Gastronomía especialidades locales y vinos Pouilly-Sur-Loire

Fundada en 1999 en Pouilly-sur-Loire, Les Craquants es una fábrica de galletas tradicionales que produce (¡como su nombre indica!) una famosa galleta de avellanas y almendras. Les Craquants recibió el título de Mejor Galleta de Francia en 2002. Disponibles en varias variantes, se encuentran junto a las Carabiquettes (famosos caramelos de leche de cabra), así como los turrones de Nevers y los pavés de la route bleue. También hay un agradable salón de té y una exquisita charcutería.

Desde hace más de 4 generaciones, la familia Dagueneau ha transmitido el saber hacer heredado de su antepasado Léontine. Son las hijas las que hoy en día perpetúan las tradiciones respetando el suelo. Además de las 17 hectáreas plantadas en las laderas de Pouilly-sur-Loire y Saint-Andelain, se plantan también las 2 hectáreas de Montées de Saint-Lay. Con prácticas de cultivo razonadas y mezclas armoniosas, sus vinos muestran una paleta de matices sutilmente frutales con aromas complejos.

En el corazónde esta propiedad familiar de 15 hectáreas, Annick Tinel continúa una tradición que se remonta a 6 generaciones. Aprovecha la diversidad de los terruños para elaborar una gama de vinos diferentes, todos ellos cuvées personalizadas, como el Arrêt Buffatte 2007, de cepas viejas y muy particular. Las últimas medallas obtenidas en los Decanter World Wine Awards 2022: una medalla de plata para el Pouilly-Fumé Arrêt-Buffatte 2021, y otra para el Pouilly-Fumé Génetin 2021.

Domaine de Bel Air es una bodega que ofrece una experiencia única a los amantes del vino. Los viticultores, que cultivan el viñedo desde hace ocho generaciones, combinan tradición y modernidad para producir vinos de calidad, entre ellos el famoso Pouilly Fumé. La bodega del Domaine de Bel Air se encuentra en un sótano abovedado del siglo XVIII, que ofrece un marco auténtico y encantador para la degustación de vinos. Los visitantes están invitados a descubrir la pasión de los viticultores y a aprender más sobre su oficio. Para aprovechar al máximo su visita, le recomendamos que concierte una cita con antelación. El Domaine de Bel Air es fácilmente accesible en coche, a sólo 200 km al sur de París, por la autopista A77 y tomando la salida 25 en dirección a Pouilly Centre. Una visita obligada para los amantes del vino que deseen descubrir los vinos de Pouilly-sur-Loire.

Domaine Tinel-Blondelet es una bodega que ofrece servicios de entrega a domicilio.

Esta empresa familiar perpetúa la tradición de la viticultura desde el siglo XVIII. La finca ofrece una amplia selección de vinos de diferentes terruños, que combinan frescura, finura y complejidad. Los amantes del vino podrán descubrir y degustar estas añadas de calidad. La finca concede gran importancia a la preservación del medio ambiente y sigue un enfoque de calidad en cada etapa de la producción. Los visitantes también pueden aprovechar la tienda de la finca para comprar sus vinos favoritos. El Domaine Francis Blanchet también ofrece un servicio de entrega a domicilio para quienes deseen recibir sus vinos directamente en casa.

La finca vinícola S.C.E.V Jean-Jacques Bardin es una visita obligada para los amantes del vino. Dirigida por la 9ª generación de viticultores de la familia Bardin, la propiedad abarca 55 hectáreas de viñedos repartidos entre las denominaciones DOP Pouilly-sur-Loire y DOP Pouilly-Fumé, DOP Sancerre e IGP Côtes de La Charité. Los viticultores propietarios cultivan sus viñedos según el enfoque HVE "Alto Valor Medioambiental", limitando el uso de pesticidas y fomentando la biodiversidad. Los vinos producidos, como Pouilly-sur-Loire, Sancerre y Côtes de La Charité, expresan perfectamente el terruño de la región.

Productor de Pouilly-Fumé desde hace diez generaciones, la finca es una empresa familiar que ha sabido preservar rigurosamente el saber hacer tradicional para producir vinos de calidad, entre ellos la cosecha Les Origins, galardonada con varios premios. Estos néctares se pueden degustar en la bodega, individualmente o en grupo previa reserva, donde también se pueden comprar botellas. Esta propiedad es miembro de la asociación "Vignerons Indépendants de France".

El domaine tiene más de 23 Ha. de vides como 19 Ha. en los municipios de Pouilly y Saint-Andelain, y 4 Ha. en diferentes municipios caro del limítrofe. El viñedo, situado en sauvignon, uvas Chasselas y Pinot Noir, ofrece unas excepcionales producciones pouilly-fumé, pouilly-sur-loire y “Vieilles Vignes”, así como de delicado sancerre blanco, rojo y rosado. Se mezclan entonces la degustación de estos tesoros de las notas afrutado, de los aromas vegetales, de la finura en la boca, en definitiva, de los vinos de calidad es de un saber hacer de tradición.

Este productor de Pouilly-fumé y Pouilly-sur-Loire, cuya finca de 11 hectáreas ocupa una posición envidiable en la lista de los mejores crus. La acogida sonriente y generosa de Élisabeth Barillot hace las delicias de todos los visitantes que se acercan a descubrir los vinos de Pouilly. La propiedad produce un 95% de Pouilly-fumé y un 5% de Pouilly-sur-Loire. Los vinos son extremadamente finos. En resumen, esta casa es muy recomendable. ¡Venga a visitarla!

Esta finca de 21 ha de viñedos en AOC Pouilly-Fumé o Sancerre no deja de producir, cosecha tras cosecha, de generación en generación, cuvées tan agradables como asequibles. Muchas medallas en las grandes competiciones nacionales se pondrán en la lista de premios del dominio. Pierre-François y su hermana Mélanie, la séptima generación al frente del Domaine Masson-Blondelet, continúan esta "viticultura limpia" iniciada por sus padres hace más de 40 años. La bienvenida es cálida y profesional, y podrán probar los néctares directamente en la propiedad.

En el Domaine Seguin, las viñas se cuidan y el vino se elabora a la manera tradicional, para producir un Sauvignon impecable. Además, esta propiedad de 20 hectáreas está repartida por los terruños más famosos de Pouilly-Fumé. Y aunque los vinos de la finca tienen sus fans franceses, también se exportan ampliamente a nuestros vecinos europeos, ¡e incluso a América! La Cuvée Prestige y, sobre todo, la Cuvée 3, envejecida en roble, harán las delicias de su paladar. Sin olvidar la cuvée "Sérénissime", madurada en ánforas. Un auténtico favorito

Desde principios del siglo XX, el Domaine des Fines Caillottes cuenta con 42 hectáreas de Sauvignon Blanc y 0,20 hectáreas de Chasselas, frente a las 1,2 hectáreas de la época en que Louis Pabiot, el abuelo de la familia, trabajaba sus viñas de forma totalmente manual. Las generaciones de viticultores se han sucedido, al igual que los premios que han puesto de relieve la calidad y finura de los vinos de la finca.

Fundadas en 1948 por un puñado de vinicultores, las Caves de Pouilly proponen una amplia selección de pollos-ahumados, poilly-sur-Loire y coteaux del-gienois. De 150 ha de suelo arcilloso, donde silex y marnes se reúnen, las bodegas de Pouilly producen salmón blanco, pinot negro y cazas. Entre los numerosos crudos presentes, destacan Las Tuileries coteaux del gienois. Pero la estrella sigue siendo la palposa ahumada, con varias recompensas que saludan la calidad del néctar casero.