Gastronomía especialidades locales y vinos Montagne de Reims

En el corazón de la Montagne de Reims, el viñedo Michel Arnould et Fils se extiende sobre 12 hectáreas de vides plantadas principalmente con pinot noir. Los vinos de la finca se distinguen por su franca vinosidad y su potencia aromática. Encontramos cuvées con un claro carácter como el Brut Tradition, un 100% pinot noir. La cuvée Carte d'Or es una mezcla de Pinot Noir y Chardonnay Grands Crus, procedentes de las viñas más antiguas de la finca. La nariz es muy expresiva con aromas generosos que evolucionan sutilmente hacia el lado tostado.

"Dejar que la naturaleza y el vino decidan" es la filosofía de esta magnífica casa situada en el corazón del bien llamado Verzenay. El viñedo de 5 hectáreas está mimado, con un espíritu de viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. ¿La originalidad de esta marca? Champagnes de parcela, extra-brut, de añada, y para la gran mayoría vinificados en barrica. 4 finas cuvées, regularmente premiadas, y un coteaux-champenois componen esta gama epicúrea.

En esta empresa familiar situada en Verzenay, el saber hacer ancestral se transmite desde 1930 y la historia sigue escribiéndose gracias a la visión ilustrada de Sabine y su marido, que representan la^4ª generación. Su viñedo se extiende a lo largo de 5 crus, todos ellos clasificados como Premier o Grand Cru, una garantía de excelente calidad que presagia una magnífica alquimia aromática. La Casa cuenta con una hermosa sala de degustación donde podrá probar toda la gama de vinos mientras disfruta de la magnífica vista de los viñedos y los pueblos vecinos desde la terraza

Vinos raros.Desde 2006, Hugues Godmé apuesta por la viticultura ecológica y biodinámica para respetar el equilibrio natural del terruño y minimizar su impacto medioambiental. La cosecha de 2013 fue la primera en obtener la etiqueta AB. Con 3 ha de chardonnay, 2,80 ha de pinot noir y 1,80 ha de meunier, los champagnes Godmé son vinos vibrantes y puros. hay 12 pepitas por descubrir. Mención especial merecen el Cuvée Douce Réserve y el Champs Saint-Martin, un grand cru emblemático aclamado por muchos entendidos y que puede disfrutarse con la conciencia tranquila.

Los orígenes de esta empresa familiar se remontan muy lejos, ya que fue durante la Revolución Francesa cuando nuestro antepasado Basle Penet compró sus primeras parcelas de viñedo, vendiendo su cosecha a los comerciantes que poseían un lagar. Hoy, el viñedo de 8 hectáreas se extiende por la Montagne de Reims, cerca del famoso "Faux de Verzy". La finca produce una amplia gama de champanes de calidad. disponen de 6 cuvées, entre ellas la famosa Cuvée Blanc de Blancs "Bulles d'étoiles", un vino de nariz floral y bella mineralidad. Salud

Cuando visite esta Casa, descubrirá que en 1952 Gérard Fresnet excavó una bodega para elaborar sus propios vinos. Con el tiempo, la adquisición de propiedades en los alrededores le permitió instalar una nueva sala de cubas y una prensa para garantizar la calidad de su champán. Hoy, Vincent continúa la aventura iniciada por su padre, elaborando vinos expresivos. Su favorito es el Brut Premier Cru, que permanece en bodega 28 meses.

El champán Luis de Sacy recibe su nombre de este hombre de cartas, académico y brillante abogado del siglo XVIII. La Maison Louis de Sacy se encuentra en Verzy, la región de "Gran Cru", muy famosa en los castillos de la Montaña de Reims, como solo lo son diecisiete otros municipios de la región. Aquí es donde, desde hace 13 generaciones, la familia Sacy cultiva la vid con pasión teniendo siempre en cuenta la idea de transmisión de sus conocimientos técnicos. La mayoría de los verdugos se elaboran con una mayoría de pinot negro, como el Bruto original y el Cuvée Grand Cru.

Cuna de algunos de los mejores vinos de las montañas de Reims, el municipio de Verzy alberga a muchas grandes familias de viticultores, como Mouzon Leroux, una finca de 12 hectáreas que cultiva maravillosas parcelas clasificadas como Grand Cru y Premier Cru. Este viñedo de conversión ecológica ofrece una amplia gama de vinos que sería una pena no descubrir. El orgullo de la Casa, el Cuvée Blanc de Blancs es a menudo premiado en los concursos y es el resultado de un magnífico trabajo sobre el Chardonnay. A descubrir con un carpaccio de vieiras o un tartar de cangrejo y aguacate.

Detrás del emblema caballeresco de la finca y de su condición de cosechero y manipulador se esconden generaciones de viticultores apasionados que llevan aportando una calidad constante a sus vinos desde 1968. Actualmente, la finca está dirigida por la Sra. Deville y sus 4 hijos. El rasgo distintivo de esta finca reside en el hecho de que sus vinos son predominantemente Pinot Noir Grand Cru... donde normalmente presiden los Chardonnays. Descubra una gama de 7 champagnes finos y atrevidos.

400 años de historia familiar al servicio de champagnes excepcionales. Al frente de esta Casa, descubrimos a un directivo con una carrera atípica e impresionante, por no decir otra cosa. La de Alexandre Penet. Licenciado en Arts et Métiers, comenzó trabajando en el sector del automóvil antes de marcharse a Chicago para obtener un MBA y especializarse en enología. Riguroso, exigente, en perpetua búsqueda de la excelencia, sus vinos son a su imagen y semejanza. Las cosechas de "alta costura" se trabajan con gran habilidad técnica. Champagnes de gran mineralidad.

En Ville-Dommange, desde 1590, varias generaciones de toneleros y luego de viticultores se han sucedido para escribir la historia de esta hermosa casa, que ahora dirigen Véronique y Florent Bergeronneau-Marion. En 2007, el talentoso dúo creó el "Clos des Bergeronneau", plantado con pinot noir y meunier y orientado al sureste. Un lugar mágico y poco común donde se puede degustar una copa de su cuvée homónima desde una terraza con una vista absolutamente paradisíaca.

Certificada "Viticulture durable en Champagne" y "Haute Valeur Environnementale", la Coopérative de Champagne de Ville-Dommange se preocupa mucho por las cuestiones medioambientales. Los viñedos de esta fina marca cubren 30 hectáreas y producen una rica gama de vinos: Pur Extra-brut, Audace Brut, Instinct Brut, Écrin Brut réserve, Nuance Brut rosé, Millésime, Privilège Brut, Parade Demi-Sec, Coffret Empreinte (madurado en madera) y Ratafia Apéritif. Una auténtica delicia

¡El Louis XIV, un marco real en el corazón de la Cité des Sacres! Sumérjase en la elegancia francesa en este salón de té con decoración de inspiración barroca. Con sus sillones de terciopelo, sus lámparas doradas, su araña de globos y las molduras del techo, cada detalle evoca la época real. Se trata de un lugar de alta gama donde podrá saborear tés excepcionales. Acompañe estas joyas del sabor con sus deliciosos bollos y pasteles caseros. Los jueves y viernes por la noche, deléitese con una cena romántica a la luz de las velas en un ambiente íntimo. Y los domingos, déjese llevar por la hora del brunch, ¡una celebración gourmet que no debe perderse!

¡He aquí una Maison tal y como nos gusta! Imagínese viticultores que escuchan su terruño, un viñedo de 8,2 hectáreas plantado en suelos arcillo-calcáreos y arenosos, una reducción masiva de herbicidas y mucha fermentación maloláctica bloqueada para conservar la máxima frescura... Un gran favorito es la cuvée Brut Nature elaborada con un 50% de pinot noir y un 50% de chardonnay, que resulta mágica con una fuente de sushi o un pescado blanco de carne delicada.