Productores de miel y mermeladas El Jura

Tanto en el exterior, en sus colmenas, como en el interior, en su laboratorio, encontrará a Philippe Clerc de blanco. En mono o en bata. La miel de esta dinastía es una larga historia, siendo Philippe el último. Entre Revermont y Bresse, despliega sus 350 "casas" en 12 emplazamientos. Sus "trabajadores" le legan mieles de primavera, de flores, de acacia, de montaña, de tilo y de abeto. Podrá degustar la gama, incluidos sus dulces de miel, la receta del abuelo. También se notará la voluntad de mantener unos precios muy acertados.

Bénédicte Raynal cultiva, como ella misma dice, "los frutos que ama". Los comparte con usted frescos, pero también los prepara de diversas maneras: zumos de frutas, jarabes, mermeladas y jaleas, bizcochos e incluso sorbetes. Su jardín favorece las bayas pequeñas (frambuesa, fresa, grosella negra, grosella espinosa,...). Su huerto produce manzanas, peras, ciruelas mirabel, castañas... El procesamiento y la venta se realizan en la granja, pero es conveniente informar de su visita porque también se encuentra en los mercados regionales.

Marie-Pierre Bouly se cayó en un barril de miel cuando era niño. Nunca la ha abandonado, enriqueciendo su experiencia en los colmenares de aficionados. En 2019, la apicultora se hizo con las colmenas de un vecino, Guy Bailly. 240 casitas que ha izado en la meseta cercana a Baume-les-Messieurs. Instalada en una zona "Natura 2000", sus mieles tienen la aprobación AB y la etiqueta "Bio Cohérence" que tolera la alimentación de las abejas sólo en invierno. Su pan de especias tiene la distinción "Bio Comtois". También ofrece propóleos, caramelos y ceras.

En 2018, Romain Zanchi decidió ganarse la vida con su pasión. Pero no cualquier pasión: las abejas. Desde entonces, su reputación ha crecido, porque trabaja bien y con respeto a estas "reinas" y "obreras". Sus mieles, o más bien las de sus abejas, se aromatizan en función de la ubicación de sus colmenares y del entorno natural. Así, le ofrecerá mieles del Jura y productos artesanales como sus turrones, pan de especias, caramelos y mucho más. Todas estas delicias están elaboradas con sus diferentes mieles.

Esta fábrica de miel se encuentra en Port-Lesney. En realidad se encuentra cerca de Mouchard. Los habitantes de la zona le llevan sus mieles desde 1958. El taller ha añadido un escaparate para promocionar el preciado líquido. Aquí se respetan las técnicas apícolas tradicionales, las colmenas de madera y la extracción en frío. Acacia, tilo, abeto, flores silvestres, bosques... la gama es amplia, a menudo categórica: mieles locales (como para los vinos) y mieles ecológicas y de comercio justo. Para probar: miel de colmena cruda, rústica, con textura crujiente y sabor a cera.

Es un apicultor instalado en la pequeña montaña del Jura el que le propone degustar sus mieles. Apasionado de su oficio y de sus abejas, este apicultor propone una gama de mieles locales con sabores del Jura.

Esta cooperativa se fundó hace 70 años. Es el proveedor de materiales para apicultores profesionales y aficionados, pero también una herramienta de información técnica. Su "escuela de la colmena" es muy popular (cría de reinas, elaboración de hidromiel, etc.) La tienda está abierta al público en general, atraído por las virtudes de la miel. La jalea real y el polen se venden junto con los productos de confitería. Hay jabones ecológicos, teteras con forma de colmena, figuritas, toallas, baratijas de madera y peluches, entre ellos la famosa maya. Cuántas ideas para regalar!

Jean-Pierre François no es en absoluto un oso cascarrabias. Incluso te acogerá con una dulzura igual a la de su miel. El apicultor vigila y desarrolla cuidadosamente las existencias de sus colmenas. Preocupado por la calidad de los productos, este profesional se asegura de que la riqueza natural de las mieles siga siendo saludable y sin aditivos. Recoge 5 variedades (flores silvestres, acacia, abeto, bosque y montaña). Encontrará muchas otras variantes: pan de especias, caramelos, turrones, polen e incluso cera con propiedades cosméticas y curativas.

La filosofía apícola de Julien Favret y Laure se resume en una razón medioambiental y en la satisfacción de trabajar para uno mismo. Los apicultores ocupan un antiguo aserradero desde 2013 y construyeron su casa de la miel al año siguiente, todo en madera. Las 200 colmenas han recibido la denominación "Miel de montaña del Jura". Los néctares "flores de montaña" y "abeto/bosque" son el resultado. Pero no olvides el "diente de león", ¡la primera cosecha del año!

Una bonita casa de campo alberga sabrosas preparaciones. Josiane, Christian y Véronique, junto con Romain, llevan 20 años elaborando sus propias mermeladas, aunque algunas abuelas del pueblo les han transmitido generosamente sus secretos. Una palangana de cobre, un cazo y un sello caliente son la norma En expositores de madera, en cestas o cajas, su elección se pondrá a prueba. El taller elabora todo tipo de mermeladas a partir de las riquezas del Jura. Y originales combinaciones con otras especialidades regionales.

Apicultor aficionado desde hace varios años y administrador de la cooperativa de Lons-le-Saunier, Frédéric Perchat vuela por su cuenta desde 2006 en Villette-les-Dole. Con sus 300 colmenas, Frédéric produce únicamente mieles del Jura como "apicultor trashumante", tal y como él mismo se define. 8 mieles diferentes de sus colmenas que coloca desde la llanura hasta la montaña; desde el diente de león hasta el abeto, es decir, entre 250 y 800 metros de altitud. El profesional compartirá con usted su pasión durante su visita y una buena degustación.

Jérôme Gagneur es un apicultor que cosecha su fina miel en las montañas del Jura. Su colmenar está situado cerca de su granja, en un entorno natural de bosques y montañas. Jérôme trabaja en agricultura ecológica, para reflejar la diversidad local que ofrece cada año su cuota de sabores diferentes. Según el año, produce distintos tipos de miel (de abeto, de bosque, de diente de león...), miel para untar, polen y propóleo, conocido por sus numerosas virtudes. Puede adquirir todos estos productos en nuestras tiendas asociadas, o directamente en la granja con cita previa.

El Rucher du Mas Gaby produce una gama muy amplia de mieles, todas elaboradas in situ a partir de la flora del Jura. Son productos 100% locales y tradicionales. Además, se recolectan a la manera tradicional, sin calentar, para preservar toda su autenticidad y sus múltiples sabores. En resumen, ¡es difícil resistirse a estos dulces! Nos gustan especialmente la miel de flores silvestres, la miel de zarza y la miel de girasol. Pero, por supuesto, tampoco faltan los grandes clásicos (como la miel de acacia)

Apasionado de la agricultura ecológica, el apicultor Jérôme Gagneur produce su propia miel (en tarros y estanterías), propóleos y polen, e incluso untables. Pero no tiene tienda directa en la granja. Para degustar los frutos de su trabajo, basta con concertar una cita o visitar uno de los diferentes puntos de venta. La Ferme des Sablières y la Ferme du Chapeau vert son dos de esos puntos de venta. Vaya allí, porque estas mieles son una auténtica delicia. ¡100% made in Jura!

El apicultor Julien Compagnon produce miel y polen de sus colmenas locales, así como pan de especias, turrones, dulces y cosméticos. Sus apicultores "obreros" se han hecho un nombre, ganándose la etiqueta "Made in Jura". Pero eso no es todo: estos productos excepcionales ganan premios con regularidad. En el Concours Général Agricole de 2023, por ejemplo, la miel de abeto y la miel de montaña obtuvieron sendas medallas de plata.