Gastronomía especialidades locales y vinos Caraïbes

Este Bonifieur de Guadalupe está directamente vinculado a la importación de plantas de café en 1720-1721. Tostador y exportador desde 1900, la empresa de café Chaulet propone una selección de los mejores Arábicas tras una recolección manual, un beneficiado húmedo y un secado natural al sol durante un año... Puede comprar café Chaulet en línea Y si es parisino, diríjase a la tienda de delicatessen de Christian de Montaguere, L'Art de vivre aux Caraïbes, en el número 20 de la rue de l'Abbé Grégoire, en el distrito ⁶.

La antigua sala data de 1928. Fue construido por el arquitecto Ali Tur tras el devastador ciclón de 1928. Muchas décadas más tarde, el edificio quedó en ruinas y fue demolido para dar paso a un nuevo espacio de 300^m2. Encontrará frutas, verduras y especias (canela, azafrán, mezcla de colombo, anís estrellado, clavo, pimienta verde...) para acompañar las carnes asadas, semillas de roucou que perfuman y colorean el aceite para los caldos de pescado... No dude en pedir consejo a las vendedoras sobre sus compras.

Este "jadin peyi ti bou" es un auténtico mercado con multitud de productos locales. Acoge cada vez a más lugareños que se han acostumbrado a este lugar de encuentro para abastecerse de todo tipo de productos locales. Podrá pasearse en un ambiente agradable, entre los puestos de frutas y verduras de los agricultores locales, el camión de la carnicería cuyo artesano sólo ofrece carne local, un puesto de venta de jarabes, ponches, artesanía... El aparcamiento está situado en la rotonda de Montebello, cerca de la playa de Viard.

Esta es la tienda de ron de Damoiseau que está en el mismo sitio que la destilería que alberga un molino de viento que data del siglo XVIII. En el lugar, una variada selección de rones (incluido el ron en cubitos), por supuesto, pero también jarabe de tambor, libros de recetas, vasos personalizados... y muchos otros productos locales, ya que la tienda se ha ampliado y ofrece cada vez más opciones de recuerdos para llevarse de su estancia. Puedes probar los diferentes rones (blanco, ámbar, viejo, ponche...) antes de hacer tu elección.

Cada viernes, el mercado haitiano ocupa una calle a la salida de la ciudad durante todo el día. Encontrará todo tipo de prendas de segunda mano, zapatos y otros productos muy baratos de los que no se conoce la procedencia. Suponemos que tienen su origen en las donaciones de las organizaciones internacionales o que son productos de contrabando de las zonas francas.

Aline y Philip te hacen descubrir su cervecería con pasión, a través de su historia y los procesos de fabricación de la cerveza Karett. Las tres cervezas artesanales, sin filtrar, a base de ingredientes naturales: la lager (malta de cebada, azúcar de caña), la blanca (malta de trigo, lima y cáscara de naranja amarga, cilantro), la ámbar (malta de cebada, café de Guadalupe). Si está de paso en junio o julio, puede tener la suerte de probar la rubia Éphémère d'été, hecha de maltas caramelizadas con delicados acentos de semillas de cilantro.

Un mercado colorido con agricultores que vienen a vender su producción de frutas y verduras, pero también vendedores de especias, joyeros, vendedores de ropa... Los moulienses acuden a hacer sus compras y se reúnen con los visitantes para intercambiar amistosamente. Una gran oportunidad para descubrir sabores auténticos y productos desconocidos en Francia, como las naranjas locales de color verde, los plátanos de manzana, los cangrejos de tierra durante el periodo de Pascua... La visita se realiza al ritmo de Gwo Ka si se llega alrededor de las 19 horas.

El mercado nocturno de frutas y verduras, junto al estadio municipal, es todo un acontecimiento local. Los productores de frutas y verduras vienen directamente a ofrecer sus productos a precios atractivos. También se pueden degustar numerosos platos y postres para llevar. La comuna recibe cada año a numerosos visitantes asiduos, muchos de ellos jubilados, que vienen a alojarse en las numerosas casas rurales y casas de vacaciones de la zona. No es raro ver tantos residentes como turistas, y el ambiente es muy agradable.

Una joven bretona ha instalado su furgoneta blanca en la playa para presentarle los zumos de fruta fresca Peyi y los excelentes sorbetes de coco. Prepara delante de usted batidos, smoothies, más de 20 sabores de helados y cócteles sin alcohol. Los zumos se preparan al momento para conservar la máxima frescura y vitaminas. La fruta es local y de temporada. También encontrará sándwiches preparados por encargo para urgencias (jamón y queso, atún y mayonesa, bacalao).

¡Este mercado es una visita obligada para cualquier visita a Saint-Pierre! También es el lugar ideal para conocer a los Pierrotins, para conocer las frutas y verduras locales, para recolectar sabores, especias y por qué no comer allí! Encontrará aquí el verdadero mercado típico caribeño con sus comerciantes que le harán descubrir los tesoros de su tierra caribeña del norte o las abuelitas criollas que venden la producción de su jardín, sin olvidar a los pescadores que vuelven de la pesca. Preferiblemente ir allí el sábado por la mañana.

Este mercado no es el más popular entre los turistas, pero es uno de los más grandes de Pointe-à-Pitre. Es popular entre la población local por su oferta alimentaria, ya que los precios aquí son realmente muy atractivos: los pequeños productores vienen a presentar los frutos de su trabajo diario. Hay muchos puestos que venden una gran variedad de frutas, especias, verduras locales y pescado recién capturado. Es una excelente oportunidad para comprar productos locales sin arruinarse, a la vez que se promueve la producción local.

Frente al puerto deportivo, hay una colorida y muy animada parada para abastecerse de fruta y verdura local, según la temporada, en un ambiente 100% criollo y amistoso. La plaza proporciona naturalmente pescado recién traído por los pescadores matutinos, pero la carne y, por supuesto, la morcilla son los principales ingredientes. También hay una buena selección de licores, arbustos, especias locales y artesanías. Encontrará la animación típica de un pueblo del sur de la isla. Una parada esencial durante su estancia.

Una heladería que también ofrece bocadillos y café. Los más golosos pueden disfrutar de su helado sobre un gofre caliente.

Una institución en Santiago. Esta panadería de barrio creada hace más de cien años es el lugar perfecto para una pausa dulce o salada (empanadas, muffins, pastel de zanahoria, brownie).

Este mayorista almacena y distribuye varias marcas de bebidas en todo el archipiélago de Guadalupe. Es la primera empresa de distribución de bebidas no alcohólicas. Distribuye una serie de marcas a través de las tiendas de Guadalupe, como Coca-Cola, Orangina, Caprisun, LOOZA, Danone Waters (aguas Evian y Volvic), Didier y las marcas de Heineken (Heineken, Desperados, Affligem, Edelweiss, etc.). También es el distribuidor exclusivo de marcas locales muy conocidas: L'Ordinaire, Royal Soda, Vaval, Jaigo y cerveza Corsaire.

Dirigida por verdaderos amantes y entusiastas del vino, esta bodega y maravilla ofrece varios vinos de todo el mundo. La selección es rigurosa y meticulosa: grandes vinos del Ródano y de Burdeos, blancos de Borgoña, rosados de Provenza, champagnes de renombre y bodegas menos conocidas. Le Dépôt de Bacchus también organiza regularmente eventos temáticos, los viernes o sábados por la noche, en torno al vino y el champán con degustación de charcutería o queso. En resumen, ¡un bonito lugar para descubrir!

Esta es la dirección que hará que los amantes de la comida se derritan de placer El concepto es sencillo, eficaz y fantástico: elegir una combinación de frutas congeladas en el escaparate, mango/cereza/melocotón, arándanos/plátano, piña/maracuyá... A continuación, se mezclarán con yogur helado (puede elegir con o sin azúcar) delante de usted. Espolvorear con granola, chips de chocolate o migas de coco, pagar 100 pesos y ¡ya está! La buena noticia es que encontrarás las tiendas de la cadena en toda la República Dominicana.

Aviso a los amantes de la pata negra! ! Tienda de alimentación especializada en productos de alta gama, La Bodeguita se posiciona como embajadora del arte de vivir español a través de una rigurosa selección de productos de calidad 100% latinos o españoles: jamones, embutidos, chorizos, tomates y pimientos secos, vinos, espumosos, conservas, mermeladas y otras delicias dulces directamente de la Península Ibérica. La tienda también ofrece aperitivos de tapas después del trabajo todos los jueves a partir de las 18.30 horas. Una buena manera de terminar la semana con estilo!

Esta familia de pescadores lleva más de 15 años ofreciendo el producto de su trabajo. Cada mañana, en función de las capturas del día, podrá elegir entre atún, dorada, langostas, chicharros, aguja, pargo, lambi (durante la temporada autorizada)... o incluso pez león (una especie invasora que debe comerse para limitar su presencia). Medy se los prepara a petición, y todo ello a un precio atractivo. También es posible la entrega a domicilio. Se puede pagar con tarjeta de crédito.

Ubicada en el corazón del pueblo alfarero, esta encantadora tienda hará las delicias de los gourmets en busca de los sabores locales de la isla. Aquí, todo se hace localmente para que pueda descubrir los "dulces péyi" 100% hechos en Martinica. Para los amantes de los sabores dulces y salados, la oferta es amplia: deliciosas mermeladas, confitería, especias, café, té y cacao... ¡Sin olvidar la elaboración casera de un exquisito ponche! También hay bonitas cajas de regalo para llevar en las maletas. Buena elección de artesanía caribeña.

Una muy buena tienda de galletas y pastelería en la ciudad.

Cabarete Bakery es sencillamente la mejor pastelería de la ciudad. En el menú: brownies, galletas, tarta de zanahoria, tarta de frutas, así como helados y otras delicias dulces. Incluso se pueden encargar tartas especiales para cumpleaños y otras celebraciones, con formas variadas: corazones o números, por ejemplo El servicio es perfecto, y no dude en llamar si tiene alguna alergia u otra (por ejemplo, vegana o sin gluten), ya que los pasteleros estarán encantados de adaptar sus recetas a sus necesidades.

En este salón de té con tentadores escaparates, podrá deleitarse con los pasteles revisitados por Anaïs y Franck, elaborados principalmente con productos locales: tarta de fruta de la pasión, tarta de fresa y tarta de albahaca y limón. Todo ello acompañado de café, té, zumo natural o helado casero. También hay muy buenas especialidades de pan y bollería. A mediodía, la terraza a la sombra es el lugar ideal para un almuerzo ligero (sándwiches, ensaladas, pizzas, quiches, etc.). Uno de los favoritos Pasteles festivos por encargo.

Esta bodega especializada en ron es una visita obligada para los amantes de esta bebida. Jérémy, conocido coleccionista y comerciante de vinos del archipiélago y gran aficionado a esta bebida espirituosa, dispone de una enorme gama de rones de Guadalupe, Martinica y otros lugares. También hay un bar de ron, donde se pueden tomar cócteles y degustar los productos que te interesen, en una acogedora terraza de madera de palé. También hay una charcutería que vende productos locales de alta gama (chocolate, café, mermelada, sirope, etc.).

La artesana guadalupeña Fabienne Youyoutte ha sido elegida "Mejor artesana de Francia" en 2019. Tiene tres tiendas en Guadalupe continental y ahora una en la playa de Feuillère. Fabienne Youyoutte elabora excelentes helados y sorbetes caseros con sabores locales, para degustar en un timbal o en un cucurucho casero, fresco y crujiente. La autenticidad de la fruta y otros productos locales se conserva a la perfección, para deleite de los amantes de la gastronomía. Para degustar in situ o en la playa.

Una panadería y pastelería en la que puede abastecerse si tiene un antojo o le ha entrado hambre. Hay algunas mesas pequeñas en la tienda. De lo contrario, el parque central no está lejos.

En el pequeño callejón que bordea la iglesia de Saint-Henri, en el corazón del pueblo de Anses-d'Arlet, Panier Madras es una bonita cabaña criolla amarilla y verde situada a un tiro de piedra del mar. La tienda ofrece una selección de frutas, verduras y semillas de peyi (principalmente de Martinica y a veces de otros lugares), pero también bebidas y otros aperitivos antes de dirigirse a la playa cercana. Los domingos, incluso se pueden comprar pudines caseros cuya reputación se ha extendido por todo el pueblo. Son muy recomendables

Marianne, una joven chocolatera suiza, trabaja con el chocolate y combina sus conocimientos con los gustos caribeños. Trabaja con todos los productos que ofrece Guadalupe: cacao, café, frutas, raíces, verduras, flores. Podrá descubrir la gama gourmet: rocas de harina de mandioca, mermelada de chocolate pasional, granos de café con chocolate... y la de 35 barras de chocolate, dominós rellenos de frutas locales y muchos otros dulces.

Una selección de referencias en Champagne, Burdeos, Borgoña y vinos extranjeros, así como toda la gama de productos Damoiseau. La Cave 20/20 también ofrece una gama de tés, todos los accesorios que permiten apreciar un vino en las mejores condiciones (copas, decantadores y un sistema de conservación del vino que permite beber una copa de vino sin abrir la botella...). Podrá degustar el vino de su elección acompañado de un plato de charcutería o queso, todo ello servido en el agradable entorno de la tienda.

Se trata de la primera panadería de origen vegetal de la isla. Encontrará productos 100% vegetales, sin lactosa, sin huevo y algunos sin gluten. Puedes elegir entre sándwiches elaborados con harina integral o polvo de almendras, pizzas vegetales sin gluten con harina de yuca, lasaña de soja, pan de plátano, panes sin gluten, batidos verdes, cuscús de soja vegetariano, milhojas, pastel de nueces, galletas de chocolate con pan, y también una hamburguesa elaborada con un bollo casero, un filete vegetal con lentejas y verduras, plátano y queso cheddar vegano

Desde hace más de diez años, Appro Zagaya le ofrece los productos más adecuados para su crucero. El principio: hacer la compra con antelación en el sitio web. Se hace hincapié en los productos frescos, con abundantes frutas y verduras de productores locales. Se le entregan en el último momento para garantizar su frescura. Hay varias opciones de entrega: la cómoda, en la que le organizamos la despensa en el barco antes de su llegada, o la más deportiva, con carritos disponibles para recoger su pedido.

Varias generaciones han venido a Chichita para disfrutar de pasteles acompañados por zumos de fruta fresca. No se puede olvidar la especialidad de la casa, una mezcla de carne con puré de plátanos cocinada en una hoja de banano.

Una heladería artesanal sin igual. Hace cinco años que Sana Nicolas, nacida en Martinica, se hizo cargo de este laboratorio gastronómico especializado en helados artesanales a la italiana. Formada en Bolonia (Italia) para adquirir la excepcional destreza del helado a la italiana, propone una gama de sabores clásicos, pero también locales, como el giraumon y el boniato, y sobre todo originales, como el violeta y el rosa, que están de moda. Novedad de Cocco Bello: palitos de cocco'pops. ¡Para morirse! Y no te olvides de los batidos a medida.

Animado y colorido, el mercado tradicional de Trinidad es un buen lugar para comprar sabrosos muslos de pollo a la parrilla, frutas y verduras matinales, pescado recién pescado, pan de la panadería local, un picnic antes de ir a la playa o pasear por la península de Caravelle. Oculto bajo su gran salón totalmente restaurado, alberga puestos bien surtidos (especias, rones arreglados, patés caseros) así como algunos puestos de venta de artesanía local para encontrar un pequeño recuerdo para llevar a casa.

Los chocolateros artesanos Thierry y Jimmy Lauzéa figuran hoy entre los mejores del mundo. Centrados en la autenticidad y los aromas tropicales, estos talentosos creadores de sabores se han forjado una reputación a la altura de sus dulces (ganaches, rochers, fondants o "Neg'Marron", tabletas, gelatinas de frutas...), manteniéndose fieles a sus raíces criollas. Ahora tienen cuatro tiendas en la isla, ¡todas ellas verdaderas odas a las delicias gourmet!

El sábado por la mañana, una veintena de productores, miembros del Mercado Agrícola del Atlántico Norte, se reúnen en la plaza Félix Lorne de Sainte-Marie. Esta asociación agrupa a los agricultores que comercializan directamente sus productos. Tiene tanto éxito que la gente viene de lejos para comprar los productos de la huerta (dachine, ñame, pepino, lechuga, etc.), fruta, pimientos y especias de estos productores. Un consejo: ¡ve pronto!

En las alturas de Lorena, la familia Ragald ha estado cultivando mandioca durante cinco generaciones. Están orgullosos de transmitir este conocimiento ancestral. Aquí, todo se hace de la manera más tradicional del mundo: la mandioca se planta, se cultiva, se arranca y se trabaja para transformarla en harina. Se suceden diferentes etapas: los tubérculos se rallan y se pelan para extraer la pulpa, antes de ser cocinados en grandes estufas de leña. Diez minutos después, la famosa mandioca, la galleta caribeña, está lista para ser comida.

Centro comercial que alberga grandes marcas europeas como Zara, Maximo Dutti, Purificación García, Louis Vuitton, Cartier y muchas otras.

Anne-Solène trabaja el chocolate de forma artesanal y ofrece una gama de productos peyi; tabletas de chocolate, pralinés, ganaches, jaleas de frutas con sabores locales, turrones, originales pastas para untar en versión "crousti-coco" o caramelos con flor de sal y chile vegetariano (para disfrutar de los sabores del chile sin el "picante"). Sus chocolates y dulces están disponibles en la tienda y en línea (para la mayoría de los productos).

Michel La Rougery, el dueño del local, es el primer productor de bananas orgánicas de la isla. La elección de Michel de los plátanos orgánicos ha tardado mucho en llegar: su padre era un agricultor convencional y cuando Michel se hizo cargo de la granja familiar, fue una larga lucha para producir un plátano sano sin pesticidas. Su granja cubre más de 37 hectáreas de tierra que ha sido certificada por Ecocert desde 2014 con suelos certificados libres de clordenes. Además de los plátanos (de postre o amarillos), produce mangos, aguacates, chiles y muchos otros cultivos vegetales.

Para impregnarse de verdad, y más de la vida cotidiana de la población cubana. Los puestos no siempre están bien presentados, pero el ambiente general es mucho más comunicativo que el de los deprimentes almacenes estatales.

Desde hace más de veinte años, Cap Créole se ha especializado en la producción de pescado caribeño ahumado (rillettes, marinado, ahumado). La empresa matriz tiene su sede en Guadalupe, un caladero privilegiado de pescados de altura como el marlín, la caballa real, el atún y el besugo, suministrados directamente por los pescadores locales. Las especies se seleccionan por su sabor, antes de transformarse en pescado ahumado siguiendo los métodos tradicionales de salmuera y ahumado. Esta pequeña tienda es el primer establecimiento de la marca en Martinica.

Cap Creole se ha especializado en la producción de pescado ahumado del Caribe desde 1996. La marca ofrece una gama de productos del mar muy apreciada localmente y que vale la pena descubrir (rillettes de pescado ahumado, tablas de pescado ahumado, filetes de pescado, patés...). Algunos están disponibles en los supermercados. Otros, de la gama de delicatessen (carpaccios, filetes de pescado como la carne picada de atún con cebolleta, tartar de marlín con sal de vainilla...) sólo están disponibles en las tiendas de la marca (Saint-François, Bouillante y Jarry).

Esta panadería utiliza probablemente los hornos más viejos de la isla para fabricar pan. El sabor y el olor del buen pan están en este lugar atípico, a una docena de kilómetros al este de Isabela.

Cap Creole se ha especializado en la producción de pescado ahumado del Caribe desde 1996. La marca ofrece una gama de productos del mar muy apreciados localmente y que merecen ser descubiertos (rillettes de pescado ahumado, tablas de pescado ahumado, filetes de pescado, patés...). Algunos están disponibles en los supermercados. Otros, de la gama de delicatessen; como los carpaccios, los filetes de pescado como la carne picada de atún con cebolleta, el tartar de marlín con sal de vainilla... sólo están disponibles en sus tiendas (Saint-François, Bouillante y Jarry).

En el terreno de 30 hectáreas, que se cultiva de forma ecológica, crecen multitud de árboles frutales para abastecer las 2.000 toneladas de fruta que se procesan cada año en esta fábrica fundada en 1908 por el barón Pierre Daniel Jullien de Saumery. Puede venir a visitar (con reserva previa) la fábrica tomada por Royal, que ahora favorece los circuitos cortos, para entender el proceso de transformación de la fruta, cuya pulpa se incorpora a zumos y mermeladas. La visita termina con una degustación de los productos.

Aviso a los carnívoros! Esta es una dirección que debería interesar a los no vegetarianos. Esta carnicería de 350^m2 ofrece lo mejor de la carne local. Carne de vacuno, de cordero, de ave, de cerdo, de ternera, charcutería y patés: todo es 100% de Martinica y de una calidad cuidadosamente seleccionada por el CODEM, la Cooperativa de Ganaderos de Martinica. La idea es promover el saber hacer de los ganaderos de Martinica y fomentar los circuitos cortos. La carnicería también ofrece servicio de catering y acoge el rincón de especialidades de Prisca Morjon.

Merece la pena visitar esta pequeña cabaña de carretera y a su carismático propietario, Ron. Las deliciosas frutas y verduras que ofrecen se cultivan de forma 100% natural en el jardín trasero. Piña, zapote, limones, jengibre, diferentes variedades de plátano, agua de coco directamente de la nuez, bebida a través de una pajita natural hecha por el propio Ron... Incluso se puede disfrutar de un café hecho con granos del huerto, tostados in situ. Dispone de alojamiento de estilo arraigado y wifi gratuito.

Justo al lado del cementerio, junto al mar, una nueva y agradable estructura, una gran sala de mercado cubierta, acoge diariamente el mercado del diamante y sus productores locales. Además de frutas y verduras, algunos pequeños puestos ofrecen artesanía local para traer algunos regalos péyi: joyas, baratijas, pareos, ponche y ron arreglado, telas de madras, muñecas, pinturas, sin olvidar los deliciosos pasteles martiniqueses. Tres pequeños restaurantes junto al mercado, al lado del mar, ofrecen cocina criolla de calidad.