Restaurants cuisine régionale Chalon-Sur-Saône

Les Trois Brasseurs se ha trasladado a Chalon para ampliar la oferta de ocio en torno al Mégarama. El concepto de este lugar es el mismo que el de cada uno de los restaurantes de esta franquicia, que no es insípido por todo eso. Una decoración de estilo industrial reflejada que ofrece un espacio gigantesco que puede acomodar a una clientela diversa de amantes de la cerveza y de la cocina no realmente dietética. Los platos de inspiración alsaciana o belga, con chucrut, carbonade, flammeküeches o las famosas hamburguesas, satisfarán los mayores apetitos. Los amantes de la cerveza estarán encantados de descubrir las cervezas elaboradas in situ y disponibles en todos los colores: del blanco al marrón, servidas por un equipo de camareros jóvenes y dinámicos. Apreciaremos especialmente el marco ideal para recibir a grupos de amigos en un ambiente relajado; como prueba, en diciembre, una cerveza ofrecida si vienes con un suéter "feo". Relajado, sí, palabra inteligente!

En 2017, el restaurante puso su yunque en el centro de la calle de Estrasburgo y Elodie y Pierre Granger son los felices propietarios. Elodie trabaja en el comedor mientras que el chef, que ha trabajado en el Chapeau Rouge, entre otros lugares, está ocupado en la cocina. El arte de la buena mano de obra y la artesanía en general, lo obtuvo de su padre, un antiguo herrero, un bonito homenaje que le rindió para nombrar al restaurante "la Forge". Los bellos materiales se codean con los bellos platos. Una habitación con paredes de piedra, muebles de madera, la vestimenta es sobria, el color está en el plato. En la mesa un menú único además del menú del día. Todo es fresco y casero, los platos están elaborados con precisión y la cocina es perfecta. Este día pavimentado con salmón en salsa de acedera para una entrada suave, seguido de una chuleta de ternera con crema de nabos de arce y pequeñas verduras, ¡el jugo de ternera fue perfecto! Mención especial para el repollo chispeante y los kumquats confitados, una mezcla de sabores y texturas absolutamente divinos! Una mesa para descubrir con seguridad.

La Brasserie Le Saint Laurent se toca en un espíritu bistrot parisino un poco antiguo francés vestido de rojo y negro. El menú se lee en la pared sobre las enormes pizarras estofadas con tiza. Si las propuestas se hacen en los grandes clásicos, la diferencia radica en la transparencia de procedencia de los productos. Todo es fresco y casero, pero sobre todo las materias primas proceden de productores locales, "de la granja al plato", tal es el lema de la brasserie. El chef se activa en la cocina visible desde la sala de la que se escapan las fumigas, apreciará quien quiera. Buey charolés en tártaro cortado a mano o picado in situ para burger casero, andouillette etiquetado 5A, acompañados de patatas cortadas y risoladas caseras, esto parece sencillo y sin embargo tan raro que es importante señalarlo. Dijonnaise, la Périgourdine, la cabra caliente o la italiana no son camareras sino las ensaladas comidas que vienen a ampliar la oferta. Sin embargo, Bemol: ten cuidado con la mano pesada en la salsa de vinagreta! También sobre la pizarra, los vinos se quieren a dominancia borgoñona. Ambiente sencillo y distendido y buena relación calidad-precio.