MAISON BOULLÉ
leer másLa Maison Boullé es un negocio dirigido por personas apasionadas. El primero de ellos, Antoine Boullé, se aficionó desde muy joven y regenta esta carnicería desde los 20 años. Su madre, antigua auxiliar de farmacia, le siguió en el negocio. Hoy, el equipo es de ocho personas. Las carnes que se sirven son todas locales y de circuitos cortos de distribución: cerdo de Dinan, ternera de Fougères, cordero del Mont-Saint-Michel, aves de Janzé, etc. El jamón blanco es casero y tarda dos días en prepararse. También puede probar los deliciosos platos de catering cocinados en el propio establecimiento: tartas, pasteles de carne, cuscús, servidos con una sonrisa de la mañana a la noche, ¡es aún mejor!
YANNICK FRAIN
leer másYannick Frain es un reputado pastor que cría corderos de pradera salada de la AOC del Mont-Saint-Michel. Su delicioso sabor proviene de los pastos específicos donde pastan. Los animales recorren grandes distancias para encontrar su alimento, lo que influye en la calidad de esta carne, apreciada desde hace siglos. Los corderos tienen una carne tierna y rosada, con una sutil grasa y un sabor incomparable. Yannick y su esposa le dan la bienvenida en sus habitaciones de huéspedes: un mundo de calma y descanso.