Los mejores restaurantes Lozère

El Jabalí de Chistine y Martial Roudil es uno de los monumentos de la ciudad. Instalado allí desde hace varias décadas, sirve cocina regional, local y de mercado: carnes de calidad, verduras de temporada, platos tradicionales del menú diario y el menú a la carta, en un ambiente acogedor, mezcla de todos los clientes, típico del restaurante familiar. La sopa del día, el aligot, el tripoux, la carne de Aubrac, siempre hacen las delicias de los clientes, que piden más, sobre todo porque no escatimamos en cantidad. Al final, un pequeño restaurante recomendado, que ha diversificado sus actividades en todos los sentidos: bandejas de comida, comidas para llevar, catering (bodas, bautizos, comuniones, comidas familiares...).

Tres bonitos edificios completamente restaurados con decoración diferentes, conjuntos con tráfico posible para pasar de una a otra sin salir.

En la intersección de varios valles y tres municipios, el Col de Pendédis ocupa un lugar privilegiado en el corazón de los Cévennes. Aquí se encuentra este típico restaurante de Cévennes, donde Fabrice Felgeirolles oficia para servir especialidades locales, a precios especialmente bajos para una tortilla con setas, patatas, ensalada y café, por ejemplo. El ambiente rejuvenecido del campo también le permite degustar truchas o tocino, gallo al vino y, por supuesto, embutidos y quesos locales.... Para grupos de hasta 180 personas, también ofrece días temáticos especiales con entretenimiento: días de cerdo, cabrito, primavera, castaño.... Al final, un lugar muy amigable cuya reputación está bien establecida. El establecimiento cuenta también con un servicio de bar y un servicio de taxis.

El servicio alegre y sonriente de Adelaida y la cocina de mercado de Jean-Philippe son la receta para el éxito de esta dirección mendelense. El edificio data de 1631, una sobria sala limpia, un gran mostrador de madera, una araña con colgantes, con bóvedas pero también combinando un toque de decoración contemporánea. Al igual que el comedor, la cocina es tradicional y moderna, con foie gras con higos y coñac al principio, por ejemplo, seguido de un filete de lucioperca con cerveza Lozère o un filete mignon de cerdo con crema cantal. Para terminar un fondant de castañas y crema de miel brûlée.

Valerie y Stéphane salieron del PMU contiguo a abrir un restaurante, seguramente el mejor situado de Florac, para ir a tumbarse a la entrada de la explanada. Una sala moderna con terraza abierta. La fórmula del día es sencilla y nutritiva, ensaladas de comida del Bouges con vendas de aquí y carne de Lozère falso de Aubrac y costillas de cordero. Se termina con una tarta de castaña del Taller de Miel y Castaña.

En el origen, este restaurante era una pastelería de té, con la especialidad de la tarta de Aubrac (pasta arenosa perfumada con almendras, cubierta con crema de avellanas). Al estar situado en la D 809 con la apertura de la autopista, el establecimiento ha tenido que evolucionar. Se ha transformado en un restaurante que elabora cocina tradicional lozeriana y una pizzería. La pizza casera con el tomé aligot, la trucha mouniana o una ensalada auverónica auvergnate calmará por la tarde, antes de un paseo en bicicleta de montaña. Aquí también se propone el muslo de pato confitado casero, cabeza de ternera, pepito o aligot salchicha.

¡Para el hambre o el refrigerador desesperadamente vacío! Grandes expertos en pizzas, Francis y Sylvain responden a todas las solicitudes. Sólo queda elegir entre todos los ingredientes y los forros apetitosos, y después el conjunto habrá pasado al horno y entregado a domicilio, gratuito.

Entre Margeride y Aubrac, cerca del lago Ganivet, Sandra y Béchir le acogen con tranquilidad y ofrecen una cocina de calidad elaborada con productos locales. Ofrecen una cocina elaborada que combina un ambiente familiar y acogedor. La decoración es sencilla: mobiliario de madera con bonitos manteles rojos, así como pequeñas lámparas colgadas en las paredes. Cocina, ensalada de gigantes, filete de cerdo crema crema, bandeja de queso refinada y para terminar, una crema de huevos y caramelo. En el caso de los vinos, un vino de países de las costas de Thongue la cruz bella, un AOC Saint Nicolas de Bourgueil "les Asselières" y una AOC Faugères (Domaine Capitel).

Situado en el corazón de la pequeña ciudad de la Margeride, en el foiferrocarril, símbolo material y junto a la iglesia por el lado espiritual, este pequeño restaurante cambió de propietario en 2009. Gilles, lionnais de origen, está ahora al mando. Te servirá sin florituras una cocina de terracota sencilla y sabrosa y te hará descubrir, por ejemplo, la charcutería casera, las ancas de rana, la cabeza de ternera en el pecho, los pepillos, y para los postres una deliciosa tarta de manzana. Todo ello con una buena selección de vinos de las costas del ródano. Para una pequeña parada, en la terraza podrás degustar una sabrosa salada auvergnata, por ejemplo.