Gastronomía especialidades locales y vinos Alpes

Orgullosa heredera de una tradición chocolatera transmitida desde hace cuatro generaciones en Aix-les-Bains, la chocolatería Bizolon le invita a sumergirse en un universo gourmet. Descubra su amplia selección de chocolates, macarrones y pasteles, así como un sinfín de especialidades regionales. Déjese tentar por los bombones de chocolate de sabores variados y la gama de 29 sabores de macarrones. En cuanto a las especialidades locales, aquí encontrará troncos de Revard, Coeur de Savoie, Croix de Savoie, Écussons y Roseaux. Una dirección que no debe perderse.

¿Qué puede haber mejor que darse un capricho dulce mientras se lee un buen libro y se disfruta de un momento para uno mismo? ¿La idea? Se trata de consumir de otra manera, y ideas no faltan: veladas románticas de "Las mil y una noches" en el marco de una cena oriental, veladas de "Círculos de mujeres" bajo el signo de la benevolencia, talleres de litoterapia para niños y madres, brunchs de bienestar... Es otro universo, con objetos de decoración de las cuatro esquinas del mundo, una tienda de comestibles ecológicos, ropa de diseño, joyas...

Esta encantadora tienda de vinos le invita a explorar su selección de más de 1.000 vinos, licores y accesorios. Desde añadas confidenciales a pepitas raras, todos los viñedos franceses están en el candelero, realzados por hallazgos internacionales para una experiencia gustativa variada. El joven y dinámico equipo presta especial atención a los vinos de la región alpina, destacando los tesoros vinícolas de Saboya. Una visita obligada para los amantes del vino

En el corazón de esta chocolatería artesanal, todo se elabora in situ con amor y maestría. Entre las creaciones destaca el Dent du Chat, una delicia de chocolate con un crujiente praliné, cuyo nombre es un guiño a la majestuosa montaña que domina Aix-les-Bains al otro lado del lago. Los dos maestros chocolateros, Marie-Aurore Pilet y Axel Bachelot, forman un equipo excepcional y sus creaciones son premiadas con regularidad. ¿Su último galardón? Una medalla de plata en el International Chocolat Award 2017.

Cédric, Julien y Sébastien. tres amigos de Aussois, montañeses antes que cerveceros, decidieron crear su propia cerveza con los sabores de Aussois. Desde 2016, la Brasserie d'Oé produce una cerveza ecológica, sin filtrar, en versiones rubia, ámbar y marrón. La producción sigue siendo confidencial, pero merece la pena echarle un vistazo. Mountain Stout (cerveza negra), Golden Ale (rubia), Brown Ale (cerveza negra), Américan Amber Ale (ámbar): ¿por qué no hacer simplemente una visita a estos tres simpáticos cerveceros en su fábrica, en el corazón del pueblo?

Enclavada en las afueras de Chambéry, esta microcervecería destaca por la creación de cervezas artesanales únicas y variadas, especialmente adaptadas a cada estación. Incluso tendrá la oportunidad de admirar la sala de fabricación mientras disfruta de unas originales bebidas con los amigos. Pero esto es mucho más que una cervecería artesanal: también podrá saciar su hambre y disfrutar de música en directo. Ya sea en el antiguo comedor o en la soleada terraza, disfrutará de un ambiente agradable.

La Fromagerie coopérative de la Vallée des Arves cuenta con dos puntos de venta, en Valloire y Les Granges du Galibier. Estas tiendas ofrecen una selección de productos conocidos, como el famoso DOP Beaufort, así como tommes de vaca de granja, quesos de cabra y oveja de granja y charcutería tradicional local. Esta elección, juiciosa y sabrosa, no sólo es buena para el paladar, sino también para el medio ambiente.

Los famosos quesos de la Cooperativa son fruto de un saber hacer ancestral, impregnado de tradiciones montañesas, que les confiere una calidad excepcional y una popularidad indiscutible en los mercados locales. Su variada gama, que incluye el famoso Beaufort, se enriquece con los sabores auténticos de los productos regionales. Cada degustación es una verdadera celebración del rico patrimonio local, que abraza con pasión las delicias de sus montañas.

L'Asinerie et Plantes du Cul du Bois, situada a 1.050 metros de altitud en un pueblo del Macizo de los Bauges, en Saboya, es una granja familiar dedicada a la cría de burros y al cultivo de plantas medicinales ecológicas. Cada planta se trata con esmero, desde el cultivo hasta la cosecha, para preservar sus aromas y cualidades. El jardín ofrece una visión de cómo burros, abejas y plantas conviven en un entorno natural variado. El acceso al jardín es gratuito.

Ferme des Moises, en Habère-Poche, es un pequeño tesoro por descubrir. Desde 2022, esta granja familiar ha ampliado su gama de productos lácteos para incluir deliciosos helados sin aditivos, jabón hecho con ingredientes naturales (leche de cabra, cera de abeja, reina de los prados) y una suculenta raclette hecha con leche de cabra entera y cruda. Todo se elabora in situ con amor y maestría. También podrá descubrir el rebaño de cabras y disfrutar del relajante paisaje. Es un remanso de paz donde podrá recargar las pilas durante toda su visita.

Corinne, Daniel y su familia le dan la bienvenida a su granja durante todo el año, situada a los pies del Mont Granier, cerca del santuario de Myans. La explotación está comprometida con la protección del medio ambiente y cuenta con la certificación HVE (Alto Valor Medioambiental). Su ambición es poner sus productos al alcance de todos y compartir momentos de convivencia. Si bien la viticultura es la principal actividad de la granja, que ofrece una amplia gama de vinos de Saboya, los gourmets también pueden disfrutar de sus mermeladas elaboradas con uva.

Una tienda situada en la plaza Saint-Ligero para encontrar bienestar y resguardarse. Oissila invita a descubrir su pequeño mundo y sus tesoros. Lámparas de sal, elixkos florales, joyas, productos naturales, difusores de aceites esenciales, aromores interiores, complementos alimenticios, cosméticos, tisanes… Te recibe con una sonrisa en un ambiente intimista y ofrece buenos consejos.

La Pisciculture des Ecrins invita a los gourmets de los Altos Alpes a degustar las truchas arco iris más frescas. Recién pescadas, las truchas se venden enteras, evisceradas o transformadas en sabrosos productos ahumados y en conserva. La tienda también está repleta de productos locales: cervezas artesanales, vinos de calidad, champanes espumosos, zumos de frutas locales, productos de pato Label Rouge, pepinillos franceses y judías Tarbais Label Rouge. Tanto si viene a comprar pescado fresco del día como productos locales, la Pisciculture des Ecrins tiene algo para todos los gustos.

Placer sin límites en L'Atelier de Matt & Lulu. Es una gran casa regentada por Matthieu, panadero, pastelero, heladero y chocolatero, y su esposa Lucie, ambos acompañados por un alegre equipo de entusiastas. En este innovador obrador, los dulces caseros se elaboran con los mejores productos de la tierra y se da prioridad a los productos locales. Panes para todos los gustos, repostería gourmet, mermeladas, cremas para untar... Terraza con vistas a la montaña y tienda de comestibles. ¡Increíblemente bueno!

Con el majestuoso telón de fondo de las montañas, los viñedos de Saboya florecen en pequeñas islas dispersas, ocupando terrenos variados: las laderas bien expuestas de las colinas de la Molasse, las vertientes de las cordilleras jurásicas, las terrazas aluviales y las laderas más bajas de los escarpados macizos subalpinos como los de Bauges y Chartreuse. Estos viñedos producen vinos que se distinguen por sus taninos delicados y sus aromas especiados y afrutados, todos ellos acogidos a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Savoie. Dos variedades de uva ocupan un lugar destacado: la Gamay y la Mondeuse.

Una marca que defiende el buen sabor de la miel francesa, a nuestros apicultores y a nuestras abejitas, ¡eso es algo de lo que sentirse orgulloso! En Famille Mary, todo el mundo puede redescubrir el verdadero placer y todos los beneficios de la miel, o mejor dicho, de las mieles. Desde 1921, la familia Famille Mary cultiva los tesoros creados por las abejas y selecciona mieles excepcionales. En la boutique de Annecy, hay una sorprendente fuente de miel para llenar su tarro de cristal. En el interior, el amable personal nos muestra toda la gama de mieles tradicionales francesas, tanto naturales como aromatizadas. Jalea real, propóleos y preparados para nuestros problemas de salud (digestión, articulaciones...). Una familia llena de recursos.

La viña se instaló desde hace siglos en Arbin para disfrutar de los desprendidos y de las tierras soleadas. La prueba, en el lugar de Mérande, de las excavaciones ha permitido encontrar tres cerámicas de una villa galo-romana del siglo II, visible en el sótano de la propiedad Genoux. Una finca vitícola de una decena de hectáreas que propone vinos AOC de monitor, rubia, alteza, gamay y vistera. A probar, con moderación, el auténtico Arbin, una superviviente de los mejores cuchillos, a las cepas vendimiadas manualmente. Vinos refinados de un viticultor independiente.

Una bodega de cata que sirve como bar de vinos y whisky. Una bodega de vinos. Imposible ser exhaustivo aquí, tanto la selección propuesta por el Cha ' (Chassagne) Cha ' (Chamonix) Cha (Casteaux) es importante. Champán, grandes vinos de Burdeos y de Borgoña, sorprendentes languedoc y valores seguros de las costas del rhône, vinos del nuevo mundo y whisky con gogo, cervezas, con algunos especímenes de la cervecería del Mont Blanc. A lo largo del año se organizan degustaciones a lo largo del año. Una buena oportunidad para descubrir nuevos productores y selecciones originales o redescubrir sus clásicos. La terraza, frente al macizo del Mont Blanc, es muy acogedora.

Comme Au Bistro es una tienda de vinos situada en la zona comercial Gap Sud de Gap. La tienda ofrece una selección de vinos y licores, así como servicios de compra y recogida en tienda.

¿Dónde, en una ciudad del mismo tamaño o incluso mucho mayor, se puede encontrar un cavista especializado en vinos de California? En nuestra opinión, en ningún lugar de Francia y probablemente en Europa. En un lugar magnífico, que se parece a una galería de arte, los aficionados pueden descubrir, en inglés, la dulzura y los sabores del pinot negro borgoñoso que hace el encanto del vino de California y de Oregon. Vinos del otro lado del Atlántico procedentes de Sonoma, Monterey, las colinas de Santa Rita… No dudes en empujar la puerta para una degustación. Un establecimiento único en su género para ampliar sus horizontes vinícolas.

Elaborada en el viejo pueblo de Valmeinier 1500, Gwape es una cerveza artesanal que merece atención. Además, es posible descubrir los secretos de su producción, para apreciar mejor su sabor. Empecemos con su nombre... Gwape, en el patois de Saboya, designa al que bebe mucho. En resumen, ¿quién tiene sed? Chloé y Adrien, los creadores de esta microcervecería artesanal, les ofrecen saciar su sed con su bebida 100% Valmeinier hecha con agua del grifo. Los Gwapes están disponibles en rubio (la Mountain Pale Ale), blanco (la American Wheat Beer), ámbar (la Amber Atale) y la Indian Pale Ale (una cerveza amarga). La cervecería da la bienvenida a los conocedores y curiosos en una zona de taberna amistosa, cálida y auténtica. Las cervezas pueden ser bebidas en el acto o llevadas para ser descubiertas por los amigos.

Gérard Lambert y su esposa recogieron esta casa familiar creada en 1901 para continuar con la tradición y conservar los conocimientos ancestrales del vino de Seyssel. Muy apegados a la calidad de su producción, al respeto de las técnicas de su oficio, comparten su pasión en esta soberbia bodega que propone también una amplia variedad de vinos de Saboya. Merece la pena visitar la hermosa cavagua.

En el sótano de las Altas Vignes, la cosecha de 180 hectáreas en su territorio es de 200 hectáreas y vende vinos de países de Hautes-Alpes procedentes de su propia producción. Su desarrollo se centra en las grandes cepas "tendencias", como el merlot, la syrah y el cabernet para la gama de rojos y el chardonnay para el vino blanco, cuyo clima blando de la región parece favorable a su desarrollo.

Yves Girard Madoux, que tomó la suite de su padre René, uno de los primeros en replantar el casco de Torméry a partir de los años 1960, es un viticultor cuya explotación de tamaño medio (11 ha) permite producir vinos DOC desde 1973, todo ello en una lógica de viticultura razonada. En la cavagua, la degustación rima con elección y explosión de aromas.

Una veintena de referencias para este cartel que organiza de vez en cuando degustaciones para perfeccionar sus conocimientos. Desde 1931, tres generaciones de cavistas se suceden en el seno de este célebre establecimiento del centro de Gap para proponerle, durante todo el año, sus descubrimientos y maravillas, vinos fino y alcoholes raros, seleccionados para degustación.

Les acogerán con gusto y con facilidad para descubrir todos sus hallazgos y hacer que sus productos regionales se extiendan: pastis, absinto, aperitivo,… Su consigna: El placer de los sentidos. Por lo tanto, vengan a visitar este establecimiento para despertar sus papilos y alegrarte. Blend, Bourbon, Highland, Isley, Speysid,¡sin duda te darán la botella con su presupuesto!

Lucie Rebouillat y Maxime Charles crearon su microcervecería Les Funambules en 2016 para producir cervezas artesanales y orgánicas elaboradas al pie del macizo de Belledonne. Su enfoque es global ya que la idea es ser parte de un enfoque eco-responsable. Por esta razón, no se utilizan combustibles fósiles en la cervecería, e incluso se ha suscrito un proveedor de electricidad "verde". Con el mismo espíritu, la materia prima proviene, como mucho, de proveedores locales. Los granos de los cerveceros se entregan a los agricultores locales que los alimentan para su ganado.

De la hoja de escribir a la hoja de vid, se ha cruzado el paso por Jean-Claude Belbarbe, un hombre apasionado por las tierras. Este profesor ha abandonado sus pliegos de condiciones para los libros de bodega y los amantes de las buenas botellas lo lamentarán. Su pasión por el vino y los viticultores nos la hace compartir al no proponernos en su bella tienda sólo vinos que conoce "en el extremo de los labios". Es inagotable y cada botella nos cuenta una historia. Podemos confiar en los ojos cerrados a sus decisiones sensatas y no demasiado costosas. Por supuesto, los vinos de Saboya están en el honor de los dos grandes colores y no faltan los golpes de corazón. Buena selección también de alcoholes, como las cervezas de Savoie - Mont-Blanc, Dent de Hierro, Cordée - y las bebidas de licor, con degustaciones gratuitas en los días de mercado… Las ventas en línea son posibles a través del sitio web. Una hoja en la que se esconden páginas, pero que se le aconseje simplemente que no falte.

Una nueva cervecería artesanal ha aparecido en Saboya. Es la historia de dos amigos, Jean-Christophe Signolet y Alexandre Legros, que se apasionaron por esta profesión y se lanzaron. Microbrasserie l'Ecume du Guiers produce cerveza ecológica elaborada a partir de productos procedentes de la agricultura ecológica, sin OMG y, en la medida de lo posible, en corto circuito. Entre las muchas cervezas que se ofrecen: rubia, ámbar, blanca, ahumada, I.P.A., marrón, de invierno, efímera... dependiendo de la disponibilidad.

Situada a 1.200 metros de altitud, entre montañas y pastos de montaña, la cervecería biológica y artesanal de Les Sources de la Vanoise elabora su cerveza con el agua de manantial que siempre ha abastecido al pueblo. Los residuos de malta se entregan a los agricultores locales que los alimentan con ellos. Elaboradas por los montañeses, no es de extrañar que las cervezas de la colección que aquí se producen se llamen l'Estivale (rubia), Grimpeur (blanca), Moniteur (ambrée), Guide (rubia), Hivernale (rubia) y Diabless (marrón).... La mejor manera es pasar un momento con el cervecero para descubrir sus métodos de fabricación y sabor con pleno conocimiento de los hechos sin excesos.

Tony de Oliveira, aunque no es de origen saboyano, fundó en 2005 probablemente la más saboyana de todas las cervecerías tradicionales del departamento. No sólo por su nombre Sabaudia, que toma el nombre de Saboya, sino también por el deseo del cervecero de revivir las tradiciones cerveceras de Saboya. Apasionado y creativo, dio a luz al Blonde, Amber, White and Black B.A.S..... pero también al Brassin aux épices para la Navidad.

Nacidos en Savoie, en Saint-Ours (de ahí la presencia del oso en la etiqueta), los cerveceros elaboran una cerveza a su imagen, un reflejo de su tierra natal: bellos paisajes, paisajes montañosos, lagos..., esto es todo lo que los dos hermanos han puesto en su cerveza desde la creación de la Brasserie Caquot en 2017..... Por eso Antoine y Baptiste hacen la pareja. Rubio, blanco, oso verbena...... Se puede visitar y degustar a petición.

Michel Maubon creó su microcervecería en 2015. Una pequeña y sencilla cervecería, muy tradicional y sobre todo produciendo una cerveza ecológica en pequeñas cantidades, con ingredientes de calidad y el agua de Saint-Jean-de-la-Porte. Las cervezas de la Roteuse de l'Arclusaz (rubias, blancas, ámbar, marrones, miel, jengibre, cervezas corrientes) son bastante dulces. Pero no hay nada mejor que degustarlas (con moderación) y hablar con este apasionado y meticuloso cervecero que no tiene intención de cambiar su tamaño para producir su preciada bebida distribuida localmente.

La cervecería de Jean-Michel Goovaerts, una pequeña y antigua fábrica de cerveza situada en el corazón del pueblo de Saint-Genix-sur-Guiers, en las antiguas cuadras de una casa construida hacia 1750, produce una bonita colección de cervezas artesanales. Rubio, blanco, ámbar, marrón y especial.... Lo mejor es visitar la cervecería, hablar con el apasionado cervecero y tal vez comparta algunos de sus secretos comerciales También puede encontrar las cervezas La Mousse du Guiers en las tiendas de la oficina de turismo Pays du lac d'Aiguebelette en Nances y Saint-Genix-sur-Guiers.

Elaborada con el agua de Bellevilles y La Tania, Bière des 3 Vallées es una cerveza rubia lanzada a principios de 2015 por Nicolas Danel, de Nord-Pas-de-Calais, que cumple así un sueño y da vida a una pasión. Su cerveza está elaborada con productos 100% naturales. La Cerveza de los 3 Valles: B3V (blonde top fermentation), la serie "K": la rubia Kaline, la blanca Kokine, la roja Karamel o la Kanaï, una cerveza tipo IPA.... por no hablar de las cervezas de edición limitada de temporada y otras creaciones por venir.... Este es el mundo de esta cervecería alpina.

Desde 2013, Pascal Moreau produce la cerveza Bière du Biez. Rubio, blanco, negro, ámbar y marrón, y aún más según su estado de ánimo con cervezas de temporada...... Puede conocer al apasionado cervecero en el mercado de Aix-les-Bains o concertar una cita para una visita guiada y descubrir cómo, con lúpulo y malta, puede producir bebidas tan diferentes Para los niños, también hay limonada casera!

El microclima de Brison-Saint-Innocent beneficia al Dominio Xavier Jacqueline, que se extiende sobre seis hectáreas con una naturaleza aún preservada y paisajes excepcionales. Aquí, un padre y su hija son los viticultores artesanos que trabajan la viña en relación con la tierra, además, desde 2016, la granja está en conversión a la agricultura ecológica. Los viticultores trabajan en biodinámica. Xavier y Mathilde hacen la pareja, elaborando vinos de Saboya que sólo se pueden apreciar en la práctica degustándolos (con moderación) en una bodega urbana centenaria de Aix-les-Bains. Un terroir atípico entre lago y montaña que permite la producción de La Perle du Lac, Chardonnay, Le Jardin de Mathilde, Roussette, Malvoisie, Mondeuse y Pinot Noir.

Este lugar señorial se ha convertido en el templo del buen gusto. Acogida adorable por dos jinetes experimentados con una excelente selección de vinos de nuestra tierra, vinos del mundo y alcoholes finos, en particular una gama de whiskies. Entre las botellas observadas,¿cómo pasa de un Borgoña de la casa de Anne Gros, de un Côte-Rôtie firmado Villard, de un San José de casa de Jean Villa o de un Jacquesson para el champán? Muchas referencias y consejos razonables, según sus deseos y su presupuesto. Durante todo el año, se organizan veladas degustaciones (temáticas o por producto) en un magnífico espacio acondicionado al fondo de la tienda, con vistas al Thiou. Un lugar que descubrir para abrir unas buenas botellas.

Por un lado, el viticultor, Jean-François Maréchal, propone sus vinos AOC, que elabora en el respeto de las tradiciones familiares gracias a una decena de hectáreas en flanco de altillo. Su voluntad de trabajo respetuoso con el medio ambiente y la tierra le valió muchas medallas desde hace varios años.

Por otra parte, el Domaine Maréchal está clasificado como "Bienvenido a la granja" y desarrolla una actividad de acogida con habitaciones, una cabaña y una mesa de huéspedes. Atypio, el desayuno se sirve en la cavera de degustación con decoración antigua. Nathalie, la dueña de la casa, prepara comidas de Saboya previa reserva, a petición de los clientes alojados.

El sector producto del vino, cuyos nombres poéticos dan ganas de probar: Abymes, Altadia, Apremont, Gamay, Mondeuse, Roussette de Savoie y Tonton Claudius son vinos blancos y rojos procedentes de las tierras de la región. Sin embargo, el campo también propone numerosas cepas procedentes de las cuáquías de Francia, así como champanes, whisky, ron, fuentes de vino y accesorios.

Desde una decena de años, esta bodega bien proporcionada tenida por cavistes sabios y simpáticos propone vinos de Francia, vinos finos y espirituosos así como productos regionales. Se propone a muchos servicios para la organización de acontecimientos en particular. Apreciados en la región, los cavistes proporcionan así restaurándolo como al Café a Gap. Para lo que es el coñac, encontrará algunas referencias bien elegidas.

Los dos calificativos: «Productor cosechado» resume todo. La familia Bachet habla de la vid con pasión. La Roussette de Savoie, cru Frangy, se elabora aquí en los soleados castillos de Chaumont; pero también de la Roussette de Savoie en método tradicional (aguja). Por tanto, La Treille no siempre está abierta a la venta, por lo que no se duda en llamar antes de venir a degustar y hacer compras. También se producen zumo de uva, en función de las estaciones - y del rosado (gamay).

Todo comenzó en el sur de la región de Champagne, cuando Edmond Cheurlin plantó sus primeras vides en el pequeño pueblo vinícola de Celles-sur-Ource, en el Aube. Desde entonces, la empresa ha crecido y abrió su primera boutique fuera de sus muros en Bonneville en 2002. Una tienda luminosa y elegante, al igual que los champagnes de la casa, que están disponibles en varias añadas: Carte noire, Rosé, Réserve, Millésime, Chardonnay, Pinot blanc o Prestige. Cajas para ofrecer.

Degustación y venta de una amplia gama de vinos de Saboya: rojos y rosados, blancos y efervescentes. Creada en 1966 por Robert Dupraz, Gérard Vissoud, Lili Félix, André Carle, Marius Masson, André Driat, Camille Mongellaz y Louis Bouvier, la cooperativa del Distinguido Savoyard de Apremont eligió desde sus inicios una política de calidad.

En la ladera de una montaña, rodeada de viñedos, bienvenidos a la finca de Michel Grisard. Desde hace varias décadas, ofrece vinos nobles y perfectamente acabados como el Mondeuse o el Roussette. Sus preciosas botellas se encuentran en las mesas de chefs estrella como el Flacon de Sel en Megève. Michel Grisard es un apasionado de la viña, participa en el centro de ampelografía alpina Pierre Galet (ver nuestra sección Savoie Gourmande), fomenta la protección de las variedades antiguas y es uno de los pioneros de la biodinámica. También es un apasionado de la historia, de las artes vivas, de las estrellas, de la ciencia. Michel Grisard es uno de los pocos saboyanos que envejece sus vinos.

El chef Yoann Conte nació en Brest. Aunque le encanta la montaña, echa de menos Bretaña y el océano. Por eso ha amarrado su barco en la Avenue du Parmelan para abrir las puertas de un concepto nuevo y único, el de una pescadería de calidad combinada con una charcutería del mismo tipo. Pescados y mariscos de orígenes claros, procedentes de una pesca respetuosa y responsable. Con el mismo espíritu eco-responsable, el pescado se procesa para ser consumido en su totalidad antes de ser envasado en recipientes reciclables.

Desde principios del siglo XX, la familia de René Quenard da prioridad a la antigua cepa rojiza, que se ha convertido en la cascabela. La misma cepa que hace la reputación de los viñedos de estos castillos de Saboya, que representan unas 79 hectáreas. El último de la línea familiar de René Quenard, Georges, que no tiene descendencia, está en manos de una apasionada, Claire Taittinger, que se ha puesto el dominio. De las 18 hectáreas del viñedo, 11 se dedican a la artesanía. Aquí el autoturismo se organiza entre los individuos como grupos o empresas.

Plantado en las laderas del monte de la Charvaz, este dominio vitícola de varias decenas de hectáreas está llevado por Eugeny Paulette, que ha sabido gracias a su trabajo garantizar un vino de calidad y transmitir a sus hijos sus pasiones. Viticultores independientes, recibieron varias recompensas como la medalla de oro del Concurso general agrícola 2013 para el jongieu blanco 2012, un vino típico saboyano, con sabor frutal y ligero. En la visita se encuentran los vinos rojos, rosados, blancos y de aguja.

¡No tendrás más que elegir! ¡Y eso es poco lo que se dice! Aquí te esperan nada menos que 1.200 referencias, lo mismo que la elección será dura (a menos que no hagas elecciones y tomes todo?). La selección en materia de coñac es interesante, pero quizás menos desarrollada que la del whisky. Sin embargo, el palacio está satisfecho y la bodega propone entregarte en un radio de 30 kilómetros.

La sidra, antigua tradición, es poco conocida como especialidad regional. Sin embargo, está extendido por toda la región de Saboya. la Cidrerie de Savoie selecciona con rigor las manzanas y peras de productores locales que se mezclan para obtener un sabor sutil y una embestida frutal. Puedes elegir entre el crudo, el suave o el zumo de frutas orgánicas. En verano se organizan visitas (gratuitas) con una degustación al final. También puedes pedir a través de su emplazamiento para encontrar un aire de vacaciones.

Un encuentro sorprendente para este campo del Castillo de la Violette. En primer lugar, apreciamos el parque del terreno con estos grandes cedros centenarios. Alrededor se extienden los viñedos de Apremont y Abymes. Charles-Henri Gayet y su hija Pauline han vuelto a este ámbito. De 19 hectáreas, producen todos los vinos de Saboya: rugseta, después de su abismo. El trabajo y la calidad de los vinos del sector suelen ser recompensados: prueba de ello: las tres medallas recolectadas en el Concurso General Agrícola de 2016.