Horticultores Aveyron

Antiguo restaurador, Bernard Salinier está especializado en recetas a base de plantas. Las frutas, las verduras, las setas -y ocasionalmente el alcohol- son una fuente de inspiración constante para este mago de los sabores, que interpreta recetas tradicionales e inventa otras nuevas. Su tienda cuenta ahora con unas 200 referencias: mermeladas, compotas, cócteles de fruta fresca, siropes, chutneys, condimentos, licores, cremas para untar, etc. Entre los más vendidos, la conserva de vino de Marcillac. El pepinillo para untar es otro plato muy popular.

Los empleados y voluntarios del sindicato de truficultores del Aveyron se turnan cada día durante el verano para recibirle en su casa de Comprégnac. A través de terminales interactivos, paneles explicativos y un vídeo, te hablan de su trabajo... ¡o más bien de su pasión! - y su tesoro: la trufa negra del Périgord, la famosa tuber melanosporum, que también florece en nuestro hermoso departamento. La visita es gratuita y termina con un momento refrescante: la degustación de una bola de helado de trufa del Aveyron.