CHAMPIGNONS DE MADIRAN
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Si las setas son de París, la primera granja de Francia que las produce de forma ecológica está en Madiran Con más de 700 kilos a la semana, los trabajadores de este establecimiento médico-social, para personas con discapacidad, ¡tienen los pulgares verdes! El primero en incluir las setas de la asociación ASEI en su menú fue el chef de las Landas Michel Guérard, con tres estrellas. Esto nos reafirma en la excelente calidad gustativa de estos brotes de moho que florecen en un compost natural, sin abonos químicos, en bodegas mantenidas naturalmente a 17°.
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