Los mejores restaurantes Bruselas - Bruselas

Es el bistró de Ucclois por excelencia, que sirve una cocina de brasserie realmente inventiva y original con sabor gastronómico. En la cocina, Jean-Claude Demurger es un salsero y asador con el que no se puede jugar Sus sugerencias están escritas a mano en una bonita pizarra y la suave terraza recuerda inevitablemente los buenos días del sur. Una tentadora selección de vinos completa la imagen de esta dirección que nos encanta Un lugar realmente encantador, con su ubicación frente a la reserva de Kisendael, su convivencia y su decoración de estaminet.

Situada en Belgian Beer World (antigua Bolsa de Bruselas), esta nueva brasserie se encuentra en uno de los lugares más bellos del centro de la ciudad. Y el público ya acude en masa, tanto por el majestuoso marco de la antigua Bolsa como por el ambiente y los acentos belgas de la breve carta. Carbonadas, albóndigas de Lieja, mejillones, entrecot... Mención especial para el steak tartar de corte grueso y las patatas fritas frescas. La única pega son las bebidas, con muy pocos vinos y escasez de cervezas belgas. Pero, ¡qué entorno!

Tero es un modelo coherente que vincula productos sanos (carnes y verduras) que provienen de su propia granja en Rochefort, con una gastronomía creativa basada en los sabores y la estacionalidad. La coherencia continúa con la ambientación despejada y dinámica que envuelve la barra central y que encaja perfectamente en los tres niveles del espacio. En la carta hay una treintena de pequeños platos fríos y calientes, estilo mezze, para compartir o no, y a la hora de comer un almuerzo vegetariano o de carne. A todos los niveles es refinado, original y delicioso. Otra dirección en Bierges.

A 50 metros del Boulevard du Souverain, una casa típica de principios del siglo XX en la comuna, entre el parque de Tenreukens y el bosque de Soignes, con una vista impresionante del estanque. La familia Niels dirige el establecimiento con brío, además del Vieux Saint-Martin en el Sablon y el Canterbury en Ixelles. También aquí no le sorprenderá encontrar platos de brasserie, así como sugerencias más creativas, todas ellas basadas en productos excepcionales. Este es el ADN de la familia. Terraza climatizada todo el año.

Georges Badghi Sar, que llegó de Siria a Bélgica a los 11 años, está al frente de este establecimiento gourmet de comida callejera cerca de Flagey. La estrella del espectáculo es el pan plano sirio casero cocido al horno (tannour), seguido de una opción de carne (cocinada lentamente) o una opción vegetariana. Todo se acompaña de verduras frescas y se sirve como plato o enrollado como un shawarma. Lo que marca la diferencia son los ingredientes de calidad y el esmero en la preparación. Una auténtica delicia, al igual que su bajo precio. La cola a las puertas del restaurante da fe de ello.

La brasserie sirve, en un ambiente belga-belga, unas patatas fritas americanas muy populares, pero esto no impide que se noten las costillas, ni los espaguetis, los langostinos, las albóndigas en salsa de tomate, las carbonadas flamencas, los callos, los riñones, los mejillones en temporada, las croquetas de gambas... A veces disponible como sugerencia, la chuleta de cerdo en salsa Blackwelles una verdadera delicia Y en verano, puedes añadir unas ensaladas o un carpaccio. Observe algunas simpáticas cervezas seleccionadas por Poje, que inspiró el héroe del cómic del mismo nombre "Du Côté de Chez Poje". ¡No podría ser más zwanzeur !

Es el único restaurante que cocina la carne como una barbacoa tejana: a fuego lento, en un ahumadero, hasta las 20h. Al mediodía, se viene a por las hamburguesas (dada la forma de cocinarlas, hay menos oferta) y por la noche, a por los platos de carne (costillas, briskets, salchichas), tiernos y sabrosos a morir, acompañados de ensalada de col, patatas con mantequilla ahumada y pan de maíz casero. Y donde hay barbacoa, hay whisky o bourbon. Tendrá mucho donde elegir (¡100!), pero el menú le recomendará el maridaje perfecto.

Es una pena que este café-resto no abra más a menudo, porque merece ser conocido. El local es una antigua panadería industrial con un hermoso ladrillo visto y un techo arqueado. El concepto se anuncia con el nombre del establecimiento, se trata de una tabla de aperitivos: embutidos italianos, quesos de Saint-Octave, piadinas diversas... para compartir en un ambiente agradable. En cuanto a la tabla de postres, es pura regresión, no te decimos más. La lista de cervezas tampoco está mal.

El taller de Groot Eiland, entre otras cosas, forma aquí a demandantes de empleo para trabajar como dependientes, en el comedor y en neerlandés. Han instalado su restaurante en parte de la antigua maltería de la fábrica de cerveza Belle-Vue, en una sala preciosa y luminosa. Gran parte de las verduras se cultivan en el propio huerto. El resto se compra localmente y con los productos no vendidos del mercado matutino. Cada día, un plato diferente (carne o verduras), pero también ensaladas y pasta. Y los fines de semana, hay un menú de gala por la noche. Comida sana y abundante a precios bajos.

Rôtisse ofrece una experiencia culinaria moderna e innovadora, reinventando el tradicional asador belga. Situado a dos pasos de la Bolsa, combina modernidad y tradición con platos clásicos revisitados, técnicas de asado refinadas y el uso de productos locales y de temporada. El menú ofrece una gran variedad de opciones, incluidas las vegetarianas y veganas, así como una original selección de cócteles. El marco combina la autenticidad bruselense y toques contemporáneos, con una agradable terraza. Ideal para comidas de negocios o románticas.

Una pizca del yodo del Mediterráneo flota en este barrio de Bruselas, repleto de buenas direcciones. Atravesemos la acogedora terraza para llegar a una sala más bien sencilla, con paredes beige y terracota, pero las estanterías rebosantes de botellas de vino, todas naturales, bastan para decorar el lugar. Al fondo, se ve la terraza trasera en azul Majorelle. La carta se compone principalmente de pequeños platos para compartir, centrados en el mar (panisses, calamares o mejillones a la plancha, terrina de cerdo y siempre un postre). Una dirección sin florituras que cambia de aires.

Situado en la planta baja del hotel Jam, Kaiju es un templo de la comida callejera asiática, desde Japón hasta Tailandia. El interior recuerda a un restaurante de Tokio o Taiwán. ¿Cómo funciona? Pides varios platos, hechos para compartir, y haces tu viaje culinario: sopa won ton, pollo frito al estilo coreano, tataki de ternera... Para dar un toque original, hay especialidades de fusión como la achicoria al estilo kimchi. El bar ofrece excelentes cócteles y, junto a Asahi y Tsing Tao, cervezas de microcervecería.

Desde la entrada, los colores claros marcan el tono. En la mesa, el menú corto varía según los deseos del chef y las estaciones. Respira el buen humor, la salud, la recolección en los prados o las setas en el bosque. El vínculo entre estos platos es el cuidado de la presentación. Las preparaciones del chef se apoyan en unas buenas botellas. El surtido de pequeños platos (vegetarianos, de pescado o de carne) en forma de "Combinaciones" y una estrecha relación con los productores son las nuevas puntas de lanza de esta discreta casa de comidas.

Como buen vecino, Florent Top Chef Ladeyn ha venido a abrir su restaurante en Bruselas, conservando la filosofía de sus establecimientos del Norte: productos locales, respeto de las estaciones y el toque flamenco que le caracteriza. El restaurante, situado en la planta baja del Hôtel de la Grande Cloche, está abierto desde el desayuno. El ambiente de "ladrillos y madera" se presta bien al almuerzo a la carta (remolacha escabechada, flamiche relleno de cordero confitado, pera cocida, nata y achicoria), mientras que la cena (como decimos aquí) ofrece un menú más refinado.

Seven es la cantina que está causando furor en el barrio de Cavell. Desde que abrió en la primavera de 2023, está llena hasta la bandera. ¿El concepto? Platos sanos inspirados en el brunch (granola, tostadas con aguacate, etc.), así como bollería matinal y, al mediodía, una selección de ensaladas y sándwiches para una comida ligera y saludable. Toda una lista de batidos, kombuchas y café de MOK completan la carta. ¿Y el espacio? Es sublime: minimalista, hormigón encerado, amplias banquetas, sillones de madera, plantas tropicales y una vajilla que dan ganas de llevarse.

Yves Mattagne, chef dos veces galardonado con estrellas Michelin en el difunto y lamentado Sea Grill, ha tomado las riendas de este venerable establecimiento, que ha evolucionado a lo largo de los años. Por un lado, el restaurante, decididamente gastronómico y clásico, con una carta corta de pescados y mariscos. Por otro, el salón, donde el chef Mattagne deleita con su cocina de marcado toque asiático (gofre de Bruselas con algas, arroz crujiente, costillar flambeado en sake...). Los platos son para compartir, y todo ello envuelto en una magnífica decoración. ¡Toda una experiencia!

Abrir la puerta del Sanglier es como entrar en un café de las Ardenas con su mobiliario rústico (no es de extrañar que lleve el nombre del jabalí). Martine y Marc Roeland regentan el local desde hace 14 años y es una taberna popular en el sentido noble de la palabra: se viene a tomar un café, una cerveza, a comer un croque o una tortilla cuando la cocina está cerrada y, cuando está abierta, se encuentran buenas especialidades de siempre (solettes, americana, filete a la parrilla). A la hora de comer entre semana, especiales del día a buen precio. Terraza cubierta y descubierta como complemento.

"No hay viaje al corazón de la cocina marroquí que no deje huellas llenas de emociones, perfumes, colores, recuerdos y encuentros con mujeres y hombres apegados a sus tradiciones culinarias ancestrales. Verdaderos reflejos de este país lleno de recursos y autenticidad Si el propio restaurante escribe palabra por palabra lo que queríamos compartir, ¡es mucho más fácil convencerte de que vayas allí absolutamente! Un menú variado de tajines, cuscús, parrilladas y otros platos típicos. La terraza es una isla de tranquilidad.

Soeurs es la creación de Lara y Hélène Milan. De origen libanés, las dos hermanas hicieron carrera antes de abrir su quesería cerca de Flagey, pero el recuerdo de su abuelo, quesero en Líbano, nunca las abandonó. Y su tío, Vincent Verleyen, fue elegido mejor quesero de Bélgica. Encontrará sus productos, entre otros, expuestos en las grandes estanterías de madera de su bonita tienda. La mayoría de los productores son belgas. ¿Tiene hambre? Los crémières le prepararán un delicioso bocadillo a la hora de comer.

Uniko es la pequeña osteria e vinoteca hermana de Ricotta y Parmesano. El concepto de tapas a la italiana ha cambiado un poco. Se sigue empezando con una de las magníficas tablas de aperitivos antes de elegir entre los distintos entrantes (parmigiana, focaccia...), pero ahora hay una lista de platos (risotti, pasta, lasaña y polenta). Incluso puede elegir pasta rellena con la salsa de su elección. Todo ello acompañado de un vino de una de las 90 marcas que se ofrecen. La decoración es muy moderna, con latas de cerveza de cristal como apliques de luz.

Al frente de esta acogedora brasserie se encuentran dos profesionales de establecimientos con estrellas Michelin, Pierre Baeyens (Bon Bon) y Jonathan Delhière (L'Air du temps), dispuestos a hacer olvidar la imagen rústica que suele asociarse a la cocina con cerveza. Cada plato se elabora con cervezas artesanales o con los ingredientes que las componen. La trucha asalmonada y la remolacha se cocinan con kriek, la lubina se realza con el sabor floral del aceite de lúpulo y la perada escalfada con nata montada especiada se refresca con un granizado de IPA. Es fino, estético y sorprendente al mismo tiempo.

No se deje engañar por su nombre, L'Épicerie Nomad no es una tienda, aunque haya conservado el aspecto de una, con su mostrador, su estantería y su balanza de ultramarinos, heredados del antiguo propietario que regentaba allí una tienda de productos asiáticos. Se trata de un restaurante donde se dan cita las cocinas del mundo: pan marroquí relleno de verduras, pulpo asado, ceviche, pierna de cordero a la otomana... Este proyecto, dirigido por Jean Callens, profesional de la restauración, apoyado por Sandrine de Tollenaere en la cocina y Clément Bollart en la sala, pretende ser íntimo y accesible.

No todo es cangrejo en el Crab Club, un pequeño establecimiento tipo cantina cerca de la Porte de Hal Otros mariscos (crustáceos, mariscos, pescados) y algunas carnes son preparados con mimo por Yoth Ondara, chef de Nîmes de origen tailandés. ¿Qué tiene de especial el menú? Toques asiáticos (dorada con pak choi, pato con col china) e interesantes combinaciones tierra-mar (cerdo glaseado con pulpo, mejillones con salchicha). Una auténtica delicia, y a un precio justo. A principios de 2022, el restaurante se sometió a una remodelación que le brinda la oportunidad de (re)descubrirlo.

¿Conoces la smash burger, esa hamburguesa que se aplasta para extraer el máximo de sabor y queda crujiente en los bordes? Smash te ofrece estas hamburguesas, ¡pero sin ser demasiado comida basura! Los bollos están hechos con harina de espelta, la carne es belga y de raza rústica. Además, es orgánico. En cuanto a la cobertura, una hamburguesa aplastada es sencilla: queso, un poco de pepinillo o cebolla roja, una hoja de lechuga, salsa y nada más Originalidad: también ofrecen un smash de langosta. Versión vegana con aguacate también.

Justo detrás del Botanique, este pequeño y acogedor restaurante ha sido el hogar de dos señoras gastronómicas durante más de tres décadas. La creatividad del plato sólo es igualada por la modestia de estas dos señoras, una en la cocina, la otra en la bodega y de servicio. Aquí se da prioridad absoluta a la frescura y sólo se preparan productos de temporada. Si las hortalizas están "olvidadas", es sobre todo porque es en esta categoría en la que las clasifica el jardinero (llamarlas "redescubiertas" sería mucho más exacto, ya que el tiempo...).

Después del Vieux Spijtigen Duivel (también en Uccle), De Hoef es uno de los estaminets más antiguos de Bruselas. Esta antigua posada, convertida en restaurante en los años 50, está ahora en manos de los nietos de "Madame Pitou", la figura tutelar del establecimiento. Es un auténtico retroceso a la época de los Países Bajos españoles, con sus antiguas baldosas, sus paneles de madera, sus vigas y su enorme chimenea. No es de extrañar que las especialidades sean la carne a la brasa y también... los caracoles de Borgoña. El patio interior se ha transformado en una encantadora terraza.

El restaurante del hotel Manos es tan suntuoso como el propio hotel. La cocina tiene méritos propios y la decoración añade un toque de lujo a la experiencia. El menú presenta una cocina francesa bastante clásica, a veces con sabores mediterráneos, a veces con sabores locales (ensaladas de gambas y achicoria, filete de dorada, caviar de berenjena y chorizo, etc.) con mucho picante. En cuanto a los vinos, la carta, muy convencional, combina perfectamente con los platos y les añade un poco de alma. Con demasiada frecuencia dudamos en abrir de par en par la puerta de los restaurantes de hotel.

Frente a My Tannour, su otro establecimiento, Georges Baghdi Sar le ofrece su concepto de cocina levantina. Hijo de la cocina de su madre y su abuela, hace honor a la cocina de su región natal. Al mediodía, podrá degustar un challah (pan israelí) relleno. Por la noche, mezze frío y caliente y carnes a la parrilla, ¡todo servido en papel directamente en la mesa! Los domingos, es la hora del brunch. Está lleno de sabores y especias, y todos los platos, como el labneh y las salchichas, son caseros. Convivial y festivo a más no poder.

¿Quién iba a pensar que un restaurante así estaría tan cerca de la universidad? ¡Y sin embargo! En el Solbosch, podrá disfrutar de langosta o carne a la parrilla... cocinada en piedra de sal rosa del Himalaya, que da un sabor diferente a la carne. La otra especialidad del establecimiento es el marisco; como el restaurante cuenta también con un banco de mariscos, no puede ser más fresco. Y como el chef, Renaud Beghin, es un gran viajero, nunca se puede estar seguro de encontrar un toque de exotismo en su menú.

Yen Pham se hizo cargo del restaurante que fue de sus padres y le dio un auténtico lavado de cara. En esta calle, entre la Bourse y Saint-Géry, no faltan los establecimientos asiáticos, pero Yen ha conseguido distinguirse por ofrecer una fina cocina chino-vietnamita en un ambiente contemporáneo. Se enamorará de los diferentes entrantes de baos (con foie gras, cerdo glaseado, langostinos, etc.) antes de atreverse a probar un muslo de pollo con judías y guindilla. Pero la marca de Yin Chan son sus originales cócteles, cuyos ingredientes evocan Oriente.

¿Se aloja en el Hotel du Berger, el más sensual (y uno de los más bellos) de los hoteles de Bruselas? Luego puedes seguir con tu picardía en Fripon, el restaurante del hotel. El local se ha reinventado tras el Covid y ha pasado de ser un restaurante italiano a uno muy belga Encontrará clásicos perfectamente ejecutados como las croquetas de gambas, el buen stoemp de toda la vida, dos tipos de americana, incluyendo un sorprendente trampantojo y una atrevida crème brûlée de cerveza Como el hotel ha conservado su caché Art Decó, el restaurante hace lo mismo.

La historia del restaurante es la de un hombre hecho a sí mismo , Parfait Ebeng. Procedente de Camerún, decidió hacerse cargo de un snack bar cerca del Parvis de Saint-Gilles. Admirador de Roger Milla, bautizó su establecimiento con el nombre de su ídolo y ofreció especialidades camerunesas. Es un éxito, y con razón: en un ambiente relajado, se sirven alitas de pollo (a la parrilla o a la brasa), pescado o cabrito estofado o platos con ndolé (una especie de espinacas). Cuidado, las recetas se hacen igual que allí y suele picar, ¡pero está tan bueno!

Desde 1990, Dal Padrino hace las delicias de una clientela eurócrata (dada su ubicación a tiro de piedra de la Comisión) y asidua del barrio en el acogedor ambiente de una casa burguesa. La cocina es refinada, con platos refinados como tagliolini con setas ostra y bacon, pez espada con salsa messinese y carpaccio de trufa. Sin olvidar un toque sardo (fregola con almejas y gambas y jamón y melón de Cerdeña) que delata los orígenes de los propietarios. Y si aún le queda sitio, ¡espere a ver el carrito de los postres!

Abierto desde principios de siglo, el Tournant es un faro indispensable para la buena comida en este barrio. En un ambiente de bistró íntimo, se puede ver la cocina abierta en la parte de atrás. El menú da prioridad a la creatividad. Entre las especialidades de Le Tournant, cabe destacar los platos guisados con influencias de aquí y de otros lugares (lomo de cerdo, carrillera de ternera con Orval, pato con miso y wakame...). Para acompañarlos, una muy buena lista de vinos naturales de pequeños productores franceses o italianos, reunidos por los propietarios. Servicio amable, disponible y relajado.