LA CAVE STÉPHANE FOUCHER

Stéphane Foucher, sumiller, tiene, además de su dirección en Les Lices, un segundo sótano en la rue de Nemours. Venimos aquí por los agudos consejos de Stéphane o Mathieu, pero también para descubrir una selección de 900 a 1.200 referencias de vinos orgánicos, biodinámicos y naturales! Hay algo para cada presupuesto, con un precio de entrada muy prometedor que es accesible para los presupuestos pequeños. En esta bodega, los pequeños productores están en el punto de mira y probarán con deleite el trabajo en las variedades de uva. La bodega sabe buscar y encontrar la botella adecuada en las diferentes exposiciones pero también yendo directamente a los viticultores (45.000 km al año recorridos para conocerlos). Encontrará una buena selección de pequeños vinos del Languedoc, que bien valen un poco de Burdeos en la relación calidad-precio. También hay algunas cosechas sorprendentes y "coups de coeur" creativos de los que el maestro de bodega habla con pasión. También puedes llevarte tus papilas gustativas a un viaje con vinos extranjeros de Italia, España, Grecia, Georgia, Austria, pero también con vinos del Nuevo Mundo (incluyendo Chile y Argentina). Para los que quieran perfeccionar sus conocimientos enológicos, las cosas se ponen más serias durante las degustaciones organizadas por el maestro de bodega, dos veces al mes. También se descubrirán 200 referencias de whiskys, rones y brandies, una selección de 60 cervezas y algunas sidras de Bretaña y Normandía. Una bodega que le asegura el asesoramiento de un profesional con una cálida acogida para no tomar notas falsas y ofrecerle buenos momentos de degustación.