GROUPE BERNARD LOISEAU
Cómo llegar y contactar
Grupo de hoteles y restaurantes con estrellas Michelin que cuenta con establecimientos en Saulieu, Beaune, Dijon y Besançon, además de un spa.
Sinónimo de elegancia en Borgoña-Franco Condado, el grupo Bernard Loiseau nació en Saulieu y cuenta con establecimientos en toda la región. A la cabeza del grupo, la Bérangère Loiseau renueva constantemente su imagen; la carrera por las estrellas ya no está a la orden del día y se apuesta por una alta cocina más accesible, pero que no pierde ni un ápice de finura y calidad, como en el nuevo Bistrot Loiseau du Morvan en Saulieu, que sucede a los bistrot Loiseau des Sens, Loiseau des Vignes en Beaune, o Loiseau du Temps creado en 2023 en Besançon por la chef Blanche Loiseau. ¡Deleite y refinamiento!
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Opiniones de los miembros sobre GROUPE BERNARD LOISEAU
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
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Il est des lieux qui marquent à jamais une mémoire, et celui-ci en fait indéniablement partie. Dès notre arrivée, tout respire l’élégance, la tradition et l’exception. Le Relais Bernard Loiseau est bien plus qu’un établissement : c’est un voyage dans un monde de raffinement et de passion.
Nous avons eu la chance rare de prendre l’apéritif dans la mythique cuisine Loiseau, au cœur de la brigade, au plus près de l’âme de cette maison. Être entouré des chefs en pleine action, tout en dégustant nos verres dans ce lieu chargé d’histoire et de savoir-faire, c’était tout simplement surréaliste. Un moment suspendu, presque irréel. J’avais littéralement l’impression de rêver.
La visite des caves fut tout aussi fascinante, guidée par un personnel passionné et chaleureux. On y ressent tout l’amour porté au vin, au terroir, à la tradition. Une pensée à notre sommelier Simon.
Le spa est un havre de paix : moderne, apaisant, lumineux, où chaque détail est pensé pour la détente absolue. Un vrai cocon de bien-être.
Quant au dîner au restaurant La Côte d'Or, il fut un chef-d'œuvre d’émotions gustatives. Chaque assiette est une ode à la gastronomie française, d’une précision et d’une intensité qui rendent hommage à l'héritage de Bernard Loiseau. Le goût, la présentation, le rythme du service… tout était simplement parfait.
Et que dire du personnel : précis, bienveillant, passionné. Un niveau de service rare, juste et profondément humain.
Un immense bravo à toute l’équipe pour perpétuer l’âme de cette maison d’exception avec autant d’humilité et d’excellence.
Je repars le cœur rempli et la tête pleine d’étoiles.
Le seul petit bémol ? Le chef Monsieur Vigilant ainsi que Mme Dominique et Bérangère Loiseau étaient en déplacement, j'aurai aimé les rencontrer !
Nous étions venons en 2018 et en gardions un souvenir mémorable.
Mais l’expérience de ce week end laisse un goût très amer.
Nous venions pour mon anniversaire, aucune attention ni en chambre ni au restaurant même pas un petit mot. Les seules attentions furent celles du supplément à 95 euros que mon mari a payé et encore la plaque en chocolat au dessert a été oublié nous avons dû la réclamer. Elle est arrivée après le dessert, plus trop d’effet du coup. Les tables aux alentours fêtant un anniversaire ont eu une plaque personnalisée à leur prénom, moi je n’ai eu qu’un banal « bon anniversaire ». Dans ce genre d’endroit on s’attend à un geste d’excuse : rien. En sortant du restaurant pas d’au revoir du personnel. Le service compte autant que la table en principe.
Surtout qu’il avait bien été précisé à mon mari à sa réservation qu’une attention serait apportée.
L’eau du SPA est assez froide. C’est dommage.
Tout est en supplément au petit déjeuner : mince 595 euros la nuit et il faut encore payer pour un œuf à la coque : aberrant. Je n’ai jamais vu cela.
Nous allons toujours dans de beaux endroits pour nos anniversaires et nous avons toujours eu un geste d’attention, même dans les endroits les plus modestes. Première fois que nous n’avons rien : au prix du séjour c’est tout simplement inadmissible.
Le repas fut très bon mais pas à la hauteur d’un deux étoiles. La note par contre elle fut salée.
Je ne comprends ni les deux étoiles du restaurant ni les 5 de l’hôtel (toiles d’araignées, mouche morte par terre, sèche cheveux qui ne fonctionne pas). En fait cet endroit surfe sur la notoriété de Mr Loiseau mais cela ne peut pas suffire. À ce prix le client attends des prestations haut de gamme. Je ferais copie de cet avis au guide Michelin et aux Relais et Châteaux.
Sur votre site vous affichez un menu dégustation à 220 euros sur place il n’y a que celui à 350. Mettre à jour votre site internet n’est pas envisageable ??
Enfin le service à table est mitigé : beaucoup d’élèves apprentis qui ne savent pas quoi faire ni comment le faire. Il y a des restaurants d’application pour cela, à 350 euros le menu on s’attends à un service parfait.
Au petit déjeuner des tables sont réservées (les plus belles) apparement aux clients importants. Pourtant on a payé notre séjour le prix fort. Très longue attente pour être placé au petit déjeuner, encore de l’attente pour les boissons chaudes. Et la qualité du petit déjeuner est médiocre pour un 5 étoiles. J’ai fais des 3 étoiles bien plus qualitatifs. Rien n’est fait maison hormis le miel : aberrant. Beurre périme, personnel en baskets… le relais Bernard Loiseau serait il devenu un hôtel 3 étoiles sans que nous le sachions ? Car nous payons le prix d’un 5 étoiles tour de même.
Changement de direction et de cheffe qui y sont sûrement pour quelque chose.
Mais à 1200 euros la nuit sans attention pour mon anniversaire, sans geste d’excuse pour le louper à table et tout en supplément pour le petit déjeuner, nous ne reviendrons jamais et déconseillerons à notre entourage d’y venir.