Los mejores chocolateros Côte d'Azur

¿Crear una pasta para untar auténtica, rica en sabores, sin aceite de palma ni aromas artificiales? Ese es el audaz reto que se han propuesto Catherine Brothier y su hermano Yves Zuconi. Estos dos gourmets apasionados de la cocina han elaborado una receta para untar rica en sabor, con finas avellanas del Piamonte, auténtica vainilla y granos de cacao de comercio justo. Muchos de los mejores hoteles ofrecen esta maravillosa pasta para untar en sus establecimientos. Puede encontrarla en Biot, en la boutique Bee Riviera, de los socios de Catherine.

Para los amantes de los dulces, ¡dos tiendas son mejor que una! En estos establecimientos, le espera una profusión de golosinas: mignardises, macarons, pasteles, bollería, chocolates... Cada creación es una sinfonía de sabores, donde ingredientes sencillos se mezclan armoniosamente con colores resplandecientes. Esta empresa familiar apuesta por texturas, aromas y formas sorprendentes para destacar entre la multitud. Disfrute de estas creaciones en la terraza.

Por supuesto, Puyricard es un especialista de chocolate de calidad, pero también sabe curar sus papilas por otros dulces como dragadas, frutas confitadas, naranjos y titrametas, pasta de almendras, patos de frutas, caramelos, caramelos duros y tensos, macarrones, guimcuros, verrinas de foie gras, higos blancos, mieles, pan de almendra, verinto, champaña rosado, chocolates, calizas, lingotes, marrones helados, cotas… Si quieres, o en cajas para ofrecer, te sentirás encantado.

Un nuevo tesoro gastronómico ha tomado recientemente la calle Saint-Sébastien: la chocolatería Marc Pignot Saint-Saëns. Tras muchos años en la capital, el chocolatero artesano y su esposa Gordana se han trasladado al sur para ofrecer una amplia gama de ganaches, pralinés, trufas, frutas recubiertas, mendiants, macarons y calissons, sin olvidar la bûchette, una delicia pralinada con una mezcla de nueces trituradas y turrón. Creaciones bajas en azúcar y grasas.

Esta fábrica de chocolate fabrica y vende chocolates y especialidades provenzales. Didier Carrié ha creado, en particular, una receta única "la mimosa d'Agay", una trufa de chocolate blanco, aromatizada de licor de plantas y limón y enrollada en la pólvora del mimosa.

Desde 2015, La Maison Duplanteur ocupa un lugar privilegiado en el centro histórico de Grasse y se ha convertido rápidamente en una chocolatería emblemática. Su tienda está repleta de irresistibles delicias y ofrece una amplia gama de prestigiosas tabletas y cajas, perfectas para regalar o mimarse. Estas delicias también están disponibles en su tienda en línea. No hay nada como una visita a la fábrica para conocer mejor el proceso de elaboración del chocolate, desde el tostado hasta la degustación No pierda la oportunidad de disfrutar de un delicioso chocolate.

Durante más de 20 años, esta confitería biológica fabrica, en colaboración con los horticultores de la piscina Grassois de chocolates, galletas y postres a base de aromas naturales de flores. Hay trouve des azúcares condimentados con la rosa, a la violeta, el amapola, al mimosa y de los confits y gelatinas de flores.

Aviso a los golosos o a una idea regalo, esta nueva tienda en la plaza Puget propone una amplia selección de chocolates en todas sus formas del chocolatier Yves Thuriès. Los camareros, las cajas de colocación, las tablas, las bocas y, por supuesto, los huevos de Pascua. Negro, blanco, con leche y frutos secos, se cruzaría para todos. Los cafés golosos te permitirán descubrir los diferentes sabores a menos que te dejes probar por un chocolate caliente a la antigua (in situ o para llevar) y los helados para llevar o disfrutar en terraza durante el verano.

Sarah y Nicolas han decidido presentar sus creaciones culinarias en esta encantadora tienda. Ella trabaja en el huerto Saint Joseph, donde cultiva la fruta que luego prepara en mermeladas, siropes y jaleas de frutas. Él ha creado Les Délices du Gélas y elabora helados y sorbetes (¡para degustar después de una caminata!), pero también turrones, marrones glacés y chocolates. Como puede ver, esta tienda está repleta de dulces caseros y otras creaciones gourmet, elaboradas por las expertas manos de la pareja en su taller.