Gastronomía especialidades locales y vinos Corse-Du-Sud

El dominio, creado en 1885, se extiende sobre 8 hectáreas de terrenos argilo-graníticos y produce, anualmente, 130 hl de vinos a base de sciaccarojo, carcajú neru, niellucciu y vermentinu para los blancos, que hacen toda la calidad de los vinos insulares. El cultivo de la vid, realizado sin fertilizante ni desollador, se marca ecocert.

Establecida en Sagone plage desde 1969, es la heladería de referencia en Córcega. Con productos de temporada, la carta cambia regularmente, con fresas de Prunelli, harina de castaña de Renno, Népita y brocciu de Piana, y sabores originales de la confitería Saint-Sylvestre de Soveria, cerca de Corte. Hay una terraza encantadora donde se pueden degustar las originales composiciones de este artista a cualquier hora del día. Para el almuerzo, durante toda la temporada, hay una carta de diez ensaladas, ideales para acompañar en verano la gama de helados y sorbetes salados.

Tradición, tradición. Muchas cosas buenas en esta panadería artesanal, al principio de la calle Fesch. Varios tipos de panes, de levain, de cereales, canistro, harina de castaña, cacavelli de Pascua, imbrucciata, finucasietti, botas, cebolla, cebolla, etc., toda la gama de especialidades locales. Es el lugar de encuentro de todos los Ajacciens del barrio que vienen aquí todas las mañanas.

Joseph Wheatcroft es corso, pero en su tienda conviven productos locales cuidadosamente seleccionados con otros procedentes de más lejos, como caviar y productos de Petrossia, salmón y foie gras, así como whisky de calidad: Ardbeg, Bushmills 21 años, Oban añejo, sin olvidar el P&M, 100% local. Vinos DOC de Córcega y otros lugares y champanes de productores. En la charcutería: sardinas de La Belle-Iloise, anchoas de Collioure, tés del Comptoir Français y pastas y arroces de productores italianos.

Paul Dominique, natural de Sainte-Lucie-de-Tallano, inicia con éxito su cuarto año de producción de aceite de oliva local. Producido a partir de la variedad de aceituna Germaine de la Alta Rocca, elabora un único aceite, La Tallanaise, muy suave porque las aceitunas se recogen de forma natural cuando están maduras y sólo por medios mecánicos. Su tienda también vende canistrelli, terrina, miel, charcutería, queso, mermelada, licores y jabones elaborados con su aceite. ¡Bravo!

La finca se extiende por las laderas del municipio de Sari-d'Orcino, donde combina la producción de huertos centenarios con la de una plantación joven, que lleva el nombre de una capilla románica que domina el valle de Cinarca: San Ghjuvà (de ahí el nombre de su aceite). Certificado DOP Oliu di Corsica, es el resultado de una mezcla de ghjermana y sabina, que le confieren sabores sutiles y complejos, herbáceos y afrutados, a los que se añade el efecto de la influencia aromática del maquis circundante y del cercano mar Mediterráneo.

Una bonita tienda en el centro de la estación para abastecerse de los mejores productos locales sin miedo. Es el escaparate del productor Charles Antona, conocido en la isla y en el continente por sus famosas mermeladas y terrinas con sus muchos sabores de identidad. Hay mucho para elegir: delicatessen de la casa de campo (coppa, lonzu, jamón y salchicha), foie gras con mirto o higos, quesos de granja, sopas y platos preparados, terrinas, mermeladas, aceite de oliva, canistrelli y apéri'strelli. Una hermosa gama de vinos de la isla y la nueva gama de condimentos caseros (chutneys y tapas). Degustación a petición y envío para dejar luz en colissimo con seguimiento del paquete.

En esta bodega de Ajaccio, encontrará una cuidada selección de vinos de Córcega y del resto del mundo (2.000 referencias), así como champanes, whiskies, rones, cristalería, productos delicatessen de Córcega y de otros lugares (salmón ahumado salvaje, trufas, caviar para las fiestas, repostería, quesos...). Las degustaciones también le ayudarán a inspirarse, gracias a los fantásticos consejos de Nicolas Stromboni, elegido Caviste 2011 por la Revue des Vins de France ¡Asegúrese de reservar con antelación!

Es imposible visitar Córcega sin descubrir su gastronomía y especialmente sus productos animales. Estamos en Angeot Andreucci, criador y productor de embutidos de granja elaborados con cerdos corsos Nustrale. Los cerdos se crían en libertad bajo los castaños del alto Taravo a 800 m de altitud, se complementan con cereales y se sacrifican según las reglas del arte y los métodos insulares. Conviene saber: venta in situ y visita de la granja en la reserva. Envíos a petición.

A la entrada del pueblo de Bastelica, con su pequeña terraza frente a la tienda y el secadero: un charcutero autorizado por la CEE que trabaja con cerdos nacidos y criados en Córcega. Encontrará embutidos, coppa, lonzo, figatelli, jamón y mucho más. Una cuidada selección de productos corsos: quesos, vinos, licores, pasteles y mermeladas. Bonus: una visita guiada al secadero. La marca Ariola ofrece una gama de productos cárnicos procedentes de Francia en los lineales de los supermercados de la isla de la Belleza. Es una gran oportunidad para sentarse y degustar unos productos estupendos

Philippe Farinelli, un talentoso enólogo, ha sido uno de los principales productores de vino de la isla desde 1998. ¡Pero su propiedad ya era considerada como una de las joyas de la viticultura de Córcega en el siglo XIX! Su alcance es notable y muy solicitado. Cabe destacar el sublime "Casteddu" cuvée en tinto, blanco y rosado, elaborado a partir de parcelas seleccionadas de bajo rendimiento y envejecido en barricas de roble, ideal como vino de guarda. El Domaine Saparale AOC Sartène cuvée también está disponible en los tres colores y es el acompañamiento perfecto para todo tipo de comidas con sus acentos distintivos de Sarthe. También hay una adorable sección hotelera compuesta por hermosas y encantadoras residencias, 3 magníficos rediles inmersos en el corazón de la naturaleza circundante, entre las 1.000 hectáreas de la propiedad, con una piscina. Una nueva bodega acaba de ser restaurada con su área de degustación. ¡Bienvenidos al reino de Epicuro!

En pleno corazón del pueblo, la tienda de comestibles de Dume Leca hace el buzz gracias a sus tres gorras de restaurador, tendero y cantinero. Aquí viene para abastecerse de los mejores productos de la isla de belleza, saborearlos in situ en las tablas caseras donde se encuentran charcutería, quesos, terrinas… mientras se come una copa de vino local o de una cerveza Pietra muy fresca. Servicio de restauración, acondicionamiento al vacío para el viaje y terraza agradable donde se encuentra el todo Careso para disfrutar de un suave ambiente musical.

Además de todo tipo de panes, la panadería Faby sirve especialidades típicas de Córcega. La nariz pegada al escaparate más difícil será elegir. Aquí encontrarás canistrelli, pasteles secos y redondos perfumados con anís o limón, en particular; del uga seccata, llamado también pan de Maures; fugas a flor de naranja y vino blanco; tarta de ternera, así como muchos otros productos apetecibles.

El mercado se celebra todos los lunes por la mañana, plaza de las Antiguas Escuelas frente a la Oficina de Turismo con varios productos de la región, primeros, quesos, embutidos, cerámica, artesanía…

Se trata de un concepto original en pleno South Bank. Sandrine, tras una carrera rica en experiencia en el extranjero en las más grandes casas gastronómicas, ofrece a los amantes de la buena mesa su espacio de restauración, completado por un Chef a domicilio y fórmula evento. Para seguir siendo original, dispone de los mejores productos locales y exóticos. Hermosas presentaciones, hermosos envases y satisfacción garantizada.

Dirigida por Monika Boucher y su hija Gwenaëlle, la finca es una de las precursoras de la viticultura ecológica en Córcega, certificada en 1987. Esfuerzos recompensados que deleitan los paladares de los mejores conocedores. La gama incluye el Granjolo en 3 colores, el Granajolo Cuvée Monika, en tinto y rosado, y el "J", en tinto y blanco, una cuvée excepcional madurada en barrica y producida en cantidades limitadas. Las variedades de uva utilizadas son niellucciu y sciaccarellu para el tinto y el rosado, y vermentinu, el blanco tradicional de la isla.

Una bonita boutique ineludible al comienzo de la calle peatonal para abastecerse sin miedo a los mejores productos locales. Es el escaparate del productor Charles Antona, conocido en la isla y en el continente por sus famosas mermeladas y terrinas a los numerosos perfumes identitarios. Tendrás la sensación de que es muy grande: charcutería, sopas, foias grasas a la milla o a la higue, quesos de granja, una buena gama de vinos de la isla y la nueva gama de condimentos caseros. Degustación y expedición para salir ligera.

En 2023, Éliane y Alain cedieron su vinoteca y boutique a Dume y Thomas Zuria, sus vecinos del restaurante An Faim. Galletas saladas, mermeladas caseras, aceites de oliva puros DOC o transformados, una selección de mieles, licores tradicionales, así como una gama de charcutería y quesos de granja procedentes de la hermosa campiña corsa. Envasados al vacío y expedidos si lo desea. Y sobre todo, una carta de tapas para acompañar su copa de vino como aperitivo... antes de ir a cenar al lado si quiere seguir con el mismo espíritu..

El Domaine Comte Peraldi, situado en las colinas que dominan el golfo de Ajaccio, es una de las joyas de la corona de la viticultura isleña. Este viñedo familiar fue replantado en 1965 por el Conde de Poix. Al mismo tiempo, se reconstruyeron completamente las bodegas. El viñedo cuenta con 45 hectáreas de viñas. Sus vinos, reconocidos por su calidad por los mayores especialistas, ya no se pueden presentar, se pueden degustar. La finca obtuvo la certificación ecológica en 2022. Visitas y degustaciones en la finca con cita previa.

Todos los martes hasta el mediodía, bajo la Logia del Arsenal, los comerciantesde Córcega y Cerdeña desembalan sus productos locales con los comerciantes ambulantes que son numerosos en temporada para transformar el lugar en una hermosa miríada de puestos multicolores. Es una oportunidad para ver, probar y comprar productos que no se pueden encontrar en otros lugares y también para conocer a algunos Bonifacianos. Los viernes hasta la 1pm también, encontrarás un mercado de productores locales que ofrecen productos de la agriculturaorgánico del extremo sur de Córcega.

En las alturas de Ajaccio, hay un lugar que debería complacer a todos los gourmets. Marie-Claude Scarbonchi cultiva sus árboles frutales de tallo alto de los que recoge la fruta a mano para transformarla, in situ, en hermosas mermeladas. Las mermeladas, certificadas por Ecocert, se elaboran con fruta fresca. Todos ellos tienen un fuerte sabor corso, hay unos treinta en total. Nos gusta especialmente el de higos blancos. Este agricultor está presente en el mercado de Ajaccio todos los sábados por la mañana.

Samira y Jérôme Pierlovisi elaboran una charcutería excepcional a partir de cerdos negros corsos criados en la montaña; también producen harina de castaña AOC y licores artesanales de mirto, frambuesa y castaña. Como la producción es limitada, sobre todo en el caso de los embutidos secos, es mejor reservarlos para la primavera para poder degustarlos. ¡Visita y degustación obligada de prizutu, salchichón, coppa, lonzu! Novedad: posibilidad de encargar y recibir tablas de aperitivos en Ajaccio y sus alrededores.

Es imposible pasar por alto la famosa confitería y los helados de François Rocca-Serra en la Isla de la Belleza El Corail de Bonifacio, una delicia que este entusiasta del gusto creó en un principio para un público con pantalones cortos, revive los sutiles sabores de antaño, utilizando almendras de Thierry Nouvion de San Giuliano, naranjas y limones confitados de su propia producción, ¡y miel de Nathalie Bourras-Verhasselt para deleitar nuestras asombradas papilas gustativas! Vengan todos, niños y adultos

Encontrará productos locales, quesos, embutidos, frutas, verduras, mieles, plantas, etc. Se celebra en la plaza del Hôtel de Ville, en la plaza del Monument aux Morts, en la parte superior de la calle Fred Scamaroni y en la calle del Clocher.

El mercado textil está destinado a la venta de productos nuevos, de segunda mano y de ocasión. Los expositores ofrecen ropa, accesorios de moda, joyas, cosméticos, herramientas, decoración, en el puerto deportivo.

Una dirección gastronómica en el corazón del pueblo, creada por Christophe Leonetti y retomada en 2022 por su sobrino Baptiste Nicolai y su compañera, que están muy en el espíritu del fundador. Encontrará productos locales seleccionados y su excelente especialidad, el sciacce de patate, un pastel a base de patatas y queso de oveja, muy popular entre los lugareños. También canistrelli caseros. No te pierdas el jamón madurado durante 18 meses de Alto Taravo. Desde diciembre hasta finales de marzo, el figatellu de invierno está en las estanterías.

Corsica Gastronomia fabrica también numerosos productos elaborados a Sarrola con materias primas resultantes en gran medida de la tierra. Dos marcas están disponibles: Charles Antona y las especialidades de Minnà. Producto PHARE: las mermeladas de Charles Antona con un mínimo del 50% de frutas, del azúcar de caña, sin colorantes, sin conservadores ni aromas artificiales. Otros productos: chutneys, pastas de frutas, canistrelli, turrones, mieles y también de los tarros tradicionales elaborados con materias primas típicas de la isla, como el brocciu (queso fresco a base de leche de oveja), él figatellu (salchicha a base de hígado de cerdo, ligeramente fumada), la castaña, el mirto, y también de las sopas, de los platos cocinados, del paté de cabeza. Novedades: las cremas de frutas Minnà, una gama de deliciosas mermeladas y gelatinas a la textura cremosa sin núcleos ni pipas a los aromas de frutas intensos así como el 100% frutas biológico Minnà, especialidades de frutas biológicas sin azúcares añadidos (menos azucarada que una mermelada normal). ¡Una delicia dietética!

El mercado se celebra en la plaza Porta, en pleno centro del pueblo de Sartène. Aquí, a lo largo de todo el año, se pueden ver los pasatiempos lúdicos de los niños, los pasos tradicionales de los ancianos y las famosas fiestas en terrazas que reúnen a lugareños y visitantes. En este marco auténtico y acogedor, en el corazón de la más corsa de las ciudades corsas, tiene lugar cada sábado por la mañana este mercado de productos locales y textiles. Una buena ocasión para conocer mejor la región Desde mediados de junio hasta finales de agosto, estas citas tan esperadas se celebran también los martes y jueves.

Alain Brunelli descubrió cerca de 550 olivos multicentenarios perdidos en medio del maquis. Tras varios meses de esfuerzo para restaurarlos, comenzó su explotación en la década de 1990. En la finca se producen dos aceites monovarietales: DOP Oliu di Corsica y Oliu d'Aliva. Ambos se elaboran con zinzala, una aceituna pequeña y muy aromática típica de la región mediterránea. Desde hace 9 años, Fabienne se hace cargo de la explotación tras la muerte de su marido, perpetuando así su saber hacer.

Ingredientes: 300 g de harina - 1 limón - 100 g de azúcar - 1 bolsitas de azúcar vainadas - 2 cucharadas de sopa de anís - 1 bolsitas de levadura - 7 cl de aceite de oliva - 5 cl de vino blanco.

Colocar la cáscara de limón y sacarla. Mezclar la harina y la levadura en un bol.

Añade el azúcar de vainilla y 60 g de azúcar (guardar de lado el resto), las semillas de anís y la cáscara. Incorporan el aceite, el vino blanco y el zumo de limón. Mezclar todo hasta obtener una pasta no pegada y lisa. Calentar el horno a 180 ° C. Farinez el plan de trabajo y colocar la pasta en 1 cm de espesor y saltar con el resto de azúcar. Cortar los cuadrados de 3 cm de lado con una ruleta. Ponerlas en una placa recubierta de papel encerado y enfundar 12 min. Iluminar el horno y dejar reposar a los canienses 8 min antes de sacarlos.

Cavavin - Porticcio es una bodega que ofrece una amplia selección de vinos de finca, champanes, licores y cervezas artesanales. Además de su bodega, la tienda también vende productos locales como frutas y verduras tempranas, productos corsos, galletas, quesos, helados artesanales y productos delicatessen ecológicos. El equipo de Cavavin - Porticcio estará encantado de recibirle y asesorarle en sus compras.

Esta nueva dirección gastronómica abierta por Stéphanie y Jean-Jacques Lovichi combina una producción artesanal de calidad a base de plantas silvestres del maquis y frutas cultivadas en la isla, con una cálida acogida. Los licores, cremas y aperitivos elaborados por la pareja son deliciosos, y las degustaciones que tienen la amabilidad de ofrecer son una delicia. Hay muchas botellas para elegir, y tendrá la oportunidad de escuchar sus secretos de fabricación y lo felices que están de poder trabajar juntos gracias a esta reconversión.

La Biscuiterie d'Afa cuenta con una sólida experiencia en la elaboración de pasteles corsos con el sabor de ayer y los aromas de hoy. Los canistrelli son la especialidad de la casa, y se presentan secos o blandos, al natural o aromatizados.El producto estrella : canistrelli con almendras, ¡una pura delicia!Otros productos: canistrelli al natural, con limón, vino blanco, anís, higos y nueces, así como clementinas de Córcega; sin olvidar los biscuttini, también aromatizados, las tortas de harina de castaña, ¡o las tortas de castaña y chocolate!

Coronados como los mejores chocolateros del mundo en 2017 en Londres por un chocolate con menta fresca, Josiane y Lionel persiguen la excelencia con gran talento. Su casa elabora artesanalmente un centenar de chocolates que ponen de relieve los sabores de Córcega, los capullos de rosa de la mamma Francesca, los cítricos y los pimientos de Michèle y François, el mirto del maquis, la nepita silvestre, las mieles diversas, la lavanda silvestre, el cep, la avellana de Cervione, el azafrán, el bruccio de granja. Sin olvidar las especias y vainillas del mundo. Una gran aventura gustativa.

Nueva dirección este año para Sandra y Patrice que se encuentra ahora en la calle Fesch. Una idea gastronómica original y biológica: el yogur helado sin azúcar, ni gluten con leche biológica francesa que luego se decanta con un sinfín de topping diferentes bio y casero para el placer de pequeños y mayores. Luego, algunos palitos de fruta las popeeze. Panqueques, coles casa, zumos de frutas biológico y golosinas que cambian a la voluntad de las temporada hasta las bóvedas heladas para el invierno. Una terraza pop y vintage a la pared Vichy y una cálida bienvenida con juegos de antaño y ahora libros para pequeños o toda la familia. Un bonito lugar que combina sencillez y calidad a precios razonables. ¡Un rayo de sol!

Le Péché Mignon es un lugar chic, elegante y relajante donde encontrará gente todo el año. El buen gusto se nota a primera vista en la decoración clara y de diseño de este delicado espacio, y después en las delicias que se sirven para degustar o para llevar: pasteles caseros, galletas, tartas saladas o dulces, chocolate Cluzel, tés, dulces locales y una cálida acogida a la altura. Además, es el lugar de Madame Seroin y encontrará productos del Domaine Sant'Armettu a precios de bodega. Un refugio para reponer fuerzas.

En la hermosa plaza Campinchi, con sus nuevas salas de mercado, el mercado se celebra todas las mañanas excepto los lunes. Dependiendo de la temporada, encontrará queso de oveja, queso de cabra, embutidos, aceite de oliva, frutas y verduras, mermeladas, etc. Por último, puede comprar pescado a los pescadores locales todas las mañanas en el mercado cubierto del muelle Napoleón, excepto los lunes de octubre a abril. No olvidemos el mercadillo frente a la piscina del bulevar Rossini todos los domingos por la mañana, una oportunidad para encontrar gangas.

Laetitia Tola administra con su compañero, Jean-Antoine Manenti, esta joven finca familiar de 10 Ha creada en 1995 por su padre. Nos ofrecen una hermosa gama de vinos con una excepcional capacidad de envejecimiento. La Clos Ornasca se encuentra en proceso de conversión orgánica desde 2017. Es propietaria de una variedad de uva tradicional de la denominación de origen Ajaccio y trabaja con Niellucciu, Vermentinu y Sciaccarellu. Esto se complementa con el Muscat Petit Grain, que no es AOC Ajaccio, sino IGP Ile de Beauté blanco semiseco, muy aromático y afrutado. Una hermosa gama en los tres colores, la Stella cuvée, envejecida en barriles de roble, y la Lesia cuvée en blanco, fermentada en barriles, resultado de un saber hacer ancestral y la emblemática variedad de uva corsa vermentinu están absolutamente por descubrir!

Córcega es una tierra de buen vivir y, sin duda, de gourmand, a menudo carnívora. La tienda Mannarini tiene la intención de defender los colores de la carne excepcional y usted encontrará en el sitio las mejores carnes de todo el mundo, piezas o cubos de origen noble para los individuos: Angus Negro de los EE.UU., Waguy (carne de res japonesa) de carne de vacuno argentino o Uruguay..... En tienda una gama de la excelencia en el autoservicio y durante dos años, un sitio web para tomar el tiempo para refinar sus pedidos y venir y recogerlos sin demora. Este año, la tienda evoluciona con un departamento de carnicería tradicional, un servicio de catering, delicatessen corso al corte, un servicio de entrega de almuerzo y una barra de degustación de carne in situ para probar carnes excepcionales en las mejores condiciones

El lema de Juan el Bautista es: "Sembrar la felicidad, cosecharla...". ». Cultivador de hortalizas orgánicas desde sus inicios y panadero, encontrará en su tienda, donde se ubicaban los huertos familiares, sus verduras de temporada, los frutos orgánicos de Mr. Laurent y Labbé, sus elaborados productos como mermeladas, canistrelli endulzados con vino blanco o chispas de chocolate y salados con los sabores de la maquis. Su panadería, con producción in situ, utiliza únicamente masa fermentada y cocción al fuego de leña: alforfón, centeno, espelta pequeña (a probar urgentemente si se tiene intolerancia al gluten malo) y para retirar de su producción quichés, bruschettas, bollería como brioches, panecillos, pan de pasas, blancos...., y por último, el vino ecológico de la comarca y el aceite de oliva. A la entrada de la ciudad desde Santa Manza, una bonita tienda para la salud y el buen humor.

Una bonita cabaña, ineludible, justo a la salida de Porticcio, en la carretera de Bonifacio. Una buena dirección meritoria que propone a los locales y turistas una buena selección de productos corsos e incluso un recinto de frutas y verduras. Algunas mesitas a la sombra para picar sobre el terreno algunas tablas caseras corsas o de granja a base de embutidos, queso y mermelada.

Una bonita tienda de comestibles corsa en medio de los muelles de Propriano. La tienda, cuidadosamente decorada, ofrece una cuidada selección de los mejores productores isleños. Compraremos sin miedo un jamón de 24 meses de Bastien Agostini, toda la gama de coppa, lonzo, salamu, panzetta.... Hermosas selecciones de refinados quesos de granja elaborados con leche de la Asociación Casgiu Casanu y, por supuesto, toda la gama de vinos, mermeladas, mieles, aceites de oliva y licores.... El plus: de noviembre a febrero, los productos frescos esenciales de temporada, no disponibles en verano: figatellu, salchichas, salchichas, embutidos. Un consejo, un consejo, ¡recuerda que hay que reservarlos! Degustación y envío a petición.

La finca de San Micheli es una de las más antiguas de la denominación "Sartène". Propiedad de la familia desde el siglo XVIII, la finca fue adquirida en 1974 por Jean-Paul y Bénédicte Phélip. El viñedo está situado en el Valle de Ortolo, en la ladera del lugar llamado "Capaneddi", orientado al suroeste, al pie de la cordillera de Cagna, lo que le proporciona unas variaciones de temperatura beneficiosas para el cultivo de la vid. El viñedo abarca hoy 22 hectáreas plantadas con variedades de uva tradicionales de la denominación, gestionadas de forma razonada y tradicional. Nuestros favoritos: El cuvée Tradición rojo hecho de uvas sciacarello, niellucciueto y Carignant y el cuvée Alfieri Polidori, la última adición a la finca, es un homenaje a un antepasado de la familia, una mezcla de sciacarello y niellucio por selección de parcelas. Una magnífica y moderna casa de huéspedes, cuidadosamente decorada, renovada en 2006, le da la bienvenida para aprovechar al máximo la finca y prolongar el placer de esta naturaleza preservada.

Descubra las plantas aromáticas del maquis corso Está aquí con un productor que cultiva y multiplica las plantas aromáticas corsas, en agricultura ecológica. Pero también estará en compañía de un guía apasionado que compartirá sus conocimientos con usted durante fascinantes "paseos botánicos y aromáticos con nariz". Una excursión olfativa para oler el maquis y descubrir sus secretos botánicos con numerosas explicaciones.

La panadería Les Saveurs d'Autrefois está situada en el centro comercial Citronniers de Bastelicaccia.

Jean-Philippe regenta desde 2008 una pequeña tienda de productos corsos, situada justo enfrente del Hotel Le Royal, en la parte alta de la ciudad de Bonifacio. Estará encantado de asesorarle en sus compras de productos locales o de darle ideas para regalar. Charcutería corsa, queso de oveja de Bonifacio o de otros lugares, terrinas de cerdo corso con castañas, nepita, figatelli, tapenades de Raphaëlle, licores de melón (originales y deliciosos), mirto, castañas... jabones, mostazas aromatizadas y los famosos canistrelli de Sartene. Una bienvenida agradable y zen!

El chocolate francés está instalado en el centro de Ajaccio, donde encontrarás toda la colección de chocolates finos de Neuville, fabricados en la tradición, combinando fineza y ligereza de interiores con la fuerza de los chocolates de cobertura. Ballotines de chocolates acompañados, cajas de chocolates negros, caramelos de chocolate, chocolate para picar, tabletas, todos los placeres golosos chocolateados están aquí… una gama de té Damman y quisco especialidades corsas.

En 1993, Yves Canarelli retoma el viñedo, la amplía y define las vides actuales, compuestos de syrah, niellucido, vermentinu y granache. En este lugar, se respetan las prácticas ancestrales de la ganadería en la superficie y el barril. Una vez vendimiado y apurado, el vino es elevado en barricos de roble del Allier. El blanco, procedente de la cerda vermentinu, tiene una nariz sutil, delicada, en la que se mezclan aromas frutales y florales. El rojo, procedente de las célebres nielínicas y sirah, desarrolla aromas de frutas negras (grosor, madura) y notas salvajes de maquis. El rosado se elabora a base de jeraccarellino, lo que le confiere una característica aromática en la que dominan notas de frutos rojos y especias. Sorprendentes verdades Amphora en rojo y blanco que dan unanimidad a los enlogos.

En materia de queso, la producción insular es rica y se reduce a los quesos con leche de cabra y a la leche de oveja, e incluso a los dos lecheros mezclados. En la estrella, la AOC de la isla, el famoso brocciu fresco, pero hay muchos otros, frescos o afinados en el recinto de esta gigantesca tienda de Babeth y Dominique. Oez el bastellicaccia, un queso con leche de oveja ondulada y fluida, o el venaco de cabra, bajo su corteza pelirroja. 

También es posible enviar productos por colissimo-chronopost. La quesería también dispone de 4 casas rurales independientes con salón, cocina y 2 habitaciones con baño y aseos. Las casas rurales pueden alojar hasta 6 personas. La quesería y cremería Cianfarani Antoine Dominique y Francoise es una visita obligada en Córcega del Sur para los amantes de los productos de granja y de las vacaciones en granjas.