Productores de miel y mermeladas Canal du Midi

El Hôtel du Pont Vieux no es sólo un hotel con encanto idealmente situado para disfrutar de las maravillas de la ciudad medieval de Carcasona. También está comprometido con la promoción de los buenos productos regionales y cuenta con un rincón de ultramarinos. Aquí es donde podrá encontrar las maravillosas mermeladas de Catherine, bajo el nombre de "Confitures de la cité". Si el envase es elegante, no dude en quitar la tapa para degustarlas: caramelo de mantequilla salada, gelatina de manzana con especias, kiwi de Cuxac d'Aude... con regularidad un montón de sabores nuevos.

Carole y Laurent Gomez trabajan actualmente con 350 colmenas, repartidas por la costa mediterránea. Venden sus productos principalmente en la granja y en los mercados locales. Tendrá la oportunidad de conocer mejor el trabajo del apicultor a través de paneles, presentaciones fotográficas... Sus productos - mieles, panes de especias, caramandas (una sutil mezcla de almendras y caramelo), jalea real, polen, cajas - se venden directamente del productor al consumidor, ya sea en los mercados de junio a septiembre, o en la tienda de la granja durante todo el año.

La historia de esta empresa familiar comenzó en los años 50. En aquella época, la abuela solía servir su mermelada casera a toda la familia en el desayuno. Era tan delicioso que pronto se convirtió en una tradición. Hoy, su receta y tantas otras son preparadas por los herederos que elaboran mermeladas ecológicas cocinadas en cubetas de cobre. La calidad es tal que han sido seleccionados por algunos de los mejores hoteles para adornar sus mesas. La gama también incluye muchos otros productos.

Rodolphe Tonnellier es un apicultor apasionado. Convencido de las virtudes beneficiosas de la miel producida por sus abejas, desea compartirlas con el mayor número de personas posible ofreciendo un precio de producción en su sitio web. Produce una gama de productos variados: polen, jalea real, cera, propóleo (antiséptico de la colmena), veneno (utilizado en apiterapia para tratar la esclerosis múltiple en particular), etc. Opera alrededor de 450 colmenas y produce una docena de variedades de miel mediante la práctica de la apicultura trashumante.

Las confituras de Catherine llevan años deleitando el paladar de los visitantes del hotel Pont Vieux, y ahora que han abierto la tienda de comestibles, ¡hay todo un espacio dedicado a las delicias gourmet! L'Echoppe, situada justo al lado del hotel, vende por supuesto Les Confitures de la Cité®, pero también vinos, charcutería, quesos, conservas y galletas, principalmente de la región. En cuanto a las mermeladas, siempre están las favoritas de siempre: caramelo de mantequilla salada, gelatina de manzana con especias, kiwi de Cuxac d'Aude... ...¡y otras nuevas con regularidad!

Bienvenido a la granja Bienvenido a la casa de la cerradura A orillas del Canal du Midi, la Confiturerie de l'Écluse elabora manjares con frutas y verduras producidas y transformadas in situ según recetas originales. Por ejemplo, mermelada de melón con canela o sandía/limón, mermelada de cebolla, flor de saúco, tomillo y romero. Tantos sabores soleados de la región de Aude disponibles en 25 mermeladas y una docena de conservas. También se venden cassoulets, mieles y vinos.