Restaurants cuisine régionale Causses et Cévennes

El Jabalí de Chistine y Martial Roudil es uno de los monumentos de la ciudad. Instalado allí desde hace varias décadas, sirve cocina regional, local y de mercado: carnes de calidad, verduras de temporada, platos tradicionales del menú diario y el menú a la carta, en un ambiente acogedor, mezcla de todos los clientes, típico del restaurante familiar. La sopa del día, el aligot, el tripoux, la carne de Aubrac, siempre hacen las delicias de los clientes, que piden más, sobre todo porque no escatimamos en cantidad. Al final, un pequeño restaurante recomendado, que ha diversificado sus actividades en todos los sentidos: bandejas de comida, comidas para llevar, catering (bodas, bautizos, comuniones, comidas familiares...).

En la intersección de varios valles y tres municipios, el Col de Pendédis ocupa un lugar privilegiado en el corazón de los Cévennes. Aquí se encuentra este típico restaurante de Cévennes, donde Fabrice Felgeirolles oficia para servir especialidades locales, a precios especialmente bajos para una tortilla con setas, patatas, ensalada y café, por ejemplo. El ambiente rejuvenecido del campo también le permite degustar truchas o tocino, gallo al vino y, por supuesto, embutidos y quesos locales.... Para grupos de hasta 180 personas, también ofrece días temáticos especiales con entretenimiento: días de cerdo, cabrito, primavera, castaño.... Al final, un lugar muy amigable cuya reputación está bien establecida. El establecimiento cuenta también con un servicio de bar y un servicio de taxis.

El servicio alegre y sonriente de Adelaida y la cocina de mercado de Jean-Philippe son la receta para el éxito de esta dirección mendelense. El edificio data de 1631, una sobria sala limpia, un gran mostrador de madera, una araña con colgantes, con bóvedas pero también combinando un toque de decoración contemporánea. Al igual que el comedor, la cocina es tradicional y moderna, con foie gras con higos y coñac al principio, por ejemplo, seguido de un filete de lucioperca con cerveza Lozère o un filete mignon de cerdo con crema cantal. Para terminar un fondant de castañas y crema de miel brûlée.