Baja California

Mama Espinoza, que desapareció a los 109 años en marzo de 2016, abrió su restaurante en 1930, convirtiéndolo en una verdadera institución en la región. Destaca por haber sido el primer punto de control de la mundialmente famosa carrera de motos "Baja 1000" en 1967. Sirve especialidades a base de cigalas (de septiembre a marzo) y cangrejos: sopas, burritos y tortillas, entre otras fiestas. Los desayunos se sirven con zumos de frutas frescas. El lugar también es un motel conveniente para los viajeros que paran al final de la tarde.

El local está literalmente lleno los miércoles, cuando la cerveza está a mitad de precio. Es muy ruidoso y la clientela mixta se pelea por el micrófono del karaoke: ¡sin duda vale la pena verlo ese día! Si la cerveza no es su bebida preferida, debe saber que el local también ofrece cócteles. En el menú, se puede disfrutar del marisco en todas sus formas. Los platos son sencillos pero buenos. Puede que los platos carezcan de refinamiento, pero la ventaja es que no se sale con hambre

Esta buenísima marisquería (¡una más!) fue creada hace unos quince años por Benito Molina y Solange Muri. Desde entonces, su fama ha traspasado las fronteras Aquí está en uno de los mejores restaurantes de la península. Aquí, los sabores están dedicados al mar y especialmente al marisco: ostras, almejas, abalones y mejillones, servidos en platos preparados con gran refinamiento. El entorno es elegante, y el patio sombreado muy agradable. Cierre los ojos y deje que sus papilas gustativas vaguen...

Algunos dicen que el Guerrerense es el mejor restaurante de Ensenana... En cualquier caso, tiene el mejor marisco de la ciudad, servido en tostadas (pequeñas tortas de maíz crujientes)que puedes comer de pie alrededor del puesto. Hay que decir que esta familia lleva trabajando en sus originales preparaciones y salsas desde 1960! Quizá la mejor sea la tostada de erizo y almeja, que fue premiada en Pasadena en el festival de comida callejera. No hay que perderse.

No se pierda una parada en este simpático restaurante de carretera, donde podrá probar la famosa tortilla de camarones en el desayuno. El local también ofrece un plato casero, el pescado a las hamacas: jurel en lámina, decorado con gambas, tocino, pulpo y jugo de ostras. Simplemente delicioso. Pruebe también la combinación de mariscos, para no dar a su paladar la oportunidad de hacerle sentir culpable. Sencillo, auténtico y excelente, no pedimos más.

Una excelente dirección que, aunque no parezca gran cosa, es ideal para una cena sencilla y copiosa y es tan frecuentada por locales como por extranjeros. La especialidad es la carne a la parrilla, acompañada de tortillas caseras (lo suficientemente raras en la península como para que merezca la pena mencionarlas). La carta también incluye burritos, patatas rellenas y un molcajete imprescindible. Se le hizo la boca agua al ver a los cocineros trabajando en la pequeña cocina abierta, por no hablar del olor... Atemporal en Loreto, y a menudo abarrotado.

Un concepto ecológico y elegante para este restaurante situado en medio de un huerto y una granja de 150 acres. Es fresca, orgánica y preparada con cariño con una preocupación constante por el medio ambiente. Los platos se elaboran con productos propios de la granja y varían según las estaciones. También hay un elegante spa, una tienda de alimentación y un espacio para clases de cocina y conciertos. Uno de los mejores restaurantes de la región, cuya calidad no ha disminuido con los años. Una verdadera experiencia hedonista en un espléndido entorno campestre.

Este es el restaurante del pueblo con la mejor ubicación: lo acaricia la brisa desde la mañana hasta el atardecer y está frente al mar turquesa. En el menú, por supuesto, el pescado y el marisco ocupan un lugar destacado. Los filetes de pescado se presentan en una gran variedad de sabores, al igual que los imperdibles tacos, algunos de ellos incluso con carne. Para una comida más ligera, puedes recurrir a las ensaladas. El servicio es un poco lento a veces, pero en lugar de refunfuñar, siempre se puede aprovechar la espera para admirar las vistas...

No cabe duda de que la especialidad de la casa son los tacos de pescado y se presentan en una variedad de formas deliciosas: camarones y coco, camarones a la plancha, pulpo picante, ostras, etc. Pero también pescado a la parrilla, tostadas y, por qué no, varios tipos de hamburguesas. El local está siempre lleno, lo que garantiza una buena afluencia y frescura del pescado y el marisco. No te pierdas los toritos, que puedes aderezar a tu gusto con una copiosa barra de salsas y condimentos.

Se trata de un restaurante chic y elegante, con sillones rojos y manteles blancos, y grandes ventanales que permiten contemplar la ciudad de Tijuana mientras se disfruta de la hermosa cocina. Los platos están diseñados por el chef Javier Plascencia, que se declara parte del movimiento slow-food: ingredientes orgánicos de la región, que cambian según la temporada. Ofrece degustaciones para descubrir los platos emblemáticos de la carta: atún, pulpo, erizo de mar, langosta y elaborados postres.

Especialidades de marisco.

Propone buenos rellenos, a precios correctos. Especialidad: pimiento lleno de marisco.

Sirve platos vegetarianos, buenos zumos y pan recién hecho.

En esta gran palapa de techo blanco, intentan desmitificar la cocina de autor haciendo hincapié en la frescura de los productos. Las recetas se inspiran en la cocina japonesa, especialmente en la preparación de pescados y mariscos; el sushi es muy recomendable. También puede probar el pato asado y las gambas servidas con una salsa agridulce. Para conocer el talento del chef, pruebe el menú degustación de seis platos. Es el lugar perfecto para almorzar con tranquilidad.

Este restaurante es el proyecto del reputado chef Javier Placencia, que ha hecho de las plantas y verduras de su huerto el centro de su proyecto culinario: aquí todo es ecológico, y esto incluye también las carnes que ocupan un lugar destacado. Además de la pesca del día y las ensaladas, hay cochinillo, pollo de corral, cordero(barbacoa) e incluso conejo. O cómo hacer locales con técnicas universales. Probablemente la mejor mesa de Todos Santos, en un ambiente bohemio muy agradable. Si tuviera que probar sólo un restaurante, sería éste.

Los gastrolonos son un concepto mediterráneo (España e Italia, sobre todo) designando estos restaurantes que sirven una cocina artesanal y creativa, inspirada en las introducciones de productos locales y de una calidad irreprochable (sin frutas y verduras químicas, por supuesto). Después de una sopa o ensalada, el chef se arregla para proponer varios platos para satisfacer todas las ganas: pescados y mariscos del día, pero también, y a menudo, cerdo, pollo y carne de vacuno. El lugar es un bistró elegante y se puede cenar en la terraza.

No te pierdas una parada en este acogedor café, cuya fachada y patio están decorados con coloridos frescos. La comida aquí es muy buena en todo momento, con platos sencillos pero bien preparados: los falafels son un éxito diario. La oferta de cafés, tés y bebidas de frutas frescas también hace famoso al lugar. Y las limonadas tropicales son justo lo que se necesita para calmar la sed Agradable terraza. También hay actividades culturales como clases de dibujo, proyecciones de películas, etc.

Este es un proyecto del famoso chef mexicano Enrique Olvera (Nueva York, México, Oaxaca), que se destaca por abandonar las tradiciones ancestrales (maíz) y volver a centrarse en la cocina inspirada en el sudeste asiático (Japón, Tailandia) y Perú. Pero la cocina respeta los aromas y las fronteras no importan. Aquí encontramos una sencillez de ingredientes que harán las delicias de los paladares más exigentes y sofisticados. Todo ello en uno de los hoteles de moda de la ciudad, diseñado por el arquitecto mexicano Javier Sánchez. De visita.

En el hotel Misión de Loreto, se trata de un restaurante que no tiene encanto local, pero que sin embargo es una apuesta segura en la gastronomía local. El menú ofrece platos muy decentes inspirados en la cocina internacional: filet mignon, camarones al coco, ensaladas, ceviche, risotto, etc. Los jueves por la noche, todo el mundo puede comer pizza La habitación es grande y ventilada y tiene incluso una terraza frente al mar. Desde la amplia terraza se puede disfrutar de una magnífica vista del mar. Servicio de calidad.

Tacos de cabeza, al pastor, tripas, adobada, asada... todos acompañados de generosas porciones de guacamole y salsas para morirse. Toda una institución, que presume de ser una de las taquerías más antiguas de Tijuana. Y eso es sólo el principio No sabemos si es cierto, pero en cualquier caso, los tacos son deliciosos y merecen la pena el viaje. La gran sala del restaurante, con una decoración minimalista (por no decir inexistente), está abierta al exterior e incluye algunas mesas en la terraza.