"Premeaux" vendría de "primeras aguas"... ¡Un clímax en la región! Estaría relacionado con los numerosos manantiales descubiertos en el territorio de la comuna durante el período galo-romano. Contribuyeron al dinamismo económico de la comuna desde 1927 hasta 1970, cuando se embotelló un agua mineral. En cuanto al vino, no hay grands crus, sino diez premiers crus, ocho de los cuales son clos: Clos-de-la-Maréchale, que toma su nombre de la esposa de un oficial del Segundo Imperio, Clos-des-Argillières... No se pierda las dos iglesias del siglo XIII que contienen tumbas clasificadas.

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