LE COUVENT
leer másHenri Poch, Mejor Trabajador de Francia, les da la bienvenida a su panadería artesanal, situada en un antiguo convento franciscano. Sencillamente, es un artista. Henri pretende promover los productos artesanos «caseros», elaborados con las excepcionales harinas locales, y tiene una habilidad sin igual para ello. Los panaderos de Francia y del extranjero vienen aquí para aprender los secretos del buen pan. Piense en Henri como un portador de la tradición al que le gusta compartir su pasión por el pan francés tradicional, la bollería y la pastelería. Solo se nos ocurre una palabra: ¡inimitable!
BOULANGERIE SUNYER
leer másGalardonado con la etiqueta «Sur de Francia» por sus rosquillas catalanas, de sutil sabor a limón, André es un «maestro del pan». Está en la panadería desde las 2 de la mañana para hacer sus panes y su repostería. Hace todo tipo de panes, especiales, «tradicionales» con trigo germinado y levadura orgánica, cruasanes y chocolatinas con auténtica mantequilla. Estos hombres son los guardianes de las tradiciones de nuestras regiones. André es un homenaje a todos aquellos que transmiten el saber hacer francés, y el Petit Futé quiere servirles de escaparate.
MEUNIER CATALAN
leer másLa reputación de esta casa está bien establecida. Encontrará decenas de cocas catalanas, dulces y saladas, cada una más apetitosa que la anterior. Annie y Guy le darán una cálida bienvenida y le ayudarán a descubrir la riqueza de la habilidad local. La lista de especialidades es tan abundante como las jugosas anécdotas de cada una de ellas. Le Meunier Catalan también ofrece una amplia gama de panes rústicos de masa madre y ecológicos. Este es un establecimiento que debe conocer si quiere darse un capricho.
BOULANGERIE LE JOFFRE
leer másUn pan artesanal de calidad es bastante raro para subrayarlo. Además de los tradicionales palillos, podrás apreciar diferentes variedades de panes especiales como el pan con higos y castañas, palillos a la antigua de todo tipo que sienten tan bien como son apetitosas. No te quedarás por los deseos azucarados con las tartas de arándanos, frutos rojos y fruta fresca según la temporada.
BOULANGERIE PENSUET
leer másJean-Patrick Pensuet es Artisan Boulanger de France y ha ganado numerosos premios:1er premio a la mejor baguette y al mejor croissant de mantequilla en el P.-O. del mismo año. Cuando Marie-Jo y sus sonrientes vendedoras abren las puertas a las 6.30 de la mañana, se percibe la fragancia de los buenos panes elaborados con harinas de calidad, una mezcla de trigos seleccionados de agricultores que respetan el medio ambiente. La repostería casera es muy popular entre los clientes que se sientan en la terraza o en la zona de aperitivos para degustar las creaciones de J.-P. y su equipo.
LE PAIN DE PAPOU
leer másTodo está muy rico en Papou, una panadería tradicional en la que elaboran dulces caseros. Toda una institución en Formiguères y el Capcir, esta panadería es el lugar en el que se detiene todo el mundo para comprar pan, cruasanes o pasteles. La gente hace cola en la calle. Los propietarios son adorables. Le acogen de corazón, con amabilidad pueblerina y un fuerte sentido de la tradición que promueve el sentimiento de querer quedarse más tiempo en Formiguères. Los pequeños pueblos de montaña están realmente vivos gracias a sus comerciantes.
MAISON GEORGET
leer másEs una panadería de verdad, como nos gusta. En la más pura tradición del buen pan, la familia Georget le deleitará con sus pastas, bollería y panes crujientes. Nos enamoramos del pan cuadrado con sal de Guérande, una auténtica delicia. Este lugar es también el sitio ideal para comer algo rápido a la hora del almuerzo: la quiche y las pizzas son enormes y están muy buenas. Hay un pequeño aparcamiento frente a la panadería. Por último, estábamos a punto de olvidar lo más importante: recibirá una bienvenida muy cálida y amable.
LE FOUR D'ANTAN
leer másCuando unos profesionales le recomiendan el Four d'Antan, es por una buena razón. Cathy y Jean, su marido, maestro artesano, elaboran panes de calidad que hacen la boca agua. ¡Pero hay más! Desafiando mi nivel de azúcar en la sangre, probé la «Yema», alabada por sus compañeros. Esta tarta catalana hecha con nata montada sobre un bizcocho, más unos cuantos secretos y quemada con un soplete para tostar el caramelo está de muerte. También sucumbí a las tartas de fresa y albaricoque, pero no se lo diga a nadie...