LA FERME DE L'ESTIVE
Foie gras
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Gansos y patos hacen la reputación de la Ferme de l'Estive. La familia Cazaux los transforma en foie gras, confits, mollejas, patés y también pechugas de pato secas. También se ofrece una gama de platos cocinados, basados en sabrosas recetas locales: daube, alubias de Tarbais con confit de pato, tagine de pato con verduras y frutas frescas. Bernard Cazeaux puede ofrecerle una degustación, que le permitirá descubrir la calidad de sus productos. También es posible comprar ocas y patos enteros de octubre a abril.
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