Los mejores restaurantes Lozère

Marlene y Rafael vienen del Var. Apasionado por los viajes, han tirado a este pequeño albergue entre Mende y Aumont alejado de los grandes ejes de tráfico. Eso está bien. Rafael nos mienta una cocina catalana y local en el menú: caracoles, chuletas de cordero salroteada, salpicadura fresca, magret de pato y, para terminar, un delicioso queso blanco con el paquete de frambuesa. El trato es agradable en la terraza. 

A unos cien metros del parque de lobos, Maëlle y Thierry proponen, en su bonita sala panorámica, una cocina local que se adapta a todos los deseos. Para los apuros, el plato expreso a partir de 8 euros da la opción entre una ensalada al crujiente de cabra caliente, una ensalada campesina o el plato del día (sólo al mediodía entre semana), la tortilla a las setas y su ensalada. Los tradicionalistas apreciarán sin duda el menú gastronómico y sus grandes clásicos: foie gras, frirota de rana, molleja de ternera a los espumas.

Situado en Sainte-Énimie, sobre el Tarn, el restaurante La Tendelle le ofrece platos con sabores locales que resaltan los productos de nuestra región a veces revisitados en los colores de algunos de nuestros viajes y recetas de nuestras abuelas.... Nuestra carta es deliberadamente corta porque trabajamos con productos frescos en parejas. En nuestra carta encontrará una selección de vinos de Languedoc Roussillon, algunos de agricultura ecológica y también vinos naturales. Para garantizarle una calidad de acogida y de degustación, nuestras plazas son limitadas, por lo que no olvide reservar.... Nos vemos pronto.

Se trata de un asunto familiar situado justo en Langogne. En los hornos encontramos Jean-Pierre al físico de jugador de Rugby-Michalak para no nombrarlo-, al servicio Nicole que es también su madrastra. Novedad y originalidad, ya que se come en box de caballos, todo de madera. La carta no propone henos y alfalfa, sino principalmente especialidades lozerianas: aligotes, manmiles, parrilladas, blanqueada de ternera… todo ello en una excelente relación calidad-precio.

Combinando productos de temporada con platos caseros, este restaurante se ha labrado una buena reputación en poco tiempo. Establecimiento tradicional con un lugar destacado en el centro del pueblo, ofrece un menú obrero, que incluye una copa de vino y café, a muy buen precio. Tomate-mozzarella, roast beef, patatas fritas caseras con salsa de cebolla, pudin de frambuesa y vainilla son algunos de los platos que degustamos un día de primavera. El menú cambia a diario, así que puede volver una y otra vez para disfrutar de esta generosa cocina.

El bar-snack-restaurante, abierto al año, atropelló, a las puertas de las gargantas del Tarn, el ambiente US con fondo musical rock de los años 60 y 70, country, festivo, año 80, variedades francesas… mientras se sirven los embutidos y especialidades regionales caseras, parrilladas (magret, entrecurta, chuleta de ternera…) o champiñones del países (setas, capollos, lactarios, trufas…). También encontrarás comida rápida (hamburguesas, kebab, wraps, tortillas) y posibilidades de alojamiento en garitas (4 literas).

Situado a 1.343 m de altitud en la Route des lacs, este encantador relevo ofrece una carta típica de Buronniers. El aligot tradicional está muy bien preparado y le encantará. El jamón crudo de la asamblea, el paté de hígado de cerdo casero y los buenos quesos locales conforman una comida típica, gourmet y sabrosa. La bonita terraza ofrece una hermosa vista de la naturaleza que le encantará descubrir después de un breve descanso digestivo.

Rodeado por la ladera sur del Aubrac, el pequeño pueblo de Les Hermaux merece una visita por la belleza del lugar y por este establecimiento familiar, punto de encuentro de los amantes del buen comer tradicional. La acogida es un asunto de familia: no se le ponen anillos en las patas, sino una sencillez muy natural al unísono con una buena cocina casera. La trucha y los embutidos locales se invitan a su mesa, mientras que el aligot des Vergnet puede estar entre los mejores de Aubrac.