Gastronomía especialidades locales y vinos Caraïbes

El Salón Duchesse es el lugar perfecto para disfrutar de un descanso dulce o salado a cualquier hora del día. Se le recibe en un ambiente acogedor y en una atmósfera muy agradable. Hay una amplia oferta de gofres, gofres con burbujas, perritos calientes, té local, dulces y helados 100% locales con sabrosa fruta local. Pruebe el gofre de arenque y saurio, por ejemplo... Servicio in situ o para llevar. Entrega posible a través de la aplicación Please. Wifi gratuito en el lugar.

Una panadería francesa en Barbados Tras pasar un tiempo en Guadalupe, Martinica y la Guayana Francesa y cambiar de profesión, Jackie y Vincent, el panadero, han abierto la primera panadería del país bajanés. La harina es importada de Francia, ¡y el saber hacer también! Si le apetece una quiche lorraine, un croissant con mantequilla, un divino pain au chocolat con almendras o un pain de campagne, vaya a La Baguette, no se arrepentirá.

¿Busca una escapada gastronómica? Pruebe nuestros helados, sorbetes, dulces caseros y tormentos de amor elaborados exclusivamente con productos locales. Nicaise es una apasionada de las diferentes frutas, verduras y especias de Guadalupe, como la cúrcuma, el giraumon, el aguacate, el jengibre, la mandioca, el plátano amarillo, la grosella roja y muchas otras. Esta historia familiar se perpetúa de madre a hija con recetas auténticas para deleitar el paladar de los más sibaritas. En la punta de la Grande Vigie hay un punto de venta durante la temporada.

100% Pan es sin duda la mejor panadería de la zona. En el local o para llevar, sirve buenos productos de panadería elaborados con ingredientes locales, sin aditivos ni conservantes. Destacan las baguettes, el pan integral, el pain au chocolat, los cruasanes, el pan con pasas, las magdalenas y el pan de plátano. Pero también cruasanes rellenos, dulces o salados, y empanadas. Y bebidas (café, té, chocolate, zumo de frutas, etc.). Un lugar perfecto para desayunar. Servicio amable.

Bio Kail es una empresa familiar dirigida por el carismático Léon Tisgra, alias Tonton Léon, primer agricultor ecológico de Martinica. En su finca de 15 hectáreas frente al monte Pelée, Tonton Léon trabaja para desarrollar su huerta, cultivada según los principios de la huerta criolla. Además de las frutas y hortalizas cultivadas en su granja, que cuentan con la certificación Ecocert, ofrece bungalows, una gran casa rural y una casa de huéspedes, que acogen a los veraneantes que buscan un refugio verde lejos de la ciudad.

Cestas saludables de frutas y verduras, en cortocircuito, accesibles en un solo clic: este es el leitmotiv de Petit Cocotier. Las frutas, verduras y plantas aromáticas que se ofrecen crecen en tierras certificadas como libres de clordano, cultivadas con prácticas derivadas de la permacultura y la agroecología. Para Sébastien, André-Judes y Cédric, los fundadores de Petit Cocotier, la ética es fundamental en su enfoque. Los tres tratan de promover la producción y el consumo locales ofreciendo una agricultura sana y libre de plaguicidas.

Cestas solidarias de frutas y hortalizas, raziè de bordes, plantas medicinales y aromáticas, he aquí una muestra de la producción ofrecida por la asociación Active (Action pour l'Insertion et la Valorisation de l'Environnement). Las frutas y verduras cosechadas conforman las cestas solidarias que se ponen a la venta cada miércoles. También hay que ver: un circuito educativo que recorre las etapas de la llegada a través de la historia de las diferentes plantas que se encuentran en la isla.

Ta Nou es el primer cortocircuito de la isla de productos exclusivamente orgánicos. El objetivo es permitir que los consumidores compren productos orgánicos y que los agricultores de Martinica se beneficien de esta vitrina para aumentar el valor de sus productos. La estructura también está comprometida con la creación de granjas agroecológicas y orgánicas en suelos no contaminados en Martinica. Para pedir su cesta, nada más sencillo: vaya al sitio, que se repone dos veces por semana con las cosechas de los productores, y componga su cesta.

La tienda presenta los diferentes tipos de rones guadalupeños (Bellevue, Bielle, Bologne, Damoiseau, Karukera, Montebello, Père Labat, Reimonenq, Séverin...). También encontrará café, chocolates Les Suprêmes, cosméticos, miel de Marie-Galante y diversos productos locales (Les Saveurs de Zia, Spice food, pastas para untar y jaleas de frutas de Manufacture gourmande...) o incluso los potitos para los más pequeños de la marca guadalupeña Potidou Pat's Tavern también ofrece varias cajas de regalo.

¿Te apetece comer sano? Comprometida con un enfoque respetuoso de la naturaleza, Elodie cultiva en Le François numerosos productos según los principios de la agroecología y de la permacultura: árboles frutales, plantas hortícolas y aromáticas, vainilla... También hay gallinas ponedoras y ovejas. La granja le da la bienvenida en el campo, en un entorno rodeado de una naturaleza y un río generosos. Todos los viernes, Elodie propone cestas que entrega desde Schoelcher a La Trinité, decoradas con sus productos sanos y certificados como ecológicos.

Es una institución en Fort-de-France. Desde 1906, la Casa Suréna deleita a los martiniqueños con sus grandes pasteles de crema o mermelada, panes de mantequilla, pasteles dulces y otras delicias del país. Pero el producto estrella de la pastelería es el "Robinson", un pastelito relleno de mermelada y con sabor a fruta dulce de la isla. Una de las divinas creaciones de la casa se puede saborear en el acto o para llevar, para poder pasear por las coloridas y animadas calles de la zona de Foy.

Desde 2014, Marjolait es el único lugar de producción de queso en la isla. Magali Cléry es una amante del queso y nativa de Martinica. Dirige una granja de vacas, cabras y ovejas y elabora sus propios quesos artesanales de peyi (frescos, suaves...), así como yogures naturales, dulces o con sabor. Todo ello favoreciendo los cortocircuitos, con ventas directas en los mercados (Rivière Pilote el^primer sábado del mes, el Lamentin el^tercer sábado, Case Pilote el último viernes del mes, el MANA el sábado) y en algunas delicatessen.

Un verdadero glaciar artesanal que se descubrirá absolutamente durante su visita a Saint-Pierre. Audrey y Aurélien se establecieron en el pueblo donde la abuela de Audrey tenía un negocio. Aurélien es pastelero y confitero desde hace 20 años y ha trabajado en algunas de las casas más bellas y famosas de la Francia Metropolitana. Hoy presenta su propia colección de helados, sorbetes, postres congelados, panqueques y waffles. El estilo es refinado y contemporáneo y la calidad de los productos es alta. Pruebe su helado casero de estilo italiano hecho en el lugar, ¡un verdadero placer!

¡ La cerveza artesanal llega a Martinica! Gilles Priam, un apasionado de la cerveza, ha creado su propia marca de cerveza artesanal, con el orgulloso sello de Martinica. ¿Su visión? Elaborar cervezas con frutas y especias locales para darles un sabor auténticamente martiniqués. El resultado es "Mad of Beer", una referencia a Madinina. 4 deliciosas cervezas: una ámbar con Badina y canela, una rubia conatoumo y otra con maracudja, así como cervezas de corta duración elaboradas según la estacionalidad de la fruta, como la de "grozey peyi".

Bénédicte, chocolatera artesana de Martinica, apasionada por el mundo del cacao y el chocolate desde un viaje a Perú, acaba de abrir su taller en la primera planta de Le Monde des Épices. Sumérjase en su universo de sabores delicados y creaciones gourmet, donde cada tableta cuenta una historia única. Déjese guiar por la experiencia apasionada de la chocolatera, donde la elegancia de las texturas y la sinfonía de aromas revelan un verdadero viaje sensorial. Sumérjase en la excelencia del chocolate a través de las creaciones presentadas en la boutique.

Es uno de los mercados más auténticos y animados de la isla (sobre todo los sábados por la mañana, cuando el número de vendedores pasa de diez entre semana a unos treinta). Es un lugar colorido donde se reúnen gentes de Salé y de otras partes de la isla para compartir sus experiencias. Entre aromas de flores y morcilla, los coloridos puestos venden todo tipo de productos locales: fruta, verdura, especias, pescado recién capturado, carne, así como harina de mandioca y agua de coco. También hay una pequeña selección de artesanía local.

Jordan y Sara, unidos en la vida, combinaron su pasión compartida creando un servicio de catering de chef privado en 2018, cuando regresaron a casa. Dotados de una sólida formación profesional en gastronomía, su aventura continúa imaginando conservas artesanales, elaboradas únicamente con productos locales de circuitos cortos: así nació la marca la Conserverie Créole. Las recetas están libres de conservantes y aditivos. Nos encantan las terrinas caseras, el ketchup de giraumon... Puede visitar su tienda in situ o hacer su pedido en línea.

Esta es la historia de un renacimiento: el de la Habitation Beauséjour, inscrita desde 1996, cuyos orígenes se remontan a 1671. La Habitation Chambert se fundó en el extremo norte de la isla y constaba de un ingenio azucarero y un molino de ganado. A lo largo de los años, los propietarios de este ingenio cambiaron de manos y el nombre se modificó varias veces. No fue hasta 1900 cuando se bautizó como Beauséjour, bajo el impulso de su nuevo propietario, Amédée Alexis Augustin Knight. Éste amplió la explotación comprando parcelas a las casas colindantes. También transformó la antigua refinería de azúcar en destilería y creó la marca HBS. A su muerte, en 1916, la finca fue vendida a la familia de Lucy de Fossarieu, que siguió mejorando la calidad de los rones HBS, hasta el punto de obtener una medalla de oro en la Exposición Colonial Internacional de París de 1931. Tras la Segunda Guerra Mundial, el cultivo del plátano empezó a sustituir a la caña de azúcar, y la destilería dejó de funcionar a finales de los años 50... hasta 2016, cuando Jean-Louis de Lucy y su hijo Arthur decidieron relanzar la aventura de la destilería más antigua de Martinica. Las obras de renovación comenzaron en 2019, ¡y en enero de 2020 nació el primer ron blanco HBS! Desde el principio, la calidad es de primera: es el resultado de un proceso muy artesanal (las cañas se cortan a mano, lo que limita su oxidación, y se cosechan a lo largo del año a medida que maduran), y confirma la elección de la destilación en alambiques de cobre, que aporta más redondez y suavidad. Realza los aromas del ron HBS, cuya caña también se beneficia de un suelo volcánico muy rico, gracias a su proximidad al monte Pelée. Sólo faltaba encontrar el recipiente adecuado. Fue Arthur, ferviente admirador de Tintín, quien tuvo la idea de inspirarse en la botella de El secreto del unicornio. Desde 2020, la destilería se ha distinguido por su posicionamiento de gama alta: a diferencia de la mayoría de sus destilerías hermanas, que sólo pueden cosechar caña de febrero a junio, HBS cosecha y destila durante todo el año, lo que permite comercializar varias veces al año pequeñas cuvées confidenciales (de 500 a 1.500 botellas por cuvée) tanto blancas como añejas (con o sin acabado en barricas viejas de coñac o whisky, etc.). Una visita a esta destilería tradicional, donde le recibirá Brice, el apasionado maestro bodeguero, bien merece la pena

Descubrirá sabores locales, ya que los helados se elaboran con frutas de la zona, pero también nuevos sabores como los helados de hierbas y los helados de carbón activado, para añadir un toque detox a este momento de indulgencia. También encontrará crepes, conos, gofres, batidos, gofres burbuja, un té campestre... La acogida es muy agradable y el servicio rápido. La heladería Poz' Douceur también se encuentra en Deshaies, al norte de Basse Terre.

Descubrirá sabores locales, ya que los helados se elaboran con frutas de la zona, pero también nuevos sabores como, entre otros, los helados con plantas medicinales y el de carbón activado, para añadir un toque detox a este momento de avidez. También encontrará tortitas, conos, gofres, batidos, gofres con burbujas, un té campestre... La acogida es muy agradable y el servicio es rápido. Poz' Douceur también se encuentra en la zona Dothémare de Les Abymes, cerca del centro comercial Milénis.

Los famosos chocolateros Thierry y Jimmy Lauzéa acaban de abrir una boutique en Trois-Ilets. En el acogedor salón de colores cálidos y aromas gourmet, o cómodamente sentado en la terraza con una excepcional taza de café, podrá saborear las delicias made in Martin ica que subliman los sabores criollos: bombones y gelatinas de frutas con sabores caribeños, licores y shrubb, tabletas de chocolate o chips de caramelo, cuadrados gourmet...

Häagen-Dazs, la marca de helados estadounidense famosa por sus helados gourmet, ha llegado al corazón de la capital de Martinica, frente a la Place de la Savane. La marca de helados mundialmente conocida, fundada en 1960, cuenta con más de 900 tiendas en todo el mundo y ahora tiene un punto de venta en Martinica. Una buena noticia para los amantes de sus sabores legendarios (vainilla Macadamia, cookies & cream) y de sus maravillosos gofres helados de Lieja. Un nuevo templo del placer para una pausa refrescante.

En esta tienda encontrará todos los productos imprescindibles del restaurante (rillettes de pescado, tacos de atún picante, salchichas, merguez de pescado, etc.), ¡para llevar en la maleta! El restaurante funciona como una empresa familiar, desde la captura del pescado hasta la transformación del marisco sin conservantes (situado frente al embarcadero de Grand-Bourg). Aquí también se encuentra el laboratorio donde se elabora todo, y su técnica de ahumado se basa en métodos ancestrales.

The Color Café es un proyecto nacido del amor de Christelle por el café dominicano. Poniéndose en contacto con productores de la zona de Barahona, en el altiplano (el café crece entre los 900 y los 1.200 metros), llegó a montar este pequeño itinerario didáctico que permite entender todo el proceso de producción del café. Así, desde la semilla que se planta hasta el café que se bebe, ¡se explica todo el proceso del café de la A a la Z! ¡Compre en el lugar, para salir con una bolsa y una taza!

¿Ha oído hablar de QV Tropicales? Estas bebidas espumosas naturales 100% made in Martinica se elaboran a partir de frutas locales: ciruela Cythère, piña, maracudja... Desde la cosecha hasta el embotellado, pasando por la transformación, cada etapa de la producción se realiza en la isla. El resultado es una bebida espumosa de baja graduación (4,5%), con agradables notas de fruta local, elaborada a partir de zumo de fruta recién exprimido. También existe una versión sin alcohol, con un tiempo de fermentación más corto.

Estas excelentes mermeladas se elaboran en una pequeña cabaña criolla en plena naturaleza, cerca del bain des amours. Están repletas de sabores deliciosos y auténticos que hay que probar, sobre todo porque contienen menos azúcar y más fruta, especias y plantas aromáticas. También están disponibles en varios distribuidores, incluidas tiendas delicatessen. La lista está disponible en nuestras redes sociales. También se organizan catas y talleres.

Esta panadería fue fundada en los años 60 por un ganador del Tour Ciclista de Guadalupe, toda una personalidad local dada la popularidad de este acontecimiento deportivo, que se celebra todos los años en agosto. El Sr. Bernard consiguió abrir varias panaderías en la isla, pero la única que queda es la de Anse-Bertrand, regentada por la^3ª generación, que ha aportado un poco de modernidad al local. El establecimiento ofrece panes clásicos, bollería, tartas y flanes de coco, bokits, sándwiches y mucho más. También cuenta con una sección de restauración y una terraza.

Este maestro heladero italiano combina su saber hacer con los sabores de las Antillas. Ofrece cucuruchos y helados caseros con una amplia selección de sabores, desde los más clásicos italianos (stracciatella, amarena, bacio...) hasta los más originales (jengibre, chocolate al ron), pasando por sorbetes de frutas frescas locales y de temporada. También puede disfrutar de deliciosas tortitas acompañadas de un helado, un helado, un batido o una fórmula de desayuno para disfrutar en la amplia y colorida terraza

El establecimiento está situado en el corazón del pueblo de Terre-de-Haut. Si tiene nostalgia de los productos metropolitanos, encontrará lo que busca en esta charcutería, que cuenta con una buena selección de quesos y embutidos. La tienda también cuenta con una bodega de vinos finos, un departamento de carnicería y una charcutería con platos cocinados. La pequeña terraza permite disfrutar de una degustación de sus productos acompañada de una copa de vino. Los sándwiches se preparan por encargo con productos frescos.

Es una delicatessen en el verdadero sentido de la palabra. Aquí se entra en un mundo de sabores, para gourmets con paladar dulce o salado, hay algo para cada epicúreo. Es difícil hacer una selección de productos, por lo que la elección es muy grande. La calidad y la originalidad están bien presentes, así como los productos de los artesanos locales 100% Martinica. Puedes encontrar deliciosos sándwiches de pescado ahumado y muchos otros platos... Claire, la dueña del lugar, ofrece degustaciones en el lugar y fórmulas de almuerzo en una terraza sombreada.