Productos gastronómicos Cerveza y cervecería Périgord

Bière de Sarlat es la creación de dos apasionados, Xavier Gombert y Jean Yves Fauste. Uno es ingeniero agrónomo y el otro campeón del mundo de parapente. Crearon su cervecería artesanal hace tres años, invirtiendo en herramientas modernas y utilizando ingredientes de alta calidad y sin OGM. Brassée 24" está disponible en marrón, rubia, ámbar e incluso en licor de nuez Recibieron una medalla de oro por su cerveza rubia en el Salón de la Agricultura de 2019.

Gilles y Etienne de Conti, dos primos procedentes de una familia de viticultores bergeracois, fabrican sus cervezas biológicas en un pequeño edificio ante el que, como decorado, han plantado dos pies de lúpulo. Después de tener un mal historial en todo el mundo, tuvieron la idea de crear su propia cerveza en el país del vino. El nombre Lappie procede de una expresión local: significa que es sed… Brune, rubia o orujada las cervezas Lapépie se fabrican a base de productos naturales: agua, malta orgánica, lúpulo de flores, levadura y azúcar. Son frescas con una amargura muy ligera y se combinan fácilmente con todos los platos.

Es la historia de una pasión y una hermosa aventura que llevó a la creación de esta cervecería. Aquí, todo es orgánico y local, incluida la cercana imprenta ecológica que se encarga de las etiquetas. El proveedor de electricidad es Planète oui (proveedor de electricidad 100% renovable). La limpieza de los depósitos se realiza con una limpiadora de alta presión y un generador de vapor, sin productos químicos. Lo más importante son las cervezas y están deliciosas! Venta in situ y a través de la red de minoristas del sitio web.

No se equivoque: "Ailleurs-la-gnac" no es un pueblo del Périgord Noir, sino una excelente cerveza fabricada por una microcervecería de Rouffignac. Se vende en mercados locales tan lejanos como el de Périgueux, y es una buena manera de tomar un aperitivo "locavore" (y de llevarse a casa auténticos souvenirs espumosos: hay para todos los gustos). Esté atento a la página de Facebook, donde encontrará toda la información sobre la presencia de los cerveceros en diversos eventos locales (que descubrirá al mismo tiempo).

Creada en 2016 en el pequeño pueblo de Coly, esta microcervecería tiene mucho que ofrecer a los amantes de las burbujas lupuladas. Desde los grandes clásicos hasta las cervezas artesanales elaboradas con materias primas más tradicionales, sin olvidar las cervezas afrutadas ideales para los aperitivos veraniegos, Chavagn' sobresale. ¿Quizás sea porque los cerveceros utilizan agua pura del arroyo Coly para elaborar sus bebidas? Venga a descubrir estas especialidades en la tienda, abierta todo el año, o en los mercados locales.

Los fundadores de la Brasserie Artisanale Bio La Nòvé querían crear una cervecería artesanal local y ecológica, que es la alquimia humana. Nació en septiembre de 2019, constituida como SCOP. Forma parte de la Economía Social y Solidaria y, por tanto, tiene un doble proyecto económico y social. Es en un antiguo emplazamiento militar llamado ESCAT donde la Brasserie La Nòvé ha venido a depositar sus botellas y su malta. Este sitio es atípico, el vestigio de una industria desaparecida del Perigord.

Cuando alguien del Norte de Francia se instala en el Périgord, trae consigo el gusto por la cerveza Entre las 220 cervezas diferentes (más de 300 referencias) que encontrará en esta cervecería, hay muchas que huelen al Norte, desde el Aisne hasta Bélgica, sin olvidar el Oise. Nieto de un cervecero, Arnaud aconseja con gusto y buen humor en esta bodega insólita, construida íntegramente en piedra del Périgord. Tanto si busca una cerveza de prestigio como una referencia más cotidiana, ¡sabrá guiarle en todo momento!