Los mejores restaurantes de cocina francesa Le Lyonnais

Reanudación del Ltener. Parece un título de novela. Una novela realmente obsequio que les invita a comer lo antes posible. Una de las maravillosas sorpresas de esta temporada, la llegada al Ltener de una joven pareja de profesionales de la restauración, Guillermo-pasado por La Gran Cascade, Café francés, 20 sobre 20, Sofitel… y Eva-pases por la casa Pignol. Una pareja joven que pone todo su know-how, su dinamismo y su simpatía comunicativa al servicio de esta antigua granja renovada por un arquitecto. Sala con tonos suaves y elegantes, estilo "chic", paredes de piedra vista, terraza a la sombra, mesas bien puestas, la decoración nos da gusto incluso antes de que la cocina sienta todos nuestros sentidos. Guillaume a los hornos prepara una cocina de temporada, con productos frescos y de calidad, productos nobles que sublime "simplemente" por asociaciones perfectamente logradas. Para empezar, un plato de foie gras de pato con punta de espárragos verdes, compuesto de frutos rojos. A continuación, una tarta de vieiras al pan de especias y crema de avellanas, el riñón de ternera del Cantal braseado con coñac y zumo de tomillo, filete de ternera Salers a la plancha, salsa de ternera cortada y chantilly en las morillas o, según la llegada, un pez entero asado a la badiana y limón. Se termina con un sablé sabio en el Gianduja y nata inglesa en el café o una auténtica crema quemada deliciosamente infonizada en el Limoncello. Un descubrimiento listo para comer sin demora.

Brignais, al igual que muchas ciudades en los alrededores inmediatos de Lyon, posee un encantador centro de la ciudad que se ignora demasiado a menudo durante nuestras vacaciones gastronómicas. Si los Brignairots son como los habitantes de Brignais, no tardaron en descubrir este cartel, Arabia aconseja a todos los Lyonnais que den un paseo por una plaza situada a dos pasos de la iglesia para descubrir una envidia que nos lleva al sur y más concretamente a Portugal. A pesar de que L'Antoce no es un restaurante portugués, el chef cocina sus especialidades a la manera portuguesa, como sus lomos de cerdo o esta resina macedonia a la portuguesa y cocido a la parrilla. No hay menús, sino platos a la carta para todos los gustos de temporada. Ensaladas, pero también un pollo práctico para llevar en los días en que no se quiere ponerse detrás de los hornos, un bonito entrecot, una antesala, brochetas de onglet o de pato con albaricoques, sin olvidar una costilla de ternera a 24 euros. Los postres permiten acabar tranquilamente con una ensalada de frutas, una tarta Tatin o un mosaico chocolate. En el lugar o para llevar, se satisfacen todos los deseos en este lugar descubierto por el Futé.

No vayamos por 7 caminos, sino por el que conduce directamente a esta encrucijada estratégica al sur de Lyon (fácil y rápido de acceso por la A 450), entre la ciudad y el campo. El restaurante de los 7 senderos, ideal para disfrutar de los inconvenientes, es el restaurante del hotel Saint-Vincent, ideal para disfrutar de una estancia en el hotel y de una estancia de negocios. El restaurante, retomado por el señor Morel y su equipo, con el chef Christophe Crouzet a los hornos, pone al honor una cocina de tradición realizada con productos de calidad. Para disfrutar plenamente, te instalarás en una agradable terraza, a menos que encuentres refugio en una sala climatizada, también muy agradable con sus mesas bien puestas. Un trato agradable que nos invita a servirnos en el bufé de entrantes a mediodía, un bufé generoso que precede a un plato del día de temporada y otro bufé, de postres. Entre las especialidades del chef, una bonita ensalada lionesa, una sabrosa entrecôta charolesa acompañada de patatas fritas o verduras de temporada, un buen magret de pato, filetes de lenguado o las ineludibles ancas de rana (por pedido). Posibilidad de organizar eventos privados (matrimonio, aniversario, comidas de negocios…) mientras disfruta de las habitaciones del hotel. El establecimiento es un establecimiento de gestión familiar recomendado por el Rité.

A los pies de los seculares acuíferos de Chaponost, L'Auberge, que ha tomado su nombre en el impresionante monumento romano que muy pocos Lyonnais conocen, había cambiado de propietarios el año pasado. Por tanto, se esperaban algunos cambios, pero parece que no se cambia una fórmula que funciona. Por lo tanto, en este bonito entorno bucólico cuya terraza sabe hacernos disfrutar, podrás saborear una cocina cuidada de tradición: quenella de brochet Nantua, pastel de hípica de aves de corral en el paquete de cangrejos y bisque de bogavante, magret de pato asado en trozos, pequeña bocada con capas creativas… Son clásicos que regentan todas las generaciones.