Los mejores productores locales Midi-Toulousain

Maurice Guillaume y Patrick Lesgards llevan 20 años transformando frutas y bayas en mermeladas y jaleas. Los arándanos, las frambuesas, las grosellas y las moras son sus favoritas, pero han ampliado su gama y sus conocimientos a muchas otras frutas. También se han especializado en chutneys atrevidos, para acompañar el foie gras, los quesos y las carnes a la parrilla. La "locura de albaricoque y comino" acompaña a los quesos con corteza hinchada, mientras que puede optar por el "arándano-fruta roja" en un queso fresco, o el "cereza negra y regaliz" en un queso de oveja.

Desde hace más de 100 años, la Biscuiterie Deymier elabora galletas escaldadas en un pequeño taller familiar, donde cada galleta es única, moldeada a mano, antes de ser escalfada en agua caliente y luego horneada. Charles Deymier decidió reelaborar a su manera la receta tradicional de estas galletas de anís añadiendo azúcar, que patentó con el nombre de "Charlot" once años más tarde. Aviso a todos los gourmets: ¡encontrarán a Marie, Véronique y sus deliciosas galletas en las ferias y mercados de Ségala!

Las palabras "patrimonio" y "transmisión" adquieren todo su significado en esta granja del Tarn. De hecho, la historia de La Métairie Neuve está ligada a la de la familia Vernheres, propietaria de la finca desde 1981. Hoy, la tercera generación está al frente de esta producción de calidad. Juntos, Jackie y Eric perpetúan la tradición, acompañados recientemente por su hijo, Frédéric. Producen pato de Moscovia, pato asado y pollo, siempre con la misma atención a la calidad, a los productos sin OGM y al bienestar animal.

Sébastien Londres, horticultor de Laymont, se ha asociado con otros productores agrícolas de la región de Savès, cercanos a su granja y que ya se han unido en el marco de los mercados agrícolas de Mamounette, para abrir esta bonita tienda de ultramarinos en la planta baja de una casa histórica del centro de Lombez, frente a la mediateca. Encontrarás productos de pato de la granja Bassetto de Monblanc, verduras, infusiones y mermeladas de Cindy, miel, jabones, productos artesanales y muchas golosinas y buen humor.

Para encontrar estos famosos productos gourmet, en el sitio web se enumeran los puntos de venta locales, para que pueda comprar directamente de la fuente. También encontrará consejos para degustar el foie gras y recetas para impresionar a sus invitados. La asociación de Gers para la promoción del foie gras se encarga de resaltar las cualidades de los productos de pato y oca: foie gras, por supuesto, pero también aiguillettes, magrets, confits, mollejas y "Figuigers", una receta única en la que el pato se engorda con higos.

Los productos locales son los protagonistas de Délices d'Isabelle, una granja que favorece la convivencia. Aquí la consigna es la sencillez. En el corral, gallos, gallinas, pollitos, gatos y perras conviven con total indiferencia. Encontrará gansos y patos retozando al aire libre antes de alimentarse a la fuerza. Isabelle estará allí para recibirle y darle explicaciones sobre la cría y el procesamiento. Ha desarrollado una amplia gama de productos a la venta en la tienda: foie gras, confits, patés, platos preparados...

Esta granja cría patos de engorde y cerdos camperos. La granja familiar, dirigida por Delphine y Nicolas, cuenta con una fábrica de conservas. Así, encontrará todas las variantes del pato, fresco o cocido, y por supuesto el tradicional foie gras. Pero también carne de cerdo, así como morcillas, salchichas o jamón... Es una granja tradicional, que los propietarios estarán encantados de enseñarle (concierte una cita por teléfono).

Gansos y patos hacen la reputación de la Ferme de l'Estive. La familia Cazaux los transforma en foie gras, confits, mollejas, patés y también pechugas de pato secas. También se ofrece una gama de platos cocinados, basados en sabrosas recetas locales: daube, alubias de Tarbais con confit de pato, tagine de pato con verduras y frutas frescas. Bernard Cazeaux puede ofrecerle una degustación, que le permitirá descubrir la calidad de sus productos. También es posible comprar ocas y patos enteros de octubre a abril.

Wisco y Florence Romanzin le dan la bienvenida a su granja de abejas. El colmenar de Lauriol tiene entre 200 y 300 colonias y poliniza los huertos de los alrededores. Apasionados, comparten el amor por su profesión. Pedagogos, la visita será especialmente apreciada por los niños. En la tienda se venden las mieles cosechadas de mayo a septiembre y extraídas en frío: de colza, de acacia, de castaño, de girasol y de mil y una flores del valle del Garona. También encontrará pan de jengibre casero, propóleo y vinagre de miel.

Béatrice y Jean-Pierre Pointu crían y alimentan a la fuerza gansos y patos, producen su propio foie gras, cocinan sus propias conservas, crían y alimentan vacas rubias de Aquitania y sus terneros, cultivan ajos y cereales. También tienen sentido de la hospitalidad y reciben con una sonrisa a quienes desean visitar esta granja, en estas colinas de amplios espacios. La conservera autorizada por la CEE también entrega recetas, como las croquetas de ternera, garantizadas. Aquí el lema es "del tenedor al tenedor".

Desde abril de 2006 se ha instalado un pequeño rincón del paraíso en el corazón de Toulouse. Si sus sentidos no son auténticos, de productos locales y de fineza, van a ser llenos. Las palabras clave son gusto y calidad. Además, el foie gras mi-cocido recibió dos medallas en el concurso general agrícola, 2004 y 2006. Enseguida se comprende por qué después de haber cruzado un trozo. Ya que en esta aldea podrás degustar todo: foie gras a las morillas, al cacao,¡sí! la gelatina de orties, la confitada de azafrán, con un vaso de aperitivo Hipocrate bretrabajo medieval. ¡No se sabe dónde dar la cabeza y la papille! El trato es cálido y lo más acogedor, puedes comer. Esta es nuestra nueva cantina y una cita ineludible para los gourmets y los golosos.

Desde 1976, Ballot-Flurin desarrolla productos de cuidado, belleza e higiene de la colmena, 100% naturales y con certificación ecológica. Pionera de la apicultura ecológica y creadora de la Apicultura DOUCE®, la empresa nació de una convicción: una naturaleza bella favorece a una humanidad bella. Los preparados están a la venta en la tienda: spray de propóleo, bálsamos de cuidado, jabones, cremas, jalea real, mieles... También puede aprovechar el spa y pronto el tratamiento en la sala de las abejas.

Roseline y Jérôme se han hecho cargo recientemente de la granja tradicional de la familia Perotto. Criador y alimentador de patos de engorde, Jérôme ha traído a la granja la cría ecológica de Cerdos Negros, al aire libre. Están encantados de recibir visitantes en la granja para compartir su pasión por su profesión y mostrarles sus productos preparados con amor y tradición. Encontrará conservas y diversos embutidos caseros, así como foie gras, confits, patés y muchos platos preparados, garantizados sin colorantes ni OMG.

A 7 km de Auzat, en el encantador pueblecito de Marc, a 1.070 m, el último del valle al pie de la presa de Soulcem, la apicultora Sylvie es la reina de las abejas, vigila sus 100 colmenas y cosecha la preciosa miel dorada. Todos los productos de la colmena son antibióticos naturales, cada uno con su propia virtud. Del sabor más dulce al más fuerte, hay muchas variedades de miel: de acacia, de rododendro, de tilo, de castaño, de brezo y, por supuesto, de "todas las flores en piedras secas". Los niños disfrutarán descubriendo el pequeño ecomuseo.

Jean eligió la región del Juguete para criar sus abejas y dos lugares muy concretos albergan sus colmenas: uno en Lourdes para la producción de miel de castaño y los otros en el valle de Luz para cuatro mieles típicas: la de brezo, la de flores silvestres de montaña, la de tilo y la de rododendro. El apicultor le mostrará su casa de miel. Desde la colmena hasta el tarro, aprenderá todo sobre el circuito de la miel. Es instructivo y divertido, gracias a la exposición de una colmena visible a través de una ventana de cristal. Puedes encontrar a Jean en los mercados de Luz, los lunes y viernes.

Si las setas son de París, la primera granja de Francia que las produce de forma ecológica está en Madiran Con más de 700 kilos a la semana, los trabajadores de este establecimiento médico-social, para personas con discapacidad, ¡tienen los pulgares verdes! El primero en incluir las setas de la asociación ASEI en su menú fue el chef de las Landas Michel Guérard, con tres estrellas. Esto nos reafirma en la excelente calidad gustativa de estos brotes de moho que florecen en un compost natural, sin abonos químicos, en bodegas mantenidas naturalmente a 17°.

La historia de Quercy des îles comienza a principios del siglo XXI en las alturas de la ciudad de Moissac. Edouard Bourreau descubrió la perla de oro, la famosa fruta de la región de Quercy: las Chasselas de Moissac y dio origen a Quercy des îles. Sus componentes le dan un sabor único y refinado. Esta mezcla, envejecida durante dieciocho meses en barricas de roble, huele a sol y a alegría para el aperitivo. Puede visitar las bodegas de Montaigu-de-Quercy que dirige el nuevo propietario Mathieu Albugues y, por supuesto, abastecerse de esta deliciosa bebida.

La Ferme de l'écureuil le ofrece frutas y verduras ecológicas, zumos de frutas y otras conservas de la granja. La producción es totalmente ecológica desde 1969. Es la pasión lo que impulsa a estos agricultores que tienen como objetivo ofrecer lo mejor de su tierra a los consumidores que se encuentran tanto por la calidad como por el presupuesto. La granja está presente en el mercado de Moissac todos los sábados, pero también se pueden encontrar estos productos en varios sitios de la región, así como directamente del productor

"Agáchate primero", te lo dirían Nadine y Aurélie En la tienda de la Ferme du Petit Larroudé, el pato es el rey. Criado al aire libre, alimentado a la fuerza de la manera tradicional con maíz en grano de la propia producción de la granja, es cuidadosamente cocinado. Encontrará todas las recetas típicas que le gustan: patés, rillettes, garbure, confit, foie gras.... todo ello a un precio muy asequible y con una calidad innegable! En la pequeña tienda con sus vigas a la vista, el encanto y la amabilidad le esperan. Las amantes del lugar también ofrecen una magnífica casa rural en una casa tradicional gascona.

Sébastien, arraigado en la región de Lautrec, es un pequeño agricultor que produce el famoso ajo rosa, famoso tanto por su sabor como por sus cualidades de conservación. Habitual de ferias y eventos gastronómicos, el joven agricultor pone ahora sus productos a la venta en su sitio web. Una forma más de dar a conocer su trabajo y su saber hacer, orgullo de toda una región. Etiqueta Rouge y ajo rosa IGP, así como ajo negro producido tras un mes de maduración.

La familia Benhamou lleva dos generaciones trabajando con "Su Majestad la Oca". En unas hermosas instalaciones antiguas, Délices des Payres produce foie gras, rillettes, asados, cassoulets y otras delicias a partir de esta noble ave de corral. Este granjero, productor y transformador ofrece menús festivos, un servicio de catering, una tienda en línea de venta de sus productos, también directos de la granja, y un hermoso espacio privado para sus eventos. Alta calidad, profesionalidad, hedonismo y convivencia.

Los criadores de llamas Laurence y Eduardo le ofrecen una cálida bienvenida y comparten con usted su pasión por estos animales y el entorno de montaña. La granja cuenta con una treintena de llamas repartidas en unas cuarenta hectáreas. Podrá participar en visitas entre el rebaño, pasear con las llamas, hacer senderismo o disfrutar de aventuras especialmente diseñadas para los niños. La granja también ofrece actividades de desbroce con las llamas. Además de la cría, la Ferme des Lamas produce zumo de manzana a partir de antiguos huertos y plantas aromáticas para cocinar e infusiones. Una experiencia única que no debe perderse en su visita a Saleix.

Alain Servat es un destilador de aguardiente, descendiente de 4 generaciones de "bouilleurs ambulants", que ejerce su oficio con pasión y vende sus aguardientes de frutas en Francia. Hay para todos los gustos: pera, sidra, albaricoque, ciruela/naranja, arándanos, fresa... Su bonita tienda Au coin de l'Alambic ofrece las preciadas bebidas con bonitas etiquetas evocadoras y está llena de productos regionales. Puedes montar tus propias cajas para regalos inusuales.

El mercado de la grasa de Caussade reúne a todos los amantes de los productos locales. Expuestos en grandes mesas, muchos productos están listos para cocinar: patos y patos de Moscovia, ocas, foie gras fresco, canales enteras o sin el hígado... También se ofrece a los compradores un servicio de despiece durante todo el mercado y, si desea conocer a los productores, le recibirán en la granja con cita previa. También encontrará cerca el mercado al aire libre, con numerosos productos frescos, locales y de calidad.

La Ferme des Zazous es una granja educativa situada en Montredon-Labessonnié, en el departamento del Tarn. Ofrece a los visitantes la posibilidad de descubrir diversos talleres relacionados con la agricultura mixta y la ganadería. Los propietarios de la granja, Aline, Clémence, Claire y Benoît, crearon este espacio colectivo para compartir su pasión y sensibilizar al público sobre la agricultura sostenible. En el lugar, los visitantes pueden participar en actividades educativas e interactivas como ordeñar vacas, hacer pan y cultivar hortalizas. La Ferme des Zazous también destaca la calidad de sus productos, procedentes de una agricultura respetuosa con el medio ambiente.

Es un conservador, pero también un verdadero chef, Christian Leonardo. En efecto, sus productos declinan todos los sabores del país del pato: foias cocinadas o semicocidas hechas de lóbulos enteros y simplemente salados y pimidos, pero también custodiados, confitados, casquillos, casquillos, casquetes de pato con crema de ciruelas pasas… Los consejos de degustación que ofrece graciosamente permiten apreciar tanto más estos productos una vez que se han ido a casa.

Tienda de la granja en las instalaciones de la antigua oficina de correos del pueblo. Esta tienda forma parte del enfoque de venta directa del productor al consumidor. En la caja, los productores se turnan para darle la bienvenida y se complacen en presentar sus productos. Son una quincena de productores de Carmausin y Albigeois para ofrecerle conejos, huevos, carne, caracoles, panes, vinagres, quesos, mermeladas, azafrán, cervezas, vinos de Gaillac, galletas... Todos los sabores del Tarn en versión campesina.

Una bonita casita dedicada a los buenos productos locales que te invita a una parada gourmet y a llenar tu cesta de sabores para un picnic 100% del suroeste. En las estanterías encontrará foie gras, vino, cerveza, miel, pasteles, frutas y verduras de temporada de los productores locales de los alrededores. Un pequeño rincón de merienda le permitirá detenerse y descansar, ya sea tomando un pequeño refrigerio o tomándose el tiempo de componer su comida entre los buenos productos de la tienda antes de probarla. Justo delante de esta Granja, podrás pasear por los callejones de un arboreto convertido en una mini granja donde encontrarás vacas y terneros, ovejas, pollos, patos... Acceso a Internet Wifi. Una buena dirección para las familias.

¿Busca una experiencia de compra completa que le ofrezca todo lo que necesita? Hiperchamp 1 le ofrece una amplia selección de alimentos, bebidas alcohólicas, tabaco, productos de limpieza y de belleza e higiene, así como productos profesionales de peluquería y personal experto para ayudarle a elegir, ¡todo a precios andorranos!

Es imposible no ver Lou Ptit Mercat en la carretera entre Vic-Fezensac y Nogaro. Este imponente letrero rojo en el corazón de Manciet le invita a desviarse un poco para abastecerse de productos con los colores de Gascuña. Aquí podrá llenar su cesta de vino y armañac, verduras, frutas, quesos de granja, pan, miel, huevos y carne. También se ofrecen cajas regalo. Más que una tienda, Jean-Christophe Darbeau ha querido crear un verdadero lugar de encuentro, con eventos y degustaciones regulares.

La empresa fue fundada en 1912 por un carnicero de Villefranche-de-Lauragais. En cuanto a la fábrica de conservas, se instaló en los años 70 a lo largo de la RN 113 entre Villenouvelle y Villefranche. El taller-boutique le invita a entrar en el corazón de la producción. Conozca las aves de corral y los cerdos negros utilizados para la salazón. Descubra sabrosas recetas: pato con colmenillas, mollejas persillade, salchicha fresca de Toulouse, magret de pato, jamón de silla de montar...

Caroline Davelu se preocupa por la belleza, la bondad y el respeto. Más que una profesión y un saber hacer, a esta productora le apasiona transmitir los valores fundamentales de la vida a través de los tesoros inestimables que son los productos de la colmena.
Mieles y productos de la colmena ecológicos, jalea real, propóleo, polen (una auténtica delicia), vinagre de hidromiel envejecido en roble, velas de cera de abeja, pan de especias... Todos los productos proceden de las colmenas y están certificados ecológicos (miel sin pesticidas ni residuos químicos).

La oficina de turismo ofrece una tienda local. Encontrará productos regionales elaborados en Ariège y sus alrededores: mermeladas, miel, galletas, zumos de frutas... Suficiente para satisfacer su paladar gracias a los numerosos productores del país También encontrará artesanía local: peines de cuerno, cuchillos, joyas, lana; un rincón de recuerdos y una librería, y un rincón de cosmética con, por ejemplo, leche de burra... Todo lo que necesitas para irte con un pedacito de Ariège contigo!

Situada en Marches, Ô Délices de la Bergère es una tienda de comestibles especializada en la venta de pistilos de azafrán. Además de vender este producto poco común, el establecimiento también ofrece ideas de recetas y una tienda en línea. Los propietarios son productores de azafrán de la región de Drôme des Collines y apasionados de esta especia.

En la granja Mouliots, enclavada en un valle del Savès, Isabelle Bossetto y su hermano Thierry mantienen desde hace cuatro generaciones la tradición familiar de criar patos de engorde. Los patos de Moscovia pasan el día al aire libre. Son alimentados a base de maíz blanco cultivado en la granja, y sacrificados y procesados en la misma granja. La tienda ofrece una amplia gama de deliciosos productos caseros: foies gras, confits, pechugas de pato frescas o secas, platos cocinados tradicionales (cassoulets, tajines, etc.) y platos festivos (pato real entero, pechuga de pato rellena de foie gras, etc.).

Serge Barras ganó por primera vez una medalla de bronce en 2015 en el Salón de la Agricultura por su foie gras semicocido. Criados al aire libre en Bournazel, sus patos mulard se alimentan con piensos sin OMG, respetando el producto. La tienda ofrece degustaciones y le invita a descubrir el foie gras, el cassoulet, el confit de pato, el cuello relleno y algunas novedades como el persillade de mollejas o el tapenade de pato. ¡Un valor seguro!

Sarrant, pequeño pueblo situado en el corazón de la región francesa de Gers, alberga la tienda en línea "Au Village". Esta tienda es una visita obligada para los visitantes que deseen descubrir las especialidades tradicionales del Suroeste y el rico patrimonio gastronómico de la región. Desde 1974, Au Village trabaja para promover el patrimonio gastronómico del Suroeste mediante el envío de los mejores productos locales. Ofrecen una amplia selección de deliciosos productos locales y platos elaborados con el saber hacer local. Sus especialidades son el foie gras, las cassoulets, los confits de pato, las morcillas de las Landas y los postres del Suroeste. Au Village trabaja con empresas y artesanos locales para garantizar la calidad de sus productos. Entregan a domicilio o en el lugar de trabajo y ofrecen pago seguro con tarjeta de crédito.

Les Ruchers du Tigou es una granja-tienda que vende una amplia gama de productos apícolas. Los visitantes pueden encontrar miel de diferentes variedades, como miel de todas las flores, miel de acacia, miel de castaño, miel de bosque, miel de los Pirineos, miel de tilo, miel de Montagne Noire, miel de alforfón y miel de Gavarnie. La tienda también vende pasteles y dulces a base de miel, como pan de especias, turrones y cremas para untar. Los clientes también pueden comprar jalea real fresca, propóleo y polen.