Gastronomía especialidades locales y vinos Essonne

Olivier Lienard sabrá sorprenderle por todas las oportunidades. El carnicero de Saclas privilegia la calidad de sus carnes, pero también la originalidad al mezclar el azucarado y el salado como el salpicado de pavo con naranja y chocolate o el pollo asado perfumado en el mango. No dudes en venir a conocer a este carnicero que intenta sorprender a sus clientes en todas las circunstancias. Un carnicero que le acompaña en todas las ocasiones. Verdaderas sorpresas gustativas que descubrir. 

El reino de frutas y verduras en medio de los campos. Un espacio de 300 m 2 para poder elegir entre una gran variedad de productos cuyo suministro es cotidiano desde un productor local como los tomates de Montléry o un mayorista de Rungis. Para tus fiestas familiares, Catherine Lirot te propondrá cestas de frutas llenas de colores y aromas que pondrán calor en su mesa. 

En la Gerbe d'Or, el Pavé del Essonne, de los arándanos y de la pasta de almendra, que lleva el alto… del pavimento desde hace diez años. Un pastel perfecto para el té o el café y que se conserva bien. Sin embargo, desde hace cuatro años, está compitiendo por la otra especialidad: el Festival de Jazz, un macé de crema de chocolate y crema quemada. En diciembre, se colocan los postres de fiesta con leña, tortillas noruegas y vaqueros en forma de tronco.

La Boucherie du Parc es un encuentro con Cedric Neveu, un carnicero que sabrá sorprenderle con numerosas creaciones como el asado de cordero oriental, el asado de cordero lleno de merienda y menta, o el asado de cerdo a la normanda con manzanas, mostaza, barrido de bacon y cocido en el interior. la sidra; un gran momento en perspectiva. El foie gras casero te recuerda que el foie gras de la zona suele ser un ejemplo. 

Historia: la Miellerie du Gâtinais abrió en 2008, en el corazón del Parque Natural de Gâtinais, gracias a Camille y Thierry Sergent. Su producción es variada: miel de bosque, de castaño, de acacia, de brezo o de tilo, jalea real, miel de acacia y vainilla (¡un gran éxito!), caramelos, pan de especias, polen, propóleo, cosméticos, velas... Incluso puede comprar su miel a granel. Es más barato y más respetuoso con el medio ambiente.

Camille y Thierry Sergent son apasionados y militantes, como siempre ocurre con los apicultores, gestionan una reserva de varios centenares de colmenas para producir miel de calidad, así como colonias de abejas. También están dispuestos a introducir a grupos, desde los 3 años hasta los profesionales, en el mundo de las plantas, los insectos y la apicultura, mediante un programa educativo estructurado. Además, desarrollan una acción humanitaria en la isla de Socotra, en Yemen, en Cisjordania, trabajando por la protección del medio ambiente mediante el aprendizaje de la apicultura racional y participando en acciones de reforestación en zonas desertificadas.

Visita: una visita gratuita a una sala de cría de insectos seguro que le entusiasmará. En el punto de mira: mariquitas, escarabajos de la galaxia, saltamontes o langostas y, por supuesto, abejas cuyo trabajo se puede admirar a través de una colmena transparente. También descubrirá los entresijos de la miel y su circuito. Incluso puede seguir un curso de apicultor.

La tienda de Joachim Marques es un lugar mágico. Este artista proporciona cestas listas para disfrutar mientras la fruta se lava, se pela y se presenta de forma original. A la hora de la fiesta, ¿por qué no impresionar a tus invitados ofreciéndoles fruta troceada al final de la comida? Las frutas y verduras son de temporada y proceden de productores locales para garantizar la máxima frescura.

La tienda de Valerie y Olivier Margerie se ha convertido, a lo largo de los años, en una verdadera referencia por la calidad de sus productos. Encontrarás todos los ingredientes para tener éxito en la comida de todos los días o para unas magníficas ocasiones familiares. No dudes en degustar algunas especialidades que han valido a los propicios de varios premios: salchicha al ajo, terrina de campaña, queso de cabeza, así como el budín blanco y el budín negro.

El Fromager de padre a hijo desde 1954 es una gran familia del queso que podrás conocer al empujar las puertas de esta tienda situada en la calle comercial de Palaiseau. Pierre Herry acompaña las comidas de sus clientes con sus mejores productos: antiguo condado, Fort des Rousses, antiguo Beaufort, queso de cabra,… Más que un artesano, es un artista que será un buen consejo para descubrir nuevos sabores. 

Michael Louis se ha convertido en una referencia en materia de macarrones. Pruebe el Magistral, un macé gigante vestido con una hoja de chocolate decretada con el pistache-picado o caramelo mantequilla salada… o la Macaronnade, un sopselina ligera con vainilla coronada por frambuesas y encarcelada por el crujiente de dos macarrones. Hay otras sorpresas en esta tienda. ¡Que los descubran!

La embutida tradicional de gran calidad mezclada con preparados innovadores, modernos y originales, presentados en una magnífica tienda, es el menú propuesto por Francis Lacroix. El queso de cabeza, el foie gras de pato y de enganche marrón perfumado en el Pineau blanco o el paté Dourdannais, una manzana de campaña confitada, o el budín blanco trufado, Francis Lacroix hace la parte bella a la embutida. Según el período del año, se sucumben a su budín blanco, relleno de foie gras al pistacho y a las uvas para una entrada o el macaron durgurino, un pan de especias a las manzanas y al foie gras.

Una auténtica inmersión en Alsacia a base de chucrut, baeckeoffe, strudel, kouglof, flammekueche, collet ahumado y salchicha. " A la ciudad de Estrasburgo "hace honor a su nombre. En el centro de Essonne, Ludovic Coutel, un artesano que no es alsaciano ofrece una producción de calidad que hará la deliciosa comida o las fiestas familiares. Todos los productos vendidos por Ludovic Coutelles están fabricados por este apasionado de cocina alsaciana. Al final del año, el embarcador colocado en las cápsulas salmón y cangrejo de piña, en el corneta de salmón con una espuma de espárragos verdes o en la mousse de foie gras.

Este establecimiento propone cocina tradicional francesa, pero garantiza también el respeto de las tradiciones religiosas judías, de la comida con vajilla y de la ropa. Su cocina gastronómica seduce a todos los palacios. En el menú: terrina de foie gras y brioche tibio a los higos confitadas, hombro de cordero confitado al zumo de tomillo, buffet tour del mundo de sabores, buffet de postres, sala monte temática. Son bonitos sabores en perspectiva.

El Carrefour de Sainte-Geneviève-des-Bois es un hipermercado. Ofrece servicios como Carrefour Banque, Carrefour Drive, alquiler de coches, ocio, restauración y gasolinera. Los clientes pueden hacer sus compras en la tienda, utilizar el servicio Drive o recibirlas en su domicilio. El Carrefour de Sainte-Geneviève-des-Bois también ofrece promociones periódicas, ventajas de fidelidad y servicios complementarios como la recogida de paquetes, el servicio posventa, la impresión de fotos y la posibilidad de pagar con cheques restaurante.

U Express de Dourdan es un supermercado. Ofrece una gama de servicios, incluyendo compras en la tienda y recogida en la tienda. También hay una taquilla Mondial Relay, un punto de relevo, un snack bar y un punto caliente. Es un lugar cómodo para hacer la compra y encontrar una gran variedad de productos.

" Calidad algún día, calidad siempre "de Florian Raes. Los grandes nombres de la carne francesa guardan su parche como Antorcha para la ternera, el ternero, el cerdo, alimentado en parte con semillas de lino y El Baronnet para el cordero. La garantía de una calidad constante para preparar sus sabrosas especialidades: asado de cerdo normando, con budín y manzanas confitadas, molinada de ternera con roquefort… No puedes pasar por delante de esta carnicería sin probar el foie gras y higos, así como toda la gama de aves de corral de Chalans, Etiqueta Roja.

Situada en la Place du Marché de Arpajon, Nicolas es una tienda de vinos que ofrece una amplia selección de vinos, champanes y licores. Nicolas Arpajon también ofrece envoltorios de regalo para todos los productos, así como bolsas de 2 kg de cubitos de hielo para llevar. También puede solicitar su tarjeta privilege para beneficiarse de regalos, descuentos exclusivos e invitaciones a eventos de prestigio. Para estar al día de las novedades de la tienda, puede seguir a Nicolas Arpajon en las redes sociales. Ya sea para una pequeña o gran ocasión, un regalo de empresa o simplemente para darse un capricho, el equipo Nicolas Arpajon está a su disposición para aconsejarle y ayudarle a encontrar el vino, el champán o el espirituoso que responda a sus expectativas.

Pasando por la pasta de frutas o los chocolates, todo es casero en Martial Tetrel. Los golosos apreciarán la Perla de Igny, un macarro con muselina de fresa y pistacho, acompañado de frambuesas o el París-Brest, pralinado a la antigua con las avellanas de avellanas crujientes bajo el palacio. La Panadería de la Ferme se ha convertido en una referencia a Igny y a sus alrededores. 

Situado en pleno corazón de Limours, Luc Lostanlen se instaló en el verano de 2012 en Limours para el máximo placer de los clientes. Este charcutier-restaurante acompaña a sus grandes citas festivas o comidas diarias con una gama muy diversa de productos de calidad. riletas y terrinas con caracoles de Borgoña pasando no una multitud de platos caseros; Este establecimiento es un lugar bien conocido de las papilas más exigentes. No dudes en probar el Colmar de foie gras de pato "trufé". Un bonito lugar que descubrir.

Una pastelería de alta calidad toda la semana que se convierte, el fin de semana, en la cita de todos los amantes de los entrantes como el Mont Blanc, mousse chocolate blanco y marmelada de fresas. Otra especialidad de la casa, las milhojas con diferentes perfumes: de chocolate con fragmentos de crujiente, limón y frambuesa, fresa, pralinado… Prueba de París-Brest, con pasta casera, con una muselina muy ligera. También hay otras bollería. 

Bienvenido al país del macaron. Se decena en unos diez perfumes: violeta, Nutella, animados… Otros pasteles no menos sabrosos: el Romain, un musgo chocolate con leche con avellanas y almendras carameladas sobre fondo de brownie. El Coco pasión, una mousse perfume nuez de coco a los bultos de frambuesa y pasión, con frambuesas enteras, sobre un fondo de galleta almendra. ¡Una verdadera felicidad!