Horticultores El Jura

La pareja Briançon-Hillairet cultiva verduras y plantas en la calle de la Cueille, no se puede inventar. Un jardín al aire libre. Ella era paisajista y él se encargaba de la misión agroambiental. Han cultivado 50 hortalizas y 10 plantas aromáticas a 650 metros de altitud. Su pasión también les lleva a recolectar variedades locales por bosques y campos. Laurent también ha creado un taller de destilación para obtener aceites esenciales y aguas florales. De este modo, extrae la quintaesencia del aciano, la manzanilla romana, la menta y las plantas resinosas.

Mickaël Mérone es de origen agricultor napolitano, y comenzó su carrera profesional en el mundo del espectáculo. Pero la necesidad de volver a la tierra se hizo más acuciante, y en 2012 se pasó a la producción ecológica. Desde 2017, el horticultor está afincado en su finca, donde cultiva con métodos sostenibles y ecológicos. Produce hortalizas de temporada, así como 40 plantas aromáticas y medicinales. Por favor, avísenos cuando vaya a venir.

Dominique Pascutto y Florian Da Ros abrieron su granja de setas cerca de Champagnole reocupando invernaderos abandonados. Con el apoyo de Copilote (una cooperativa de apoyo al proyecto), empezaron a cultivar con paja orgánica sembrada con micelio. En los 1.000^m2 del recinto se producen más de 50 kg semanales de hongos ostra y setas shiitake, una especie con reconocidas virtudes en cuanto a la presión arterial y la diabetes. Se venden en la finca o en los mercados regionales. La oferta se ha diversificado con la venta en bolsas, tarros y velouté.

Desde hace cuatro años, 14 agricultores han tomado su destino en sus manos con la venta directa en Saint-Amour, en el cruce de tres departamentos. Este punto de venta concentra a un grupo de agricultores que han adoptado un estricto pliego de condiciones: respeto a la estacionalidad de los productos, a la calidad y a las consideraciones animales y medioambientales. Algunos de ellos están certificados como "orgánicos". En el camino, encontrará todo lo que necesita: frutas, verduras, carnes, caracoles, quesos, miel, panes y pasteles, incluso bebidas (vinos, cervezas, zumos de frutas, infusiones).

Del negocio de la restauración, Sandrine Muller pasó a las frutas y verduras. Se hizo cargo de este negocio en el centro para darle una orientación 100% ecológica. Sus productos llenan la sala de fragancia y proceden de granjas locales y regionales; siempre del productor. Un cortocircuito que usted apreciará. El comerciante también ha diversificado con cafés, una impresionante colección de especias y frutos secos. Además, es partidaria de los productos a granel. Para un evento festivo, ponga a prueba su creatividad para lograr composiciones notables y apetitosas.

Desde que se hicieron cargo de la finca, Laura y Nicolas Mathon se han dedicado a la reconversión orgánica. Sus 12 hectáreas albergan manzanas, peras, cerezas y fresas. Los recolectores particulares pueden elegir entre 23 variedades de manzanas, así como zumo de sidra y vinagre, mermeladas y compotas. En 2021 se añadirán nuevos servicios con un distribuidor de fruta fresca y la compra de una prensa. Este último permitirá que todos vengan a extraer el zumo de su fruta. También se añadirán 1.600 árboles al huerto de aquí a 2022 para ampliar la gama de productos que se ofrecen.