Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Luberon

Gourmet ella misma, Karine abrió esta tienda dedicada sólo a los dulces: chocolate, frutas confitadas, merengues XXL pasados de moda, calissons, turrones, orangetas, jaleas de frutas y grageas de Doucet. Todo se hace en la región, de forma artesanal, incluso los jarabes hechos en Mane en los Alpes de Alta Provenza. Dependiendo de la temporada, puedes ser tentado por bonitas creaciones de chocolate: bolsos, bombas, huevos y pollos en Pascua. Karine está a su servicio, en invierno le ofrecerá un café y una naranja si fuera el tiempo es una locura.

100% orgánico, 100% gourmet, el buen pan no corre en las panaderías. Hauts les Pains destaca no sólo por las cualidades gustativas, las texturas crujientes o suaves de sus panes, sino también por los saludables ingredientes que Pascal Coutaz, un arquitecto, utilizó en su primera vida, para hacer realidad su deseo de un mundo mejor en todos los sentidos de la palabra. Su masa madre es natural, sus harinas orgánicas, la espelta, el khorasan, el centeno, el trigo, el arroz, el alforfón con sabores típicos provienen de un granjero-molinero local.

Pastelero, chocolate, glaciar, Gérard Gazeau regale los golosos. La dirección es confidencial, escondida en los alrededores de Grambois en el Luberon. Gérard le da la bienvenida en su laboratorio, trabaja en las materias primas más pura tradición: plenos frutos, crema crema, nada de colorantes. Sus creaciones son pequeñas joyas de aromas sutiles, ya sean macarrones -una docena de perfumes entre los cuales la violeta, el coqueto, el caramelo mantequilla salado, el melón, o la rosa y una típica miel lavanda-, sus trufas de chocolate, sus fundantes con almendras y sus helados y sorbetes. Desde los días soleados, se puede disfrutar de sus helados helados, que se pueden degustar en la terraza o en el jardín delante de su taller, algunos de los cuales son de verano previa reserva (fechas que se pueden consultar en el sitio). Se cruzan las composiciones arquitectónicas que mezclan crema Chantilly, frutas, macarrones, mermeladas, avellanas… Gérard se propone darle algunos trucos sobre todo para tener éxito con los famosos macarrones. Organiza talleres en medio día; el material se facilita así como el gorro y el delantal. Se reparte la sesión con los productos confeccionados (unos quince macarrones) y un libro de recetas gastronómicas.

Sylvie y Florian han hecho de este patio el santuario del chocolate, el turrón y las anticuadas galletas de jengibre. Están en el corazón de la ciudad. Tengan cuidado de no perderse esta pequeña calle lateral, porque la dirección es una pura invitación a la codicia. Florian, apasionado por su trabajo, hace pequeñas maravillas en el acto sin aditivos ni conservantes, recubiertas manualmente y sin almacenar. Florian ha seleccionado para sus recetas de ganache y praliné el Gran Chocolate Valrhona del que es socio, manteca de cacao puro.

Fundada en 1866 por Marius Lilamand, pastelero y pastelero de Saint-Rémy-de-Provence, esta marca gourmet de gran renombre en la región se encuentra ahora también en el corazón histórico de L'Isle-sur-la-Sorgue. Encontrará sus frutas confitadas, mermeladas, calissons y jarabes de frutas, así como miel, turrón y crema de castañas casera. En 2019, recibieron el trofeo del jurado por "empresarios positivos". Su deseo es preservar su historia, sus conocimientos y la calidad de sus productos.

Este glaciar está situado frente a la iglesia. Tiene unos cincuenta sabores con una mención especial para el caramelo salado butterscotch o la Roca. También sabe cómo provocar a los niños con su helado de Nutella... Y también sabe cómo ganarse la lealtad de los locales con un hermoso menú de chocolates calientes italianos, panqueques y waffles para los días fríos y sus hermosos troncos de Navidad en la época de Navidad. Y no te decepciones si no hay más espacio en la terraza - es pequeña - y opta por los conos crujientes!

La Glacière es la creación de la bloguera gastronómica Anne-Sophie. Esta morena burbujeante y entusiasta es oriunda de la zona, como suele decirse, y se ha instalado en lo que era el garaje de su abuelo, en la Place de l'Étang, en el corazón del pueblo. La terraza es perfecta para disfrutar de un buen helado y tomar el sol. Anne-Sophie ofrece helados, sundaes de helado, batidos, granités, crêpes y nata montada. Y todo casero, por supuesto

Théodore Volpert es un orfebre de la pastelería; aún no ha cumplido los 30, y desde 2019 su reputación atrae a gourmets de todo el Luberon. La gente viene por las tartas clásicas, las milhojas, las óperas, los éclairs, los macarons... Y se enamorarán de las nuevas creaciones: Saint-Elzéar, Sainte-Delphine -santas celebradas localmente en Provenza- y Mistral qui chasse les nuages, a no ser que se trate de una tarta en homenaje a Frédéric Mistral, el bardo de la lengua provenzal. En honor a los bellos productos locales, Le Cévennes tiene sabor a castañas.

Michel Bourbouze perpetúa las tradiciones. Encontramos en él la famosa "cadenita": trenza que adornaba los peinados de los militares y los increíbles o muscadines después de la revolución, imaginada por el Señor de Cadenet a principios del siglo XVII. Las trenzas de Michel son mucho menos vengativas: es una cáscara de naranja macerada en Grand Marnier, una ganache fundida, todo moldeado en una trenza de chocolate oscuro, y bien presentada en un pequeño tambor.

Para los amantes de los berlineses, la Confitería de la Fontaine es una parada para puntuar su paseo turístico de forma gourmet si sube al Moulin Vallis Clausa o al Museo de la Resistencia. Allí se encuentran los coloridos berlineses que dan fama a la Confitería Clavel, pero también las frutas confitadas y las pastas de frutas elaboradas de manera tradicional a partir de las frutas de la región, el melón de Cavaillon, la fresa de Carpentras, la cereza de Venasque.

Esta panadería y pastelería de fachada verde le recibe todos los días excepto el miércoles para deleitarle con una variedad de panes elaborados con cereales, centeno, maíz, etc., viennoiseries doradas, merengues de todo tipo, deliciosos pasteles, así como croquants de Provence y navettes tradicionales. También dispone de una sección de salados, que incluye pizzas y quiches.

Aunque las magdalenas son originarias de Commercy, en el este de Francia, donde Madeleine Paulmier inventó la receta en el siglo ^XVIII, desde 2021 Émeline elabora a diario cientos de magdalenas artesanales en la región de Luberon, para deleite de los gourmets. Crujientes y suaves, no demasiado dulces, sencillas, con chocolate, limón confitado o almendras, tienen forma de concha de vieira. Émeline los vende en los mercados de La Tour d'Aigues y Pertuis, pero también puede encargarlos en su página web, La Luberonnaise.

Para una pausa gastronómica en La Tour d'Aigues, diríjase a Amande Olive & Chocolat, donde podrá elegir entre chocolates, gelatinas de frutas y repostería casera. Elisabeth trabaja con pasión directamente desde su taller en el corazón del pueblo, utilizando ingredientes cuidadosamente seleccionados por su origen y calidad, como almendras de Provenza y avellanas del Suroeste para elaborar sus deliciosas creaciones. No se pierda sus malvaviscos caseros elaborados sin clara de huevo, a partir de purés de frutas.

Panes de masa madre, bollería y algunas pastas dulces y galletas: se trata de una panadería artesanal digna de ese nombre. Benjamin, diplomado de la École Internationale de Boulangerie de Noyers-sur-Jabron, defiende una agricultura virtuosa y respetuosa con la tierra y las personas. Aboga por circuitos cortos y ecológicos, con harinas de variedades antiguas, masa madre fresca, fermentación lenta y sin aditivos. Vaya, pruébelo todo, volverá. ¡La Belle Miche es buen pan para comer bien!

Los Maleoùs son pequeños pasteles elaborados en el Vaucluse por Éléonore. Sólo utiliza productos orgánicos y locales, y de temporada. Los maleoùs, que parecen grandes macarrones, vienen en una variedad de sabores: caramelo de mantequilla salada, higo-romero, melón-hinojo, granada y Zaatar, una mezcla libanesa picante con sabor a limón. Y también en sabor salado chorizo-estragón, cabra-albahaca, atún y comino... Se conservan durante varios días, puede traerlos en su equipaje como un pedacito de Provenza. Éléonore los vende en los mercados y en línea.