Venta de vinos y licores Châteaux de la Loire

Sobre todo no vengan aquí sólo para "comprar" vino. Ven un poco como en casa a la chimenea del invierno, en una de las grandes mesas de madera bajo las vigas bicentenarias, y deja a Jean-Christophe (el hijo de Michel), "conter" su viña y su vino. Si pasas el verano, puedes incluso tener un pequeño patio en las distintas célebres de las paredes. Por último, déjente llevar al descubrimiento de los diferentes néctares: anjou, anjou-pueblos, coteaux-du-layon, paja, cabernet… Con inteligencia, los hacen probar dos por dos, muy útil para comparar cuando uno no es experto en enología. Si el rosado (seco o semiseco) es el más solicitado, es indiscutiblemente en los cotillos del layón que nuestro corazón se elevó: coteaux-du-layon-saint-aubin (2009), beaulieu, y el paja, cuya preciosa cuvada Mael ofrece una sucrosidad menos marcada que los demás, pero se extiende en boca en infinitos aromas de fruta confitados.

Esta gran finca de Savennières ofrece visitas guiadas durante todo el año sobre varios temas: pájaros, botánica, viñedos, vino, geología, insectos, e incluso paseos musicales, por no hablar de las comidas temáticas programadas regularmente. Su historia está ligada a la de una dinastía de mujeres y, como tres generaciones antes que ella, Evelyne de Pontbriand firma aquí la promesa de un vino.... femenino y romántico. Los gustos naturales, también. Desde 2009, sus vinos son de cultivo ecológico.

Olivier Dubois, comerciante de vinos con formación en cocina y sommellerie, le da la bienvenida a su tienda a medio camino entre la estación y la plaza Jean Jaurès. Por supuesto, querrá echar un vistazo a las estanterías en las que destacan los vinos del Loira, antes de descubrir otras variedades de uva como las de Borgoña, el valle del Ródano o Languedoc... La oferta evoluciona constantemente, para que pueda descubrir nuevas maravillas de nuestras regiones, y varios rones y whiskies harán las delicias de los amantes de los espirituosos. También se ofrecen degustaciones y veladas temáticas.

Cerca de la confluencia de los ríos Loira y Vienne, la finca de Pascal y Alain Lorieux se encuentra entre dos denominaciones. 20 hectáreas de vides de Cabernet Franc: 12 hectáreas en Saint-Nicolas-de-Bourgueil y 8 hectáreas en Chinon (Cravant-les-Coteaux), en un suelo arcilloso-silíceo. Producen tres cosechas de cada denominación, incluyendo un rosado de Chinon. Preocupado por preservar la biodiversidad de la zona, el dúo limita al máximo el uso de productos químicos. Utilizan cubiertas de hierba y trabajan regularmente las viñas a mano.

El hijo de James Paget, el simpático Nicolas, se hizo cargo de la finca hace unos años. Aquí producimos vinos bajo tres denominaciones: Touraine, Touraine-Azay-le-Rideau y Chinon. Podrá disfrutar de ellos con una charla y una "poire tapée" que le permitirá quedarse completamente en las especialidades locales El dominio ofrece varios servicios con visitas, paseos en girópodo, comidas, picnics... Novedad para 2021: un juego de escape en los viñedos y la bodega, para el público en general, que termina con una degustación.

Christophe Verronneau se encuentra en una antigua cantera subterránea de toba de 3,5 km de galería donde explota totalmente sus 9 hectáreas. de viñedos respetando la Agricultura Biológica. Las vendimias se hacen exclusivamente a mano, respetando la uva y las tradiciones. El domaine producen principalmente vinos blancos de nombre Touraine-Azay-le-rideau DOC. En la bodega, encontrarás vino a partir de 5,45€ la botella pero podrás asistir a una demostración de la extracción de la toba y descubrir una fuente natural. Además de la degustación habitual de los vinos, prueba también la de zumos biológicos.

Desde 2005, Jean-Christophe Laries forma parte de los que le hacen amar el vino justo al hablar. Este apasionado ama la tierra, los viticultores que la cultivan y la respetan. Los vinos seleccionados -ya que son ellos los estrellas- proceden de una viticultura sana en el respeto del suelo y del vegetal. Por ejemplo, se pueden encontrar vinos de Francois Chidaine, Fabrice Gasnier… y sentir emoción en torno a un buen vino con personas que apreciamos, es decir, la filosofía de esta agradable casa.

Esta tienda de vinos ofrece vinos del Loira, del Sur, de Burdeos, de Alsacia, de Borgoña y champanes seleccionados por Thierry de productores independientes. También se ofrecen algunas botellas de ron y whisky para los amantes de las bebidas alcohólicas. No te pierdas tampoco la sección de charcutería, con embutidos y quesos para acompañar aperitivos y comidas. El gran plus es que puedes parar a comer en un ambiente cálido, con sabrosos platos caseros acompañados de una buena copa de vino, por supuesto

Esta finca de 28 hectáreas existe desde 1875 y en la actualidad la dirige la quinta generación Desde 1995, la finca se ha convertido en un cultivo biodinámico y los vinos están certificados como ecológicos. En esta bodega encontrará todas las variedades de Vouvray (todavía seca, semiseca, melosa y espumosa extra áspera, áspera y semiseca). Visitará las hermosas bodegas trogloditas donde se envejece el vino, pero recuerde llevar un jersey, ¡la temperatura no supera los 12°C! Será recibido en un espacio recién renovado.

El vino se propone en botellas o en barriles. Yvan Bruneau sugiere «la cuvada tradicional», un vino bastante frutal y «el cuvée de los cerrados», un vino de guardia procedente de muy antiguas vides del altillo.

Una propiedad de 26 ha, en un suelo argilo-caliza y de gravilla, con viñas de 35 años. Encé.: cabernet franco exclusivamente. A descubrir: Santo Nicolás Origen, flexible, frutal, elegante y final. Santo nicho rosado, tierra, muy frutal, seco y redondo. San Nicolás, poderoso, complejo, largo y ligeramente arbolado. ¡Bulbos! Método tradicional todo fino y bruto burgueil Viejo Vignes, fuerte, tannico y ligeramente arbolado.

Seis generaciones de viticultores se sucedieron en esta casa turangela de finales del siglo XVIII. Hoy Jean-François Demont y su familia siguen viviendo la larga historia del Domaine des Mailloches. Los vinos han sido reconocidos y recompensados muchas veces: en Mâcon, París, en las Vinalies (Union Française des Enólogos) o incluso servido en el Elysée y Matignon. Podrá alojarse en el campo rural de 4 especias (tranquilo y cómodo). las reservas se realizan a través de las Gîtes de France. El lugar es ideal para descubrir el trabajo del viticultor y degustar los vinos del Domaine.

Desde 2003, Elodie y Jérôme Billard se hacen cargo de la empresa familiar. Son la tercera generación que cultiva en este altiplano con suelos arcillo-calcáreos. 24 hectáreas de viñas viejas, plantadas principalmente con Cabernet Franc, y bajo la denominación de Chinon. Las uvas se cosechan a mano y la finca está certificada como ecológica. El resultado: vinos sedosos y carnosos. No se pierda la jornada de puertas abiertas del primer fin de semana de diciembre, con el añadido de los productos gastronómicos de los productores locales.

La historia del Domaine de la Sablière comenzó con dos hectáreas... Pero la clientela creció rápidamente y hoy en día se utilizan 25 hectáreas de viñedos para producir vinos de alta calidad. Marielle y Nicolas, esta joven y apasionada pareja de viticultores, le invitan a descubrir su profesión y el mundo de Chinon.

En el corazón del Valle del Loira, esta prestigiosa finca fue propiedad del Duque de Choiseul y del Conde de Chaptal. Hoy, Frédéric, Vincent y Willy, tres viticultores apasionados, le invitan a visitar los viñedos y a degustar la AOC Montlouis, Touraine-Amboise y Touraine. Todos sus productos son de cultivo ecológico. No dude en visitar la bodega, pero también la cervecería, los tres amigos compartirán con usted su pasión y le revelarán algunos de sus secretos de fabricación.

El Château de Coulaine es una antigua propiedad familiar, transmitida de generación en generación. Aquí se cultiva la vid desde el siglo ^XV. En 1534, François Rabelais menciona Coulaine en Gargantua. En 1937, la finca obtuvo la denominación Chinon y en 1994 la etiqueta "Agriculture Biologique" En la actualidad, Tatiana y Jean Denys de Bonnaventure dirigen con éxito una producción que se distingue por su pureza. Estarán encantados de compartir su pasión con usted a través de visitas guiadas a sus viñedos y bodegas, y catas de vino.

Esta bodega cooperativa propone vinos de denominación Touraine Amboise que se pueden comprar a granel o en botella.

Situadas a 2 km del famoso Château de Chenonceau, las Caves du Père Auguste dan la bienvenida a los amantes del vino. Estas bodegas familiares albergan vinos de Touraine y Touraine-Chenonceaux AOC de gran calidad. Disfrute de una degustación con aficionados para apreciar la finura de estos vinos locales. También podrá disfrutar de un picnic in situ, o dar un paseo por los viñedos con una vista impresionante de la orilla derecha del Cher y del castillo de Chenonceau. Reconocida como una bodega de excelencia, la finca también le conquistará por la calidad de su acogida.

Esta casa pertenece al mismo propietario que el restaurante Le Saint-Nicolas Gourmand y propone comprar los vinos al precio de la propiedad.

En esta insólita bodega, François Chidaine ofrece estilos de elaboración de vinos que no se encuentran en otros lugares. Productos biodinámicos, y vinos de propietarios poco conocidos, demasiado poco conocidos, como Marc Angéli y su Anjou. Producciones "confidenciales", necesariamente limitadas en cantidad, lo que también las hace raras. En cuanto a los vinos del Domaine François Chidaine, el vino meloso es una referencia. Toda una gama de vinos producidos en el respeto del medio ambiente y con un saber hacer resultante de la agricultura biodinámica!

Patrick y Antoine están siempre disponibles para compartir su pasión con sus clientes. Ofrecen una amplia selección de vinos ecológicos, biodinámicos y naturales. Vinos del Loira, de Borgoña, del Valle del Ródano, del Sur de Francia, pero también de Alsacia, del Jura, de España o de Italia, hay algo para absolutamente todos los paladares. Los dos gerentes están ansiosos por presentarte lo mejor de lo mejor y como la acogida es especialmente amable, no dudas en pedir consejo, siempre se aprende mucho.

En mayo de 2003, Ludovic y Stéphane Hardouin crearon esta microcervecería. Hoy en día, producen cervezas típicas de Touraine: La Loirette, La Salamandre y muchas otras. Cervezas de malta pura, sin filtrar ni pasteurizar. Por eso se puede ver un ligero depósito en el fondo de la botella. Conocíamos la Touraine y sus vinos. A partir de ahora, ¡tendremos que confiar en sus cervezas! Es una pena que las instalaciones de la cervecería no estén abiertas a los visitantes.

Se apreciará el respeto de la tradición para la vinificación de estos viticultores cosechados de padre a hijo, ya que la propiedad se fundó en 1839. Bourgueil, San Nicolás de Burgueil y Chinon, está envejeciendo en los barriles de esta casa que vincula al Domaine du Grand Clos. Tienen la suerte de tener toda la gama de diferentes terrenos existentes en sus tres denominaciones: las arenas, las gravillas, los argilo-siliol, los argilo-calcáreos y los puros tufos, terrenos que confieren a estos verdugos sus características particulares y su sensibilidad.

Franck Breton es un viticultor artesano apasionado por la vid y el vino. Le mostrará su finca de Saint-Martin-le-Beau, donde podrá degustar vinos blancos secos, semisecos, dulces y espumosos de Montlouis, así como vinos tintos y rosados A.O.C. de Touraine, naturales y espumosos. Los viñedos ocupan 8 hectáreas, repartidas en tres municipios, y se benefician de la A.O.C. de Montlouis-sur-Loire. Aquí se producen vinos de gran calidad, elaborados con todo el amor que Franck Berton siente por su trabajo.

Recién llegado a Amboise, este restaurante va camino de convertirse en una visita obligada en la región. Sébastien trabajó anteriormente como sumiller en restaurantes con estrellas Michelin, así que sabe de lo que habla. Es un experto en vinos muy agudo, y podrá ayudarle a tomar las decisiones correctas, ¡porque lo prueba todo! En esta bodega y vinoteca convencional, biológica y natural, ofrece asesoramiento profesional y una selección de vinos del Valle del Loira y del resto de Francia, así como charcutería y quesos. ¡Nos encanta su acogida amistosa y animada!

El Domaine de la Garnière es una propiedad familiar de 31 hectáreas dirigida por la familia Fleurance desde hace 3 generaciones. Los dos hermanos, Olivier y Pascal, cultivan 13 hectáreas de Muscadet Sèvre et Maine y 18 hectáreas de cepas IGP Val de Loire, utilizando una agricultura sostenible y la certificación de Alto Valor Medioambiental. Sus viñas están plantadas en un terruño de esquisto, esquisto de mica, gabro y granito del Macizo Armoricano. Esta diversidad geológica, combinada con la proximidad del Océano Atlántico, confiere a los vinos de la finca una fina mineralidad, notas yodadas características y una gran finura.

Desde hace más de 20 años, este viñedo se trabaja en agricultura ecológica. La variedad de uva que se cultiva es la Cabernet Franc y los vinos que se producen a partir de ella tienen nombres cuanto menos originales. El vino insignia de la mansión se llama Bagatelle Desarrolla aromas de frutos rojos que lo convierten en un vino original y vivo, para una de las mejores relaciones calidad/precio de la región. El Pet Nat de mousse libre es un vino espumoso con aromas de grosella. Recientemente, se han incorporado a la producción algunas cepas de Pineau d'Aunis, poco desarrolladas en Anjou.

Esta finca ha obtenido las etiquetas Agriculture biologique y Biodyvin. La composición del suelo, que contiene sílex y piedras de óxido de hierro, combinada con una exposición fresca y ventosa, confiere a los vinos de Fosse-Sèche una rectitud muy especial, muy apreciada por los chefs estrella. La biodiversidad es el caballo de batalla de la familia. Aquí se respeta la fauna y la flora: hay 60 especies de pájaros, 116 especies de insectos, más de 30 especies de flores, parcelas donde se plantan vides y árboles. ¡Una visita fascinante!

En las bodegas trogloditas de la ladera, los vinos se elaboran con paciencia. La finca de 20 hectáreas produce principalmente tintos de la AOC saumur-champigny, como el Fevettes, envejecido durante 24 meses en barricas de roble y elaborado a partir de vides plantadas nada menos que en 1943 Pero la quintaesencia del château reside en la cuvée Lisagathe, elaborada a partir de las dos mejores parcelas de la finca. La crianza en madera es magistral y el resultado es sencillamente soberbio Y si hay un lugar para descubrir los coteaux-de-saumur, tan melosos, es aquí, mientras aún..

Desde Martigné, tomar el camino a la derecha a lo largo de la gendarmería hacia Faveraye-Machelles, pasar el lugar denominado Cornu y continuar hasta que el castillo se presente a tu derecha en la ciudad de Noyers. La majestuosa construcción medieval está rodeada de fosas y torres de defensa y cuenta con una antigua granja fortificada. Toda la producción del castillo, que ahora se ha convertido en la agricultura ecológica, suele hacer maravillas. Los anjúes blancos son tachados (en barriles de roble) y su ligero azúcar residual (según el año anterior), auténticos compañeros de ricos abastecimientos elaborados. Los mullidos excitan los concursos de concursos, colocando regularmente las agrupaciones de medallas como la cuvada Reserva Vieja. Unas magníficas cubas trontónicas de madera de alta capacidad elevan ahora algunos cuvados al hacer que el grueso de su gran volumen y de la microoxigenación que confieran se aprovechen. A tener en cuenta: Anjou blanco seco, rosado-de-loire, anjou-aldeas, tres cuvadas de la layón, entre las que destacan las sublimas Reservas del Castillo.

Amantes de los vinos dulces y almibarados, ¡no se pierdan la finca Petits Quarts! Comprada a principios de 2022 por cinco familias locales amantes del vino, los nuevos propietarios han decidido perpetuar este saber hacer continuando la producción de los famosos vinos coteaux-du-layon y bonnezeaux. También podrá degustar tres Anjous blancos y dos Crémants de Loire que se han añadido recientemente a la oferta de vinos. ¡Néctares para descubrir sin dudarlo!

La finca, majestuosa y dominando el valle del Aubance, cuenta con un viñedo de casi 200 hectáreas, lo que le confiere el título del mayor viñedo de Anjou. Aquí, es siempre la efervescencia la que reina, tanto por las numerosas visitas del castillo en medio de las viñas, como dentro de las copas en el momento de las degustaciones. Sí, ya sean rosados o blancos, los crémants son festivos y asequibles. Tranquilos, los tintos, los blancos dulces y los blancos secos tampoco se quedan atrás. Añadas multirecompensadas, a precios razonables, ¡adelante!

Desde 1884, la familia Moron es viticultora desde hace cinco generaciones. En la actualidad, Nicolas y Christophe controlan la finca de 130 hectáreas, compuesta principalmente de arcilla antigua y esquisto más o menos alterado, para unos vinos tan minerales como se pueda desear Se elaboran catorce vinos base, entre ellos un Crémant de Loire unánimemente aclamado. Aquí, el trabajo de la vid es una pasión. Varias bodegas rodean las salas de recepción y el bar de degustación. Durante la jornada de puertas abiertas, podrá disfrutar de una comida de degustación enológica previa reserva.

En estas 45 hectáreas de suelo de esquisto, arenisca carbonífera y espilita (una roca volcánica), Les Papin trabajan sin productos químicos. Este enfoque de la DOC es fascinante: el maestro viticultor, aficionado a la geología, le explicará las interacciones entre el suelo y las plantas, donde la química natural permite transformar los minerales en savia, así como la necesidad de controlar el agua y el nitrógeno que fluyen por las viñas para conocer las parcelas y sus especificidades. Venga a descubrir su Clos de Coulaine o su Roche-aux-Moines y sus sabores únicos.

En estos suelos, que vieron crecer los primeros chenins hace más de mil años, la familia Ogereau cultiva deliciosos coteaux-du-layon, así como quarts-de-chaume y cabernet d'Anjou. La finca se extiende por diez clos y lieux-dits, lo que ofrece a estos viticultores una variedad de suelos, desde arcilla rica en cuarzo hasta arena y esquisto, y exposiciones soleadas para cultivos notables y únicos. Esta finca es conocida por sus grandes blancos secos, por los que la Revue des vins de France les ha concedido una estrella en 2021.

Monique Laroche plantó su primer viñedo en 1974 en un terreno cultivado desde la Edad Media. Su hija convirtió el viñedo a la agricultura ecológica en 2009. Los viñedos están idealmente plantados en la cima de una ladera que bordea el Loira, protegidos de los vientos del norte en invierno y refrescados en verano por los vientos del oeste. La finca está plantada exclusivamente con chenin, en la Roche aux Moines. Se pueden degustar savennières con una nariz potente, mineral, cálida, con colores dorados. El lugar es simplemente impresionante con sus aires de la Toscana del Loira.

Pionero en su género, imitado desde hace poco por otras franquicias, V & B ha sabido seducir a una clientela de amantes de las bonitas bebidas alcohólicas, pero que no suele estar en los lugares VIP del centro de la ciudad: cita a los amigos al final del día a la hora del aperitivo, veladas temáticas de vez en cuando, mientras degustas una de las 300 cervezas expuestas en la tienda en largas hileras donde se asienta en familia. Cervezas (belgas, alemanas, irlandesas, francesas…), pero también una enorme selección de vinos de todas las regiones y países. V & B también alquila las bombas de cerveza para las fiestas privadas. El consejo es el de los apasionados y profesionales, de los que pueden moverse en botellas en función de tus gustos y menús. Una excelente dirección y no hay ningún problema para estacionar.

Decididamente, Rural Service oculta bien su juego. No contenta con ser una jardinería hace casi 40 años, también dispone de una tienda de préstamo, de una tienda de mascotas y… de una auténtica bodega. Con cerca de 500 referencias de vinos franceses y extranjeros, y nada menos que 250 referencias de whiskies, hace aquí de un tiro dos golpes: iluminar los parterres de tu jardín y los rayos de tu sótano. Además, la cristalería y los artículos enológicos propuestos completan el afortunado establo, servido por un personal totalmente dedicado.

Visite o no el château, donde aún flota el recuerdo de su señora de Montsoreau, deténgase al menos en el Domaine de la Perruche, una prestigiosa finca vinícola de la denominación Saumur-Champigny. Las 40 hectáreas de viñedos están enraizadas en la meseta arcillosa del acantilado, mientras que las bodegas se hunden aún más en la ladera rocosa. Aquí, a una temperatura constante, maduran los vinos champigny y saumur blanco de gran finura y riqueza, que han obtenido numerosos premios. La finca ha recuperado su antiguo prestigio gracias a unos métodos de cultivo hábilmente ejecutados.

Esta familia de viticultores, transmitida de padres a hijos, produce Côteaux-du-Vendômois tintos, blancos, rosados y grises utilizando un método tradicional de plantación de viñedos bajos que garantiza vinos de calidad envejecidos en bodegas excavadas en la roca de toba. Los viñedos se asientan sobre suelos arcillosos pedregosos y ofrecen una amplia variedad de cepas, como chenin, chardonnay, cabernet, pinot noir y la cepa histórica de la región de Vendôme: gris pineau d'Aunis. No se pierda un paseo en el remolque tirado por un venerable tractor.

Instalada en la antigua estación de Thoré-la-Rochette, la Maison du Vin et des produits du terroir vendômois (Casa del Vino y de los productos del terruño) le permitirá descubrir y degustar (¡y más si le apetece!) las especialidades gastronómicas de la región (vinos, quesos de cabra, charcutería de ciervo y pato, etc.). Cerca de la estación, en la bodega del viticultor, también encontrará un pequeño museo, la Maison de la vigne, que presenta la historia de las tradiciones vitícolas del valle del Loir, así como pintorescos objetos antiguos

Esta empresa familiar, fundada a ^{mediados del} siglo XIX y transmitida de padres a hijos, produce vinos Touraine y Touraine Chenonceau AOC. La calidad de sus vinos ha sido reconocida en numerosos concursos. Sus tintos, Cabernet y Côt, han sido premiados en Lyon dos años consecutivos y en Selles-sur-Cher. Los mismos concursos han premiado también los blancos y rosados tradicionales, mientras que el ligero y perfumado Sauvignon se llevó los laureles en París en la categoría de blancos. Previa concertación, visita y degustación acompañadas de productos locales.

Heredero de una tradición familiar de cuatro generaciones, Hervé Gaudefroy le introducirá en el mundo de la vid y le mostrará la importancia de la temperatura en el proceso de vinificación. Con una superficie de 21 hectáreas, Le Chai des Sablons se encuentra en la región de Touraine. La finca ofrece una gama de vinos que va del blanco al tinto, con un rosado espumoso muy agradable. Dispone de un área para autocaravanas y la bodega puede acoger a grandes grupos con cita previa.

En esta familia, la tradición vinícola se remonta a varias generaciones. Visitará la finca en compañía de Dominique Girault, que le explicará las características específicas de sus vinos AOC Touraine y AOC Touraine Chenonceaux, producidos con métodos de agricultura integrada en suelos arenosos con sílex o arcillo-calcáreos, que confieren a los vinos su carácter. La finca puede acoger a grupos de hasta 100 personas (con cita previa) para una degustación acompañada de quesos u otras especialidades locales. Las visitas se ofrecen en inglés.

Se trata de una historia que comenzó hace más de 135 años con un general de brigada que se convirtió en viticultor. Desde entonces, la antorcha ha pasado de generación en generación. Puede visitar las bodegas restauradas. Los viñedos se gestionan según el método Terra Vitis y producen vinos blancos AOC Touraine, Valençay y Chenonceau. En la finca también hay una casa rural. Rodeada de parques y viñedos, esta hermosa casa blanca puede alojar a cuatro personas con todas las comodidades.

Un sector vitícola especializado en la producción de AOC jaznios, cuchillos del vendedor y Loir. La visita (libre o guiada) se desarrolla en una bodega excavada en la roca.

Visita del Museo del Vino en la bodega de barricas con proyección de diapositivas. Esta finca abre las puertas para compartir una pasión familiar. Aprenderá, entre otras cosas, que la finca es conocida por su variedad de uva Romorantina, que se dice que era el vino favorito de Francisco I. Es un vino blanco con gran potencial de envejecimiento que, según Rabelais, "alimenta el fuego del espíritu y apaga el fuego de la pasión". La finca contribuye al renombre de las denominaciones Cour-Cheverny y Cheverny.

En este dominio situado cerca del castillo de Troussay y próximo a los castillos de Cheverny, Fougères y Beauregard, recibirá una acogida de calidad en este viticultor que le dará a conocer los vinos tintos, rosados y blancos de Cheverny y Cour-cheverny, así como el crémant de Loire. El viñedo se gestiona en régimen de agricultura ecológica desde 1998, con vendimia manual y vinificación natural sin insumos. Los vinos excepcionales de viñas viejas sólo se producen en años favorables, como el Romorantique, envejecido 3 meses en ánforas enterradas.

Desde hace algo más de 120 años, 5 generaciones de la familia Delaille se han sucedido en el Domaine du Salvard. Ampliada a lo largo de los años, ha pasado a tener 45 hectáreas y hoy son Emmanuel y Thierry quienes perpetúan esta pasión familiar. La finca, premiada desde 1933, exporta la mayor parte de su producción, especialmente los blancos, a todo el mundo. Desde hace varios años, la finca utiliza métodos de cultivo sostenibles y ofrece el sorprendente Vin d'O, que tiene la particularidad de envejecer bajo 12 metros de agua en la bahía de Morlaix. Un vino insólito por descubrir.

Para los aficionados a los circuitos cortos de distribución, éste es un lugar que no hay que perderse. Aquí encontrará todos los productos de las 100 vacas de la granja: queso, leche, yogur, mantequilla y nata, así como verduras y grosellas negras en todas sus formas, almíbar y jalea. Le Croc du Merle es también una explotación vitícola de 10 hectáreas, que produce una excelente gama de vinos de la denominación Cheverny en blanco, rosado y tinto, e incluso un notable Crémant de Loire para acompañar los postres, que podrá degustar en la tienda o durante una visita a la granja.