Los mejores productores locales Altos Pirineos

La fábrica de galletas Védère, que lleva deleitando el paladar con sus galletas desde 1905, es una de las marcas que han forjado la gastronomía de la región. El obrador perpetúa la fabricación tradicional de galletas pirenaicas, ligeramente aromatizadas con vainilla y recubiertas de azúcar granulado. También encontrará boudoirs des Pyrénées, petits buturres, las famosas tartas con sabor a arándanos, limón o pepitas de chocolate, chips de avellana o almendra (¡para morirse!), barquillos, merengues, pasteles asados... La locura nunca falla.

Ballot-Flurin es una empresa familiar independiente desde 1977, especializada en apiterapia y apicultura suave. Descubra sus mieles raras de abejas en libertad y sus productos a base de propóleo, polen y jalea real. Ballot-Flurin garantiza una salud natural gracias al poder de las abejas. Los cosméticos también se elaboran con el trabajo de las abejas (champús, jabones, cremas). La tienda también ofrece talleres donde aprender a fabricar velas. Una visita original y útil.

Desde hace más de 20 años, Joseph contribuye a la conservación de las incansables, frágiles y preciosas abejas obreras. Trabaja con verdadera pasión con la raza local de abejas y también produce sus propias reinas Es fascinante hablar con él. Con tanto cariño y atención, las mieles elaboradas en el Rucher Arrensois sólo podían reflejar esta relación: las mieles de brezo, diente de león, rododendro y tila son todas deliciosas, y recomendamos la de "todas las flores"..

Cultivado de forma natural, sin fertilizantes ni pesticidas, el azafrán extrae sus preciosos aromas de los 900 metros de altitud. Si los campos de flores de azafrán son increíbles, los agricultores le contarán la historia de esta especia insólita y, sobre todo, las mil y una formas de saborearla. Sea cual sea su receta, recuerde infusionarla en agua, vino o nata... un día antes de cocinarla, explican estos puristas y amantes de la tierra. Una visita tan entretenida como instructiva. La visita termina con la tienda y sus numerosos productos.

Malou, una apicultora apasionada, cuida de sus abejas con amor, mientras recogen flores silvestres de los pastos de montaña de Bordères-Louron. No sólo produce miel con un sabor incomparable, sino también mermelada de miel ecológica, pan de especias y turrón negro. Malou también se ha hecho cargo recientemente de varias gallinas que le proporcionarán huevos frescos. No dude en desviarse, esta visita merece realmente la pena, tanto por la calidad de los productos gourmet como por lo que se aprende. También puede encontrar a Malou en el mercado de Arreau los jueves por la mañana.

Maurice Guillaume y Patrick Lesgards llevan 20 años transformando frutas y bayas en mermeladas y jaleas. Los arándanos, las frambuesas, las grosellas y las moras son sus favoritas, pero han ampliado su gama y sus conocimientos a muchas otras frutas. También se han especializado en chutneys atrevidos, para acompañar el foie gras, los quesos y las carnes a la parrilla. La "locura de albaricoque y comino" acompaña a los quesos con corteza hinchada, mientras que puede optar por el "arándano-fruta roja" en un queso fresco, o el "cereza negra y regaliz" en un queso de oveja.

En esta familia de apicultores, si nadie tiene el abejorro, es seguramente gracias a las delicias que producen las 400 colmenas situadas entre los valles del Neste y del Louron. La visita a esta empresa artesanal es a la vez educativa e instructiva, pero también un verdadero placer que termina con la degustación de los famosos dulces de miel, pastillas fundentes con mil virtudes. También puede encontrarlos en los mercados locales. Un consejo gourmet: la mermelada de miel es una de las especialidades de la casa: ¡haga caso sólo a su corazón!

Desde 1976, Ballot-Flurin desarrolla productos de cuidado, belleza e higiene de la colmena, 100% naturales y con certificación ecológica. Pionera de la apicultura ecológica y creadora de la Apicultura DOUCE®, la empresa nació de una convicción: una naturaleza bella favorece a una humanidad bella. Los preparados están a la venta en la tienda: spray de propóleo, bálsamos de cuidado, jabones, cremas, jalea real, mieles... También puede aprovechar el spa y pronto el tratamiento en la sala de las abejas.

En la Ferme des Pendelles se perpetúa el arte de la pastelería tradicional. Su especialidad, el pastel asado, se cuece al fuego de leña y cada capa dorada es testigo de la habilidad del artesano. Además de este manjar, la granja ofrece una gran variedad de tartas: sencillas, de arándanos, de guindas o de chocolate. Para los más golosos, las alubias rojas de Tarbais, cocidas en grasa de oca con tocino y caldo de verduras, son una delicia típica de la región. Todo ello cuidadosamente envasado en encantadores tarros a cuadros rojos y blancos.

Olivier Galache le da la bienvenida a su microgranja apícola y responde a sus preguntas sobre los productos apícolas y la apicultura. Fue su abuelo quien le transmitió su pasión y, a pesar de los años, sigue intacta. Sus mieles son deliciosas, en consonancia con esta pasión. Puede elegir entre una hermosa colección: miel de diente de león, miel de acacia, miel de tilo, miel de rododendro, miel de brezo de calluno, miel de brezo de calluno en panal, miel de mil flores, miel de bosque. También le suministra polen de los Altos Pirineos.

Jean eligió la región del Juguete para criar sus abejas y dos lugares muy concretos albergan sus colmenas: uno en Lourdes para la producción de miel de castaño y los otros en el valle de Luz para cuatro mieles típicas: la de brezo, la de flores silvestres de montaña, la de tilo y la de rododendro. El apicultor le mostrará su casa de miel. Desde la colmena hasta el tarro, aprenderá todo sobre el circuito de la miel. Es instructivo y divertido, gracias a la exposición de una colmena visible a través de una ventana de cristal. Puedes encontrar a Jean en los mercados de Luz, los lunes y viernes.

Si las setas son de París, la primera granja de Francia que las produce de forma ecológica está en Madiran Con más de 700 kilos a la semana, los trabajadores de este establecimiento médico-social, para personas con discapacidad, ¡tienen los pulgares verdes! El primero en incluir las setas de la asociación ASEI en su menú fue el chef de las Landas Michel Guérard, con tres estrellas. Esto nos reafirma en la excelente calidad gustativa de estos brotes de moho que florecen en un compost natural, sin abonos químicos, en bodegas mantenidas naturalmente a 17°.

Isabelle Marret-Desconet cultiva un castañar de unas cuatro hectáreas cerca de su granja y elabora en su laboratorio deliciosas cremas de castañas a la vainilla, harina de castañas, castañas naturales, etc. También produce miel, entre ellas una deliciosa miel de castañas y una original miel aromatizada con azahar que hace las delicias de los niños. También produce miel, incluida una deliciosa miel de castaño y una original miel con sabor a azahar que hace las delicias de los niños. También en los estantes, jabones de leche de burra y de castañas. Una excelente casa y excelentes productos que se pueden encontrar en las ferias y mercados locales.

Fabienne le explicará todo sobre esta alga tropical, desde su cultivo hasta su secado, e incluso le abrirá las puertas de su laboratorio. Con forma de espagueti, es más conocido en su forma seca, pero probarlo fresco es una sorpresa Su sabor salado se adapta a las recetas más originales y confíe en la profesional, ¡compartirá las mejores con usted! Una gran salida, original e instructiva, para familiarizarse con uno de los alimentos clave del mañana.