YI CHAN
Cuisine d'Asie
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€€
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2024
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2024
Yen Pham se hizo cargo del restaurante que fue de sus padres y le dio un auténtico lavado de cara. En esta calle, entre la Bourse y Saint-Géry, no faltan los establecimientos asiáticos, pero Yen ha conseguido distinguirse por ofrecer una fina cocina chino-vietnamita en un ambiente contemporáneo. Se enamorará de los diferentes entrantes de baos (con foie gras, cerdo glaseado, langostinos, etc.) antes de atreverse a probar un muslo de pollo con judías y guindilla. Pero la marca de Yin Chan son sus originales cócteles, cuyos ingredientes evocan Oriente.
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