Los mejores chocolateros Puy-De-Dôme

Fanfan es Françoise, la mujer del mago del dulce Emmanuel Bonnabaud, que le da la bienvenida amablemente a este paraíso para golosos. Azúcares de cebada, piruletas y malvaviscos, por supuesto, pero también bollería, pan artesano y chocolate casero: aquí todo es casero, con productos frescos y locales (el ruibarbo procede del huerto del padre de Emmanuel). El producto estrella de la pastelería es la versión mojito del rum baba, una auténtica delicia. Imposible resistirse al osito de malvavisco casero Una visita obligada para todos los amantes de la gastronomía.

Martial Ray es maestro pastelero y chocolatero. Sus especialidades son el nuage du Puy-de-Dôme, un merengue con miel, avellanas y almendras, los malvaviscos caseros y las gelatinas de frutas. También elabora toda una gama de dulces de chocolate, como el Andésite, con 75% de chocolate negro y praliné de avellanas a la antigua, enrollado en cacao amargo. Deliciosos entremets le dejarán recuerdos inolvidables, como el Ebène con chocolate negro, praliné y crujiente de avellana. En Le Cendre, la tienda cuenta con un laboratorio y un salón de té.

Philippe Compte y su esposa Alexia han convertido el local en una cueva de Alí Babá y un templo para gourmets. Pasteles, macarrones, chocolates y helados se vuelven a visitar para descubrir nuevos sabores. La pastelería y la repostería están para morirse, y Philippe ha sido elegido uno de los 100 mejores chocolateros de Francia. Un dato curioso: Philippe trabaja las 24 horas del día, así que puede encargarle sus pasteles por la mañana y disfrutarlos en casa por la tarde A mediodía, el salón de té sirve ensaladas y aperitivos.

Desde 2008, Vincent, chocolatero, trabaja en su taller contiguo a la tienda, siempre con el deseo de sorprender a sus clientes. En la recepción de la tienda, Pauline y su equipo ofrecen bombones finos, ganaches clásicos o más originales, pasteles, gelatinas de frutas tradicionales, repostería casera (mención especial para el Carré'ment Bon con praliné y chocolate) ¡que le harán desternillarse y deleitar su paladar! Para mejorar su experiencia de degustación, disfrute de un café recién tostado y de una amplia gama de tés.

¿Es Zest de Gourmandise, en Ceyrat, su placer culpable? Le alegrará conocer la noticia: Mathieu Arthaud tiene una segunda tienda en Cournon. Elegante y espaciosa, cuenta con un taller. El pastelero elabora su propio chocolate de la A a la Z, utilizando habas finamente seleccionadas de todo el mundo. En la tienda se puede encontrar su chocolate en forma de tabletas grand cru y bombones de chocolate. Se reconocen directamente por sus características gustativas. En Cournon, Marine, Audrey y Corentin le reciben con una sonrisa

La pastelería-chocolatería ofrece las especialidades de Jean-Christophe Museur, chocolatero artesano afincado en Thiers. El chocolate se vende en todas sus formas: quebradizo, chocolate con leche, caramelo, speculoos, lengua de gato, etc. Y para honrar a la ciudad de Thiers, encontrará incluso cuchillos de chocolate. Este creador crea ganaches cremosos, con intensas notas afrutadas o fugaces toques picantes. Este apasionado también ofrece toda una gama de productos gourmet: turrones y gelatinas de frutas. También puede comprar sus productos en línea.

Romuald Rémy, finalista del Grand Prix International de la Chocolaterie en 2002, del concurso "Un des Meilleurs Ouvriers de France" en la categoría Chocolatier-Confiseur en 2018 y clasificado por Gault & Millau, elabora deliciosas recetas. Partiendo de una base de chocolate de calidad, trabaja los sabores para dar lugar a creaciones excepcionales. Macarrones, gelatinas de frutas, turrones: dan ganas de probar su mundo. Ofrece diversos talleres.

Vieillard es una institución en Clermont-Ferrand, en funcionamiento desde 1781. A principios del ^siglo XX, dejó de ser propiedad de la familia, pero las tradiciones se perpetuaron y la artesanía siguió siendo la misma. Una tienda está situada en la calle Blatin, no lejos de la plaza de Jaude; la segunda se encuentra a las afueras de la ciudad, en la avenida Ernest-Cristal, donde también está el laboratorio de producción. Vieillard ofrece una gama de dulces, chocolates y jaleas de frutas, para degustar y regalar. Mención especial merecen los cuadrados "pavés d'or", con ganache negro y un punto de oro de 22 quilates.

En pleno verano, la cola se extiende hasta la acera. Se entiende rápidamente esta locura una vez que se han probado los productos y la amabilidad del equipo. Los panes son deliciosos y variados, desde la Murolaise hasta la Authentique, pasando por los panes de cereales ecológicos. La elección de materias primas de calidad es una prioridad para Renaud e Irina. Los pasteles, por ejemplo, están hechos con mantequilla de la DOP y chocolate Valrhona. Los pasteles colorean el escaparate interior y llaman a la codicia. Todo se puede disfrutar en la terraza.

¿Una fachada de tienda súper mona, con personajillos de chocolate para masticar, que cambia con las estaciones? No lo dude, ¡Yves Thuriès está por aquí! Si aún no ha sucumbido a sus deliciosos bombones, no espere más. En Clermont-Ferrand, detrás de esta tienda está Catherine Dequaie. Si eligió la marca Yves Thuriès, es por la calidad de los productos que ofrece y los valores de comercio justo que se ponen en práctica. El chocolatero, dos veces Meilleur Ouvrier de France, posee sus propias plantaciones de cacao y avellanas. Louis d'or con la efigie del Sr. Thuriès, medios macarrones, tapones de praliné de chocolate negro, avellanas, napolitanas: tantas especialidades por descubrir.

Anne y Frédéric Ranchon quieren dar a conocer la magia del chocolate a los habitantes de Auvernia. Al elegir los productos del maestro chocolatero Daniel Mercier, los propietarios acertaron. Este famoso creador de manjares declara una y otra vez su pasión por los ingredientes nobles y su amor por los sabores. En esta pequeña y bonita tienda, también podrá probar las grageas Médicis, los caramelos Lorlut, las gelatinas de frutas Cruzilles y, cuando llegue el verano, los helados artesanales. Para una pausa para beber, opte por un té o un chocolate caliente en la terraza.

La Boîte aux chocolats es un lugar como nos gusta: ¡lleno de golosinas! Encontrará bombones, gelatinas de frutas, pasta de almendras y otros dulces. El "carré de Jaude" es una de las especialidades: un fondant de pasta de almendra con ganache, aromatizado con melocotón. La acogida es agradable y sonriente, e incluso es posible que le ofrezcan un chocolate para degustar. En Navidad, para un cumpleaños, en San Valentín o simplemente para darse un capricho, todo el mundo encontrará una caja de bombones o dulces que seguro le gustará.

Esta chocolatería es el nuevo punto de referencia gastronómico de la ciudad de Saint Amable. Para encontrarla, diríjase a una de las calles comerciales más concurridas de la ciudad. Una vez abiertas las puertas, los ojos se posan en los pequeños dulces de chocolate de la isla central. Nos gustó especialmente el de ganache de jengibre y cúrcuma, que hay que comer despacio para descubrir todos sus sabores. Aquí, los placeres dulces de Sydney y Justine son diversos. También hay elegantes esculturas de chocolate, ositos de gominola, pasteles..

Chocolates, pasteles, confitería, galletas... eso es lo que ofrece Loïc Girard, chocolatero. Antes de abrir su propia chocolatería, hizo un aprendizaje con Rémy Chocolatier y luego trabajó en una pastelería del departamento. Originario de Lezoux, quiso volver a su ciudad natal y deleitar el paladar de los lugareños. Sus especialidades evocan la historia y el patrimonio de la ciudad, como los fragmentos, chocolates y dulces presentados en cerámicas fabricadas por alfareros de Lezoux.

Mathieu Arthaud regenta su pastelería-chocolatería en la galería comercial La Rotonde. Con una amplia experiencia en hoteles de lujo, conoce las expectativas de una clientela exigente. Pasteles, chocolates, macarrones, galletas, helados y bollería se elaboran de forma artesanal, con materias primas seleccionadas por su calidad. Le encantarán la chocothèque, los crujientes de cacahuete caramelizados y la royal de chocolate. Mathieu y su equipo también le dan la bienvenida a Cournon.