Los mejores productores locales Route de la soie

Situado en la estación de Ostiense, el edificio diseñado por el arquitecto postmoderno Julio Lafuente alberga "Eataly Roma Ostiense", un vasto templo enológico y gastronómico dedicado a Italia. Más de 17.000 m2 en 4 niveles que rinden homenaje a las artes culinarias, los productos y la cultura en general. Lugar de exposición, venta y degustación gastronómica de calidad, ofrece una selección de los mejores productos directamente de las regiones. Una dirección perfecta para el almuerzo, la cena o simplemente un bocadillo. La única preocupación es elegir!

La Croix-Rousse es un barrio que cultiva su espíritu de independencia, incluso cuando se trata de hacer su té. Un mostrador de té independiente dirigido por Elodie. Un entorno agradable y despejado para centrarse en lo esencial, el producto. Agradable bienvenida para elegir su té en las mejores condiciones con el mejor consejo. Saborear el día para hacer hermosos descubrimientos. Mezclas o tés puros de varios orígenes (China, Tailandia, Nepal, India...). Hermosas cajas de té para compartir con la familia o los amigos. Magníficas teteras de hierro fundido.

La miel es relativamente cara en Estambul, pero esta pequeña tienda sigue siendo asequible. Se encuentra detrás de la mezquita de Mihrimah. En Bingöl Bal Pazari encontrará tres tipos de miel artesanal de muy buena calidad y a precios muy asequibles: miel de flores de Bingöl (la más barata), karakovan (con trozos de panal) de Pervari y miel de castaño de Artvin. También se puede comprar polen, miel aún en el panal, que a los turcos les gusta acompañar con kaymak (una especie de queso fresco hecho con crema de leche de búfala).

Fundada en 1781, la panadería más antigua de Marsella prepara desde hace más de dos siglos las famosas navettes marsellesas, inimitables, cuya receta aún se conserva en secreto. Además, pueden conservarse durante meses enteros porque sólo están hechos con ingredientes secos. Huelen a azahar, como el barrio, literalmente embalsamado por el olor de la panadería. Tradicionalmente, se comen a la luz de las velas. Es cuestión de gustos, pero muchos dicen que aquí se encuentran las mejores lanzaderas de la ciudad.

Deje paso a la navette, esta bonita y crujiente galleta con forma de barco y con el delicado sabor del azahar. Tradicionalmente consumidas en la época de la Candelaria, estas galletas se elaboran durante todo el año en esta panadería situada bajo el Panier. Deje que el olor le encante al entrar en la tienda. Todo se despliega ante tus ojos, navettes, croquants, canistrellis, macarrones... Frescura y autenticidad. El propietario, José Orsoni, es una figura local.

Afortunadamente, el Vieux Lyon alberga una serie de pepitas de oro fáciles de encontrar si quiere darse un capricho. Secrets d'Apiculteur es una tienda única rebosante de mieles 100% naturales. Le toca curiosear en una tienda donde puede dejarse guiar: miel de maquis de verano de Córcega, miel de lichi de Madagascar, miel de bergamota de Calabria... Sabores que le llevarán de viaje en la boca, y en los platos que podrá cocinar según los consejos de nuestros apicultores favoritos. En los estantes, una mermelada de miel de Philippe Bruneton, galletas de miel elaboradas en Lyon, ginebras francesas con miel y cosméticos a base de miel.

Que buenos productos: bonitos aceites de oliva procedentes de los cuatro rincones del sur y más lejos, pero también de vinagres, especias, aceitunas, así como objetos de arte de la mesa y jabones perfumados.

En el auténtico barrio de La Blancarde, en una discreta calle a lo largo de la vía férrea, se encuentra la fábrica de galletas de la familia Orsoni, que lleva allí casi 30 años. Una necesidad para muchas familias marsellesas que aman los canistrelli que hacen allí, los suaves macarrones o las famosas lanzaderas marsellesas, con flor de naranjo, la especialidad de la casa. También descubrirá las navetas provenzales que se diferencian de las marsellesas por su forma, más redonda y más regordeta que las marsellesas delgadas. También hay una gran selección de otros dulces con la posibilidad de comprarlos en bonitos contenedores como regalo.

En una de las callejuelas del corazón del Trastevere, este biscottificio puede no parecer gran cosa a primera vista. Sin embargo,tiene más de cien años y produce artesanalmente más de cincuenta tipos diferentes de galletas para deleite de los paladares más exigentes. Aquí no hay nata, sólo las galletas secas que tanto gustan a los italianos: Frappe y castagnole en Carnaval, brutti ma buoni, tozzetti con le mandorle durante todo el año... Estas son sólo algunas de las golosinas que ofrece esta cueva de galletas de Alí Babá. Ideal para un tentempié rápido en el barrio.

Las tiendas de galletas surgen por toda la ciudad. Una de las últimas se encuentra entre las calles Paradis y Saint-Férreol, en un bonito y moderno local donde las galletas se exponen con elegancia en el escaparate. Desde las más clásicas a las más originales, incluso saladas, son carnosas, golosas y sabrosas. Estas delicias dulces, horneadas en el propio local, se pueden llevar para merendar o darse un capricho. La aventura comenzó con la entrega a domicilio y el click&collect en el distrito ⁸ y continúa ahora con esta céntrica boutique abierta a todos.

Situada en los alrededores del Claustro, esta granja agroecológica ocupa 2 hectáreas y es el segundo centro de explotación del Paysan Urbain en Francia. Aquí se desarrollan dos actividades principales: por un lado, el cultivo de microespumas y hierbas aromáticas, y por otro, una vocación ecológica para concienciar sobre la preservación del medio ambiente, especialmente a los escolares. Los microgerminados, cultivados de forma ecológica y sin pesticidas, se utilizan para adornar los platos de los restauradores de la región, en un circuito corto por supuesto. Eneldo, albahaca, mostaza, mizuna, rúcula y pak choi: aquí se deja crecer el tiempo. Numerosos talleres para "volverse verde" e intercambios entre generaciones.

Una bonita historia y una magnífica iniciativa de un joven dúo compuesto por Alice y Romain, que se han propuesto que los marselleses puedan comer fácilmente frutas y verduras ecológicas, producidas localmente, en el barrio de Sainte-Marthe. Con este enfoque también se pretende dar a conocer la agroecología, para lo cual se ofrecen numerosos talleres. Cada semana se ofrecen cestas ecológicas generosas y económicas sin necesidad de suscripción. La composición de la cesta varía según la temporada y la producción. Las verduras y las ensaladas son excelentes. Después de pedirlos por teléfono, puede recogerlos en el bistró Georges los martes, de 17 a 19 horas, en Camas.

La Ferme des Perrelles de Lyon es más que una tienda de comestibles. Aquí, los propietarios crían desde hace 20 años aves de corral y cerdos de cría ecológica. También han seleccionado una gama completa de productos lácteos, charcutería, conservas y otros manjares, todos ellos procedentes de productores y artesanos franceses, la mayoría ecológicos. Una gama de productos locales de calidad que hará las delicias de los aficionados a los productos sanos y sabrosos. Tanto si busca carne de calidad como productos de alimentación con carácter, La Ferme des Perrelles cumplirá todas sus expectativas.