Los mejores restaurantes Provence

La Bastide Verde es un entorno lleno de tranquilidad en este barrio de La Guardia. Ideal para encontrar un remanso de paz mientras saboreas una cocina con múltiples sabores: risottos, magret de pato al mango y pimienta verde, filete de cordero asado jugo de sésamo, mitad-cocido de atún panado semillas de sésamo, nuez de Vieiras jamón crudo y sucrina asada… Para las comidas en el trabajo, recuerda pedir en el sitio web su Bastide Box (de 10 a 15 euros). También es un lugar de recepción para todas tus fiestas y eventos (véase el apartado de recepción).

El restaurante está situado en el magnífico marco del hotel Bastide de Saint-George, rodeado de olivos centenarios. Abierto a todos, ofrece una cocina semi-gastronómica en un ambiente acogedor y relajante. El chef Joël Juglaret, discípulo de Escoffier, destaca los platos provenzales que combinan productos de temporada frescos y regionales. ¿Sus especialidades? Cordero local y pescado a la parrilla. Para descubrir, por ejemplo, su crujiente queso de cabra de la casa Capri Reve con limas; su carrito de cordero de Sisteron de 7 horas, las raíces de verduras y el zumo de aceituna de Cailletier o sus postres de temporada: finas tartas con los frutos del momento.... Los vinos son de Provenza y Luberon y la mayoría de ellos son de agricultura orgánica o sostenible. Una dirección llena de delicadezas en un entorno muy bonito que se puede admirar desde la terraza. La cocina refinada cambia cada tres meses para el placer de los gourmets y gourmets.

En la plaza de la República, es un lugar gastronómico que gustará a los amantes del foie gras… Si la tarjeta se renueva regularmente, es de hecho el que ocupa un lugar preferente al año. Nicole y Thierry, también contratados, están afectando especialmente al foie gras de Sarlat, que están cocinando en el calabozo y menguando de diferentes maneras -las pastas al foie gras, en particular,¡son ineludibles! Entre las especialidades de la casa se incluye el magret de pato con miel y la olla del Pecé Mignon. Grandes viajeros procedentes de Vaison-la-Romaine, nos alegramos de que estos dos hayan colocado sus maletas en Hyères hace unos años, para hacernos compartir su gusto y su pasión por la buena cocina.

Ni siquiera se sospecha antes de ir a este restaurante que hay tantos crepes… Para los más clásicos, opta por los crepes tradicionales. Si no puedes probar los recetas originales: pollo curry coco, tartare de buey, kebab… todo en una crepe. Incluso se hacen pasta de crepes carbonara. Y para los golosos, prueba las crepes azucaradas.

En las alturas de Carqueiranne, esta posada de estilo provenzal, en las bonitas terrazas repletas de fucsias y hibiscus, invita a admirar las magníficas vistas que se extienden hasta la punta de la península de los libaneses y a probar la delicada cocina de Damien Casani: foie gras de pato espejo de higo; Santiago en decadencia de parmesano; gambas, zanahorias y jengibre con fragmentos de pistachos; filete de buey en constelación de morillas… ¡Que poesía y refinamiento! El Lou Petoulet también ofrece servicios de conserjería para organizar eventos.

Esta crepería, situada junto a la caja principal de los remontes, merece realmente la pena. Tanto locales como turistas acuden allí con gusto para degustar estas especialidades bretonas muy bien preparadas. De los más clásicos de los más insólitos, las 180 tortas de sarrín y otras crepes azucaradas son un puro delirio. Para los menos fríos, podrás elegir entre la carta de fondue savoyana, borgoñona y las creaciones del chef, fondue de jabón de camarones, fundida con queso de cabra y ensaladas variadas y variadas. Acompañe sus comidas de sidra, por supuesto, y disfrute de una fórmula de mediodía compuesta por una crepe salada, un plato de ensalada fresca y un vaso de sidra. El exotismo está garantizado. Cuidado, el éxito es tal que es mejor reservar.