FERME DE LABERGEMENT

Matthias y su primo Baptiste Colson nacieron en una familia de granjeros, Ferme de Labergement lleva más de 30 años criando vacas lecheras. En 2018, decidieron transformar parte de la producción. De los un millón de litros producidos por las 120 vacas de la granja, 30.000 litros ya han sido procesados en el nuevo laboratorio de la granja. Se optó por producir helados y quesos blancos. Ya un éxito, el requesón batido con sabor a vainilla o sobre coulis de grosella negra, fresa o melocotón de viña es una delicia. Platos, crema espesa y queso fresco completan la bandeja dependiendo de la época del año. Éxito incluso en los comedores de las escuelas secundarias de la región para helados en frascos de 120, 400 ml y 1 litro, más baratos que las principales marcas y absolutamente deliciosos: vainilla, caramelo, café, plátano, pan de jengibre. Hay que descubrir el helado de yogur y la salsa de frutas. Gran variedad de troncos congelados para las fiestas. Los productos de la Ferme de Labergement se pueden encontrar en la Ferme d'Etaules, hermana de familia, y en las mejores delicatessen de la región.