinos, especias y accesorios, ¡para que pueda cocinar las materias primas como un chef!

Miel, canela, clavo... En el Palacio del Jengibre, los 5 sentidos se estimulan durante un recorrido interactivo y lúdico para grandes y pequeños. También podrá conocer la historia del pan de especias, cómo se elabora y la imaginación que rodea a este manjar. Y como en Alsacia la Navidad no es cosa de risa, el palacio está decorado con guirnaldas de luces, bolas de colores e incluso Papá Noel y su trineo. La tienda contigua está repleta de galletas y otras especialidades alsacianas

La Maison Lips ha recibido la etiqueta de Empresa del Patrimonio Vivo. Pintada por Roland Perret, su fachada presenta una mezcla de pretzels, bredeles y lebkuchens. El museo ocupa un granero diezmero de 1756. Expone miles de objetos relacionados con el pan de especias, las bredalas y los bombones de San Nicolás, Navidad y Pascua. Descubrirá el tradicional establo, amueblado tal y como se hacía en la Alsacia ^{del siglo XVIII}. También podrá abastecerse de golosinas

¿Qué criterios debe seguir para elegir su mermelada preferida en La Boîte à Biscuits entre los distintos tipos que le ofrecen? Hay varias gamas para untar, para poner en un lácteo o para acompañar carnes y quesos: agridulces, insólitas, afrutadas, gourmet, de chocolate, de temporada, especiales para fiestas o extras. También hay una amplia selección de galletas: shortbread, macarrones, trufas, merengues... Esta tienda sólo ofrece productos caseros, elaborados en familia. Como la tienda es también un salón de té, ¡venga a degustarlos in situ!

Esta finca cuenta con 14 hectáreas de viñedos en Itterswiller, Epfig y Nothalten. Cathia y Jacky le dan la bienvenida a su bodega, con su encantadora puerta de piedra abovedada y sus coloridas vidrieras. Aquí podrá degustar 4 gamas de vinos: Traditions, Vins d'exception, les Terroirs y Vendanges Tardives. Estas excelentes cosechas, como el Pinot Noir 2020, medalla de plata en el concurso de Colmar en 2021, pueden adquirirse in situ. La finca también ofrece la posibilidad de prolongar la experiencia alquilando una casa rural, ¡para disfrutar de los vinos sin preocuparse de volver a casa!

Esta finca familiar, de 10 hectáreas, está dirigida ecológicamente por Yvan Zeyssolff, que elabora vinos atractivos como el Klevener de Heiligenstein, vinificado y envejecido en ánfora. Yvan y su esposa Céline también han creado una charcutería, Au Péché vigneron, un salón de té, un bar comedor y 5 casas rurales (4-7 personas) de alto standing. También puede disfrutar de una visita inmersiva con una proyección sobre las cubas, esta oferta fue galardonada con el Trofeo de Enoturismo 2022.

Es Arthur Ostertag, hijo de André (un viticultor de gran talento y poeta de corazón) quien dirige desde 2018 las 15 hectáreas de esta hermosa finca familiar, que es biodinámica desde 1998. Las vides están plantadas principalmente en Epfig (parcelas en los sitios llamados Fronholz y Pflanzer) donde se establece la finca, pero también en Itterswiller, Albé, Ribeauvillé (Clos Mathis) y Nothalten (sitios Grand Cru Muenchberg, Zellberg y Heissenberg). Arthur Ostertag elabora con pasión vinos espontáneos, precisos y puros, con predilección por el pinot noir (Les Jardins Ostertag 2018 es una pequeña maravilla). Durante su visita (con cita previa), también tendrá el placer de ofrecerle una degustación de L'Exutoire 2017 (una mezcla de Riesling y Sylvaner) y el Riesling Grand Cru Muenchberg 2018 (gran finura mineral). Los vinos de Ostertag son disfrutados por los enófilos de todo el mundo y están adornados con etiquetas diseñadas por la madre de Arthur, la pintora Christine Colin.

La leyenda dice que un unicornio sumergió su cuerno en agua de Saverne, haciéndolo perfectamente puro... Y el agua es un elemento principal para hacer buena cerveza, así que obviamente, ¡qué maravilloso lugar para montar una cervecería! La estructura fue fundada en el siglo XVIII y fue tomada en 1845 por la familia Schweickhardt. De ser una cervecería artesanal, se convirtió en una cervecería industrial y desde 1989 forma parte del Grupo Karlsberg. Hoy en día, la cervecería Licorne innova constantemente para ofrecerte nuevas bebidas en todas sus gamas.

La repostería-chocolatería Heiligenstein es el paraíso de los aficionados de delicias azucarados: aquí, la creatividad es amo-palabra y se esfuerza sin cesar en sorprender y colmar los codiciosos imaginándose nuevos ingresos. Los caramelos con chocolate Heiligenstein garantizados 100% se precedieron pura manteca de cacao en varias ocasiones estos últimos años, como el chocolate “Sensación” a la barbada de frutas de las pasiones. Se concibió también una gama de chocolates especialmente para los diabéticos. Los macarones son divinos, perfectos para acompañar un té o un café. Las tartas y reposterías no tienen por su parte no su similar, sobre todo si desea hacer personalizar un postre para un aniversario o un acontecimiento especial: ¡resultará de la tienda con una obra de arte! Por fin, sabe que la casa puede asegurar en recepciones privadas y profesionales haciendo kougelhopfs salados o azucarados, panes sorpresa, sofáes y otras delicadezas.

Creado a los pies de la catedral en 1570, el famoso mercado navideño de Estrasburgo se extiende hoy por varios barrios de la ciudad. Se compone de pueblos y mercados temáticos.

Los viñedos de esta finca están situados en el Schieferberg, un terruño muy antiguo compuesto de esquisto de Villé. Además de vinos varietales y de terruño, Grands Crus y Crémants d'Alsace, Bernard Bohn y su hijo Arthur producen sorprendentes vinos naturales, como el Riesling cuvée La Chapelle Oberhagel. Estos dos apasionados viticultores le darán la bienvenida en su elegante bodega de degustación. El Domaine Bohn también cuenta con una encantadora casa de huéspedes con terraza. Ofrece alojamiento confortable para 2 a 6 personas amantes de la naturaleza y el cielo estrellado

¡El restaurante está situado en el corazón de la cervecería artesanal y el establecimiento está totalmente dedicado a la pequeña y gran espuma! Los barriles de cerveza almacenados, el predominio del cobre y la madera en la decoración y la cervecería artesanal de la entrada te sumergen en este mundo tan especial. Tome asiento en el bar o en una de las dos terrazas, para disfrutar de una carne madurada o de la cazuela de carrillera de cerdo. En la parte trasera, una cervecería al aire libre permite saborear una cerveza artesanal acompañada de un pastel flambeado cocinado en un fuego de leña.

Desde 1962, artesanía y pasión son las consignas de esta chocolatería excepcional, donde se pueden degustar las mejores añadas del mundo de una gama de dulces originales. Chocolate Del Lago de Venezuela, Sanbirano de Madagascar, maltitol (sin azúcar): los productos son únicos y satisfarán la apasionada curiosidad de los amantes del chocolate. La repostería de Chez Christian también es muy popular, sabrosa y artesanal. Varían según las estaciones: mousses, galettes, troncos, tartas de frutas...

En el corazón del pintoresco pueblo de Uberach, esta destilería lleva tres generaciones produciendo aguardientes galardonados. Destila una treintena de variedades de aguardiente, entre ellas endrinas silvestres, gencianas y arándanos de Alsacia. HEPP también produce deliciosos licores y cremas. Un gran flechazo por los whiskies puros de malta elaborados por Tharcis Hepp. Una cata comentada en una bodega muy acogedora. En Navidad, ¡es hora del vino caliente!

Dirigida por el maestro pastelero y heladero y chocolatero Philippe Volck, esta pastelería de salón de té es una de las más agradables. Las delicias que se ofrecen son tentadoras: el festival de los tres chocolates, la cúpula de fresa y ruibarbo... Descubra también el Absoluto, una sutil mezcla de mousse de chocolate y café con almendras caramelizadas o simplemente déjese tentar por una tarta de frutas de temporada, postres congelados como el Rouget de Lisle hecho con helado de caramelo, sorbete de mora y un perfecto helado de whisky. Puedes saborearlo en el acto.

Delicatessen, charcutería, quesería y bistró Con un centenar de referencias de quesos procedentes de los cuatro puntos cardinales, las estanterías están repletas de tentadoras posibilidades. Tampoco faltan vinos, jamones, terrinas y muchos otros productos que no querrá perderse en este tipo de charcutería, sobre todo porque todos proceden de productores artesanales o poco conocidos de Francia. L'Épicier Grand-Cru también innova con su "barra de quesos", ¡donde podrá probar casi de todo!

Super U d'Eschau es un supermercado situado en el Centre Commercial Super U, 25 Rue du Tramway, 67114 Eschau. Ofrece una gama de servicios que incluye la compra en tienda, drive-through y entrega a domicilio. También dispone de una estación de servicio U.

Mathieu Kamm es lo que podríamos llamar un "estilista de la pastelería" Tras dirigir la boutique Pierre Hermé de Tokio, regresó a Alsacia para tomar las riendas de la pastelería familiar junto a su esposa Mina. Miembro del famoso Relais Desserts desde 2018 (año en el que también ganó el Trofeo de Pastelería Gault & Millau Grand Est), Mathieu Kamm crea delicias de altos vuelos: pasteles, petits fours, macarons, chocolates, helados y ¡otras delicias!

La Cave du Roi Dagobert toma su nombre de su ubicación en el territorio de un antiguo palacio merovingio. A lo largo del año, ofrece diversas actividades enoturísticas (proyecciones de películas, visitas a bodegas y catas comentadas, paseos por el viñedo en un remolque tirado por un tractor, fines de semana de food-truck, etc.). La Cave du Roi Dagobert reúne a 250 viticultores de casi 1.000 hectáreas de viñedos de Estrasburgo. Los terruños y las variedades de uva son muy variados, y la tienda es una auténtica cueva de Alí Babá para todos los amantes de los buenos vinos.

La pastelería Buhler le ofrece un escaparate lleno de productos muy tentadores: muy buenos manjares, tartas y platos del almuerzo diario, siempre servidos generosamente (muy buena relación calidad-precio). En el lugar o para llevar, todo es casero. A la hora del almuerzo, puede disfrutar de la terraza que da a la rue du Dôme, animada durante el día y soleada en verano. El equipo de la pastelería Buhler sabe aconsejarle, tanto si ve pasar a un alsaciano como a un turista, y le guiará para complacerle.

Esta panadería ofrece una gran variedad de tentadores productos, como rosquillas caseras, cruasanes de almendra, galettes des rois y mucho más. Los clientes pueden aprovechar servicios como la comida para llevar y la entrega a domicilio, pero no es posible comer en el establecimiento.

Boofzheim es una pequeña ciudad del departamento de Bajo Rin, en Alsacia. Los visitantes que deseen hacer la compra encontrarán un Super U and Drive en la Route de Rhinau. Este supermercado ofrece una amplia gama de productos y servicios, incluyendo la compra en la tienda, un servicio de drive-through y entrega a domicilio. Además, el Super U de Boofzheim ofrece promociones periódicas en diversos productos, así como descuentos especiales para los titulares de la tarjeta de fidelidad U. Para los que prefieran comprar por Internet, la tienda también ofrece un servicio de compra en línea, así como otros servicios como alquiler de coches y venta de entradas.

Es un conocimiento que se remonta a 1925. Situada en el corazón del pueblo, la casa de la familia Hirsch produce y comercializa sus foies gras. Como resultado de su propia producción, sus aves de corral son alimentadas con productos de calidad. El establecimiento también ofrece una producción casera de rillettes, productos de pato y oca frescos o ahumados, codornices rellenas, pechugas de pato rellenas de foie gras... Una selección de vinos alsacianos, mermeladas y conservas completan la gama.Se hacen cestas con rellenos a petición.

El Val de Villé, apodado el valle del kirsch, es un lugar de destilación. Heredera de esta experiencia ancestral, el municipio de Châtenois alberga los locales de la sociedad Legoll, una destilería preocupada por perpetuar la tradición, produciendo aguardientes de calidad gracias al cuidado de las frutas utilizadas. En una decoración pintoresca que hace inmensas cubas y alambiques de cobre, podrás degustar producciones clásicas así como cuvadas especiales, envejecidas durante unos quince años en barriles de fresa o en bolas. Entre ellas, un consejo, prueba la que contribuye a la mejor reputación de la casa: la frambuesa salvaje: ¡un simple delirio! Pero también los orujos de vendimias tardías, los quezches, los kirschs… La casa propone también unas 80 confituras - y congeladas - cocidas a la antigua en basinas de cobre, sin colorantes ni conservadores.

Dirigida por Julien Beck, sucesor de su padre, y su esposa, esta empresa familiar cultiva 10 hectáreas de viñedo. Siempre con la vista puesta en el respeto de la biodiversidad y con rendimientos controlados para acentuar la expresión de los terruños, la finca ofrecerá su primera añada bajo la denominación ecológica en 2022. La finca ha ganado varias medallas y ha sido celebrada en guías y revistas de vinos. Este año, las etiquetas tienen un nuevo aspecto más moderno.

Desde 1542, la familia Rothgerber siempre se ha dedicado al cultivo de vides y árboles. Aquí se producen una quincena de variedades de manzanas en agricultura ecológica y los zumos de frutas, embotellados in situ, son todos declinados, a veces decorados con ingredientes originales (membrillo, flor de saúco, mango) 100% naturales. Ganan regularmente premios en el Concours Général Agricole. Una tienda de productores y una panadería-restaurante completan la oferta.

Es más que un mercado, es un lugar para vivir y conocer gente: vaya allí para empaparse del ambiente tradicional. Encontrarás muchos productos alimenticios si quieres ir de compras. También puede aprovechar la gran cantidad de exposiciones y actos que se organizan, así como el restaurante que se abastece in situ. Los comerciantes presentes varían según la temporada y siempre hay algo nuevo que descubrir: pescado, carne, verduras, artesanía... En septiembre se organiza un festival gastronómico.

Espárragos, fresas y tomates, calabazas y calabazas, rábanos, ensaladas, zanahorias, apio, col, patatas, mirabel, arándanos, manzanas: se trata principalmente de productos "caseros". La tienda de la granja Maurer también ofrece pan fresco, foie gras, mermeladas, productos lácteos, té alsaciano, harina, miel, mostaza, cerveza, limonada, vinos alsacianos, zumo de manzana y sidra, por no hablar de una excelente selección de carnes y salchichas, todo ello proporcionado por una veintena de productores locales. Además de la tienda, la granja Maurer cuenta con un agradable restaurante donde se pueden degustar productos y especialidades locales: chucrut, jabalí y ternera a la brasa... Un buffet a la hora del almuerzo durante la semana, tartas flambeadas y un menú de fin de semana los sábados y domingos por la noche.

Flamm's Heim lleva a casa la cordialidad de una velada de tartas flambeadas. La empresa alsaciana ofrece a profesionales y particulares todo lo necesario para elaborar flammekueche saladas o dulces: bases de tarta, nata, tocino y fruta. Flamm's Heim ha pensado en todo y también se ocupa del sistema de cocción, vendiendo y alquilando (con cocinero incluido o no) hornos para tartas flambeadas y pizzas. Para acompañar, Flamm's Heim ofrece una selección de cervezas: barriles de 5 litros, barriles de 6 litros y barriles grandes.

La familia Ruff ha estado cultivando vides desde 1886 a través de cuatro generaciones. Situada al pie del Monte Sainte-Odile, su finca de 15 hectáreas (en proceso de obtener la certificación de Alto Valor Ambiental) está repartida en 4 terroirs muy distintos, entre ellos La Grange. Situado en la orilla de Heiligenstein, el Weinberg está plantado principalmente con Riesling y Pinot Gris, mientras que el Schwendehiesel está totalmente dedicado al Klevener (o rosa Savagin). En cuanto al Fronholz de Epfig, está plantado principalmente con Riesling. Gran especialista en Klevener (es en Heiligenstein donde se plantó esta octava variedad de uva de Alsacia, reconocida en 1742), la finca Ruff produce muchos otros vinos que son regularmente elogiados por los especialistas. Es el caso del Crémant d'Alsace Cuvée Prestige (Medalla de Oro de los Crémants de Francia), el Riesling Fronholz 2018 (Medalla de Oro en el Concours des Vins de Colmar) y el Gewurztraminer Vendanges Tardives 2016 (Medalla de Oro en el Concours des Gewurztraminers du Monde). Se recomiendan otras hermosas cuvées del momento: la Cuvée Barbara 2019 de color gris pinot y la Klevener de Heiligenstein Schwendegiesel Vieilles Vignes 2019 (Medalla de Oro en el Concours des Vins de Colmar).

Aquí respetamos la tradición y amamos el buen pan, que horneamos todas las mañanas Los entendidos lo reconocerán por el olor, el crujido, la miga blanda y el color: sabe igual que cuando uno crecía en el campo. Por supuesto, no se trata sólo de pan, sino de una multitud de productos, cada uno preparado con tanto esmero como el siguiente. A pesar de su ubicación en pleno centro de Estrasburgo, esta panadería tiene los sabores y, sobre todo, el saber hacer y la filosofía de antaño para deleitarnos a todos.

La finca se encuentra en un antiguo molino, llamado Thomanns Muehle. En la actualidad, gestiona 35 hectáreas de viñedos, parte de los cuales se encuentran en el terruño Grand Cru Steinklotz, arcillo-calcáreo y orientado al sur, que se calienta muy rápidamente en primavera. Aquí practicamos una viticultura integrada, la vinificación se realiza en cubas de acero inoxidable, pero algunas añadas se envejecen en las famosas cubas de madera de la Cave des Hospices Civils de Estrasburgo. Aquí se vinifican todas las variedades de uva alsacianas, así como crémants cuya reputación está bien consolidada.