Restaurants cuisine régionale Haute-Vienne

Es un restaurante local donde el chef, apasionado por las recetas regionales, podrá descubrir todos los sabores de la cocina. Los platos se disfrutan durante el verano en la terraza con vistas al lago. Elección de fórmulas: entrante/plato o plato principal/postre o completo con postre y/o queso. Una atmósfera Zen en un ambiente tranquilo y bucólico. El establecimiento también ofrece servicios de catering.

En el centro internacional de arte y del paisaje, con su gran terraza frente al lago, es un lugar agradable en el que se sirve cocina tradicional, esencialmente elaborada a base de productos granjeros locales, entre ellos especialidades a base de cordero procedentes de un criadero del país. El menú a 21 euros propone sólo una entrada, un plato y un postre, pero cambia todos los días, y quizás se pueda pedir algo más si no te gusta una propuesta. La inspiración del chef, según la inspiración del chef, puede ser de exotismo. Riletas de pato y farinades (pequeñas crepes con castañas). Sopa de guisantes con menta. Asado de cerdo «copo negro», patatas de la huerta. Tajine de cordero con dátiles y almendras, sémola de especias. Flan rural (a las manzanas). Panna Cotta (crema cocida de vainilla) a las fresas. Un establecimiento que también se puede alojar por un tentempié a cualquier hora del día: chuletas de cordero, platos de charcutería y quesos limouines, tortillas y helados. Comidas de grupos (hasta 54 personas) por encargo.

En un pequeño rincón, cerca de la plaza de la Motte, esta crepería ofrece unas vistas impresionantes de la iglesia de San Miguel y las calles adoquinadas de este pintoresco barrio. La decoración es agradable: piedra vista, vigas, mobiliario moderno y bonitos vidrios en la sala de arriba. Las tortas están preparadas por Estelle, la jefa: forja cocinada y ensalada adicional. Stéphanie, fiel al puesto, presta un servicio rápido y sonriente. Algunas especialidades: la Becasina (andula, mostaza, crema), la oriental (pollo, crema, cuellos, pasas, ciruelas pasas) o incluso las tortas al filete picado. Con azúcar se tarda entre la Limouzi (crema de marrón, chantilly) y Paimpol (caramelo mantequilla salado), entre otros. La carta también consta de tres ensaladas compuestas: la Saint-Michel, el Ibérico y el Caesar, que sirve el verano, en la terraza, escuchando el gargouco de la fuente.

La Mangoune es una palabra occitan utilizada en Cantal para designar el día en que se mata y transforma el cerdo. Por tanto, esta cadena de restaurantes está más bien orientada y especialidades de la región de Auvernia, pero no sólo. En los preparados se encuentran los buenos quesos de Auvernia (saladeros, cantal, Saint-nectaire, azul de Auvernia), la buena carne de Salers, pero también de charolana que no es una raza de la esquina. Entre los platos tradicionales se puede probar el pounti (manzana de verduras, hojas de buey, pino de cerdo, ciruelas pasas), los verriols (galetou auvergnat), pipicillo o simplemente jamón seco. También hay tartas (pizzas), hamburguesas con Auvernia y carnes a la parrilla. Cabe destacar que la trufada y el aligot se proponen en acompañamiento y que sería una pena prescindir. Los quesos de Auvernia, postres y farinettes (crepes) casa, helados, son para la oferta. Estos preparativos son sencillos pero generosos. Y aunque estemos en la ZIN, lo que no es propicio para el sueño, las salas, cuya decoración es original, nos sumergen realmente en un mundo rural y nostálgico. Bodega, habitación, cocina, establo y una sala de clase donde un auténtico gorro de burro despertará recuerdos enterrados. Una gran terraza con sombra en verano.

En un entorno con encanto bucólico con vistas al agua, el Auberge de l'Étang ofrece opciones entre su restaurante gastronómico y la brasserie de su granero. Por supuesto, es el restaurante el que mejor saboreamos la cocina del chef, elaborada con pequeñas cebollas y que recomienda la carne limusina de calidad, los productos frescos y los olores locales. Menú especial buey Blason Prestige, cordero Baronet en todos sus estados, cerdo negro en charcutería casera, ternera de Saint-Yrieix en tajine, foie gras de pato casero, setas, trufas, nueces, manzanas y el suculento pan cocido en el horno del Auberge. El talento de Christophe Senegas no se limita a la tradición, también es creativo y añade toques de exotismo en sus recetas. En la primera planta se encuentra el granero con sus platos canallas, sus parrilladas, sus pizzas, sus ensaladas y su ambiente distendido. En invierno se aprecia el calor de la chimenea, ya que el verano se instala en una de las terrazas floridas, con un gran hueco de aire puro gratuito. No hay preocupación por los amantes de los buenos vinos, la carta es muy honorable y una vez al mes se organizan veladas degustaciones con tapas. Más cursos de cocina a la demanda y un servicio de socorro para todo tipo de eventos. 

Seguramente nos sorprenderá la decoración, una curiosa mezcla de objetos heteróclitos de todos los estilos. En el pequeño salón, una magnum de champagne vacía flirtea con un cenicero Daum de los años 1960, colocado en su antigua cartón original. En la sala para desayunos, las muñecas antiguas te miran sin sortear tu café. No, no estamos en un museo extraño, sino en un albergue. Francine Vigneron ofrece una cálida bienvenida. De inspiración limusina la cocina de Alain, su marido, está teñida de originalidad. Ensalada Beau Site (nueces, gigantes, largaduras, manzanas, pleurotes). Caracol de caracoles a las setas y capollas. Filete de sandro al champán. Torneo al azul de Auvernia. Corte limusina (licor, crema, helado de castañas) o pastel de limoga (avellanas y peras). La carta de vinos es interesante, el aperitivo regional si vienes con tu pequeño Fué. Terraza, parque agradable, estanque, piscina cubierta y climatizada, juegos para niños, petanca, ping-pong, billar… Esto es un buen momento. Las habitaciones son amplias y están decoradas con tranquilidad y algunas tienen una decoración personalizada y algunas tienen cocina americana.