Venta de vinos y licores Puligny-Montrachet

Recorriendo la carretera de los grandes crudos, haz una parada en el Viuda Henri Moroni. Durante 60 años, la casa ha mantenido sus conocimientos técnicos y la calidad de sus vinos. A la cabeza del dominio, tres hermanos y hermanas: Catherine, Philippe y Christophe que garantizan el buen funcionamiento de la propiedad y explotan 9 ha de viñas en el municipio de Puligny-Montrachet. Cuatro ha producen principalmente los grandes vinos blancos de prestigio mundial procedentes de las denominaciones pobladas, 1 y gran crudos. Realizadas en las normas del arte, el ámbito trabaja en viticultura razonada con la preocupación de limitar las intervenciones sobre los viñedos para el respeto de estas nobles tierras. Combinando tradición y modernidad, la casa propone un producto auténtico, fruto de un trabajo regular y sin falsas finas. Resultado: un panel de denominaciones distinguido con una calidad de producción irreprochable: selección rigurosa de las uvas, cría y embotellamiento de la propiedad. Además de las denominaciones en moligny-montrachet, la rully y el Saint-aubin están a la vuelta de la esquina.

Julien Wallerand cata más de 2.000 vinos al año para ofrecerle una selección rigurosa, no necesariamente de grandes nombres, sino de denominaciones de origen, de vinos bien hechos por las nuevas generaciones de productores que se convertirán en las referencias del mañana. También elige fincas conocidas pero a precios asequibles. Junto con su colega Emilien Masuyer, le dan la bienvenida en una hermosa terraza o en una encantadora bodega o en el bar de vinos con más de 500 referencias.

En la explotación familiar de Jean-Louis Chavy, el saber hacer vinícola tradicional se transmite de generación en generación. Las uvas se vendimian a mano y el vino envejece en barricas que se renuevan parcialmente cada año. Las 6,5 ha de viñedo están plantadas exclusivamente con Chardonnay. Los viñedos están situados en Puligny-Montrachet y sus alrededores. Las denominaciones son prestigiosas: Les Folatières, Les Perrières y Les Champs Gain. La filosofía de Jean-Louis Chavy es conservar toda la pureza de la fruta para obtener vinos puros y profundos.

Vinoteca, bodega de degustación de piedra blanca renovada con bóvedas ^{del siglo XVI}. La bodega se abre a una magnífica terraza y jardín con vistas a las laderas de Montrachet. Aquí podrá degustar una copa de vino exclusivo de Domaine Chanzy (80 ha HVE), saborear el plato del día o visitar las bodegas de producción de Bouzeron. Cada día hay un tema diferente para presentar Borgoña y sus vinos, de 15 a 65 euros. También puede reservar un menú preparado por un chef temporal y aprovechar los consejos del sumiller. ¡Un lugar inspirador!